第29章 紅薯餅

  第29章 紅薯餅

  何氏趕緊說道，「親家，真的不用，現在鋪子裡能掙錢，還是多虧了卿夢的福。」

  許永福雖說知道掙錢，但覺得還是掙得辛苦錢，不想她家乖乖太辛苦，堅持要把錢給留下。

  最後還是還是顧雲逸說，「岳父，真的不用，現在店裡早上賣包子，中午賣套餐飯，晚上還有滷味，每天進項少說都有一兩之多，真的不用掛心銀錢之事。」

  「現在的食肆生意真的很好，都忙不過來，今天你們不來，也打算讓雲逸帶著卿夢回去一趟，想看看家裡有誰合適來幫忙？」

  許永福，「此言當真？」

  「自然是真的。」

  許永福不在說話，錢也默默的收了回去，又與顧雲逸說了一些科舉的事宜。

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  雲笙和雲墨幫著許卿夢燒火，一人負責一個。

  許卿夢兩個鍋一起燒，大鍋里是紅燒牛肉，先把牛肉切成塊，冷水下鍋焯水，然後撈出來永熱水洗乾淨，

  冷油下鍋，油溫上來後，倒入牛肉翻炒，再加入醬油，大料，最後加入辣椒段，倒入開水末過開水，

  一勺白糖提鮮，鹽少許，蓋上鍋蓋，大火燒開之後，慢燉。

  干香菇提前泡好，雞肉剁成小塊，冷水下鍋，放入黃酒，薑片大火煮開，水開，撇出浮沫，撈出備用，

  熱鍋涼油，先煸炒蔥段，蔥段煸炒出香味，放入雞塊略炒一會，放入適量的醬油，黃酒，再倒入末過雞塊的開水，

  大火燉開，轉小火慢燉半刻，再放入泡好的蘑菇，再燉片刻即可。小鍋里爆炒了幾樣別的菜，牛肉切成小條，打入一個雞蛋清，適量生抽，用手抓勻，放置一旁醃製一會，

  鍋熱後倒油，加入醃製好的牛肉，筷子快速把牛肉攪開，炒制微微變色後盛出，

  重新起鍋加入蔥姜蒜，又放了些干辣椒，炒出香味後，又加入了辣椒段和香菜根，倒入炒好的牛肉，大火翻炒撥拉，出鍋之前加入香菜末，快速翻炒盛盤。

  五花肉洗淨切薄片，青辣椒，蔥姜蒜切片，鍋洗淨擦乾，適量油下鍋，放入五花肉，黃酒，大火翻炒，

  五花肉煸炒微焦，放入姜，蔥，蒜，花椒，醬油，快速炒勻，五花肉炒勻醬色，倒入青辣椒，放入適量鹽繼續大夥翻炒，青紅椒八分熟，林如少許醬油，水澱粉勾芡，即可起鍋裝盤，

  白菜去根，切成細條，放鹽出水分，加水洗去多餘的鹽分，加入干辣椒，蒜末，花椒，醬油，鹽，白糖，陳醋，最後澆上熱油，拌勻之後，涼拌白菜就可好了，

  早上買的還有新鮮的菠菜，天天韭菜炒雞蛋也吃夠了，就把韭菜換成了菠菜，菠菜炒雞蛋，

  還做了一個燒汁脆皮豆腐，許卿夢首先調了一個靈魂料汁，三勺醬油，一勺香醋，一勺白糖，一勺澱粉攪拌均勻，放置一旁備用，

  豆腐切塊裹上澱粉，油熱下鍋煎，煎至兩面金黃撈出，鍋中留油爆香蒜末，

  倒入調好的料汁，煮至冒泡，下入煎好的豆腐翻炒均勻，最後撒上點芝麻和小蔥，翻炒均勻，即可出鍋，

  當然還有很受大家歡迎的紅燒肉，不過這次的和以往的不太一樣，許卿夢先把雞蛋煮熟剝殼備用，五花肉切塊，

  冷水下鍋，加入黃酒，蔥段煮出浮沫撈出，

  鍋里不放油，小火先將五花肉放進去煎制兩面金黃盛出，舀出多餘的油，加入冰糖炒出焦糖色，將五花肉倒入翻炒上色，加入適量開水，

  最後加入黃酒，醬油，適量八角桂皮香葉，蔥段，姜蒜頭，悶煮半刻鐘，許卿夢打開鍋蓋，再次加入剝好殼的雞蛋，繼續悶煮半刻鐘。

  「嫂子，可以吃了嘛?」

  雲笙望眼欲穿的看著鍋里的紅燒肉，口水都要流出來了。

  許卿夢笑著逗她，「雲笙是喜歡吃肉還是喜歡吃糖啊？」

  「兩個都好喜歡。」

  「那要是只能選其中的一個呢？」

  雲笙糾結的咬著手指，，看著許卿夢，又看看鍋里的紅燒肉，小臉上滿是為難。

  旁邊的雲墨扯了扯雲笙，仰起頭，「嫂子，我選肉，妹妹選糖，這樣我們就可以一起吃了。」

  許卿夢被雲墨的話逗笑，摸著小傢伙的腦袋狠狠揉了揉，小傢伙的腦子可太好使了。

  「真聰明！嫂子給你做好吃的。」

  兩個小傢伙立馬一臉期待的看著她。

  許卿夢拿了三個紅薯來，對上小傢伙好奇的目光，說道，

  「今日用這個給你們做個好吃的甜品，不過吃了這個，肉可不能多吃，成不？」

  兩人都吃過紅薯，覺得這個能做什麼甜品，不過嫂子的手藝不一般啊，

  小傢伙們扭過頭，低著頭在一旁商量著，看的許卿夢樂得不行。

  「商量好了沒，再沒決定好，我可就不做了哈。」

  「要，要吃，嫂子，我們商量好了，我們要吃甜甜的甜品。」

  雲笙聽了許卿夢的話趕緊說道。

  「好。」

  許卿夢將紅薯去皮切成丁，加入兩勺白糖，又加入適量麵粉和清水，拌成濃稠狀。

  鍋里倒油加熱，勺子放在鍋里預熱一下，拌好的紅薯丁放入勺子裡，油溫七成熱再下鍋炸，

  定型後就可以脫模了，小火炸至兩面金黃，

  紅薯炸好，許卿夢就讓雲笙通知何氏可以吃飯了。

  何氏趕緊過來，看著桌上的菜，滿臉的笑容，

  「卿夢啊，你爹爹來了，還要你自己下廚。」

  「娘，沒事的，都是一家人，而且爹爹還沒吃過我做的飯呢？」

  許卿夢笑著說。

  「行，那我先把這些端過去。」

  「好嘞，娘我把這個紅薯餅做好就過去。」

  何氏問道，「紅薯餅，要甜的？」

  「嗯，做給雲笙何雲墨甜嘴。」

  「你啊，就知道寵著他倆，這些時日他倆長了好些肉。」

  何氏瞅了一眼雲笙，就覺得是雲笙這個貪吃鬼鬧許卿夢了。

  雲笙縮了縮脖子，胖胖呼呼的額身子躲在雲墨的身後，哼了一聲，娘親就知道隨便給她亂扣帽子，還朝著何氏吐了吐舌頭，

  許卿夢看著可愛的雲笙，只覺得好笑。

  很快，許卿夢將最後一個紅薯餅做好，撒上白糖，許卿夢就帶著兩小傢伙端上桌。

  紅燒牛肉，小雞燉蘑菇，紅燒肉是幾個大菜，蔥爆牛肉，農家小炒肉，菠菜炒雞蛋，燒汁脆皮豆腐，這幾個是快手菜，還有涼拌白菜和紅薯餅，整整九個菜還有一大盆米飯。

  （還有更新耶）