第22章：買菜的學問
「老闆，今天土豆什麼價？」
本章節來源於s🍭to9.com
李正上前幾步熟稔地詢問正在忙碌的老闆娘，這家店是老闆在車上稱重收帳，老闆娘在車下稱重收帳，雙管齊下，一邊負責按筐買的大單另一邊則負責更多的零散小單。
「一塊。」
老闆娘忙中偷閒回了一句。
李正點點頭，彎腰開始挑揀，拿起一顆翻著看幾眼再用手捏一捏，隨後才從旁邊抽出一個袋子裝進去。
陳琳跟在他邊上，好奇問道：「為什麼不問問多買點是什麼價？」
批發一般都有優惠，這也是前面幾家價格比這家便宜的原因。
李正頭也不抬，道：「你自己問唄。」
陳琳真去問了，老闆娘忙得頭也不回，答了一句：「買多少都是一個價。」
她納悶地回來問李正為什麼，李正嘆了口氣，耐著性子給她解答：「前面說過，這處市場的經營模式比較畸形，而且咱們這裡是小縣城，市場有限。
前面那幾家已經把大份額的市場全給占了，中間這些只能吃點小份額的市場。但前面那幾家出的貨是成批次的，你買多少就給你稱多少，不給你仔細挑選的餘地。而這些商家的源頭渠道可能是同一家，源頭為了盈利，貨品質量只能保證在一個大範圍之內，肯定還有一部分是不太好的東西摻在裡面。
在這裡買，咱們可以上手挑，把其中不好的那部分給剔除掉，這些被剔除的部分難道就不算成本了嗎？
羊毛出在羊身上，最後成本還是由顧客承擔，所以在這幾家買東西不存在說大批量進貨就給你便宜的說法。」
陳琳聽得懂，但她不理解，有點較真：「那我要是在她這裡成筐買，裡面不好的那部分不是也被我買走了嗎？他憑什麼不給我便宜一點？」
「噥。」李正抬手一指，陳琳順著方向看去，發現牆角放著許多空筐，「看到了嗎？那裡有空筐，你想挑跟老闆說一下，隨便你挑。」
只要你有那閒工夫就行，人家不攔著。
陳琳這下服了，不再說話。
李正無可奈何地白了她一眼，道：「別傻愣著，去拿個袋子，我教你怎麼挑土豆。」
「哦。」
陳琳發現李正雖然在小縣城開店，但有許多見識是她以前沒有接觸過的，而這些見識對她而言又很新鮮有趣，所以乖乖聽話從旁邊扯了個塑膠袋回來，悶頭往裡面放了幾顆土豆。
李正蹲下，邊挑便說：「土豆這東西是長在地底下的，挖的時候一般都要用鋤頭輔助，但是長在地底下人家看不見，所以有時候容易一鋤頭下去砍在土豆上，例如這個。」
他拿起一個土豆，整體賣相其實很不錯，可惜上面有一道裡面塞滿了泥土的裂痕。
「這種我們肯定不要，挑剩下就是商家付出的成本，但這部分成本也不一定就全虧損了，回頭可以賣給養殖場當飼料或者便宜點出給一些食堂之類的地方。」
陳琳聽完，往自己隨手拿了幾個土豆的袋子裡一看，默默地又拿出來兩個，然後眼前一亮，獻寶似的舉起一顆趕上她腦袋一樣大的土豆：「你看，巨無霸，這個要不要？」
「放下，不要！」李正瞥了一眼，道：「除了裂傷之外，我們為了追求品質還要挑選個頭適中的，過大或者過小都不行。相同的品種，太大的土豆，裡面澱粉含量較高，口感偏面。太小的土豆澱粉含量沒那麼高，但是太脆了，有些還帶著很重的生味。所以要挑就挑鵝蛋大小最好。」
「哦。」陳琳放下那個巨無霸，又看了眼自己的袋子，從裡面拿出來兩個迷你土豆。
李正索性扒拉她手中的袋子看了一眼，無語道：「你……要不你還是歇著吧。」
「為什麼？」陳琳察覺到李正語氣中那明顯的嫌棄之意，不服氣地叫道：「我袋子裡留下的這幾個土豆一沒裂傷，二大小也差不多鵝蛋一樣，怎麼就不行了？」
「但是……」李正把她的袋子翻過來，幾個土豆落在地上，一一指著道：「你看這個，大小雖然合適，但奇形怪狀的，這幾個夾角用削皮器根本削不到，你去市場會買嗎？」
「你再看這個，都發芽了，很明顯從源頭那邊流下來就有問題，發芽的土豆裡面含有龍葵鹼，這東西有毒的。」
「還有這個，不但發芽，連皮都發青，肯定是存貨！不但龍葵鹼更多，吃起來也有一種辛辣的口感。」
「然後還有這個，捏起來軟趴趴的是不是？這土豆要麼被摔過，要麼被悶過，買回去也不能長時間保存。」
陳琳聽完發現，自己隨手拿的幾個土豆竟然都有問題，頓時有點憋悶：「我以前只知道土豆可以做土豆絲可以做土豆泥還能做紅燒土豆、狼牙土豆，沒想到買土豆的時候還有這麼多講究呢。」
李正早就料到陳琳可能沒有這方面的常識，但他還是問了一句：「沒跟父母一起去過菜市場？」
「沒有。」陳琳回答：「家裡有阿姨負責一日三餐，想吃什麼跟阿姨說一聲，都是阿姨去菜場買菜。」
李正瞭然，那就難怪了，原來是能請得起保姆的大戶人家，果然是大小姐。
「算了，買菜你是幫不上什麼忙了，去一邊站著當吉祥物吧，記得往角落裡站點，小心別人把你衣服碰髒了。」李正擺擺手，專心挑揀心儀的土豆，把陳琳趕去旁邊。
等挑揀完，去稱重付錢，招呼上陳琳準備去下一家。
「噥。」
「幹啥？」
「拿著呀。」
李正理所當然，道：「你光跟著不幫忙，你好意思嗎？」
「你……哼！」陳琳伸手接過土豆，暗暗發誓以後不來市場玩了。
其實也不重，今天有三戶人家預購了土豆，加起來總共要十斤左右，李正從來不多買。這點重量對經常健身的陳琳而言，不算什麼負擔。
但……今天要買的菜遠遠不止這點。
沒多久，陳琳手裡就多了蘿蔔、大白菜、海青、甘藍、菠菜、青蒜等。
這些蔬菜裝在塑膠袋裡提著，沒一會兒的功夫，陳琳就齜牙咧嘴來回換手。
勒得疼。
李正看得暗暗發笑，其實他完全可以把這些東西先寄存在剛才買土豆的那家店裡，回頭東西購置齊全了再來取。
之前他買牛腩那次沒帶小推車就是這麼做的。
但他故意不提這茬，就是想讓陳琳知難而退，免得明天一早又跟來。
（還有更新耶）