第120章 蕎麥的N種吃法
秋天，蕎麥終於收穫了。
茉莉沒有吃過蕎麥，在她印象里，她只聽過蕎麥屬於粗糧，有蕎麥窩窩頭、蕎麥攪團這些屬於西北人的吃法。
她在A城生活的25年裡，因為家境殷實，飲食一向都很精緻，所以蕎麥只是聽過，沒有吃過。
蕎麥豐收後，她好奇地問楊媽媽，蕎麥怎麼個吃法？
楊媽媽大驚，「茉莉，你居然沒吃過蕎麥？」
茉莉不好意思地笑了。
楊媽媽：「蕎麥有很多種吃法，我最近多給你做一些，每天吃一次蕎麥，一天一道，讓你嘗嘗蕎麥的吃法。」
楊媽媽是個行動派，第二天一早就開始張羅起來。
第一道：蕎麥涼麵
楊媽媽將新磨的蕎麥粉和麵粉按比例混合，揉成光滑的麵團。
擀成薄片後切成細條，下鍋煮熟撈出，過一遍冰涼的井水。
楊媽媽邊調醬邊解釋，「這醬料是關鍵，芝麻醬要用溫水懈開，加蒜泥、香醋、一點糖，最後澆上辣椒油。」
冰涼爽滑的蕎麥麵裹著濃香的醬汁，聞起來就很香。
茉莉一口接一口，吃得額頭冒汗：「這也太開胃了！」
第二道：蕎麥貓耳朵
第三天，楊媽媽又變出新花樣。
她把蕎麥麵團搓成細條，掐成小劑子，用拇指在案板上一碾，做成可愛的貓耳朵形狀。
「這是山西做法，」楊媽媽將貓耳朵下鍋煮熟，配上西紅柿雞蛋鹵，「蕎麥的清香和酸甜的滷子最配。」
茉莉學著用勺子舀著吃，勁道的小麵疙瘩在齒間彈跳，別有一番風味。
第三道：蕎麥煎餅
到了第五天，廚房飄出誘人的焦香。
楊媽媽用蕎麥麵和白面摻起來，加水攪成麵糊湖，開始烙蕎麥煎餅，薄如蟬翼的麵皮上打著金黃的雞蛋。
她還炒了一盤酸辣土豆絲和京醬肉絲
楊媽媽給茉莉示範，「你看，煎餅要趁熱卷土豆絲，再加點醬肉絲，這樣吃最香。」
茉莉咬了一口，酥脆的煎餅、軟糯的土豆絲和咸香的肉絲在口中交融，讓她忍不住豎起大拇指。
第四道：蕎麥攪團
周末這天，楊媽媽端出一碗灰褐色的糊狀食物。
「這是正宗的西北攪團，」她笑著解釋，「要不停攪拌四十多分鐘才能這麼細膩。」
楊媽媽給蕎面攪團上澆上酸辣的漿水，撒上韭菜末，聞起來酸酸爽爽的。
茉莉起初有些猶豫，但嘗了一口就停不下來——酸爽開胃，綿密的口感意外地讓人上癮。
第五道：蕎麥餃子
最後一次，楊媽媽包了蕎麥餃子。
深褐色的麵皮里裹著羊肉胡蘿蔔餡，煮熟後透著誘人的光澤。
「蕎麥麵沒韌性，得加雞蛋才能包住餡，」楊媽媽夾起一個胖乎乎的餃子遞給茉莉，「你嘗嘗。」
茉莉咬破薄皮，鮮美的湯汁立刻湧出，蕎麥特有的微苦反而襯托出羊肉的醇香。
「沒想到粗糧也能這麼精緻，」茉莉感嘆，「以後咱們村的蕎麥不愁如何吃了！」
楊媽媽捂著嘴笑了：「這才哪到哪，還有蕎麥涼粉、蕎麥粥、蕎麥饅頭......」
楊超過來湊熱鬧，「怎麼樣，你覺得蕎面好吃嗎？」
茉莉點點頭，忽發奇想，「哎，我們在村里搞個趣味活動，來個廚藝比拼，各家各戶用蕎麥做飯，比比誰家做得好吃，然後評個獎。」
楊超拍拍手，「這個想法好。這幾年，大家光忙於在末世苦苦掙扎求生存了，幾乎沒有什麼娛樂活動，搞個廚藝比賽，讓村民們樂呵樂呵。」
廚藝比賽的消息像春風一樣傳遍了月芽村。
「廚藝比賽？獎品是什麼？」劉大壯搓著手問。
茉莉神秘一笑：「一等獎獎勵一隻火腿，二等獎是10斤豬肉，三等獎是一桶油，優秀獎是一筐新鮮蔬菜。」
村民們頓時沸騰了。
末世里，食物就是最硬的通貨。
不到半天，三十多戶人家報了名。
比賽定在三天後的打穀場。
老孫頭和老李帶著年輕人搭起十口臨時灶台，程母組織婦女們縫製了紅黃藍三色小旗作為評分標誌。
最熱鬧的是楊超負責的「食材領取處」——每戶可領五斤蕎麥麵、二兩油和基礎調味料，其他食材自備。
「這是要考真本事，」譚大成檢查著自家準備的材料，「看誰能把粗糧做出花樣來。」
清晨，打穀場上炊煙裊裊。
茉莉帶著楊媽媽、還邀請了科研基地的周院士和趙團長組成評委團，孩子們則當起了傳菜員。
劉大壯家做了蕎麥肉龍。
三層蕎麥麵皮夾著剁碎的野兔肉，蒸熟後切成段，肉汁浸透了麵皮，香氣撲鼻。
趙團長嘗了一口就瞪大眼睛：「這兔子肉怎麼這麼嫩？」
劉大壯憨厚地笑，「秘密在打肉餡時加了點山泉水，這樣肉就不柴了。」
苗苗包了蕎麥水晶餃。
半透明的餃皮里裹著蝦仁和野菜，在蒸籠里像一顆顆珍珠。
周院士夾起一個對著陽光看：「這麵皮怎麼做到的？」
苗苗得意地說，「這是蕎麥澱粉沉澱後的澄粉，我用的是我奶奶教的老法子。」
楊媽媽做了蕎麥八寶盞。
烤得酥脆的蕎麥盞里，盛著核桃、紅棗、葡萄乾等八種果脯，澆上蜂蜜。
孩子們圍在桌前不肯走，連評委們都忍不住多吃了兩勺。
正當大家以為勝券在握時，七歲的小豆子端上一盤「蕎麥小老鼠」。
用麵團捏成老鼠形狀，綠豆當眼睛，尾巴是炸脆的面絲，肚子裡還包著紅豆餡。
小豆子認真地說，「這是我娘教我的，她說食物首先要讓人開心。」
全場響起熱烈的掌聲。
經過激烈討論，評委們宣布：
一等獎：楊媽媽的蕎麥八寶盞（創意與口感兼具）
二等獎：苗苗的水晶餃（工藝精湛）
三等獎：劉大壯家的蕎麥肉龍（口味豐富）
特別童趣獎：豆子的蕎麥小老鼠
但最大的贏家是全村人——比賽結束後，所有參賽作品被擺在長桌上，變成了一場豐盛的蕎麥宴。
這場廚藝比賽不僅讓村民們嘗到了美味，更讓他們找回了久違的生活樂趣——在末世中，這樣的時刻比任何獎品都珍貴。
連應邀而來的趙團長和周院士都沒有落下。
月芽村的村民們包了幾千個蕎麥餃子，煮熟、晾涼，讓趙團長回去時帶給基地的專家們吃。
還有蕎麥饅頭、蕎麥油圈圈、蕎麥涼粉、蕎麥麵、蕎麥茶……把直升機快裝滿了——這都是月芽村村民們對科研基地的感謝。
（還有更新耶）