第一百三十七章 特產酒樓
因為李晨星也在，顧風沒有直接解答葉芸的疑惑，反而是以李晨星討論招牌菜的形式你問我答。
一來二去，他們把剔縷雞與龍江釀豆腐的做法與其能成為招牌菜的理由都解釋給葉芸聽了一遍。
李晨星在問答中逐漸明白了顧風的顧慮，還著重讓顧風說了些京城名酒樓的招牌菜。
而葉芸從一開始的不理解，聽到最後才恍然，古代開酒樓的人要麼是有一手好廚藝的廚子，要麼是廚子的僱主。總之酒樓都是圍繞著廚師開的，可以說廚子就是酒樓的基本。
葉芸受前世影響，一直以為酒樓就是酒肆，和食肆是分開的。主要販賣酒水，然後只要賣些小菜就行。可這裡的酒樓是餐館的意思。
還不是葉芸前世記憶中那種售賣固定菜譜的餐館，那種餐館在這裡叫飯莊，賣的都是大鍋菜，提供住宿服務的又叫客棧。
這裡的酒樓更接近私人餐館與普通餐館的融合。除了提供菜單上面的餐飲，酒樓最重要也是最掙錢的服務，就是需要一位或者多位大廚撐場面才能舉辦的高檔宴請服務。
李晨星和顧風是擔心她想出的菜譜都太過家常，不夠成為招牌，到時候開宴席請老饕的時候餐桌上都沒一兩道硬菜，說出去寒磣。
在他們看來酒樓必須有宴請功能才能賺錢，而飯莊本身就是開給底層老百姓的，賺不到多少錢，所以他們討論的時候直接忽視了。
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「你們的思想太局限了！酒樓不做宴請還可以從別處掙錢，誰說飯莊不能做大。既然盤到了商道上的鋪子，就把客人定位成來往的商人，做成只售賣本縣特產的特產酒樓！」葉芸聽不下去了，站起身打斷了他們的談話。
「哦？這酒樓不做宴請該如何掙錢，這飯莊又要如何做大？」李晨星好奇地探身，想聽聽葉芸的高見。
「這特產酒樓是什麼？」顧風則抓住了葉芸話語中又一個他聽不懂的詞語。他看向李晨星，看到李晨星也十分迷茫，只好等葉芸解釋。
葉芸被倆人同時發問，一時間不知道回復誰，她想了想，便用一個答覆，同時回答了他們兩人，「其實這很簡單。我生長在農村，我們村有一戶獵人，靠打獵為生，可你們知道嗎？他一年打獵掙來的錢，遠不及他平日進山狩獵的同時，砍下的柴火賣的錢多。」
「獵戶打獵和經商有什麼關係？」李晨星又問道。
「就拿我要說的特產酒樓為例，酒樓售賣食物相當於獵戶打獵，而在售賣食物的同時售賣土特產就相當於獵戶打獵的同時砍柴。」其實葉芸想解釋商業模式和盈利模式的區別，只是葉芸都對此一知半解，沒辦法，只好找了最直觀的方法解釋。
「也就是說你雖然在開酒樓，可卻以販賣土特產賺錢？」李晨星明白過來，卻又產生了新的疑問，「那你要如何在酒樓中販賣土特產？」
「這還不簡單，咱們就用本縣產的食材，做成本縣人人都能做，人人都愛吃的菜。就比如說鹹鴨蛋，就做成金沙炒飯。」說道這個，葉芸想法有許多，剛打算與李晨星繼續說下去，卻見他依然皺著眉頭。
「若是人人都能做，他們又為何要上酒樓。」李晨星不解的問道，而顧風卻悠然地喝了口茶水，他已經懂了。
葉芸沉默半晌，一拍腦袋，覺得自己都差點被李晨星繞進去，不滿地解釋道：「所以說呀，咱們不賣給已經吃慣了的本縣人，只賣給過往的商人。商人在外行走是為了掙錢，肯定不願意花大價錢在吃飯上。咱們就賣便宜的料理，這金沙炒飯，做法簡單又好吃，可作為食材的鹹鴨蛋只有本縣才能買到，你說商人吃完金沙炒飯會不會想到自己也能買鹹鴨蛋自己做來吃？」
「哦。」李縣令恍然，都沒有計較葉芸對他用詞不敬。
他瞭然笑道：「會，若我是商人，還會想學會後把菜譜賣到下一個鎮上。為此，就需要購買鹹鴨蛋」
「沒錯，咱們就在酒樓中單獨開出一片出售鹹鴨蛋的區域，讓商人不用出酒樓就能買到鹹鴨蛋。雖然這頓飯飯可能沒掙多少錢，可賣鹹鴨蛋特產也能賺不少錢，更別說咱們還可以推出不同的特產。」葉芸想到了前世跟團旅遊的時候。
導遊總會帶大家在這種餐廳吃飯的時候，吃飯的時候就會有人介紹當地的特產，請遊客試吃，覺得好遊客們當場就能付款買下。
「可我若是商人，肯定會貨比三家，買最便宜的鹹鴨蛋。」李晨星又提出了新的觀點。
葉芸輕鬆推到他的觀點道：「你說的是有時間的商人，要趕路的商人肯定不會貨比三家，就算貨比三家，縣城裡賣鹹鴨蛋的不還是我一家。」
「不過這方法還是建立在特產夠多夠吸引人的前提上，只是鹹鴨蛋和蘑菇醬，不夠。」在葉芸以為說服李晨星的時候，顧風卻又點出了葉芸想法中的漏洞，李晨星聽了後，也連連同意。
這顧風，怎麼拆同伴台呀！葉芸不滿地看了顧風一眼，心裡抱怨了一句，卻沒有真的怪罪他。
因為葉芸早就想好了對策，「誰說土特產就一定要是這些醃製食物，就說咱們這裡的蓮子都能當特產，個頭大又圓，皮薄肉厚，我敢說別的地方肯定沒有這麼好的蓮子！」
聽了這話李晨星苦笑道：「確實，咱們錦州蓮子是貢品，只不過唯有種在錦州荷塘里的才能當做是貢品，咱們這邊的蓮子只能算是次品。」
他作為縣令，想要讓縣民富裕起來，也嘗試過培養出比錦州荷塘更好的蓮子。可惜，除了荷塘的蓮子，其他蓮子都被打上了次品的烙印，再好也不能作為貢品。
「其實咱們只需要給蓮子換個稱呼，不再稱呼他為次品，就能把蓮子作為特產販賣出去。」葉芸說完，就見李晨星從座位上站起，一時高漲的氣勢生生嚇得葉芸把後面的話咽了回去。
李晨星欣喜若狂地發問：「你快說，換個什麼稱呼？」
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