第52章 打不到獵物？不存在

  老丁太太開始教周氏和章氏，哪些菜可以醃成鹹菜，哪些菜可以曬乾了保存。

  看著秦愷峰真背著弓箭，帶著秦仕謙出門去了，老丁太太忍不住感慨道：「你家男人眼裡挺有正事兒的，還知道給自己找活兒干，真看不出來以前是做大將軍的。」

  緊接著她又發現，周氏做事很是麻利，一點就透，根本不像是第一次做的樣子，比章氏熟練多了。

  「你看著也不怎麼像是將軍夫人。

  「以你們這樣的身份，以前在京城，不都是應該奴僕成群，什麼活兒哦度不用自己幹麼？」

  「我剛成親那會兒，我家老頭子還只是個千戶。

  「我跟著他在軍營熬了十幾年才回京。

  「別說是家裡這些活兒了，我當年還種過地呢！

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  「只不過時間太久，都有些忘了。

  「剛剛看著你做，倒是想起來了不少以前的事兒。」

  「這樣啊，沒想到你以前也過得挺不容易啊！」

  這話讓老丁太太一下子感覺跟周氏的距離拉近了許多。

  村里許多被流放來的官夫人們，即便再放低身價，也總讓她覺得難以接近。

  周氏也是真心想學，所以很是用心。

  看著周氏毫無架子地跟自己一起幹活，老丁太太從心裡就覺得她是個實在能交的人，更是毫無保留地傾囊相授。

  周氏這才知道，原來這些菜該如何處理，如何晾曬或是醃製，也都各有各的方法。

  有的可以直接晾曬，有的需要蒸熟切片後再晾曬。

  有些菜可以直接加鹽放進罈子里醃製，還有些則需要先用鹽抓勻壓出水分再用醬油醃製。

  光是老丁太太帶來的這些菜，就讓三個人忙活了一上午。

  看著所有的菜都弄好了，老丁太太擦了把汗道：「行了，都弄好了，我也該回去做飯了。

  「回頭若是秦將軍打到獵物，我再過來……」

  老丁太太一邊說話一邊往外走，話還沒說完，就聽到門外傳來秦愷峰的聲音。

  「既然如此，丁大嫂就先別回去了，晌午在我家吃飯吧！」

  隨著聲音傳進來，秦愷峰和秦仕謙也抬著個黑乎乎的東西走進了院子。

  老丁太太剛出屋，被太陽照得眼睛都眯起來了。

  她突然感覺，這秋老虎真是太厲害了，陽光太刺眼了，恍得她都看不清東西了。

  否則她怎麼好像看到秦家爺倆抬著一頭野豬走進來了？

  「秦將軍，這是……」

  「哦，上山碰見頭野豬，就給打回來了。」秦愷峰說著，跟秦仕謙一起把抬著的野豬往院子裡一扔。

  野豬轟然落地，激起一陣灰塵。

  老丁太太聽著動靜，估摸這野豬少說也得有二百多斤。

  不是，是她年紀大跟不上了麼？

  啥時候打獵是這麼容易的事兒了？

  只聽秦愷峰繼續道：「丁大嫂，上午真是麻煩你了。

  「晌午把你兒子、媳婦和孫子都叫上，來我家吃野豬肉。」

  老丁太太開始還一個勁兒地推辭，最後見怎麼都推不掉了，便也爽快道：「行吧，那我就不跟你們客氣了。

  「我把大山叫來給你們幫忙。」

  這麼大一頭野豬，光靠秦愷峰和秦仕謙來收拾，也挺費勁的。

  丁山加入之後，進度就快了很多。

  頭蹄下水單獨放了一大盆，這個就得留著之後慢慢收拾了。

  秦愷峰手起刀落了，先切下來一大塊五花三層的肉，交給周氏道：「趕集不是剛換了點兒冰糖回來麼，你做個紅燒肉吧。」

  他說完還忍不住舔舔嘴唇道：「都多少年沒吃過你親手做的紅燒肉了，還怪想得慌的。」

  「行，你今天是大功臣，想吃什麼都依你。」

  倒是老丁太太在一邊看得心疼。

  嘴上雖然不好說什麼，但心裡已經默默撤回了之前對秦愷峰的誇獎。

  這男人啊，就是不會過日子，有點兒什麼就恨不得立刻吃肚子裡去。

  但是該說不說，周氏做的紅燒肉是真香啊！

  老丁太太都沒見過這樣的做法。

  從剛開始炒糖色，那焦香味兒就勾得人直咽口水。

  然後把焯過水的五花肉塊倒進去一陣翻炒，剛才還白花花的肉塊，均勻地裹上糖色，變成了誘人的琥珀色。

  緊接著一盆熱水倒進去，再往鍋里放上蔥姜和醬油，就蓋上鍋蓋小火慢燉去了。

  野豬肉比家豬更粗，所以燉的時間也要相應的長一些。

  老丁太太聞著鍋里時不時飄出來的香味兒，覺得這樣下去不行。

  得趕緊給自己找點事兒干。

  不然在這兒乾等著，能活活把人饞死。

  「大山，你趕緊去把野豬肉都切了。」老丁太太先指使兒子繼續去切肉，又回頭對周氏道，「來，我教你怎麼醃鹹肉。」

  做鹹肉，最重要的就是放多少鹽。

  鹽放多了就太浪費了。

  但鹽若放少了，肉就容易臭了，那就連肉帶鹽都白瞎了。

  老丁太太年年做鹹肉，對這個比例掌握得格外精準。

  她都不用稱重，左手抓起切好的肉一掂量，右手直接就能抓出適當的鹽面兒來。

  周氏眼瞅著她把鹽面兒均勻地抹在切成長條的野豬肉上，再將肉整齊地碼在一旁的盆里。

  「先醃上，等鹽分都吃進去之後，你就找繩子或者鉤子，把肉一條條都掛在通風的地方，或者是掛在灶台上頭。

  「我跟你說，我做鹹肉最有一手了。

  「這肉只要你存好了，別說是吃到明年開春兒了，吃到後年都沒事兒。

  「冬天裡甭管燉什麼菜，你都切幾片丟進去，或者蒸飯的時候切幾片鋪在上頭，保管你又提味兒又鮮亮兒，到時候都不用單獨放鹽了。」

  老丁太太嘴上說著話，也一點兒都不耽誤手裡幹活。

  「你們家這爺倆是真能幹，你瞧這野豬肉，可真肥啊！

  「這肚皮上的肉，五花三層的，醃好之後得老香了。」

  老丁太太幹活太麻利了，周氏在旁邊轉悠半天愣是插不上手。

  「不過我說句不好聽的話，你別見怪啊！」老丁太太尋思再三，還是沒忍住，「你家秦將軍是不是有點兒不會過日子啊？

  「就算他再會打獵，到了冬天，大雪封山之後，不也得貓在家裡吃存貨麼！

  「我知道他們這些當過官的人都愛面子。

  「可面子終歸不能當飯吃，你說是不是？

  「就算是為了招待我家，也不能切那麼一大塊肉啊！

  「一頓飯就吃那麼多，以後這日子還過不過了？」

  老丁太太這人不壞，就是想法太守舊，還有點愛嘮叨。

  周氏聽了也不惱，還笑呵呵地附和道：「誰說不是呢，挺大個人了，嘴饞得很！

  「多虧丁大嫂提醒，回頭我得好好說他。」

  幾句話就把老丁太太給哄得眉開眼笑，覺得周氏著實跟其他官夫人不一樣，是個能相處的人。

  鹹肉都醃上之後，鍋里的紅燒肉也燉得差不多了。

  周氏用筷子一插，發現肉已經爛軟，便掀開鍋蓋開始收湯。

  這下子可好，原本還是絲絲縷縷透出來的香味兒，此時就跟從鍋里噴薄而出似的，強行往人的鼻子裡灌，躲都躲不開。

  別說是辰辰了，就連性子沉穩不像小孩兒的沈君珩都忍不住直咽口水。

  沈良翰在屋裡也待不住了，慢慢挪到院子裡，跟秦愷峰並排站在房檐下。

  「嫂子這手藝，真是這麼多年都沒退步啊！」

  好在沒有煎熬太久，紅燒肉就做好上桌了。

  今天晌午的飯比較簡單，除了一大盆紅燒肉之外，周氏就只拌了兩個涼菜，留著一會兒解膩用的。

  丁家和沈家人都上桌了，但誰都不好意思先往紅燒肉里伸筷子。

  最後還是周氏，給沈君珩和辰辰一人夾了一塊放在碗裡。

  「好孩子，快嘗嘗我做這紅燒肉好不好吃？」

  辰辰這下是真忍不住了，直接把整塊紅燒肉全塞嘴裡了。

  肥肉入口即化，瘦肉也已經燉得爛軟。

  肉絲間吸飽了湯汁，一口咬下去直往外冒。

  這種鹹甜相宜的味道，辰辰還是第一次吃到。

  唯一遺憾的就是，還沒嘗夠滋味，一塊肉就已經下肚了。

  辰辰咂摸咂摸嘴裡的餘味兒，扭頭問：「奶奶，咱家咋不這麼做肉吃啊？」

  「臭小子！」丁老太太寵溺地在孫子身上輕拍一巴掌，「你不是說奶奶做飯最好吃麼？」

  辰辰苦著臉想了半天，最後還是誠實道：「那還是參參奶奶做飯更好吃！」

  一屋子人都笑出聲來。

  只有躺在炕上的參參，笑不出來一點兒。

  聞著香味兒卻吃不到一點兒，孩子心裡苦啊！

  【我奶奶做的飯，我都還沒吃過呢！】

  第二天一大早起來，大家都覺得有些陰冷，開窗戶一看，才發現外面下雨了。

  秦愷峰穿上周氏之前做的夾襖，看著外頭陰沉沉的天色道：「這可真是一場秋雨一場寒啊！」

  秦仕謙立刻發現：「爹，你看，咱們說話都有哈氣了！」

  「再這麼下去，估計離下雪也不遠了。」

  秦家人都穿上了夾襖，周氏和章氏則坐在炕頭上，忙著給沈良翰和沈君珩改衣裳，做夾襖。

  一想到即將到來的漫長冬天，從未體驗過的秦沈兩家人心裡都挺沒底兒的。

  但是村里人卻跟他們不同，看到下雨了，一個個兒都很歡欣鼓舞。

  老金頭更是打著傘跑過來對秦愷峰道：「秦將軍，村里準備明天一起上山撿蘑菇，你們要不要跟著一起去？」

  「撿蘑菇？」

  「是啊，前些天那場雨太大了，之後我叫人上山看了，都沒怎麼出蘑菇。

  「今天這場雨不大不小的剛剛好。」

  秦愷峰聽了這話，突然想起之前周氏採回來的那兩個猴頭菇了。

  「有猴頭菇麼？」

  「有啊，咱們這邊山上蘑菇還是挺多的。

  「不光是猴頭蘑，還有榛蘑，松蘑，凍蘑、趟子蘑、小黃蘑、粘糰子，刺兒蘑……

  「哎呀反正碰見什麼采什麼就是了。

  「哦，對了，你們不認識。

  「那這樣，到時候你們就跟著我，遇見不認識的就問我，別採回來毒蘑菇就行。」

  聽到山裡居然有這麼多種蘑菇，秦愷峰的喉結忍不住上下滾動了一下，肯定很好吃吧?

  所以他滿口答應道：「行啊，啥時候，我們去！」

  「就明後天吧，你等我消息。」老金頭說完也不多待，又抓緊去通知下一家了。

  參參一聽爺爺又要上山，這次不是打獵而是撿蘑菇，瞬間就活了心思。

  撿蘑菇這活兒輕鬆，完全可以帶上自己啊！

  於是這一整天，參參就跟長在秦愷峰身上了似的，連吃飯睡覺都黏著他，一放下就哼唧。

  秦愷峰倒是樂得孫女跟自己親近。

  對他來說，除了上茅廁，身上多個孩子少個孩子都沒啥區別，一點兒都不覺得累，還忍不住跟沈良翰炫耀道：「看見沒，還是孫女好！

  「你家孫子有這麼黏著你麼？」

  參參也滿心得意，覺得自己計劃進行得十分順利。

  絲毫沒有發覺背後奶奶、娘親、尤其是沈君珩幽怨的眼神。

  吃過晌午飯，雨就停了，還出了太陽。

  老金頭高興得不行，告訴大家明天一早準備上山。

  「這樣的天氣，最適合撿蘑菇了！」

  第二天一早，參參剛吃飽奶，就又黏在爺爺身上了。

  秦愷峰一手抱著孫女，一手也不耽誤吃早飯。

  但是吃過早飯想把參參交給周氏的時候，就無論如何都甩不掉這塊牛皮糖了。

  面對這么小一個人兒，講道理也講不通，哄也哄不好。

  除了秦愷峰，全家無論誰抱過去，參參便小嘴一咧，就是個哭。

  秦仕謙見這樣也不是辦法，乾脆道：「爹，要不你就在家陪參參吧，我跟著金叔上山撿蘑菇。」

  參參一聽這話，瞬間傻眼了。

  怎麼還能這樣？

  見孫女小嘴一癟又要哭的樣子，秦愷峰心疼得不行。

  「參參是不是想跟爺爺上山啊？」

  這話一出，把家裡人都下了一天，齊齊出聲阻止。

  「老頭子，你別鬧，參參這么小，咋能上山呢！」

  「秦大哥，這可不行啊，孩子還太小了。」

  「是啊，爹，你要是真心疼參參，那今天就別上山了。」

  （還有更新耶）