第二百五十五章 新式菜品
「我知道你的痛苦，阿明，我還想求你一件事情，我很自私，不希望自己的妹妹這麼痛苦，還活在仇恨中，所以這件事你先不要告訴小黎，等我親自和她說。」
「好吧。」
「謝謝你。」
薛桐拍了拍他的肩膀：「我覺得你成熟懂事了，遇事也冷靜了很多。」
「都是跟在你們的身邊，大哥和嫂子教會我很多，我要感謝你們。」
阿明面露感激之色，然後說道：「我柴還沒劈完，出去幹活了，嫂子，你有什麼事你再叫我。」
「好，你出去吧。」
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薛桐在屋中做了一會，很多事情她都沒有辦法解決，可她會努力的，想著在京城的燕凜，她渾身充滿了力量，他回來的時候一定會看到更好的燕村，更好的薛桐。
她站起身來到了後廚，剛走到門口，小黎看到她，走了過來：「姐，你不是今天要研究新的菜色嗎，你要是再不來的話，我就要去找你了。」
哦，對了，她今天要做新的菜，這些時日她想了想，多用現代的想法去做菜，做事，古代人的思維還是很簡單的，想不到那麼多，可是她不一樣，她可是有著現代人的靈魂，沒有什麼事是她做不到的，這樣肯定會帶來意想不到的效果。
「好，你去給我把鯿魚收拾好，蔥、姜、辣椒給我切好。」薛桐吩咐她。
「我馬上去準備。」
薛桐換上了她自己專屬的衣服，洗了洗手。
俞黎把鯿魚放到菜板上，拿著刀，去魚鱗，然後從魚肚剖開，取出內臟，清洗乾淨。準備蔥，姜，紅椒。將蔥，姜切絲，紅椒去掉兩頭用中間部分切圈備用，把魚頭和魚尾切下來備用。
「姐，這條魚我已經收拾好了。」俞黎拿著魚放到了薛桐的面前。
「好，你放這裡吧。」
薛桐拿刀將魚身從魚背開始切，切成同樣厚度的魚片，魚肚皮一面不要切斷，保持整個魚身還是連在一起的。將備好的薑絲和一部分蔥絲鋪在蒸魚的盤子上。將切好的魚擺放在放蔥薑絲的盤裡，魚身攤擺開來，擺出孔雀開屏的模樣。之前切下來的魚頭擺在魚身中間，魚尾擺兩邊。
把醬油，豆豉蒸魚油放入一個小碗裡，攪拌均勻調成料汁。調好的料汁均勻的淋在整盤魚上面，將魚醃置一炷香的時間。將蒸鍋中添水，燒水的同時可以將切好的辣椒圈擺放在魚片上，等水煮沸後放入醃好的開屏魚，蓋上鍋蓋用大火蒸十分鐘左右就可以。
掀開鍋蓋，不關火，在魚頭和魚身銜接處放入剩下的蔥絲，重新蓋上鍋蓋，當蔥絲變軟，薛桐把魚那出鍋。出鍋後，把蒸魚盤裡的湯汁倒回小碗裡，再重新淋到開屏魚身上。
俞黎在旁邊看的目不轉睛，到魚做好的時候，她驚訝的說道：「好漂亮的形狀啊，姐，你真是個天才，你是怎麼想到的啊，還能這麼做魚，擺出這麼好看形狀，我以前就知道整條魚煮或者是蒸，從來沒有想到要這麼切開。」
「哈，就是腦子一熱，就想到了，你跟姐多學著點吧，以後還有很多菜你都沒見過，等你能出師了，就沒問題了，你也可以自己想出菜色。」
其實薛桐就是之前看書或者網絡上人的分享，不過這種時代哪有那種東西，所以也算是占了便宜吧。
「嗯，我一定好好學。」俞黎點頭非常認真，恨不得現在就重新做出來。
「好，接下來我教你一道甜品吧。」
「什麼甜品？」
「你去給我拿點牛奶和雞蛋過來。」
「好，我馬上去。」
沒過一會，俞黎拿著東西回來了。
「這個東西甜品其實很簡單，先把牛奶放入鍋中，不要煮沸。」薛桐一邊拿著牛奶倒進去，一邊和她說明。然後她把牛奶分別倒入幾個容器里。
「待它涼了，你就會發現它的表面有一層奶皮，你用筷子輕輕的把它邊緣扎破。」
她緩慢的把牛奶倒回另一個大一點的盆子裡。底部留少許牛奶，讓奶皮慢慢往反方向順著奶液流回底部。
「你看，這樣底部就會留一層奶皮。」薛桐示意俞黎看。
「我看到了。」
準備兩個蛋清。加入糖，順時針快速打散，然後過篩和奶液混合，攪拌均勻。緩慢的倒回帶奶皮的盆子裡，包上布，中火燉一炷香的時間，關火燜即可。
一系列的動作之後，薛桐把布撕開，看到了凝固，但是又有些蠕動的甜品，看起來很神奇。
「姐，這甜品叫什麼名字？」
薛桐正把蘋果切成片，放了兩片在上面，說道：「雙皮奶。」
「雙皮奶？」
「對。」
「啊，好名字。」
薛桐把盤子端到了他們平時吃飯的地方，對俞黎說道：「你把阿明叫過來，我們三來品嘗一下，這是我第一次做，不知道味道怎麼樣。」
「我現在就去。」
阿明看到魚和甜品的時候，大呼：「姐，你看你這菜的樣子就知道一定好吃。」
「你先嘗了再說，還沒吃呢，就拍馬屁，不過你們要說實話，我這是以後要寫進菜譜的，要是有不好的地方，一定要告訴我，知道嗎？」
薛桐這麼認真，他們兩個也不敢抱怨，連連點頭，坐下來吃東西。薛桐的眼睛一直盯著他們，眼中有期待，阿明吃了一口。
「怎麼樣？」
「這魚也太好吃了吧，反正我也形容不好，就是好吃，嫂子，你簡直不是人！」薛桐一個眼神瞪過去，他馬上改口：「不，我的意思是，你不是凡人，你是仙，你也太厲害了，第一次做的東西就這麼好吃。」
俞黎也跟著點頭：「姐，你做的魚真很好吃，鮮美味多，一點也沒有那種腥味。」
「這個？」 薛桐指著旁邊的甜品。
俞黎吃了口：「好吃，滑而不膩，入口即化。」
阿明卻是輕微皺了一下眉頭，這沒有逃過薛桐的眼睛：「阿明，怎麼了，是這個不好吃嗎？」
「不是的，很好吃。」
「你別騙我了，跟我說實話，我可是看到你的眉頭皺了一下，這可關乎我們的餐館，不能馬虎的。」
阿明說道：「姐，是真的很好吃，只是有些太甜了，不過不是你的問題，我不太愛吃甜的，所以覺得這個甜，但是甜品就應該是甜的，沒問題。」阿明還在解釋。
薛桐覺得他提的這個建議很好。
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