第853章 家宴上小酌三兩杯酒
第853章 家宴上小酌三兩杯酒
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論如何在半個小時內簡單做出四道硬菜。
首先需要一個備料的丫鬟，然後是一鍋油。
豆腐麵筋地瓜過水。
先炸豆腐，後炸地瓜。
八珍豆腐這道菜最好吃的其實是平民低配版，就是用菜市場能買到的那種最便宜的水發魷魚、蝦仁、海參、螺肉，再加上魚丸蟹棒，一鍋燴出來，吃的就是那股子人造香精味。
你要是按照網上教的那種正規飯店的高配版來做，這道菜就算是廢了。
也不是能說不好吃，只能說毫無特色，除非需要加個菜湊數，否則實在沒有點它的必要。
當然還有更低配版的，畢竟這年月你在市場上連水發的海鮮都未必能買到。
海米乾貝加上干香菇，拿水泡開了一樣能用。
要是覺得鮮味不足，還可以再加一勺天門本地的蝦醬。
豆腐蘸粉下油鍋，炸至金黃撈出，然後下地瓜，同樣炸至金黃，整個過程大約需要五到六分鐘。
接下來就是緊張刺激的烹飪環節了。
鍋內倒入料油，先下瘦肉絲，炒至半熟加雞蛋，調汁，第一道鍋塌裡脊出鍋。
用完的鍋不要洗，就著這個汁下麵筋，加水加料，勾芡出鍋，這就是第二道本地菜篤麵筋。
依舊不洗鍋，倒入豆腐和海米香菇，調汁勾芡，第三道山寨八珍豆腐完成。
這個時候再把鍋洗乾淨，開大火熬糖，下入地瓜，做出第四道拔絲地瓜。
一氣呵成。
這個時候如果時間充裕的話，還可以順手打一個紫菜雞蛋湯。
具體的細節技術問題不必討論，可以自學，最關鍵的是這個順序不能錯。
你先做拔絲地瓜，等最後一個菜上桌的時候，那玩意已經硬了。
先做八珍豆腐，鍋里就帶著腥味。
換成別的菜，還要做其他準備，更浪費時間。
這裡面學問很多，王雲霄甚至不動聲色地運用出了書生外道的分析能力，對整個流程進行了優化。
但在表面上，就是輕輕鬆鬆一口氣炒了四個菜。
李沐沐在旁邊看沉默了。
「所以……前三個菜是不是一個味的？」
「當然不是，這裡有區別。」
王雲霄對此不屑於爭辯。
火鍋里的東西扔進去也都是一個味的，你咋不點一桌子寬粉大白菜呢？
「我怎麼感覺你是在糊弄我呢？」
「絕對沒有。」
王雲霄的目的相當明確。
我又不是要向你爸媽證明我是什麼中華料理界的特級廚師。
只要讓他們看到這個小伙子有做飯的手藝，沒把菜燒糊，不會把自家寶貝閨女餓死，這就行了。
慕玉明在客廳里已經打開了酒瓶，等到王雲霄端上最後一個菜，李沐沐扭扭捏捏地跟過來，便抬手招呼道：「廚房讓吳媽去收拾，你快過來坐，陪我喝兩杯。」
王雲霄謙虛道：「叔叔，我酒量不行的。」
慕玉明笑道：「我平時也不喝酒，你看別人送的酒，拿回來都沒拆過。不過你要說你不能喝，我可不信。你在街面上的名聲我都聽說了，人家都說你跟你那幫小兄弟天天大碗喝酒，大塊吃肉，好不快活。」
「那些人都是聽評書聽多了，隨口瞎吹的，事實上真有幾個認識我的呀。我那幫哥們兒，平時不是在學校里學習，就是去您工地上搬磚，您也不是沒見過。」
「我見過，確實都是英雄好漢啊。」
「沒有沒有，叔叔您抬舉了。」
王雲霄端起酒杯，主動敬酒。慕玉明微微一笑，舉杯相迎。
李沐沐坐在旁邊夾了一筷子拔絲地瓜，在筷子上繞了幾圈放在冷水裡。
這糖掛得還行。
拔絲地瓜這道菜就沒有別的調料，主要功夫都在熬的這個糖上面。
這手藝還可以啊，不完全是吹的。
但要過我這一關還遠遠不夠。
我堂堂李家大小姐，能是你用一盤拔絲地瓜就騙走的嗎？
更不要說這個人吶……嘖嘖，不是什麼老實人。
嗯……豆腐燒得也不錯。
等她回過神來的時候，王雲霄和自己爹已經喝完三輪了。
一兩左右的小酒盅，三四十度的燒白，倆人都是一口悶。
放下酒杯，對視一眼，看看對方臉色，王雲霄和慕玉明心中都提起了警惕。
遇到高手了。
王大疤瘌過去混江湖，這方面自不必說。
慕大老闆現在搞房地產，也免不了各種應酬。
現在這是棋逢對手。
「吃菜！別跟我們客氣。」
「好的叔叔！」
王雲霄剛夾了一片醬牛肉放進嘴裡，就聽李雅對李沐沐小聲說道：「年輕真好啊，還記得當年我跟你爸去酒吧約會，你爸就像根木頭似的，只會悶頭喝酒，喝得舌頭都大了也不敢說喜歡我……」
慕玉明皺眉道：「有這種事嗎？」
我怎麼記得是你裝作喝醉的樣子被一群流浪漢騷擾，等著我路過然後一頭扎進我懷裡，然後硬賴上我讓我負責的呢？
當著晚輩的面，他也不好意思揭穿李雅的老底，只能含糊應對。
王雲霄頭大如斗，如坐針氈。
李阿姨說這話，是想要表達怎樣的中心思想？
是鼓勵我大膽表白，還是嫌棄我酒沒喝到位？
這個時候他眼角餘光注意到慕玉明正要端起酒杯，連忙主動迎上去：「叔叔我再敬你一杯！」
「嗯，有多少量就喝多少，不要逞強。」
慕玉明點點頭，端起酒杯一飲而盡。
我幹了，你隨意。
「你們喝慢點，又不是在外面，急什麼呢？」
李雅笑呵呵地端起茶杯道：「多吃點菜嘛，阿姨這裡以水代酒，跟你喝一杯……」
「咳咳——」
李沐沐在旁邊捂住嘴咳嗽了一聲。
你們倆擱這兒玩夫妻混合雙打呢？什麼意思？
怎麼著，想把他灌躺下，然後今天晚上留這兒睡是嗎？
當我不存在啊？
看王雲霄跟傻子似的一杯一杯往嘴裡灌，她忍不住在桌子底下輕輕踢了他小腿一腳。
差不多得了，裝什麼模範上門好女婿啊？
王雲霄其實也覺得差不多了，喝幾杯酒表達一下自己的態度就可以了，萬一把未來的老丈人灌成噴射戰士反而不美。
但就在這個時候，李雅又說道：「老公你知道嗎，最近那些上門的親戚啊，也不管跟你關係親疏遠近，上來一開口就問沐沐的事，好像除了保媒拉線就沒別的話題，我真是煩透了……」
（還有更新耶）