第292章 紀之國寧寧
如果說。
提出取代所有料理研究協會的罪魁禍首，是薙切薊。
那麼，睿山枝津也此人，便是一個徹底的執行者。
本來嘛。
按照薙切薊的意願和政策。
強行拉人封鋪，拔掉那些反抗勢力就夠了。
可是，睿山枝津也卻做得更絕，他竟利用著「金錢」的力量，賄賂食戟管理局。
而這種不公平的食戟挑戰，自然使得很多反叛者都紛紛主動投降。
嗯！
怎麼說呢？
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這般做法，的確很有效果，也很有威懾力。
但也極為無恥，不得人心！
……
這場比賽。
說實話，並不精采。
畢竟在小林龍膽等人的眼中，睿山枝的表現太拉胯了。
而這邊的愛麗絲，心裡肯定非常愉悅，她也沒想到自己竟能打敗十傑。
雖然自己所做的沙丁魚漢堡，依舊是存在著不少缺陷，但最起碼還是贏了，這就比什麼都重要。
累！
很累！
當退出比賽舞台的時候。
愛麗絲，才開始覺得有一股刺痛的眩暈感，感覺渾身的骨頭都快散架了。
以至於，她的步態變得踉踉蹌蹌，最後一下子就癱倒在繪里奈懷裡。
「辛苦了！」
繪里奈，輕輕拍著她的後背，呢喃道。
「嗯！」
愛麗絲，有氣無力應了一聲。
一些小爭執，往往都是源於彼此間的性格差異、興趣愛好不同或者是對某些事情的看法不一致。
然而，儘管有時會有一些小摩擦，但這並不妨礙她們之間深厚的感情！
事實上。
不管是繪里奈也好，還是愛麗絲也罷。
她們其實都很在意著對方，甚至在張凡看來，她們平常里的一些爭吵，都能更好讓她們了解彼此的想法和感受。
這種溝通方式，雖然直接粗暴，雖然在旁人看來是件很頭痛的事情，但卻也包含著：
理解！
包容！
在這起遠月政變事件面前。
特別是已經事關整個遠月茶寮料理學園的生死存亡關頭，繪里奈和愛麗絲都能迅速冷靜下來，然後找到解決問題的方法，並重新建立起親密的關係。
或許，對她們來講，平常里的矛盾，都不會成為她們之間的絆腳石！
……
對日料稍有了解的人都會知道，霓虹國有三種麵條：
拉麵。
烏冬。
蕎麥麵。
其實拉麵和烏冬都有受到天朝麵條的影響，要說最傳統和最本土的，還是要數蕎麥麵。
蕎麥磨成粉後，就可以當成麵粉使用。
但因為缺乏麵筋，和成麵團後沒有麵粉的柔軟和彈性，倒像是一塊粗糙的泥團。
於是為了將這泥團做成滑爽彈牙的麵條，霓虹國在這方面下了不少功夫。
從品種培育開始，到種植，再到磨粉的工序，亦是到加水和面時，還要根據當天的溫度和空氣濕度來調整水量。
甚至到了最後。
和面、擀麵、切面、煮麵、盛面、吃麵都有專用的工具。
這樣費心的對待一種食材以及那種強烈和認真的追求，任誰都會對此大吃一驚。
尤其是出身於「東紀之國」，有著十傑第六席身份的紀之國寧寧，她在蕎麥麵這個領域，更是有著獨到見解。
此刻，只見她是四根手指和大拇指相互發揮作用，來攪拌蕎麥粉。
憑藉大拇指的動作，在木缽里形成順暢的流動，同時四根手指把蕎麥粉一點一點地攪拌變大。
手法，那是相當細膩！
完美的將蕎麥粉一點一點和水分，結合在一起。
而當粉粒攪拌到跟蠶豆大小差不多時，把蕎麥粉整理成一塊，紀之國寧寧便開始揉面了。
……
「嘶，好厲害。」
「揉面的手法，簡直是乾淨利索啊！」
「遠遠看著，都能感受到蕎麥含有極強的粘性。」
「沒想到，寧寧學姐那如此纖細的手腕，竟然是隱藏著巨大的能量，好……好強啊！」
看呆了的緋沙子，不由驚嘆道。
因為是一直細細攪拌，所以沒必要再加入一些多餘的水。
如果是冷蕎麥麵的話，柔滑的面和面汁和諧搭配，同時帶來了富有彈性的口感。而溫蕎麥麵的話，蕎麥的風味，和麵湯充分地融合形成了最高級的醇香美味。
很顯然，僅僅是看著紀之國寧寧的揉面手法。
別說是緋沙子了，就是愛麗絲、繪里奈和久我照紀等人，都會禁不住面露驚訝之色。
這得是多少年啊，才能練成這樣的境界？
……
之後。
寧寧用擀麵杖擀成薄片，再拿起鋒利的廚刀迅速切割著面片。
「用廚刀將把揉好的麵團，硬是都切成麵條？」
「這種料理手法，我記得張凡好像曾經也使用過耶！」
緋沙子，再次驚嘆起來。
「仔細看，她所切出來的每根麵條，好像都很均勻，並沒有出現失手的情況。」
繪里奈，則是明白了什麼，不由淡淡道。
「這種麵條，感覺比直接用壓面機強多了。」臉色稍微好了點的愛麗絲，這個時候在內心裡是非常認可著這位十傑第六席的實力。
她甚至敢斷定，如若剛剛的對手是紀之國寧寧，而不是睿山枝津也，那麼：
她是必敗無疑！
……
在所有蕎麥麵當中。
最負盛名的，可能就是盛在三段圓漆器中的割子蕎麥麵。
這個三層的圓形盛器，初期使用的是正方形或者是長方形的容器，素材也各不相同。
但在1904年，據說是當時監管食品衛生的工作人員，認為「四角形容器，其四角的部分不容易洗滌，有不衛生之嫌」，所以指定容器更改為圓形！
其材料，選擇具有防腐作用的霓虹扁柏。
並且為了讓髒物能夠容易洗掉，還要求用油漆塗在容器上。
此刻，一色慧是將蕎麥麵放在三段圓漆器中，先在第一層面中放入柴魚、辣蘿蔔泥、生雞蛋、海苔、蔥末，再倒入醬汁拌勻。
然後將第一層生下來的湯汁，澆在第二層上。
再添了新的佐料，蘸著醬。
如此做法，便就意味著所謂的割子蕎麥麵，是有三層面，三種口味！
另一邊，水燒開後，紀之國寧寧就開始加少量鹽下麵條，盛出麵條時在涼開水過濾一下，這樣的麵條會很勁道了。
緊接著在漏勺里用涼水衝掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開水裡。
取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻。
成調味汁。
不一會兒，隨著最後一道工序的完成。
第六席的紀之國寧寧，她的蕎麥麵，也順利完成了！
……
「一色慧。」
「我們到底又是成為了競爭對手。」
剛做完蕎麥麵的寧寧，稍微抬頭看了對面不喜不怒的一色慧，同樣面部表情的道了道。
在原著的劇情當中，一色家的教育方針，明顯是與紀之國家的不一樣。
一色家是要求。
紀之國家，則是鼓勵。
所以在寧寧的心中，她總覺得自己小時候很幸福。
因為她能在自己努力過後，就被家裡人稱讚，而不是批評和辱罵！
當然，需要指出的，寧寧她是江戶蕎麥流派的，也就是說她最擅長的，便是東京風格的蕎麥麵。
而一色慧的這種割子蕎麥麵，明顯是有確切指代，那就是：
現實存在的有差不多200年歷史的老店，神田藪蕎麥。
最後，寧寧的蕎麥麵便是呈現了上去。
……
「這……這真的是蕎麥麵嗎？」
「蕎麥麵屬於粗糧面，所以口感不如小麥麵粉細滑，但眼前的這碗蕎麥麵，這種順溜溜的口感，到底是怎麼回事？」
「咬起來，竟然是絲毫不費力，這麵條到底是怎麼弄的？」
一碗蕎麥麵，說到底還是主菜。
可僅是吃了一口，在場的三位評審官就紛紛陷入驚愕的狀態當中。
相比拉麵和烏冬，蕎麥麵是最具古典意味的一種，也是氣質上最接近京都的，最基本的是蒸籠蕎麥，面焯完後過冷水，瀝乾。
而不得不說，這樣的蕎麥麵，樸素到簡直要叫人驚呼，然而卻儘是有著一種說不上來的美味。
加了淡口醬油的高湯做底。
沒有油花。
清澈見底。
撒幾根蔥絲，便是唯一的作料。
這樣「寂」的清湯蕎麥麵，絕對是需要知音的。
它就像高冷的冰美人，不易接近，可是一旦愛上了便會成癮。
那新鮮的芥末，始終帶有股清香，也不會沖頭。
而手打的麵條，更是少見的特別口感，不同於手擀麵條規規矩矩的韌，紀之國寧寧的蕎麥麵，有股精雕細琢的韌勁，有著自己獨特的風格。
以至於，漸漸的，竟有一種微妙的感覺湧現在心頭。
不會讓胃的欲望瞬間迸發，也不是瘋狂到叫人狼吞虎咽停不下來的東西，卻能讓吃的過程中，保有平穩的頻率。
不知不覺之中。
一碗熱乎乎的蕎麥麵，就這樣被風捲殘雲、一掃而光了。
……
某種程度上來說。
蕎麥麵，並不像和牛烤肉生魚片，好吃得那麼單刀直入，但反過來對食客的要求卻提高了。
很多人沒有吃過蕎麥，甚至連什麼是蕎麥也不知道，只聽名字便將蕎麥拒之十萬八千里，一想便知道口感不好，粗糙不已且不能彰顯時尚與高貴。
但是……
「口感清香，這絕對是非常美味的蕎麥麵。」
「糟糕，又是一不小心就全吃完了。」
「原來如此，這碗清素蕎麥麵，是七成蕎麥麵粉和三成小麥麵粉混合而制，所以其麵條的口感才不會那麼粗糙，而是更滑嫩，香味更強。」
其中，查爾梅埋著頭，苦苦思索著，回憶著剛剛那種味道，隨即開口分析說道。
好歹這些人都是WGO美食組織的執行官，因此他們都是能很快就分析出，紀之國寧寧這碗蕎麥麵的一些秘密。
而毫無疑問，他們對寧寧的評價是非常高！
……
說到底。
對糖分，鈉，脂肪的渴望，是數萬年自然選擇刻在基因里的東西。
而絕大多數傳統美食，不過是在物質匱乏的過去，從一眾矬子裡拔的高個。
看現在，傳統小吃的市場。
萎縮到何種地步？膨化食品又是從中擠占了多少市場？
別的不說，就說說冰皮月餅，竟能成為月餅界新貴，就可以側面說明至少在食物方面，傳統文化傳承和現代工藝相比，並沒有什麼優勢！
當然了，唯有逼格還是無法超越的，就好像落魄貴族對此暴發戶。
嗯！
說到江戶背景，能暗喻出的細節有兩點：
一是蕎麥粉，北海道的確是霓虹國最大蕎麥產地沒錯。
但東京蕎麥屋基本使用的是信州蕎麥，所以可能紀之國寧寧並沒有意識到了這點。
二嘛，肯定就是氣溫了。
氣溫的影響，似乎對於蕎麥麵也很大。
而像寧寧這種過於注重理論知識的廚師，其實不適應這種和平常不同的溫度變化。
「寧寧，你果然還是輸在了選擇料理的形式上。」
「你所用的是一種江戶蕎麥發明的，所以引為傲的料理，但我想請問你，在比賽會場高溫度的環境下，你覺得和湯蕎麥或者炒蕎麥比，能有更大的吸引力嗎？」
此刻，一色慧卻是站著出來，語氣平靜的說道。
「你……」
紀之國寧寧，愣了愣。
……
在真實世界中。
實力很相近的兩個人，做出來的料理，如果都沒犯錯，頂多是兩個不同方向上的感覺。
真要讓人一評高下，本來就是很糾結的事情。
也就是說。
此時的結果，已經和食物本身沒什麼關係了，都是裁判個人偏好了，嚴重唯心。
但如果有人犯錯，那就很明顯了，而且食戟對決比賽算是擂台戰，就不應該有那麼多場外因素來當作評判標準。
「溫度？」
「比賽會場的溫度，難道還會影響到我所做的蕎麥麵味道？」
紀之國寧寧想著想著，愈發感到震驚。
她不能理解，為何每次他一色慧的實力總是能提升得如此之快，而且每次還都是一色慧就把她看穿了。
其實，她自己並不明白，從性格上來說，她自己就是那種願意埋頭苦幹的、紮實的女孩子。
但是往往這樣的女孩子，觀察力很差。
比如：
她自己成績很優秀。
卻幾乎不去看別人，為什麼能追上來甚至超越自己？
（還有更新耶）