第219章 彈跳甲魚湯

  前調下去是冷甜口。

  中調，是酸甜口，後調就會變成酸辣甜口。

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  甜是輕描淡寫的甜，酸是果酸，辣是甜辣，但偶爾一瞬間有帶一點辛辣。

  冰！

  讓每一種味道都不張揚。

  融合在面的縫隙，恰到好處。

  透亮。

  爽。

  滑。

  彈。

  而在配菜方面。

  辣醬、牛肉片、泡菜、蘋果片、黃瓜絲、梨條、白煮蛋、煎蛋絲、雞肉丸子、松子……

  不要求全都有，可也是越多越好！

  所以在總帥等人看來，田所惠的冷麵仿佛就是：

  冰粉、涼麵、配菜的完美結合。

  吃涼麵是納涼，冷麵是開空調，用一句話來形容「心拔涼拔涼的」。

  然而，錯就錯在，冷麵剛入口的時候是甜味。

  雖然甜味不濃，掩蓋在醋的酸味下面，但是敏感的舌尖依舊可以嘗出來。

  再者一個原因，田所惠這碗冷麵做法講究，菜碼已經足夠讓人頭疼了，更不用說冷麵的調味，千人千種口味！

  ……

  「烏龍麵，首先它的味道肯定是不如普通麵條。」

  「普通麵條，麵粉在口腔經過唾液的消化後會產生麥芽糖，所以會有甜感。而烏龍麵大部分澱粉含量相對於麵粉的含量比較少，所以口感不是那麼好。」

  「你能盡最大努力去調整高松烏龍麵，讓這碗冷麵得以發揮出最有用的價值。」

  「但你的水平，也就僅限於讓我爆衣的狀態。」

  「過後，就很難再打動我了！」

  聽聞著總帥這番肺腑人心的評價，田所惠也不爭辯，而是虛心接受起來。

  終於，八強賽第二回合的結果，也出來了：

  3:0

  薙切愛麗絲，完勝。

  「好耶，這樣就順利進入四強賽了。」

  得知自己的分子芝士麵條，竟能全面碾壓了田所惠，愛麗絲不由激動萬分。

  「哎！」

  「我也只能到此為止了！」

  田所惠，則搔了搔後腦勺，一點都不氣餒的道。

  ……

  白天，居酒屋基本保持店門關閉。

  如果在這個時間段，有食客路過，便會注意門上的牌子掛出「休息中」。

  當然臨近7點的時候，掛著的牌子則是「準備中」。

  中午。

  陽光不再明媚。

  在二樓陽台邊，張凡是無意間看見了一位拖著行李箱的少女。

  她就一直在居酒屋面前，不停徘徊。

  有時候，她想著要去按門鈴，可手停在半空中就又給縮了回去，那般躊躇不決的模樣，可以看得出她的情緒是有些崩潰了！

  「嗯？怎麼是她？」

  得知緋沙子竟然挑著這個時候，獨自一人來到居酒屋，張凡難免感到很驚詫。

  無奈，他只能匆匆忙忙下樓去開門，打算請她進來。

  ……

  「張凡。」

  「我……我是來……」

  一開門，兩人目光便互相對視。

  在見到那熟悉的身影之後，緋沙子那溫柔的聲音竟是有些酸酸。

  她吸了吸鼻子，特別想要去努力控制住自身情緒，但最終卻還是止不住泣聲。

  最後，她實在撐不住了，直接撲在了張凡懷中嗷嗷大哭！

  「怎麼了？莫非是跟繪里奈鬧崩了？」

  突如其來的狀況，讓張凡不禁一愣，隨即他溫柔輕拍著她的香肩，關心問道。

  可是，情緒崩潰的緋沙子依舊是在不斷哭泣，直至時間過去了大約十來分鐘，她才漸漸冷靜，才推開了張凡。

  「我跟大小姐的關係，根本就……就沒有……」

  緋沙子，想要去解釋。

  然而，張凡卻突然間一笑，指著臉腮道：「你這裡還有些鼻涕。」

  「什麼東西？」緋沙子，頓時一滯。

  她的小手下意識往臉上摸了摸，果然是摸到了黏黏的東西。

  頃刻間，她的小臉蛋變得通紅，只覺得這輩子那些所有最丟臉的事情都發生在今天了。

  「先趕緊把臉擦乾淨吧！」

  無心去取笑她的張凡，好心拿出了一張潔淨紙巾。

  「嗯！」

  緋沙子，臉紅接過紙巾。

  然後微微轉身背對著張凡，開始將臉頰上擦拭乾淨，心中愈發覺得尷尬和感激。

  ……

  「張凡，我是不是太沒用了？」

  「連愛麗絲的跟班小弟都沒能贏下他，難道我這輩子所苦苦追求的東西，都是錯誤的？

  重新面對著張凡，緋沙子便忍不住問出了自己的煩惱和困惑。

  當她從比賽會場離開的時候，最大的問題便是：

  找不到地方住！

  像酒店，公寓，旅館等等這些，對她這種嬌弱的小女生而言，並沒有什麼安全感。

  世界之大，她卻發現連個落腳的安全地方都沒有。

  流浪？

  肯定是不行的。

  認慫，選擇返回遠月學園，那更不行！

  因而在走投無路的情況下，她是想到了張凡的這家居酒屋。

  「你做得很好了。」

  「努力追隨一個人的身影，其實並沒有錯。」

  「比賽嘛，肯定是有輸有贏，所以輸贏本身就並不重要。」

  「當你抱著一種信念去參加比賽，去盡力了，並且在追隨繪里奈的時候能夠享受在其中，我想本身就是一種愉悅。」

  「人生不過幾十載，活得開心點才是重要的。」

  「又何必，去在意別人的評價？」

  深深望著滿臉傷感的緋沙子，張凡唯有伸手去摸了摸她的臉蛋，安慰道。

  「可是！」

  「我依舊覺得很苦惱。」

  「明明是那麼努力在追隨著大小姐的腳步了，然而這些年我卻並沒有太大長進。」

  「就拿此屆的秋選賽來講，初選賽我就沒有拿下A賽區第一名，而在八強賽上更是直接輸給了黑木場涼。」

  「這種成績，這種實力，我……我又怎能對得起大小姐呢？」

  言罷，緋沙子緊緊握著拳頭，那雙淚眼汪汪的眼睛裡儘是不甘心和懊悔！

  ……

  「巧了，你來的真是時候。」

  「我剛研製了一道新料理，你要品嘗嗎？」

  張凡，自知靠言語是很難讓她明白，所以他收斂起笑容，打算用另外一種方式來解開她的心結。

  「新料理？」頓了頓，緋沙子便忍不住摸著自己的肚子。

  這才突然間想起，因為要去參加八強賽的緣故，導致她今早到現在都還沒有好好吃上一頓飯。

  現在經過提醒，她才隱約覺得自己是有點餓了。

  於是，她不再猶豫，點了點頭。

  「OK，那你稍等吧！」

  說完之後，張凡便轉身回到居酒屋的廚房，開始做起了新料理。

  ……

  彈跳甲魚湯。

  這道料理的做法，說簡單是簡單，但要說複雜也的確很複雜。

  首先是將甲魚下水煮，去除雜質後用薄鹽調味，然後將它倒入挖空的哈密瓜，連湯帶哈密瓜在蒸籠裡面蒸。

  但這道料理，有個很大的問題，就是：

  甲魚的土味和腥味，如何消失？

  很多廚師，通常都會用醃製鹽水法、白酒、牛奶、薑片等等，來除去甲魚的土腥味。

  然而這些辦法，都不是很完美，而且所消耗的時間也很長。

  只見張凡把甲魚宰殺後，放出裡面的血，然後從甲魚殼下面柔軟部位開始下刀，把甲魚劈開，取出內臟。

  鍋燒開水，把甲魚放進去焯一下，大約焯燙5分鐘。

  出鍋後，撕掉甲魚身上的外皮。

  再把甲魚頭部、尾巴都切掉，放在水龍頭上沖洗乾淨。

  緊接著，則是採取了用哈密瓜、鹽漬梅、鹽水這三樣東西，來化解掉甲魚的土腥味。

  如此去腥的做法，可謂是一種前所未有的創舉，讓緋沙子看得一愣一愣！

  之後。

  將裝有甲魚湯的哈密瓜，放進冷櫃。

  經過一番冷卻，裡頭的湯迅速凝固，這樣就將甲魚的美味，牢牢鎖在內部的湯汁。

  最終，完美至極的彈跳甲魚湯，很快就完成了。

  ……

  哈密瓜。

  甲魚。

  這兩種食材，尋常人是很難想到能搭配在一起。

  哪怕擅於藥膳料理的緋沙子，也不曾有過這種想法，然而恰恰張凡現在所做的彈跳甲魚湯，其主食材就是哈密瓜和甲魚。

  當然，她的心裡雖是有些不解，但還是輕輕拿起了裝有「甲魚凍」的哈密瓜。

  就在觸摸到哈密瓜的瞬間，竟是覺得有一股溫熱的感覺傳遞到了手掌心。

  「咦？不是進行冷卻了嗎？」

  「怎……怎麼摸起來，竟然是溫溫熱熱的？」

  頃刻間，緋沙子不可思議的說道。

  她剛剛才使用著甲魚的食材，去做出了魚漢堡料理。

  所以，她很清楚有些美食的確會用食材本身來盛放，以此來達到和保持著最原始的氣味效果。

  而眼前這份彈跳甲魚湯，卻在經過冷卻之後，竟然還有餘溫。

  這種反科學效果。

  自然而言，已經是超出了她的認知！

  ……

  嗖！

  嗖！

  嗖！

  緊接著。

  就在她去揭蓋哈密瓜的頂部之時。

  一道耀眼的金色光芒，開始從哈密瓜的內部中出現，驟然四射，一下子就照亮了整個居酒屋。

  「好神奇啊！」

  「這哈密瓜內部的湯汁，竟然是……固態形狀的？」

  此時，對發光料理早有免疫力的緋沙子，則是迫不及待的拿起了湯匙，輕輕去碰著「甲魚凍」。

  「彈力有這麼強啊？」

  哈密瓜里的甲魚凍，竟將手上湯匙給彈飛了出去。

  這一幕，把緋沙子都看傻眼了。

  這道彈跳甲魚湯，雖說在菜名上是有著「彈跳」二字，但萬萬就是讓她沒有想到，真的會把手中的東西都給彈飛了。

  「好奇怪耶，這……這到底是怎麼回事啊？」

  「哈密瓜和甲魚放在一起也就算了，結果做出來的還是固態形狀，然後還有著非常強的彈力甲魚凍。」

  「等等，就連食材，難道說……」

  說話間，緋沙子便再次去拿著一根湯匙。

  她先用力勺了一口甲魚凍，然後二話不說直接就品嘗了起來。

  ……

  那猶如果凍般口感的甲魚凍。

  在入口的那一刻，便是能感受到一股濃濃的甲魚鮮味。

  可能就連緋沙子做夢都沒想到，僅僅是盛裝在哈密瓜內部的甲魚湯而已，結果吃起來味道卻是如此獨特，純而不膩，反而透著一股清淡的香氣和口感。

  「鹽水、鹽漬梅、哈密瓜……」

  「這些東西都中和掉了甲魚的土腥味，使得甲魚的另一種鮮味是全然發揮出來。」

  「甲魚凍，經過特製的做法和冷卻之後，的確是有了超強的回彈力。」

  「而這種回彈力，也帶來了驚人的嚼勁。」

  「厲害！」

  「好厲害啊！」

  「用甲魚和哈密瓜就能做出這等驚艷的料理，簡直是讓人出乎意料！」

  「可是，為什麼呢？」

  「甲魚凍，怎麼會有這種可怕的回彈力？」

  哈密瓜和甲魚兩種食材，在生活中算是比較常見，因此作為藥膳專家的緋沙子，不敢說是非常了解，但一般常識還是有的。

  整個料理的過程，她也看得一清二楚，覺得大致做法上應該很簡單。

  以她自己水平，更不難品嘗出其中的一些秘密和東西。

  然而她就是無法理解，這道料理是如何將甲魚凍的回彈力做得連湯匙都能給彈飛了。

  隨後，飢腸轆轆的緋沙子也不再去想著什麼了，而是將心中所有的一切煩惱都拋之腦後，狼吞虎咽吃著起來！

  很快的，整整一份彈跳甲魚湯，就被她吃得乾乾淨淨。

  而在她默默放下了只剩下一個空殼子的哈密瓜，不由舔了舔嘴之，竟是感受到體力正在慢慢恢復著。

  嗯！

  整個人。

  似乎是更加精神了！

  ……

  「好神奇，這道料理壓根就沒有使用藥膳食材。」

  「怎麼吃完以後渾身都仿佛充滿了力量，覺得有恢復體能的效果呢？」

  對。

  不是錯覺！

  緋沙子，真的能夠感受到。

  在吃完了彈跳甲魚湯料理後，她體內的確是出現了一股精純的生命力，並且是慢慢流遍著全身。

  「這……這湯……張凡，你是加了起到凝膠劑的食用明膠吧？」

  「只有加了食用明膠，原先湯汁才會在凝膠劑的作用下，變成近似固態形狀的甲魚凍，而且才有著如此驚人的回彈力。」

  似有所悟，緋沙子激動得抬起頭來，道了道。

  「你還不了解我？這些化學物質的添加劑我是從來不用。」張凡聞此，只是搖頭笑道。

  「啊？「

  「難道是全靠甲魚自身的……」

  緋沙子，瞪大了眼睛！

  （還有更新耶）