第292章 人情管理模式

  第292章 人情管理模式

  「那我把油炸的鍋挪過來可以嗎？我看我們店裡有很多菜都是需要油炸的。」

  徐文有些頭疼地揉了揉太陽穴。

  「你是真沒常識啊，你看後廚做飯的誰敢把油鍋放在洗手槽的旁邊？這要是有一滴血濺進去那就得炸鍋，出了什麼事情你擔得起責任嗎？」

  一開始大家都還覺得徐文是在亂批註，亂給修改意見。

  但現在一聽徐文這麼說，直播間的網友這才明白徐文不是在亂來。

  「徐狗居然真的知道後廚應該怎麼擺放設備，我的天，這也太厲害了。」

  「只有在後廚工作過的人，才知道徐狗這樣的老闆有多讓人省心。我之前在一家後廚，各種設備什麼的就是亂放，搞得我們這些做菜的一個個全都崩潰不行，極大地增加了我們做菜的難度。」

  「在室內設計裡面有一個概念叫作動線，說的就是根據人在屋子裡的活動習慣來進行室內設計，徐狗之前就是搞裝修的，他當然知道這個道理。」

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  室內設計之所以會成為一個專業，就是因為這個東西很重要。

  會做菜的人都知道，家裡的廚房如果設計得不好，洗菜和切菜不在一個地方，或者是煮飯和拿碗筷不在一個地方，這都會是一件很麻煩的事情。

  對於一個普通人來說，一天做三頓飯都這麼麻煩了，更不要說對於開商店的人來說，一天要出成百上千份的餐品。

  遇到這種不合理的設計，那就不僅僅是麻煩的問題，一旦開業，那對於後廚的工作人員將會是一種折磨。

  譚卓之前沒有幹過餐飲店，也不會做飯。

  這也就導致她在安排這些設備位置的時候，根本就沒有考慮過廚師方不方便的問題，她只考慮了怎麼最大化利用空間，好不好看的問題。

  現在聽徐文這麼一說，譚卓立馬意識到自己之前的考慮是錯誤的，她連忙表示自己會立刻改正。

  「徐文，那這個職位的調整又是怎麼一回事呢？這些人你都沒有見過，你怎麼知道誰適合幹什麼呢？」

  徐文拿出自己的手機晃了晃說道：「我雖然沒有和他們面對面見過，但他們每天的工作簡報我都有看啊。」

  「我問你，門店每天是不是需要給出一個工作總結？」

  譚卓點了點頭。

  「是的，這是你之前要求的，說每天留出半個小時的時間做工作總結，這樣可以幫助員工們提升，還能減輕一點他們的工作量。」

  徐文接著說道：「那這些工作總結你難道沒有看嗎？每天的工作總結幾乎都是同一個人發的，而當我們這邊遇到什麼事情下發任務的時候，幾乎也是這個人在和我們溝通，這樣的人伱難道不覺得最適合當店長嗎？」

  徐文這麼一說，譚卓頓時明白了徐文的意思。

  有的人天生組織能力就強，就適合當領導。

  他們喜歡遇到問題解決問題，而且能夠平衡好和周圍員工的關係，員工們也喜歡讓他去當領導。

  之前徐文讓各個分店每天都要做工作總結的時候，譚卓還不明白徐文要求這樣做是什麼意思。

  但現在譚卓看明白了。

  所謂的工作總結寫了些什麼其實不重要，重要的是這些工作總結是誰在寫，重要的是每一次在群里的活動，大家的表現是怎麼樣的。

  徐文淡淡地說道：「我們這是餐飲連鎖店，也不是什麼大公司，所以你記住了，手下的員工性格比能力更重要。」

  「性格外向、遇到事情有解決問題的傾向，能夠團結好員工的人，就是最合適的店長人選。」

  「但大公司不一樣，大公司能力比性格更加重要，因為大公司有自己的一套制度和體系，所以他們不需要靠人際關係去推動很多事情，而是靠績效和效率去推動很多東西。」

  徐文簡單的幾句話，就直接說明白了大公司和小公司的區別。

  直播間的網友在聽完以後也紛紛感慨起來。

  「好像的確是這樣的，我之前去國內前十的公司，那個公司氛圍真的太壓抑了。其實也不存在上面的人打壓你這種情況，大部分情況下上面的人只看你的業績，只要你業績達標，你就能晉升，如果你業績不行，上面會直接讓你捲鋪蓋滾。」

  「我們公司也是實行的末位淘汰制度，之前我還在想為什麼會有人同意這樣的制度，大家不能聯合起來反抗嗎？後來我才知道我太天真了，人家大公司要的就是效率，你效率不夠他寧願不要你，至於開除你的賠償人家也願意給。」

  「我恰恰相反，我在一家小公司里，那氛圍別提多輕鬆了。早上想什麼時候去上班都行，只要中午十二點之前到就可以。我們老闆還經常給我們買奶茶、請我們看電影，我們根本就沒有把他當老闆，他也沒有把我們當員工，畢竟我們如果不高興了，是真的辭職。」

  很多人都覺得大公司不近人情，好像是很邪惡的。

  但實際上，公司本身就是營利組織，商人運作就是為了賺錢。

  小公司之所以那麼有人情味，是因為人情味能夠給他們帶來利益。

  就好像譚卓她們現在的這個連鎖店，如果你找的店長不會為人處世，不會團結同事，每個月都有員工辭職。

  那麼不管你這家連鎖店的地理位置有多好，生意有多好，對於你這家店的打擊肯定都是致命的。

  因為你缺人，就需要不斷地去找新員工來培訓。

  而在新員工能夠正式上崗之前，你老員工是不是要承擔更多的工作內容呢？

  如果是，那你要不要給老員工加工資呢？

  如果不加，老員工肯定心裡不平衡，覺得都是做同樣的事情，憑什麼自己拿這麼一點？

  如果加，那麼等新員工上手以後，你老員工的工資如果調整回來，老員工又不樂意了。

  不調整回來，新員工又不樂意了。

  所以這個時候，最好的辦法就是講人情。

  只有你和他們講人情，畫大餅，他們才會願意繼續替你工作。

  (本章完)

  （還有更新耶）