第145章 譚卓最大的問題

  第145章 譚卓最大的問題

  譚卓沉默了片刻後說道：「難道說在你們的傳統觀念里，好的手藝真的比賺錢還重要嗎？」

  「如果沒有錢，好的手藝又怎麼可能保存下來呢？」

  「我覺得這兩個是可以相輔相成的啊，為什麼會成為對立面？」

  譚卓在國外待久了，所以思維模式什麼的，全都是西方那一套，利益至上，把賺錢擺在第一位。

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  徐文先是一愣，隨後笑著說道：「你看你，吃個牛肉麵激動什麼。」

  「我沒說賺錢不重要啊？我只是和伱說這家店的老闆覺得賺錢不重要而已。」

  「其實我很贊同你說的話，賺錢和傳統手藝是可以共存的，那麼譚姐，你這一次跑回來開餐飲店，有想好是宣揚什麼獨特的傳統手藝嗎？」

  徐文這話還真把譚卓給問住了。

  譚卓支支吾吾地說道：「我開的餐飲店不是宣傳傳統手藝的，我……我想開一家西餐了連鎖店。」

  「你覺得怎麼樣？」

  徐文一聽頓時愣住了。

  「西餐，我不是很熟啊。」

  譚卓拿出早就準備好的菜單，遞給徐文。

  「這是我準備在店裡賣的菜品，成本、利潤什麼的全都寫在這個上面了，你看看能不能行？」

  徐文隨便看了幾個菜品，頓時哭笑不得。

  「惠靈頓牛排、全麥黃油麵包、意式濃湯、德式烤腸？」

  「不是，你這最後一個碳烤公蝸牛是個什麼情況？真有這道菜？」

  別說徐文了，在攝影師給了特寫以後，網友們也看清楚了這個菜單上的內容，一個個直呼臥槽。

  「天啊，這些菜好熟悉，我當留學生的時候經常吃！」

  「原來外國人吃得這麼清淡嗎？那他們怎麼長得這麼人高馬大的？」

  「我覺得這個譚姐還是太好高騖遠了，沒有做市場調查，現在就算徐狗是大羅金仙，應該也沒有辦法將這家店給盤活。」

  網友們還並不知道譚卓的第一家店到底長什麼樣子，但是單從菜品設計上來說，就已經失敗了。

  徐文也同樣意識到了這個問題，他詢問道：「你為什麼會想著選用這些菜呢？」

  譚卓理直氣壯地說道：「因為我覺得這些菜品都是目前國內還沒有的，如果我能將這一類菜品推廣起來，那我就是國內第一個推廣加盟這種菜品的公司。」

  「沒了？」徐文有些詫異。

  譚卓點了點頭：「是啊，沒有了。」

  「難道你不覺得很有前途嗎？別人都沒有做過，但是我在做，這就很有市場，會給我很強的成就感。」

  徐文嘆了一口氣說道：「我覺得沒前途，而且你一旦往裡面丟錢，肯定會直接虧損。」

  「如果你要定這些菜品，我的建議是你直接把錢給我，免得打水漂。」

  譚卓被徐文給氣笑了。

  自己是回來創業的，最好能夠通過自己的努力創建起第一家屬於自己的公司。

  結果現在還沒開始呢，徐文就已經明確表示反正都是送錢，與其讓其他人賺走，還不如直接給錢便宜自己人。

  譚卓對徐文說道：「我知道你很有本事，但這並不代表你就可以胡說八道了吧？」

  「你仔細說說，我這菜品哪裡有問題？」

  見譚卓是不見黃河不死心，於是徐文開始分析起來。

  「首先，餐飲行業，最優先級的永遠都是口味。」

  「只有菜的口味做好吃了，消費者們才會復購，才能夠提升你餐飲店的營業額。」

  「結果你現在直接開外國餐廳的連鎖店，那是不是就相當於放棄了口味？。」

  「比如你這道菜，什麼惠靈頓牛排之類的。」

  「我就這麼問你吧，有多少人知道什麼是惠靈頓牛排？」

  譚卓皺起眉頭，「我覺得這應該算是常識吧。」

  徐文搖了搖頭。

  「這絕對不算是常識，畢竟這些都屬於外國餐飲文化，本國人是很難去了解的，也沒有必要去了解。」

  譚卓很快就提出了解決方案。

  「那這個也很簡單啊，我只需要給每個菜品做一張明信片，然後在明信片上寫下所有菜品的背景故事和來歷，這樣顧客們就可以在吃東西的時候，也了解一下國外的歷史。」

  徐文沖譚卓豎起大拇指。

  譚卓還以為徐文這是誇她，譚卓頓時有些不好意思地說道：「我也是臨時想到的，全靠你提醒了我。」

  見譚卓誤會了，徐文連忙擺手說道：「我對你豎起大拇指的不是說你做的好，而是說你真的牛。」

  「大家上了一天班已經很累了，能夠點你的外賣吃，就是為了省時省力。」

  「結果好不容易吃一個外賣，還要先看它的明信片介紹，然後去搜相關的菜品信息。」

  「譚姐，你知不知道你犯了一個餐飲業的大忌！」

  譚卓連忙詢問道：「什麼大忌？」

  徐文一臉淡然地說道：「你犯的這個忌諱，就在於你試圖去調教你的客人，讓他們按照你的要求去吃東西。」

  徐文分析道：「首先就是口味，我們這裡的人都吃的比較辣，你不會不知道吧？」

  「你再看看你選出來的這些菜品，有哪一道是比較辣的？」

  譚卓支支吾吾地說道：「那是因為這些菜品確實比較經典好吃，所以我才特意想讓更多的人嘗到，我的選料什麼都是最好的，絕對物超所值。」

  徐文說道：「你看，你自己也說了吧？」

  「你選的這些菜品只是你自己喜歡的，而不是大家喜歡的。」

  「既然如此，是不是就有可能有一大部分和你的口味合不來，導致你們店的這些菜品賣不出去？」

  譚卓沉默了。

  倒也的確有這個可能性，而且可能性還不低。

  畢竟自己才回來沒多長時間，而且每次跟著孫雅她們出去吃東西的時候，孫雅她們都嫌棄自己吃得太素了，而且太清淡了。

  徐文繼續說道：「你的第二個問題，就在於你總想著用最好的成本，做最好的菜。」

  「如果你家裡不缺錢，的確可以這樣搞，畢竟只是湊個熱鬧，富二代創業。」

  「但如果不是為了炫富，是真的為了做生意，那你可以算一下每一道菜的製作成本和保存成本，他們真的適合當你們店的主打菜嗎？」

  (本章完)

  （還有更新耶）