第81章 梅姑要見你

  既然名字有避諱，不讓叫「龍鬚」，那這種糖應該怎麼叫？

  賀蘭搜羅著她腦中有限的詞彙量，排列組合組織著語言，「那銀絲糖呢？或者叫雲絲，雪絲，冰絲，千絲......總之就是一種細如髮絲的糖。」

  「外觀瑩白如雪，千絲萬縷捲成小小一團，蓬鬆如絮，輕若無物，入口即化，外脆內綿。」

  聽賀蘭這樣描述，慕悠真的要流口水了，慕意和楊氏也被勾起了興趣。

  她們都身居京都數年，天子腳下，聚四海之氣，攬八方風華，匯集天下至臻之物，精緻點心更是多不勝數，卻從未見過賀蘭口中那種奇妙絕倫的銀絲糖。

  

  僅僅是聽賀蘭口述，便足見其中功夫和巧思。

  「二堂嫂，竟還有這樣的糖？可以用麥芽糖來做嗎？」

  賀蘭仔細回想了一下前世刷到過的教程，點了點頭，「自是可以，只不過做這種糖很是需要些巧勁和手法，我是不行的，大姐倒是可以。」

  如此精緻巧妙的點心，賀蘭竟然說會做？而且聽她的語氣，貌似是很了解其中的奧妙和門道。

  楊氏算是知道，為什麼這位堂弟妹底氣這麼硬了。

  她本以為堂弟妹口中的賺錢養家，就是在家中做些東西，再拿到集市上換點餬口錢。

  可方才堂弟妹的隨口之言，不僅道出她們不曾見過的精巧點心不說，還精曉製法，如此看來，她所知定遠甚於此。

  若是能靠著這些個秘方開上幾個鋪子，往後她們哪裡還用愁銀錢？

  楊氏眼底閃過一抹亮色，她越過慕意上前，接下了賀蘭手中的糖罐，笑道：「讓你們說的，我都迫不及待想見識見識這精妙的點心了。」

  「這若是在京中，想必定會是一道名點，令那些名仕學子和顯貴達官們都趨之若鶩。」

  賀蘭看了楊氏一眼，這位大堂嫂的商業嗅覺倒是靈敏。

  慕悠還是個孩子，心中只有對各種事物的好奇，她的聰慧之處在領悟，做什麼一點就通。

  慕意比她們都年長些，思想成熟，也夠決斷，但她更像一個聽指揮的士兵，指哪打哪。

  賀蘭確實沒想著一直擺小攤，她有打算過開個店鋪什麼的，讓收入能穩步提升。

  等福英樓給她結了那兩個方子的定金，她手裡的存銀肯定足夠在城裡租個店面，再加上開店必須的日常流水，約摸也能支應一段時間。

  只是她一直沒決定好弄個什麼鋪子。

  賀蘭現在雖然成功靠那些吃的賺了點錢，但她卻並不打算開吃食方面的店鋪。

  楊氏方才的誇讚未嘗沒有暗示的意思，她說得也確然不錯，若放在京都，銀絲糖必然是個大賺特賺的點心，可這裡是關州，購買力肯定是大大不如。

  賀蘭之前進城時有注意過那些點心鋪，無一例外，根本就沒有客人非常多的時候，同前世那些烘焙坊根本不能同日而語，所以，點心方子雖好，卻於現在而言，並不適用。

  思及此，賀蘭便笑道：「大堂嫂要是這麼說，若是來日有機會回京，我肯定要開個點心鋪子，狠狠賺他們一筆。」

  聽到賀蘭此言，大家俱是笑開。

  她們並沒有把賀蘭的話當成是玩笑，她們是真的這樣以為。

  慕家雖然被發配到如此偏遠之地，但慕家人從來都不認為，他們終其一生都只能待在這裡，眼前的困境是暫時的，他們要做的是等待，是堅持，是好好的活下去。

  只要長英軍還在，只要大淵和北涼一日不和，皇帝當初是怎麼把慕家打下去的，就得怎麼把慕家扶起來，這是老國公和慕陽連年征戰破敵，給慕家人掙下來的底氣。

  這也就是為什麼，明明慕家上下淪落至此是因為慕陽，卻沒有人把這件事掛在嘴邊。

  麥芽糖熬完，接下來便是重新加工山楂球。

  賀蘭之前特意將山楂球的罐子埋進院後的雪坑裡，現在重新刨出來啟封，山楂球早就凍得硬邦邦。

  就著鍋里的麥芽糖底，賀蘭重新添上點水，將山楂球一股腦全倒了進去，重新回鍋重造，這塊便交給慕意和楊氏做了。

  過濾完剩下的糯米麥芽碎有半缸那麼多，這都是糧食，雖然現在成了糖渣，可賀蘭也不想浪費。

  慕悠看著缸里的糧食，面上也帶了糾結之色，猶豫道：「二堂嫂，這些還能吃嗎？」

  現在這樣肯定是不能吃的，雖然糖渣里會有殘留的糖分，但是總體味道估計會有點偏酸，會像隔夜的餿飯，畢竟糖渣是經過發酵的，裡面肯定會有一些乳酸菌之類，酸味無法避免。

  賀蘭凝眉思索了一陣，眼睛一亮，拍板道：「先加水給它淘洗幾次，然後搓成面片陰乾。」

  「然後呢？就能吃了嗎？」慕悠發問道。

  「陰乾後，再把乾麵片碾成細粉，放在鍋里隔水蒸一陣，再繼續拿出來陰乾保存，這樣咱們以後蒸饅頭的時候，放些糖渣粉進去，饅頭會更軟更甜。」

  糖渣粉里殘留著糖分，以後發麵的時候放上一些，可以為老面發酵添力，能使面發得更好，蜂窩更大，前世賀蘭就聽過，面引子遇甜則旺的道理。

  放糖發麵就太奢侈了，糖渣粉正好，還不浪費糧食。

  廚下里，姑嫂四人忙活得熱火朝天，一上午的時間一晃而過，眼瞅著便臨近中午。

  「賀娘子可在家？」院外響起一道粗噶的男聲。

  聽到這聲音，原本在院中劈柴和洗衣的三房四房，一時全躲了個乾淨，是進屋的進屋，進倉房的進倉房，活像耗子見了貓一樣。

  「是昨兒來的那個衙役。」慕意解釋道。

  那賀蘭就明白了，確實該躲著些，之前役所的門前，可是有衙役看管來著，女役們進出做活，難保不被注意。

  賀蘭淨完手從廚房出去時，慕陽已經在院外同那衙役交涉，看樣子已經說得差不多了。

  賀蘭走到院門處，衙役已經走了，她只看到一個漸行漸遠的圓溜溜的後腦勺。

  「這麼快就說完了？是役所來要帳的吧？多少銀子？」她接連問道。

  慕陽垂眸看向賀蘭，點了點頭，回答道：「十八兩銀，午後就要送過去。」

  才十八兩銀？

  賀蘭有點驚訝，她記得當初不是讓她準備三四十兩嗎？

  不過少點更好，這樣她的創業資金就更充裕了。

  「行吧，我去拿銀子，一會兒用完午食，你去役所跑一趟。」賀蘭心情頗好道。

  末了，想到了什麼，又搖搖頭，「算了，你現在身體虛，還是讓春木去吧。」

  說著，賀蘭就要回屋，可身子才轉了一半，便讓慕陽握住肩膀，輕輕的把她又轉了回去，與他直面相對。

  「梅姑要見你，我得陪你去。」

  （還有更新耶）