第537章 油和燻肉

  第537章 油和燻肉

  這次卸肉，王安四人並沒有像平常趕山的時候卸肉那麼細緻。

  因為平常打到野豬或熊瞎子的話，都是儘量將骨頭和肉全部分離開，然後肉帶走，骨頭扔掉。

  當然，獵物少的時候，也會帶上一些有肉的骨頭回去。

  雖然這樣一來，有很多骨頭上沾著的肉都浪費了，但為了減少重量和體積，這也是無奈之舉。

  畢竟大牲口的整副骨架，重量都是正經不輕的，這對於拉爬犁的馬來說，無疑是加重了很多負擔。

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  再說每次進山，路程都是不近的，而「千里不帶針」這句話，也不僅僅只限用於人的身上，用在騾馬身上，其實都是一樣的。

  四個人一起動手卸肉，還只是簡單的做一下分割，所以速度方面，還是非常快的。

  等將整隻大熊罷全部卸完後，木雪離跟王安說道：

  「姐夫，咱們是把馬牽過來馱肉，還是直接把帳篷挪過來？」

  之所以木雪離這樣問，是因為不管是淘金子的地點還是挖金子的地點，距離帳篷都很遠。

  所以挪一次帳篷雖然挺費勁，但著實是一勞永逸的事情。

  王安看了看正經挺老多的棕熊肉說道：

  「磨刀不誤砍柴工，肉先放這兒，挪帳篷吧。」

  王安說完，馮成民也附和著說道：

  「嗯呢唄，這來回好幾里地，有點工夫都耽誤在走路上了。」

  說著話，四人便一起往帳篷跟前兒走去。

  人多，馬多，東西也多，所以當四個人將所有的東西包括帳篷，全部搬到合適的地點時，時間已經過去了兩個多小時。

  在這種深山老林里，要是想要簡單的對付一宿，那隨便找個背風的地方就可以了。

  但要是紮營常住的話，特別是這個季節一直到秋末，最好還是找一個比較合適的地理位置。

  既要背風，又要視野開闊，還不能選在地勢太低的地方。

  最重要的是，帳篷附近不能坑坑窪窪的，比如有很多耗子洞或者兔子洞的地方就不行。

  雖然這些事兒，只要是經常進山的人都知道，但對於那些沒進過山或進山次數很少的人來說，就是至關重要的了。

  而之所以進個山這麼多事兒，原因其實也是相當的簡單，只有兩字，那就是「安全」。

  背風的話，只有一個目的，那就是為了保暖，而背風的地方也並不是沒風的地方，只要不在風口的位置就行。

  而視野開闊的目的，是讓人隨時能注意到周邊情況，以便能提前做好準備或防範。

  地勢不能太低的原因，是因為在大山里，隨隨便便一場大暴雨都能引起山洪出現。

  而但凡山洪出現了，哪怕人能跑得掉，物資都被沖走了的話那也是夠嗆的，最起碼的問題就是，吃啥？

  要知道人在這種自然災害面前，那根本就不是無力，而是絕望。

  況且王安等人所在的地方就是河邊，眾所周知，只要發洪水，河流必然會暴漲甚至決堤，所以地勢的高低，是非常關鍵的。

  最後，營地附近不能坑坑窪窪的原因，就非常簡單了。

  一方面是人行走的時候進出方便，另一方面就是，坑窪的地方老鼠洞或兔子洞較多，容易傷馬腿。

  要知道在這二百多里深的深山老林里，要是沒有馬代步，想要出去的時候可就費勁了。

  王安四人在肉堆附近轉悠了一大圈，這才找到一個相對合適的位置，其實就是一處半山腰上，緊接著，這四個人就開始重新支帳篷，架鍋灶。

  等全部忙完後，四人又將一大堆熊肉搬運到帳篷附近。

  這個時間段，雖然蒼蠅蚊子等昆蟲還沒有鑽出來，但這麼大量的熊肉，卻一定會引起食肉動物的窺伺的，所以四人決定，將這些肉全部處理一下。

  而最簡單的處理方法，就是油和煙燻。

  這兩種方法，都能遮蓋住肉本身的血腥味，同時也能長久儲存。

  這個時間段的山牲口們，可謂是一年當中最瘦最瘦的時候，因為這個時間段就是一年當中，俗稱「青黃不接」的時候。

  當然，對於農村乃至全華夏人來說也同樣如此。

  糧食已經見底了，儲存的野菜乾和蘑菇干，還有窖里的白菜土豆子啥的也要吃沒了。

  可是大山里可以用來充飢的野菜和山珍啥的，卻還沒有長出來。

  也就是說這個時間段，才是真真正正最難熬的時候。

  其實也正因如此，這隻大熊罷才只有一千三四百斤，若是到了秋末，那這隻大熊罷最少都得一千五六百斤才算正常。

  所以大熊罷雖然大，但身上的肥肉卻也不多，油的話，也就是油滋啦多，而葷油少。

  這一點，也算是歪打正著的符合了王安等人的心思。

  要知道餓了的時候，嚼上幾塊油滋啦，那是又香又頂餓啊，幸福感簡直瞬間就能集滿，並迅速遍布全身每一個角落。

  四個人砍了一大垛柴火後，就開始忙活了起來。

  四人先是一起將肉切割成條狀，當肉條將大鐵鍋裝滿並冒尖之後，加上幾大把咸鹽，再少加了一點水，就在鐵鍋下面架起了木頭火。

  記住，油時一定要加咸鹽，不然不管是油滋啦還是油，很快就會變成臘肉和臘油，俗稱就是「哈喇了」。

  木頭火是不需要時時看管的，只需要在木頭燒完之後再加上兩根木頭就行了。

  所以給鐵鍋架完火之後，王安四人繼續一起割肉條，當四個人又割了差不多一鍋肉之後，便開始割寬肉條。

  寬肉條，是用來煙燻的。

  其實做煙燻肉之前，正常都是需要醃製的，但在這大山里，根本就沒那個條件。

  所以王安四人只是將肉條用咸鹽揉搓了一下，就將肉條掛在了火堆上面。

  有人可能會問了，火堆上怎麼掛肉？

  不得不說，這個問題問得好啊！

  奈何這個問題，根本就不是個問題。

  左右各三根木頭杆子斜著靠在一起，根據高低，在三根木頭杆子的交接處綁上一根繩子，這樣兩邊就各形成了一個三腿支架。

  最後，在這兩個支架之間，橫著放上一根樹幹即可，並且這根樹幹也是乾的濕的都行，粗點細點也無所謂。

  就這麼簡單。

  (本章完)

  （還有更新耶）