第160章 我的眼睛就是尺！
聽著菜仔震驚的語氣。
林衍沒有回應，只是揚了揚自己的嘴角。
畢竟自己這幾乎已經達到人類極限的手速，不管自己再怎麼解釋都有些說不通的感覺，那還不如直接以沉默應對。
菜仔見到林衍不說話。
也便沒有多問。
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只是轉過自己的腦袋，默默地看著林衍開始操作起了自己面前的灶台，心中的疑惑更是升起了不少：
這傢伙，是準備要開始炒麵了嗎？
在這家自助餐廳之中工作了有一段時間了的菜仔，自然明白其中的一項基本的規則，那就是永遠要給食客提供最新鮮的食物。
特別是他們這種做熟食的。
更是要做到真正的明廚亮灶，讓食客不僅能夠吃得放心，也能夠看到廚師烹飪之中用到的每一個食材。
讓他們對這家餐廳產生更多的認同感。
這不是菜仔自己認為的。
而是李經理在無數的會議上每一次都一定會提到的一個必須要大家做到的點。
「小林。」
見到林衍此時已經開始開鍋熱油，菜仔不由的開口說道：
「李經理叮囑過，只有有客人點單的時候，才需要我們開始烹飪，提前炒好的是不能給客人吃的。」
面對菜仔充滿善意和有些擔心的話語。
林衍這一次有了反應，他轉過自己的腦袋看向菜仔，臉上揚起一抹笑容：
「我準備炒一點自己嘗嘗，看看自己的手藝，你來點不？」
菜仔反應了好一會兒之後。
才明白了林衍的意思，他剛剛想要拒絕林衍的邀請，腦海中卻驟然出現了之前在炒麵窗口工作的小王。
也不能說小王的手藝不好吧，只能是和菜仔半斤八兩的存在。
雖說勉勉強強說得過去，但是細究味道，卻絕對算不上是美味，但是畢竟他們所工作的這兩個窗口實在是沒有什麼客人前來光顧。
所以餐廳也自然沒有花費更多的成本去請更加厲害的廚師來坐鎮炒飯和炒麵這兩個窗口的位置。
想著。
菜仔看向林衍的眼神之中閃過了一絲就連自己都有些沒有注意到的期待。
那是他潛意識之中的期待。
或許面前這位剛來的小林真的有兩把刷子呢？
「來一點嘗嘗不？」
林衍此時看著鍋中的溫度已經差不多了，又順嘴問了一遍此時已經有些走神的菜仔。
菜仔回過神來。
連連點頭：
「來來來，來一點嘗嘗。」
林衍沒有說話。
只是靜靜的端詳著面前手中的所有廚具，面色嚴肅得就像是即將要開始一場大戰的將軍一般。
不得不說。
這家餐廳不僅給林衍提供的各種廚具都十分的精良，就連林衍面前用來炒麵的鐵板也絕對算得上是精品。
鑄鐵的材質不僅在儲熱程度上堪稱絕佳，更是能夠讓炒麵之中容易做出大家口中所說的「鍋氣」。
終於。
在菜仔滿懷期待的眼神之中，林衍的雙手動了。
依舊是快到讓他幾乎沒有反應過來的速度，但是卻不知道為何，林衍的每一個動作大開大合，卻仿佛有著一種說不出的莫名神韻。
這甚至已經超過了菜仔心中對於優雅的定義了。
恍惚間。
菜仔似乎在林衍準備食材的動作之中就看出了猶如八卦一般玄之又玄的氣勢。
這個人，不簡單！
菜仔看向林衍的眼神已經完全變化，剛剛將林衍和自己放於平起平坐地位的他此時才終於意識到了自己想法的荒謬。
這一次炒麵，林衍幾乎沒有什麼猶豫。
就已經拿起了一旁餐廳早就已經給他準備好的新鮮鹼水麵條，這種麵條沒有什麼特別的優點。
但是明顯餐廳在這一點上也已經做足了功課。
因為鹼水面的低含水量對於炒麵來說絕對算得上是絕佳的搭配。
下鍋，開始煮麵。
即便是煮麵的過程之中，林衍也沒有絲毫的懈怠，他一邊觀察著鍋中麵條的狀態，一邊往裡面不斷地撒上鹽巴，來使麵條能夠保持筋道的口感。
時間一分一秒的過去。
距離林衍從下面到撈出麵條，用時並不是很長，但是對於此時已經沉浸於林衍做菜步驟之中的菜仔來說。
卻宛如已經過去了一個世紀一般，卻毫不自知。
撈出的麵條是完美的八成熟，拌上少許香油，防止粘連，隨後便被林衍放在一旁進行備用。
接下來便是這一次炒麵的靈魂步驟。
那就是對於所有廚師來說都算得上是再簡單不過的基本功——打蛋。
林衍只是單手拿蛋，在菜仔的視野里。
他甚至沒有看清林衍將蛋磕在了哪裡，蛋殼上就已經莫名出現了一條不大不小恰恰好的裂縫。
只見林衍手指微微用力。
那條裂縫就已經驟然放大，其中的蛋液猶如聽到了林衍無聲的命令一般乖巧地滑出。
所有的動作都一氣呵成，絲滑到讓本就感受到震撼的菜仔此時更是直接微微張開了自己的嘴巴。
心裡仿佛有數不清的草泥馬奔騰過境。
林衍一邊觀察鍋中的油溫，一邊單手進行打蛋，打蛋的同時還不忘記適時加入一勺清水來進行蛋液的打散。
這也是能夠讓炒蛋變得蓬鬆的關鍵細節。
看上去冗雜的動作和步驟在林衍的雙手之中卻顯得無比的遊刃有餘，在完成之餘甚至還能夠完成一些帶有炫技成分的動作。
油溫七成熱。
林衍不用任何的測溫槍，也不需要任何的輔助工具，在有了系統所給予自己的肌肉記憶之後。
他完全可以驕傲地說出那句話。
我的眼睛就是尺！
沒有任何猶豫，林衍就已經將碗中的蛋液以一種奇妙的手法直接倒進了面前的鐵板之中，玄妙的技術讓雞蛋在與鐵板接觸到的瞬間就已經爆發出了無與倫比的蛋香。
很快。
已經在鐵板上成為半凝固狀態的雞蛋被林衍以極快的速度重新回收盛出，兩把用來炒麵的鏟子在林衍的手中如指臂使。
絲滑的動作沒有任何的停滯。
余油之中蒜片已被丟進爆香，轉大火投入麵條，林衍手中的鏟子更是已經不知道何時換為一雙巨大的筷子。
不斷地對著鐵板上的麵條進行抖炒，來保證麵條的完整度，防止其在炒制的過程之中斷裂。
很快。
林衍便隨手操起一旁的高端醬油，其中的鮮香即便是沒有打開蓋子，就已經能夠透過縫隙聞到。
「醬油都這麼好。」
林衍一邊在心中微微驚訝了一下，一邊沿邊淋入醬油激發炒麵的焦香，隨後再加入白胡椒來增加整份炒麵的辛香。
伴隨著雞蛋的回鍋，林衍最後抓起一把蔥花，手掌攤開的瞬間，綠色便猶如天女散花一般飄然而下。
鐵板的餘溫也讓蔥香僅僅只是片刻就已經完全融入了這一整道蛋炒麵之中。
在完成了一整道炒麵之後，林衍的臉上甚至沒有任何疲憊的神色，似乎剛剛的所有操作對於他來說不過都是再輕鬆不過的動作。
鐵板上的蛋炒麵分量剛剛好，裝了兩小盤，他端著其中的一盤轉過頭看向此時依舊還沒回過神來的菜仔。
笑笑：
「菜仔，試試不？」
聽到林衍的呼喚，菜仔才大夢初醒一般的眨巴眨巴了一下自己的雙眼，看向林衍的眼神已經完全發生了變化。
他誠惶誠恐地接過林衍遞過來的炒麵，滿腦子都在揣測著面前這個大佬的身份。
「不喜歡吃炒麵嗎？」
見到菜仔一副小心翼翼的樣子，林衍愣了一下，心中瞭然。
畢竟本身就身為一個天天進行炒飯的廚師，對於這種炒麵，自然也已經有了一種膩味的心態。
菜仔聽聞林衍的話語，臉上的惶恐變得僵硬，他閃電般地搖了搖自己的腦袋，那速度幾乎已經要出現殘影：
「沒有的小林……不，林哥！你簡直就是炒麵的神！」
說完這句話之後，菜仔像是要證明什麼一般，直接用筷子挑起一大口麵條送進了自己口中，他的舌頭瞬間感到一陣劇烈的刺激。
好燙！
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