第192章 剩的蘿蔔皮，給黃博炒盤菜

  其他三種下飯菜，蘇晨已經製作完畢。

  只剩下最後一道炸平菇。

  這道菜說簡單倒也簡單，說難也難。

  簡單方面，平菇是常見食材，處理時只需將平菇洗淨，撕成適當大小的條，不需要複雜的刀功，或者特殊的處理技巧。

  可困難方面，卻有很多。

  「小晨，這個炸平菇我最在行，我來幫你控油溫吧。」

  食堂大廚主動請纓。

  剛剛嘗了蘇晨做的兩道菜，他也覺得有些手痒痒。

  觀看最新章節訪問st🍓o9.com

  可蘇晨卻搖搖頭。

  「不用了叔叔，我也可以控制好油溫。」

  聞言，食堂大廚不禁一怔。

  孫洪鐳瞧見他的模樣，也張口問道：「這炸平菇有啥難的嗎？小晨這三道菜做的多像樣，還怕炸不好麼？」

  食堂大廚撓了撓頭，這才開口解釋道。

  「洪鐳哥，要想炸出來酥脆可口的平菇，這油溫和麵糊都是關鍵啊！」

  「要是麵糊太稀，掛不在平菇上面，炸的時候容易脫落。」

  「要是麵糊太厚，又會導致平菇裹糊太厚，影響口感和外觀，還不容易炸透！」

  「另外，油溫的火候太大，會導致評估表面快速焦糊，而內部卻未成熟。」

  「火候太小，平菇又會吸油過多，變得油膩。」

  聽著大廚的話，孫洪鐳懵懂地點點頭。

  看樣子是懂了。

  直播間的觀眾，一些懂行也紛紛跳了出來。

  【這大廚說得對，炸平菇看著簡單，但要是想做好，也得注重細節！】

  【越是簡單的菜，想做得好吃就越難！】

  【我記得自己在家炸過一次，那叫一個失敗！】

  【小孩哥剛才做飯水平這麼高，應該沒事兒吧？】

  【那可不好說，這種關乎細節的手法，小孩哥也有可能失誤！】

  在直播間觀眾討論之時，蘇晨已經準備起來。

  將洗淨的平菇撕成大小均勻的條狀，在外人的眼中，蘇晨的雙手不停炫動，一整個的平菇，不出幾秒鐘就被他撕好。

  看似枯燥又無趣的工作，可蘇晨演示起來，卻很吸引人的目光。

  周圍人都興致勃勃地看著。

  直播間的觀眾，也被蘇晨的手法吸引。

  【我發現了一件事兒，雖然做飯很無聊，但看小孩哥做飯卻很有意思！】

  【小孩哥的手法，這簡直是頂級享受！】

  【看小孩哥收拾屋子解壓，看小孩哥做飯享受！】

  【好傢夥，這是不讓小孩哥休息的節奏啊！】

  【人小孩哥怎麼你了！就不能休息休息嗎？】

  不出十分鐘，滿滿一筐洗好的平菇，都被蘇晨撕好，放入一個大盆中。

  緊接著，蘇晨又往裡面加入鹽粒。

  孫洪鐳撓了撓頭：「這就開始調味了？」

  身旁的大廚搖搖頭，隨後說出了蘇晨這樣做的目的：「下鹽粒，這是為了讓平菇出水，炸起來更酥脆。」

  這是廚房中最簡單的常識。

  緊接著，蘇晨又拿來另一個盆。

  加入適量的麵粉和澱粉，又找來了雞蛋、胡椒粉等調料。

  等麵糊調好，蘇晨用手擠出醃製好的平菇，放入其中。

  油鍋燒熱，倒油。

  蘇晨直接將手放在油麵上方幾厘米處，通過溫度辨別油溫。

  看到這一幕，身旁的大廚直接目瞪口呆。

  「用手就能感受出來油溫嗎？這一招，我只在師傅那見過！」

  一般的大廚，都是用筷子來辨別油溫。

  又或者是用溫度計。

  可蘇晨卻直接用手懸浮油麵上，通過反饋的溫度來判斷油溫。

  這簡直讓人難以置信。

  【臥槽！無情鐵手！】

  【樓上的，小孩哥的手這不還沒伸進油鍋里呢！】

  【你還想讓小孩哥的手伸進油鍋里？鐵打的也不敢這麼做啊！】

  【真當小孩哥是無情鐵手了啊！】

  在油溫合適後，蘇晨便將裹好麵糊的平菇適量下入鍋內。

  炸制一次撈出，緊接著又放入。

  在所有平菇炸完後，再升高油溫，進行復炸操作。

  如此循環往復，十分鐘後。

  一大盆炸平菇新鮮出鍋。

  看到這一幕，周圍的人立刻簇擁上前。

  就連攝影小哥也不例外。

  紛紛拿起筷子品嘗起來。

  孫洪鐳剛吃了一口，便瞬間眉眼舒展，順手拿過了一旁的塑膠袋。

  「我去，讓我給一興裝點兒！」

  看著他們享受的表情，直播間瞬間沸騰。

  【我擦？看完小孩哥做飯，還吃不到嘴裡，這是何等的折磨！】

  【洪鐳哥，你吃就算了，為啥要露出那麼一副享受的表情！】

  【吃了好東西還不忘一興，這就能看出來洪鐳哥和一興有多親近了。】

  【博哥呢？剛才洪鐳哥還不說給博哥帶好吃的麼？可別忘了啊！】

  【樓上的，讓洪鐳給一興帶好吃的還行，博哥就算了，洪鐳有這麼好心嘛！】

  【塑料兄弟情是吧！】

  孫洪鐳不光打包了炸平菇，還有其他菜品，都沒有放過。

  幾個打包盒放在一起，還打包了兩大份的米飯。

  蘇晨這時走了過來，好奇問道：「洪鐳叔叔，這是要給其他叔叔帶飯嗎？」

  孫洪鐳點點頭：「這些是給一興帶的，其他人哪能吃這個？」

  說話間，孫洪鐳眼睛一瞟，看到了一些剩菜，嘴角微微上揚，有了主意。

  「小晨，咱們待會兒要先去一趟黃博叔叔那裡，你看這裡有點兒白菜幫，蘿蔔皮，還有芹菜葉啥的，也不能浪費是不？」

  「你去拿這些東西做個菜，咱給黃博送去！」

  聞言，蘇晨挑了挑眉。

  「洪鐳叔叔，用這些東西做菜嗎？會不會有點兒……太簡陋了？」

  那不是有做好的飯菜麼？

  「害！沒事兒！」

  孫洪鐳擺了擺手。

  「黃博這人不挑食，你拿這些東西做出來，你黃博叔叔就能吃個乾乾淨淨！」

  看著孫洪鐳那眯起的眼睛，直播間觀眾頓時意識到不對勁。

  【不對，這不對啊！】

  【白菜幫、芹菜葉就算了，蘿蔔皮還不能浪費？你這是可著兄弟一個勁兒坑啊！】

  【我只能說，洪鐳哥和黃博的關係還是太好了。】

  【寧願給兄弟吃這些東西也不願意浪費糧食，真的，洪鐳哥我哭死！】

  【有沒有一種可能，可以直接把做好的菜打包過去？】

  【那不就讓黃博嘗到甜頭了？洪鐳哥有這麼好麼？】

  【樓上的，你是了解洪鐳哥的！】

  （還有更新耶）