第101章 我！要開始裝比了！

  廚房內，煙火氣十足。

  蘇明系上圍裙，動作嫻熟。

  張若若也穿好了自己的小圍裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充滿了期待。

  「若若，今天咱們要做的菜，有幾道比較考驗功夫。」

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  蘇明一邊挑選著食材，一邊溫聲解釋。

  「尤其是那個【賽螃蟹】和【口袋豆腐】，對火候和手法要求很高，是客人點名要的！」

  「還有那個【三不沾】，更是需要耐心和臂力。」

  「你在一旁仔細看，用心學，知道嗎？」

  「嗯！」

  張若若用力點頭，小臉上滿是認真。

  在她心裡，舅舅就是無所不能的超人！

  「舅舅放心，我一定好好學！」

  直播間的攝像頭，早已對準了廚房的操作台。

  水友們翹首以盼。

  「來了來了！舅舅的廚神模式啟動！」

  「期待ing！」

  「快看快看！舅舅開始處理雞蛋了！這是要做賽螃蟹？」

  ......

  只見蘇明取過幾個新鮮的土雞蛋，輕輕磕開。

  只取蛋黃，蛋清則另外盛放。

  整個動作行雲流水，賞心悅目，沒有絲毫拖沓。

  蛋黃被快速打散，加入少許澱粉、料酒、鹽，攪拌均勻。

  另一邊，他將新鮮的魚肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成細膩的魚茸，同樣加入調料醃製。

  「賽螃蟹，關鍵在於一個『炒』字。」

  蘇明一邊操作，一邊對著鏡頭和若若講解。

  「油溫不能太高，要用滑炒的方式，讓蛋液和魚茸呈現出類似蟹黃、蟹肉的質感和色澤。」

  「火候稍微一大，就老了，口感全失。」

  張若若聽得連連點頭，眼睛一眨不眨地盯著舅舅的手法。

  好快，好帥！

  熱鍋，倒油。

  蘇明手腕輕輕一抖，油均勻地鋪滿了鍋底。

  待油溫升至恰到好處，先下入薑末爆香，隨即倒入蛋黃液。

  鍋鏟在他手中仿佛有了生命，快速而輕柔地翻炒。

  蛋液迅速凝固，變得金黃蓬鬆，宛如蟹黃。

  緊接著，魚茸下鍋，同樣快速滑炒，直至變色。

  最後，淋入少許香醋，快速顛勺，讓醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激發出那股獨特的「蟹味」。

  整個過程，由於動作上的嫻熟，簡直不要太快！

  一盤色澤金黃、香氣撲鼻的「賽螃蟹」便盛盤而出。

  直播間的水友們看呆了。

  「臥槽！這……這就做好了？看著跟真螃蟹似的！」

  「這顏色，這質感，絕了！我口水已經流了一地！」

  「舅舅你人還怪好咧！還現場教學！就是學廢了！」

  「媽媽問我為什麼跪著看直播！」

  「天才在左，瘋子在右，舅舅是中間的廚神嗎嘍！」

  張若若更是看得小嘴微張，滿眼崇拜。

  「舅舅好厲害！「

  蘇明笑了笑，將盤子遞給若若。

  「這只是開胃小菜，重頭戲還在後面。」

  「來，幫舅舅把這盤端出去，放在餐桌上。」

  張若若表情有些猶豫。

  「可是舅舅，等客人們來了，菜不就涼了嗎？」

  蘇明笑笑，眼神帶著一絲狡黠。

  「這一鍋，是我給外面幹活的那些小饞貓準備的！」

  「等他們打掃好衛生，直接吃點填填肚子，犒勞犒勞！」

  「好嘞！」

  張若若心領神會，小心翼翼地接過盤子，端了出去。

  還悄悄……用小手指捻起一小塊放進嘴裡，眼睛微微眯起。

  她就是小饞貓呀！

  喵！

  滿足！好吃！

  ......

  廚房內，蘇明開始準備涼菜。

  「涼菜嘛，不著急，可以先做出來放著，入入味！」

  「等張導他們來了正好吃，不怕涼。」

  蘇明耐心對張若若解釋。

  同時，也是在回應剛才直播間裡擔心菜涼了的水友。

  他拿出幾根頂花帶刺的青翠黃瓜。

  「來，若若，這個交給你，拍黃瓜會不會？」

  「會一點點！」

  張若若躍躍欲試，小拳頭都握緊了。

  蘇明遞給她一個乾淨的厚實塑膠袋，和一把木質擀麵杖。

  「把黃瓜放進去，像這樣，用擀麵杖把它拍出裂紋，別太碎，也別太用力把袋子敲破了。」

  蘇明示範了一下力道。

  張若若接過工具，小臉繃得緊緊的，一副如臨大敵的模樣。

  上下看了好久，似乎在研究最佳下手角度。

  隨即心一狠！

  拼了！

  不能耽誤舅舅的時間！

  「咚咚咚！」

  沉悶的敲擊聲在廚房響了起來。

  由於力道過大，黃瓜在袋子裡跳動，引得直播間一陣鬨笑。

  「哈哈哈，若若妹妹這是跟黃瓜有仇嗎？這勁頭，不去拆遷可惜了！」

  「若若也有翻車的一天！心疼黃瓜三秒鐘！」

  「黃瓜：我謝謝你嗷！我承受了這個年紀不該承受的重量！」

  蘇明在一旁看著，也不阻止，只是笑著提醒。

  「輕點，輕點，溫柔一點。」

  等黃瓜拍好，雖然賣相有點慘烈。

  蘇明還是笑著接過，倒在案板上，快刀刷刷幾下切成小塊。

  接著，飛快地剁好蒜末，加入醬油、香醋、少許白糖和香油。

  攪拌均勻，淋在黃瓜上。

  「好了，若若牌拍黃瓜完成。」

  蘇明將拌好的黃瓜裝盤。

  「舅舅，我來幫你！」

  張若若紅著小臉，主動請纓，拿出泡發好的黑木耳，試圖彌補剛才的「過失」。

  「好，幫舅舅把這些木耳再沖洗一遍。」

  「還有，木耳不能泡太久，否則容易滋生病菌，嚴重時可能致命！這個一定要記住！」

  蘇明燒水，將洗淨的木耳快速焯燙。

  撈出過涼水，瀝乾水分。

  隨後，將木耳切成細絲。

  「噠噠噠！」

  直播間內，水友們看呆了，驚嘆不已。

  「這刀工！絲滑！」

  」舅舅這是練過武吧？這樣玩刀？」

  「這手速，單身多少年才能練出來？富婆不知道會多快樂！」

  「啊？樓上在說什麼？」

  木耳絲拌入蒜末、香醋、醬油、一點點芥末油和香菜段，又是一道清爽涼菜。

  完成！

  接下來，眾人徹底服了。

  蘇明做菜的效率、熟練度、美觀度，全部拉滿，看得人賞心悅目。

  紛紛刷屏，要當蘇明的雲外甥！

  蘇明徹底進入了高速運轉模式。

  張若若在一旁打下手，遞盤子、洗菜、擇菜，忙得不亦樂乎，但小臉上全是興奮。

  太好玩辣！

  「若若，把那條鱸魚拿過來，準備清蒸。」

  蘇明動作不停，處理好的鱸魚身上劃了幾刀，塞入薑片蔥段，淋上蒸魚豉油，放入已經上汽的蒸鍋。

  「蒸魚，時間是關鍵，多一分則老，少一分則生，全憑經驗。」

  這邊蒸著魚，那邊鍋里已經熱油。

  「刺啦——」

  醃製好的雞丁滑入鍋中，快速翻炒，加入花生米、干辣椒、蔥段。

  鍋氣升騰，香辣的味道瞬間瀰漫開來。

  「宮保雞丁！」

  「糖醋裡脊！」

  「油燜大蝦！」

  「蒜蓉西蘭花！」

  「冬瓜排骨湯！」

  ……

  一道道色香味俱全的家常菜，如同變戲法一般，從蘇明手中誕生。

  煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉……

  各種技法信手拈來，動作快得眼花繚亂，卻遊刃有餘！

  直播間的水友們，紛紛跪地，徹底服了！

  略懂大帝？

  膝蓋收割機！

  「我感覺我點個外賣的時間，舅舅能做一桌滿漢全席了！」

  「你好，我是當地小有名氣的窮光蛋，現在打車過去還來得及蹭飯嗎？求你了！」

  「曾經小小少年，如今又大又圓……看著舅舅做飯，我感覺我還能再圓兩圈！」

  「終於明白，為什麼人追星都說是飯圈了！是真想吃啊！」

  時間悄然流逝，轉眼就到了上午十一點。

  廚房的操作台，以及外面飯桌上，已經擺滿了各式各樣的菜餚。

  琳琅滿目，香氣四溢，共十五道菜！

  而那道備受矚目的【口袋豆腐】，也早已煨好出鍋。

  潔白如玉的豆腐，內餡飽滿，鼓鼓囊囊地躺在清澈鮮美的湯汁中！

  藝術品！

  蘇明擦了擦額角的汗珠，看著自己一上午的勞動成果，滿意地點點頭。

  涼菜熱菜，葷素搭配，湯品主食，該有的都有了。

  「好了，若若，這些菜先用罩子蓋起來保溫。」

  蘇明看向一直認真學習的張若若，又掃了一眼彈幕。

  「現在，就剩下最後一道，也是張導點名，難度堪稱地獄級別的——【三不沾】！」

  終極BOSS戰！

  「那什麼？倒立拉稀老哥準備好了嗎？」

  「我！要開始裝比了！」

  化身EZ！

  是時候，表演真正的技術了！

  ......

  （還有更新耶）