第21章 鑲豆芽和三鮮脫骨魚帶來的震撼
沈旗將豆芽清洗乾淨，從柜子里取出來一個精緻的皮質小包，然後將其打開。
不少人驚呼起來。
一柄柄大小不一、長短不同的精緻小刀泛著銳利的寒光。
沈旗小心翼翼取出一柄，認真將每一根豆芽的頭和根切掉。
然後掏出一塊豬肉，放在破壁機中打成肉醬。
驚掉下巴的操作來了。
沈旗竟然抽出一根細長的針，一根根將豆芽的細莖中間部位掏空，小心翼翼之下，竟然一根細莖都沒有破壞。
【霧草！這技術堪比精密儀器了啊。】
【這是要做什麼？也太用心了吧？】
【要是有個男人能這樣為我做菜，我吃完立馬喝敵敵畏都行啊。】
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【世界上怎麼會有這樣用心的男人？沈旗還缺不缺兒子？】
更加震撼的技術來了。
破壁機打碎的肉末似乎並不夠精細，沈旗再次用刀將其剁成糊狀的肉泥，然後調製好口味。
隨後，沈旗竟然將調製好的肉沫一點點塞進了豆芽細細的莖里！
演播廳頓時一片抽冷氣的聲音，每個人此時完全明白李歡歌為什麼那樣說了。
如果按照沈旗的做法，這道菜的難度絕對是無法懷疑的。
白清荷再次提出異議。
「我覺得這樣做菜是真的沒必要，豆芽和肉餡完全可以混在一起炒，炒出來不也是豆芽和肉餡嗎？」
林瀟鹿認可點了點頭，「對啊，看起來很像故意增加難度一樣。」
彈幕上忽然飄過一個人十分沒有禮貌的話，偏偏這句話和別的彈幕都不一樣。
別的彈幕都是黑白字體，這條彈幕是十分醒目的紅色，並且停在屏幕上半天不動，所有人看得那叫一個一清二楚。
【我真的是服了！綜藝節目總是請一些屁都不懂的嘉賓在這裡指手畫腳！】
白清荷和林瀟鹿臉色頓時垮了，但無數次參加綜藝的經驗還是告訴她們一個道理——這個時候不能再多說了。
這個人很可能不簡單！
方文文摸了摸耳機，得到了總導演的解釋和指示。
「在這裡我需要向大家解釋一下，我們節目在特定的環節里有特定的網絡嘉賓。」
「像是在牽扯音樂的環節里就不需要了，因為現場四位觀察團中有三位都是很懂音樂的。」
「而在牽扯廚藝的環節里，我們精通廚藝的網絡嘉賓是可以自由發言的。」
「網絡嘉賓的發言會用紅色的彈幕呈現出來，並且停留在屏幕上的時間會久一些。」
眾人頓時恍然大悟，白清荷和林瀟鹿皺了皺眉。
剛才幸好沒有繼續多說什麼。
黎磊笑道：「剛才發言的這位是我們華夏最著名的美食家林益明老師！」
嘩！
【我去！林益明老師？】
【他可是咱們華夏飲食文化的權威啊，算是華夏最精通廚藝的幾個人之一了。】
【所以林益明老師剛才的話是什麼意思？】
林益明一出現，白清荷和林瀟鹿是真的不敢再提出自己的意見了。
【我脾氣不好，尤其是在飲食文化的賽道里，所以我不管你們是什麼影后天后，我只從專業的角度為大家解讀沈旗做的這道菜！】
白清荷和林瀟鹿臉色頓時一黑。
你這叫只從專業角度？
剛才指手畫腳你說誰呢？
紅色的彈幕再次出現，林益明一條條給大眾解釋了起來。
【這道菜大家很陌生，這不怪大家，因為這道菜實在是太稀有了，有技術將其完成的，整個華夏不超過三個人！】
【這道菜的名字叫做鑲豆芽，意思就是將肉沫一點點塞入掏空的豆芽中，過程中要保持豆芽外觀的完整，同時保證填充均勻緊實。】
【相信大家已經看到了這道菜的難度了，大家看沈旗操作就感覺很難了，真正上手只會更難，所以沈旗的輕鬆完全來源於他對於這道菜品技術的掌控！技術是一方面，更考驗的還是耐心！】
【鑲豆芽的口感獨特，豆芽的清脆與火腿的鮮香相結合，味道鮮美，是禧慈太后非常喜愛的一道菜。】
眾人再次恍然大悟，感慨這道菜竟然門道這麼多，還這麼有歷史。
李歡歌心裡又複雜了。
這麼難的一道菜，沈旗竟然有耐心給我做？
他得有多愛我？
李歡歌心裡嘿嘿一笑：白清荷和林瀟鹿算是傻了。
諷刺沈旗、針對我？
那可就太可樂了。
紅色的彈幕還在持續：
【鑲豆芽不僅是一道美食，更是華夏飲食文化中精細工藝的代表，體現了古代宮廷飲食的奢華與精緻。】
【如今這道菜仍然是華夏美食文化中的一顆璀璨明珠，吸引著傳承華夏飲食的人們去探索和傳承。】
最後林益明又補了一句：
【豆芽炒肉末……呵呵……】
白清荷和林瀟鹿的臉頓時紅了。
卓依依羨慕死了，雙手死死抓住李歡歌的胳膊。
「歡歌姐我實名嫉妒了啊！」
李歡歌也無奈笑了笑。
「如果不是參加這一檔節目，恐怕我也無法明白沈旗平時的用心……」
【我真愛了這個男人了！】
【以前我挺喜歡白清荷和林瀟鹿的，不知道為什麼，現在對她倆有些反感了。】
【按她倆那意思，炸茄盒炸藕合也不用往裡面塞肉了，直接把茄子和藕混著肉餡往油裡面放就行了唄？】
【霧草！快看！】
沈旗開始製作第二道菜了。
在沈旗掏出活鯉魚、豬肉、蝦仁、雞肫、冬筍、冬菇等食材的一瞬間，李歡歌臉上再次露出了一絲笑意。
她扭頭看向白清荷和林瀟鹿。
「兩位影后，這些食材是不是又要混在一起放進鍋里煮？」
白清荷和林瀟鹿臉色一變，對於做菜知識的匱乏卻無法讓她們硬氣反駁。
卓依依好奇問：「歡歌姐，你也吃過這道菜是嗎？」
「嗯！」李歡歌笑道，「我只知道這道菜非常美味，怎麼做的我是真的不知道。」
【這竟然是……】
林益明紅色彈幕再次划過。
【三鮮脫骨魚！】
彈幕上一片問號。
什麼菜？
所有人都看向沈旗的操作。
將鯉魚平放砧板上，在GANG門處橫切一刀，刀斷脊骨。
用長薄形尖刀從兩刀口處伸進，沿脊骨輕輕將骨肉割離，從鰓口處取出脊骨和內臟，洗淨瀝乾。
眾人不由得抽了一口涼氣。
就這一手絕對不是一般人能做到的，魚骨與魚肉分離，在外觀上卻看著魚依舊完整沒有變樣。
沈旗將豬肉斬成茸，放入碗加紹酒、精鹽、蔥薑汁、味精拌勻，再放入冬菇丁、冬筍丁、雞膿丁、蝦仁，拌和後從魚鰓蓋下刀口處填入魚腹。
再用醬油抹遍魚身……
【霧草！我懵了啊，第一次見這麼做魚的。】
【大家看到沒？這條普通的鯉魚它不再普通！】
【這條鯉魚也沒有想到它這輩子還有機會震驚眾人吧？】
一片驚呼之中，林益明的紅色彈幕再次出現。
【火上燒熱，沈旗舀入的是熟豬油，需要燒到七成熱，也就是大約154℃的時候……】
沈旗的操作和林益明的講解完全一致，甚至還用手在油上麵攤開試了一下溫度，這才把魚放進去。
煎至兩面金黃，加入醬油、精鹽、蔥姜、白糖……
【那是紹酒！別的都不行，只能是紹酒！】
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