第575章 唐人的餐桌，羨慕古人大閘蟹自由
……
天幕外。
曹操看到這裡，也不得不承認說道：
「天幕雖然說的太誇張了。」
「但也不是完全沒道理。」
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「在那先秦時代，畢竟還不夠發達。」
「美食方面的確沒法和後世比。但是現在的大漢就已經好很多了。」
「即使沒法和後世相比，但也不差了，是吧？」
而在先秦時代的古人們。
則一看一個不吱聲。
天幕繼續。
【現在吃狗肉依然很流行。】
【但恐怕大部份人都不會想到，狼肉也曾經是古人們一種常見的肉食。】
【而且我們要注意到。】
【古人吃東西總喜歡蘸上肉醬。】
【這絕對不是因為古人們的口味重，而是因為古代的鹽巴質量太差，粗獷的鹽顆粒實在是難以下咽。】
【別說和現代的精鹽相比了。】
【就算和工業鹽相比，都遠遠不如。】
【在鹽巴難以入口的情況之下，肉醬就成為了當時古人常見的一種選擇。】
【據統計，在春秋戰國時期，肉醬的種類就有150多種。】
【除了日常的牛羊豬肉醬之外。】
【什麼羊肉醬，蛤蟆醬，螞蟻醬等各種奇奇怪怪的食物都做成醬，成為了古人們的菜譜。】
【也主要是因為當時靠譜的食物實在太少。】
【所以什麼都能拿來試試。】
【像牛羊豬之類的，都是在祭祀宗廟設計的時候才能拿出來的頂級貢品，被稱為太牢！】
【光看這個名字就，知道在當時牛羊豬作為貢品的逼格有多高。】
【即使是貴族家庭，也不可能頓頓吃得起牛羊豬肉】
【像一些食材，完全可以用來當做外交的國禮。】
【像楚王，曾經就送給鄭靈公一隻大王八。】
【鄭靈公拿來之後，用來熬湯。】
【結果鄭靈公手下一個大臣進宮辦事，發現鄭靈公沒有請自己喝湯。】
【於是怒了！】
【直接就把手指伸進王八湯中，強行的沾出來喝了一口。】
【這也是染指這個詞的由來。】
【身為大臣。寧願跟國君翻臉發脾氣，也要喝一口王八湯。】
【足以見得，在當時，這些美味的食物有多麼的珍貴。】
【不僅吃的東西硬核，包括吃東西的餐具也很硬。】
【商周男兒們吃飯都是用青銅器的。】
【重金屬含量是基本超標。】
【這都不算事。】
【由於冶煉的技術有限，在吃的過程中一口吞下去，滿嘴的青銅渣子都是平平常常。】
【就問你們硬不硬？】
……
在介紹完了先秦商周時期之後，天幕又開始介紹唐宋時期。
宋徽宗看到輪到自己的時代了，
就十分自信的說道：
「在先秦甚至兩晉時期，他們吃的確實不怎麼樣。」
「但是到了唐朝，隨著西域與內地交往的頻繁，這麼多的新的食材傳入，菜餚的水平就明顯提高了。」
「到了我大宋這個時代？」
「呵呵，大宋的山珍海味，恐怕放到後世也絕對屬於頂級。」
天幕繼續播放。
一開始，倒也承認了唐宋時期的食譜水平進步很大。
【其實從漢朝開始，古人們吃飯的水準就得到了快速的提高。】
【特別是唐朝之後更是產生了質的飛躍。】
【我們來看一看唐朝頂級宴席的菜單——《燒尾宴食單》。】
【單籠金乳酥（酥油餅）
巨勝奴（黑芝麻、奶酪、蜂蜜油炸面）
婆羅門輕高面、生進二十四氣餛飩、雙拌方破餅、光明蝦灸、甜雪等等等等。】
【這份菜單，是唐朝韋巨源升尚書令的時候，給唐中宗進貢的一頓大餐。】
【它記載了其中的一部分菜品，有58道菜。】
【可以看到，不僅數量豐富，關鍵是食材和烹飪的手段也都是得到了質的提高，整體頗為講究。】
【已經是我們現代人所能接受的水平了。】
【甚至其中少數的幾種菜，即使放到現在也都稱得上是美味。】
節目講述到這裡。
配合畫面里給出的唐朝風格的飲食片段。
那些古代的山珍海味，吸引了不少現代網友的驚嘆與羨慕目光。
可在一陣誇讚之後，天幕也繼續說道。
【雖然唐朝的大廚們廚藝水平頗高。】
【但是受限於古代的運輸能力和保鮮水平。】
【導致實際上，唐朝的伙食——即使是那些達官貴人們的日常伙食。】
【也並不算多麼的豐富。】
【大部分的顯貴們，他們吃的也都是常見的家禽、家畜和本地的蔬菜水果等等。】
【什麼反季節蔬菜？】
【是想都別想！】
【稍微遠一點的地方特色美食都吃不到。】
【我們都知道一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來的故事。】
【但可以看到，在動用國家機器，由皇帝親自下令的情況下。】
【連堂堂最受寵的貴妃，對荔枝都得盼望！】
【其他普通的富貴家庭想吃荔枝，至少是想吃新鮮的荔枝，那是沒戲了。】
【只能吃用鹽醃製的鹽漬荔枝……】
【味道估計不咋地。】
【正是因為廚師日益高漲精進的廚藝水平，和相對有限的食材獲取產生的矛盾。】
【才導致唐朝的廚子們，在廚藝方面無限的精進，琢磨出了多種細分吃法。】
【比如武則天的男寵張易之，他喜歡吃鴨子。】
【於是他設計了一個籠子，鴨子放進籠子裡，籠子旁的水盆里放滿了醬汁，然後開始用小火慢慢的加溫，鴨子感覺到渴，於是就狂喝旁邊盆子裡的調料汁。】
【自己給自己入味。】
【等鴨子最終被熱死了，也基本上不用再加什麼調料了。】
【這種做法被稱為五味鴨。】
網友紛紛吐槽。
《其實楊貴妃吃的荔枝並不是嶺南的，是四川的，距離不算太遠，》
《鹽漬荔枝好吃啊。》
《只有鴨子懂怎麼吃鴨子。》
《鴨子：本是同根生，相煎何太急。》
《同行是冤家。》
《同類相食。》
《鴨子為難鴨子的笑死我。》
《這五味鴨不放血，不處理，就是奢華，沒半點用，呵呵。》
……
天幕繼續。
【到了宋朝，有錢人吃的更加花哨。】
【蔡京府里的一個廚娘嫁人了，丈夫聽說廚娘以前是在廚房裡幫忙做包子的。】
【於是讓廚娘也做一份蔡京府包子。】
【結果廚娘表示自己做不了。】
【因為她是蔡太師府上，負責給包子餡里的蔥上雕花的。】
【不僅是蔡京這樣的達官貴人，包括宋朝的普通市民，他們的食譜也得到了極大的長進。】
【宋朝喜歡吃早茶，那個時候開封的市民們，他們最喜歡的一種早茶，就是用茶葉、綠豆加上麝香等材料製作的早茶。】
【是的，現代論克賣的名貴材料麝香。】
【在北宋是平民消費品。】
【蝦蟹之類的，在宋朝也非常的普遍。】
【特別是螃蟹，更是宋朝時貧苦百姓填飽肚子，補充營養來源的重要食物。】
【因為螃蟹太便宜，所以宋朝普通百姓吃螃蟹時，很多隻吃蟹黃，不吃蟹肉。】
【因為到處都是螃蟹，沒必要吃蟹肉。】
【而這種讓螃蟹充當廉價充飢食物的情況，一直到近代都有。】
【在1948年，經濟大蕭條時，吳越地區的百姓們因為物價上漲，吃不起大米，只能用大閘蟹來勉強果腹。】
……
彈幕：
《好傢夥！蔥絲雕花？》
《一代蔥師啊！》
《宋代最重要的是發明了炒這種技術。》
《怪不得麝香現代這麼貴，敢情都被宋朝人吃了呀？》
《1945年上海市民吃大閘蟹充飢。》
《窮人沒錢吃飯，只能吃大閘蟹充飢。》
《我高中老師說，以前他小時候海邊的蝦蟹他們都不吃，太多了，吃膩了。》
《我爸說，他小時候，蝦蟹光摸著玩，扔了也不吃，因為費柴火。》
《外婆說小時候吃不飽，就吃大閘蟹。》
《羨慕宋朝百姓大閘蟹自由。》
《羨慕的，你買只螃蟹，不放料酒姜蔥蒜，試試什麼味道。》
（還有更新耶）