第312章 承諾現點現做，預約爆滿！

  第312章 承諾現點現做，預約爆滿！

  因為抄底了西北村等6家公司的股票，所以磐石證券對這幾家公司保持了密切關注。

  

  在西北村發布公告的第一時間，磐石這邊就得知了公告裡的內容。

  看完公告裡的內容後，磐石的員工非常驚訝和意外，意識到這則公告可能會引起的軒然大波後，立馬就向上級進行了匯報。

  沒多久，磐石證券會議室里便再次坐滿了人。

  投影儀上，清晰的顯示著西北村剛剛發布的公告內容。

  「之前西北村使用了中央廚房預處理菜品，我們本意是想讓大家在每家店都吃到相同味道的美食，減少大家等餐的時間....．.」

  「在這個過程中，我們只關注了自己的想法，卻沒有在乎顧客們願不願意接受中央廚房預處理菜品，才導致這件事引起了大家的反對和抗議，這件事是我們的責任，在此，西北村再次向所有顧客道歉！」

  「這件事發生後，我們也在思考接下來該如何讓顧客們滿意，重新讓顧客們支持和信任西北村，經過一周時間的思考，我們逐漸有了答案，那就是將顧客的要求放在第一位，顧客們想吃現做的菜，那我們就現做！」

  「從今日起，西北村全國300+家餐廳將執行大部分菜品現點現做的模式，除少數現做極為耗時的菜品將繼續採用中央廚房預處理菜品外，其餘菜品我們承諾全都現點現做！」

  「為了方便大家監督，我們對廚房進行了改造，300+家餐廳現已全部改造為全透明廚房，大家可以透過透明玻璃看到廚房裡的場景。」

  「並且我們還在廚房安裝了攝像頭，將會全天直播，餐桌上的二維碼除了可以點餐，也可以掃碼進入直播間，可以實時觀看自己所點菜品的製作過程，從點餐到製作再到上菜，全程透明可見。」

  「我們對菜單進行了升級，凡是中央廚房預處理菜品，我們均進行了標註，凡是沒有標註的，我們承諾全為現做菜品！」

  「當然了，大部分菜品採用現點現做的模式後，出餐時間相比之前必然會增加一些，每家店因為廚師的不同，味道可能出現少許差異，也希望大家能夠理解。」

  「最後，我們西北村一直以來的經營理念就是為顧客提供吃著安心放心的美食，我們會永遠朝著這個目標努力前進，也接受大家的監督和建議，希望未來西北村能陪伴大家，繼續成為大家信賴的餐飲品牌......」」

  這則公告的內容很多，而且乾貨滿滿。

  大家看著看著，臉上都不禁露出了濃濃的驚訝之色。

  很顯然，西北村發布的這則公告中的改革措施都很重磅，讓大家很是意外。

  「西北村的魄力這麼大嗎？」

  「這幾乎是從上到下都整改了啊，經營模式都換了。」

  「除少數菜品依舊使用預製菜，其餘菜全都現做，不得不說，做出這個改變的確需要勇氣和決心。」

  「正常，現在西北村已經到了谷底，不破不立了。」

  「如果西北村真的能做到公告裡說的，那這對於西北村來說絕對是重大利好消息，股價很可能會起飛！」

  會議室里，大家看完這則公告後，臉上都不禁露出意外之色，忍不住議論了起來。

  夏詩情和潘可佳看完這則公告，美眸中同樣很是異。

  她們也沒想到西北村做出的改變如此徹底，和之前幾乎是翻天覆地的變化了。

  要知道這不是隨便張口一說就能做到的。

  首先要調研是否具備可執行的條件，然後高層也需要開會，有沒有這個改變的決心和魄力。

  這中間的阻力是非常大的，也會面臨非常多的問題。

  畢竟這不是一兩家店，而是遍布全國的300+家店！

  想要做到公告中所說的那樣，是需要極強的執行力的。

  西北村真的能做到嗎？

  不過不管怎麼說，起碼讓人看到了西北村是在向好的方向改變的態度。

  就算前期出現點問題，但整體上來講還是屬於利好消息的。

  對於股價的提升也是有作用的。

  「今天中午大家可以帶團隊去魔都西北村吃頓飯，所有消費公司報銷，驗證一下公告中所說的是否屬實，感受一下用餐體驗和味道變化，回來後寫一份體驗報告。」

  夏詩情沉思了一會兒，清冷美眸掃了大家一眼，沉吟道。

  很簡單，實踐出真知。

  西北村的改變到底怎麼樣，體驗一下就知道了。

  投資股票不是買進之後就不管了，而是要時刻關注這家公司的動作。

  尤其是在西北村搞出這麼大動作的情況下，更要搞清楚這個大動作對公司的影響到底是正面的還是負面的了。

  如果是正面的影響，那這個影響會有多大，都是需要投資機構調研的。

  這樣投資機構才能根據調研結果，進行投資上的調整。

  「好的，夏總。」

  公費吃飯，大家自然沒意見，都紛紛點頭答應道。

  而且還能第一時間看看西北村所說的到底是不是真的，正好能滿足一下大家的好奇心。

  除了磐石證券以外，其他的投資機構也都在關注西北村發布的這條公告。

  大家的想法也都和磐石差不多，繼續保持關注，並且派人實地調研一番，看看改變之後的用餐體驗如何之類的。

  此時，西北村突然發布的這則公告，在網絡上已經引起了軒然大波。

  當大家看到公告中的內容，西北村的種種改變，以及各種承諾後，迅速就吸引了非常多人的關注和議論。

  本身這件事在前幾天就是網絡上熱度最高的話題，這幾天熱度雖然下降了一些，但還是有很多人在關注這件事。

  西北村如今出了這個公告，瞬間就再次將這個話題的熱度給點燃了，沒過多少時間就迅速登上了熱搜榜前列。

  「真的假的？西北村玩這麼大？」

  「全國300+家餐廳全都現點現做，西北村總算是想明白了嗎？」

  「這才對嘛，要是出去吃飯也是預製菜，那我不如自己買點預製菜包在家加熱呢。」

  「全透明廚房這個想法不錯，可以監督廚房是不是真的現點現做。」

  「是的，最有意思的是還可以掃碼看直播，可以全程看著廚師製作自己點的菜，確實不用擔心是不是預製菜了。」

  「等菜時間長一點無所謂啊，反正可以玩手機或者看直播做菜打發時間。」

  「每家店的菜味道不一樣感覺也能接受，我反而覺得每家分店的味道都一模一樣還沒新鮮感呢。」

  「有些菜現做的話耗時確實很長，使用預製菜也還行吧，反正只要標註出來就行了，接受的人可以點，不接受的人就不點，將選擇權還給顧客挺好的。」

  「就是不知道現做和預製菜的比例是多少，別是掛羊頭賣狗肉，就幾道簡單的菜現做，其餘還是預製菜。」

  「反正菜單上都標註了，看一下菜單就知道比例怎麼樣了。」

  「不嘴硬，聽取顧客意見，認真改變的西北村才是我喜歡的那個西北村。」

  「對，不管怎麼說起碼有在朝變好的方向努力，是值得肯定的。」

  「不說了，今天晚上下班後去西北村吃頓飯試試，看看是不是和公告裡承諾的一樣。

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  「我VIP卡里還有錢沒花呢，等會兒我也去吃吃看。」

  北」

  相比起之前鋪天蓋地的對西北村的漫罵和抵制，這則公告發布之後，輿論的風向瞬間就發生了一百八十度的大逆轉。

  很顯然，大家之前的漫罵和抵制也不是無腦的，只是大家確實無法接受預製菜而已。

  預製菜這玩意兒，到你手上就已經是製作好的了。

  至於這道菜所用的食材到底是不是新鮮的，誰知道呢？

  就比如魚蝦和肉類，用死魚死蝦和冷凍肉給你做，你上哪兒知道去？

  連最基本的食材新鮮度都無法保證，誰又會接受預製菜呢？

  現在西北村做出了改變，承諾大部分菜品都現點現做。

  並且為了方便顧客監督，還改造了廚房，將其改造成全透明廚房，還全程直播，可以說讓大家對這個承諾的信任度一下子就上去了。

  可以說，大家是真正看到西北村聽取顧客意見，努力改變的態度。

  所以對於什麼味道不一，等菜時間更久，少部分菜品依舊使用預製菜的這些問題也能表示理解。

  甚至還有不少人打算今天去西北村吃一頓，看看是否做到了公告中所承諾的那些內容。

  還有很多人在這條公告下@了洛桑，想讓他銳評一下。

  畢竟西北村的分店並不是在每個城市都有，而且很多人也沒時間去，於是就想看看洛桑的評價。

  「知道了，我晚上會去體驗的，然後和兄弟們說體驗感受。」

  洛桑也沒讓大家失望，直接發微博表示晚上會去西北村驗證。

  看到洛桑的微博後，大家都很期待最後他會給出什麼樣的評價。

  畢竟當初向西北村開的第一炮，就是洛桑開的。

  而且，洛桑即將去體驗西北村餐廳這件事，也在網絡上引起了不小的轟動。

  在他龐大粉絲量的推動下，這個話題也迅速登上了微博熱搜，很多人都知道他要去西北村吃飯的事情。

  不少京城的網友都準備晚上去京城的幾家分店蹲他。

  洛桑這件事，也引起了很多美食博主和探店網紅的關注。

  這也給他們提了個醒，知道今天探店西北村肯定很有流量，於是紛紛都決定去西北村拍一期探店VL0G。

  在這種火爆的情況下，有聰明人提前就開始在網上預約位置了。

  畢竟等到飯點去的話，說不定就沒位置，需要等待了。

  可當有人在網上提前預約位置的時候，卻驚訝的發現飯點時間的位置都已經約滿了！

  想要預約的話，只能在飯點之前，要麼就是高峰期以後了。

  或者直接開始叫號排隊。

  這一發現讓大家都感到不敢相信，要知道今天之前西北村各家餐廳里都是門可羅雀的，根本就看不到幾個人，全都是空桌。

  可現在卻連飯點時間的位置都約不到了，簡直是不可思議。

  但越是這樣，越讓大家想要去體驗一下改造後的西北村是什麼樣的。

  於是紛紛在網上預約排隊，等著下班後去體驗。

  此時，西北村總部。

  「甄總，我們的公告發布之後，迅速就引起了大量網友的關注，大家對我們的改變給予了非常大的肯定與支持，不管是評論區還是網上的討論，都是好評如潮！」

  會議室里，公關部門的負責人觀測到網上的輿論風向後，不由長舒了一口氣，滿臉笑容的向甄總匯報導。

  總算不是鋪天蓋地的謾罵和抵制了，前幾天的輿論環境真是壓的他喘不過氣來。

  「好！」

  「看來我們的改變是對的，網友們的態度轉變就是我們改變成功的第一步！」

  甄總聽到大家給了西北村這些改變非常大的肯定和支持，以及好評如潮後，也是難得高興的拍了下手，臉上難掩喜悅的笑容。

  早在將撈雞等同行拉下水的時候，他們就在思考該如何改變，重新獲得顧客的信任和支持。

  後面他們想明白了，和顧客對看干是不行的，既然顧客不接受預製菜，那就儘可能現做。

  並且為了讓大家相信他們是真的現做，還想到了使用全透明廚房和直播等辦法。

  沒辦法，實在是沒招了。

  雖說現點現做會增加很多成本，比如廚師人工成本、食材採購成本、時間成本等等。

  原本給顧客上一桌菜只需要10分鐘，顧客吃飯所用的時間按照30分鐘來算，那就是40

  分鐘翻一次台。

  可如果現點現做的話，那給顧客上一桌菜的時間起碼在25分鐘以上，要是店裡爆滿的話，這個時間只會更長。

  就算按照30分鐘來算，加上顧客吃飯的30分鐘，那翻一次台的時間就是60分鐘。

  相比之前最少多出20分鐘。

  飯點高峰期一般也就2-3小時，也就是120分鐘-180分鐘。

  如果是之前40分鐘翻一次台，那麼在飯點高峰期，可以翻台3-5次，接待3-5桌客人。

  而如果是60分鐘翻一次台，那麼就只能翻台2-3次，接待2-3桌客人。

  接待的客人少了，就意味著營業額減少了。

  但為了在30分鐘內出餐，就需要多配備廚師，無疑又增添了廚師的人工成本。

  營業額減少，人工成本增多，那利潤自然也就進一步減少了。

  這也是之前為什麼使用預製菜的原因，成本和利潤。

  但現在他們不得不做出改變，即便是增加成本降低利潤也必須得改變。

  因為如果不做出改變，根本都沒人進店吃飯，也就沒有營業額，又何來的利潤呢？

  換句話說，之前是躺著掙大錢，現在是要麼跪著掙小錢，要麼餓死。

  怎麼選，其實也沒什麼可糾結的。

  因為實際上就一個選項。

  再說了，可以先重新獲得顧客們的信任和支持，先將客流量和營業額做起來。

  等過一段時間後，再將各種菜品的份量減少一點，或者菜品的價格稍微上漲一點，也能彌補一下利潤。

  總之，現在是徹底的改變，讓公司先活下來。

  至於利潤，今後有的是辦法提升。

  而從現在的反饋來看，起碼他們做出的這些改變起到作用了。

  「甄總，爆了！」

  「我們在京城、魔都、江城等城市的分店預約全部爆滿，目前有分店已經排隊了幾百人！」

  這時，有人突然從會議室外快步走了進來，滿臉興奮的向甄總和大家匯報導。

  「什麼？全部爆滿？」

  聽到這個消息，會議室里眾多高管們紛紛一愣，隨即臉上都露出了驚喜的表情。

  老實講，大家一時間都有點不敢相信。

  主要是這幾天時間，各家店空無一人的現狀將大家打擊的有點狠。

  現在聽到門店預約爆滿，反而讓他們覺得不正常。

  「是的，全部爆滿，並且排隊人數還在猛增！」

  那人激動的連連點頭確認道。

  「好！」

  甄總重重的拍了一下桌子，再次忍不住高興的喊了一聲。

  客流量和營業額對於西北村公司和股價來說，都是最核心的指標。

  現在各家餐廳的預約量爆滿，就代表著客流量回來了。

  客流量回來了，那營業額也就回來了。

  當這兩個最核心最重要的指標數據重新回到安全線以上後，西北村這家公司和股價才算是回來了。

  否則，西北村倒下是遲早的事。

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  （還有更新耶）