第478章 漿水魚魚
漿水菜,稀麵糊在水開時入鍋攪拌均勻燒開,加入足夠的米醋後再次燒開徹底晾涼,加入切段後煮至斷生且瀝乾水分的芹菜,裝壇密封,等待發酵即可……
第二日,如約定的一般,夏明月和宋長河陪著胡遠志找尋合適的貨物。
藕粉產自果園的荷塘,品質頗佳,沒有摻一星半點的假,且口感醇厚,清香十足。
胡遠志覺得不錯,要了一些。
趙記粉條鋪子的精品粉條,品質佳包裝好,又額外贈送做皮渣和做酸辣粉的方子,買下完全就是賺到,胡遠志也沒有遲疑。
步雲樓的銅鍋涮肉,銅鍋新奇好看,質量也好,胡遠志在思索片刻後,買上了幾十個鍋子,準備回去或賣或送人。
書鋪內沈淑君所寫的話本銷量極佳,又是雕版印刷出來的,整體成本低廉,比著他所在的地方話本要便宜太多,也直接買上一車……
在金丘縣城待的這麼多日,胡遠志可謂是收穫滿滿。
唯獨覺得遺憾的是,他十分喜歡夏記吃食鋪的各種吃食以及步雲樓的菜餚,但吃食這種東西實在沒法異地售賣,更經不起長期儲存,無奈之下胡遠志只好買上了許多,好留在路上解饞。
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七日之期到來,胡遠志除了採買的那些活物,亦是拿到了足夠數量的小米香醋,準備啟程。
「胡掌柜一路順風。」
夏明月和宋長河出城相送。
宋長河更是道,「胡掌柜發財,期待下次再與胡掌柜見面。」
「期待。」胡遠志自覺這段時日在金丘縣城待得十分愉快,與夏明月和宋長河也頗為聊得來,更覺得二人做生意也實誠大氣,心裡也是舒坦的很,「想來不需太久的時間,待再來之時,一定得多待一段時間。」
旁的不說,就夏記和步雲樓的各種吃食,他都還沒有吃夠呢!
「胡掌柜儘管來,到時候我一定好好款待。」宋長河忙道。
幾日相處下來,宋長河慢慢摸索到了一些和客商相處的門道,這會子也只把好聽話拿出來說。
「宋管事大氣!」胡遠志嘿嘿笑了笑,拱了手,「回見。」
「回見。」
送走胡遠志,宋長河照例回釀醋作坊忙碌,夏明月則是回到了家中。
拿出先前醃製漿水菜的罈子,打開罈子瞧上一瞧。
壇中原本顏色青翠的芹菜顏色已是漸漸發暗,而屬於漿水菜獨有的酸味也已完全散發出來,不斷地撩撥夏明月的鼻子。
此時已是四月中旬,天氣漸熱且乾燥,以至於平日裡胃口時常不好,這會子聞到這般濃郁的酸爽滋味,頓時覺得胃口大開,有些迫不及待地想吃上一些。
將醃好的漿水菜直接撈出一些,不必做太多處理,只需煮上一碗清湯麵,再將這漿水菜加了進去,便是酸爽可口,美味十足。
或是將這漿水菜撈出後配上煮好的五花肉片一併來炒,只炒的五花肉片表面發一些焦黃,吃起來既有回鍋肉的口感,肉片又充分吸收了漿水菜的酸,吃起來不油不膩,十分過癮。
可若是要論這漿水菜最好吃的吃法,還得是漿水魚魚。
白面和棒子麵混在一起攪拌成糊在鍋中煮的粘稠熟透,再將這麵糊用漏勺漏進涼水盆中,溫熱的麵糊落入水中,迅速成型,頭大尾巴小,猶如小魚一般。
漿水菜切成碎丁,與蔥、姜、蒜、干辣椒等烹香翻炒,在倒入漿水,加入五香粉、鹽巴等調味煮沸形成澆頭,直接舀入盛裝魚魚的碗中即可。
麵粉和棒子麵做成的魚魚煮熟後又經過冷水降溫,口感Q彈,滋味清香,而漿水菜本就酸爽可口,經過烹炒增添了辛香,此時吃起來十足的酸爽開胃,好吃無比。
一碗是必然不夠的!
夏明月吃的開心,以至於完全敞開了胃口,足足吃了三碗之後,才戀戀不捨地放下了碗。
而其他人卻是還有些捨不得放下碗筷,再次回了碗,直到鍋中的漿水魚魚實在是沒有了,這才有些惋惜地結束了這一頓飯食。
因為漿水魚魚好吃,接連吃了兩三日,讓原本醃製好的漿水菜都徹底見了底,夏明月不得不又醃上了幾壇。
仍舊是之前醃製的方式,但有了第一次醃製漿水菜時留下來的漿水作為引子,這次的漿水菜醃製時間縮短了一半,便可以直接開吃。
漿水菜醃得多,夏明月便打算往外分上一分。
德馨園那邊是少不了的,惦記著端午在即,夏明月乾脆包上了一些粽子,預備著一併給送過去。
但這還不曾出門,家中卻是來了客人。
來人是一位年輕男子,不到二十歲,生的五官端正,器宇軒昂,身上的一身華服,更是彰顯其身份不俗。
夏明月卻因此十分訝異,「不知尊駕如何稱呼?」
「在下姓賀,名凌雲,賀老夫人乃是在下的祖母。」賀凌雲躬身行禮,顯得十分謙遜。
「原來是賀公子。」夏明月忙將人請到屋中喝茶。
「不知賀公子大駕光臨所為何事?」
「此次貿然叨擾,是受父母之命而來。」賀凌雲笑道,「不瞞夏娘子,家中祖母為了清靜,一直在此處的德馨園獨居靜養,家中一直十分擔憂,但祖母並不喜我們打擾,因而也不敢隨便前來。」
「家中父母得知祖母一向十分喜愛夏娘子所做吃食,更欣賞夏娘子的為人,而夏娘子亦是在祖母在德馨園期間對祖母記掛不已,侍奉頗多,心中感激,因而特地命我前來,對夏娘子表示感謝。」
「這些,是家中母親特地挑選,要送給夏娘子,還望夏娘子不要推辭,一定收下。」
賀凌雲話音落地,小廝已是將箱子抬了過來,打開箱蓋。
箱子裡面放滿了各種顏色和款式的布料,但從色澤和花樣來看,樣樣皆是不俗。
而那布料上面,則是放著幾本書。
書是線裝書,封皮已是有些陳舊,看著頗有年頭。
「這幾本書是祖父早些年偶然所得的菜譜,一直在家中藏書樓收著,父親想著夏娘子大約用的上,特地吩咐我帶了來,送給夏娘子。」(本章完)
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