第024章 量少才值錢（求追讀）
「我知道了，繼續招人吧，如果有需要，去請臨時工來幹活，等下我會去餐飲部幫忙。」
房客增加，是一種幸福的煩惱。
100個房間，意味著今天的住宿收入至少是50000美刀，再加上海景大房、行政套房以及餐飲的收入，很有可能會突破70000。
但對員工的需求，也達到了極致。
這麼多人吃喝拉撒都是事。
今天晚上和明天早上的就餐壓力會非常大。
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可惜沒有家鄉的超大鐵鍋，否則可以給老外做點大鍋菜嘗嘗。
「現在是用餐高峰，我也去幫忙吧。」
蘇西的積極主動，讓溫明非常開心，不過他還是搖搖頭道：「蘇西，你從早上七點前就來了，馬上都快工作11個小時了，你需要休息。
對了，記得趕緊給你的行政人事部增加員工，我可不想讓我這麼好的員工累壞了。」
當了老闆，溫明發現很多之前老闆經常說的話，都會從自己的嘴裡順口而出。
這種感覺，溫明說不清楚是好是壞，但是想要當好一個酒店老闆，這是必然要學會的。
蘇西眼看溫明拒絕，也不再堅持：「我再發幾個邀約就回去。」
「我會給你算加班費的。」
溫明起身走進電梯，來到一樓。
……
熨斗酒店在重新開張的第二天，逐漸恢復了往日的熱鬧與繁忙。
來來往往的人群，有辦入住的，有去餐飲區吃飯的，也有準備出門旅遊的。
有人牽著狗，有人哄著小孩。
悠揚的音樂，迴蕩在在酒店前廳大堂上空，為眼前的景象增添了幾分優雅的氛圍。
相比忙而不亂的前台，後廚則是一片雞飛狗跳。
幾名廚師正在快速地出菜，勤雜工們不斷地幫忙洗菜、洗碗，服務員們來回地穿梭，不斷地往餐廳上菜。
晚上也有自助餐，但更主要的是點菜。
因為沒有主廚，所以只能提供一些普通的餐點和糕點，這讓一些房客有些怨言。
溫明趕到的時候，廚師們一邊忙活著，一邊向溫明打招呼。
溫明點點頭，然後把服務員都叫來：「我來當主廚，告訴外面，今天的特色菜是東餐，去問問他們能不能吃辣的，還有忌口的食物。」
至於早上說的自己不會來做晚餐。
嗯，誰讓蘇西沒給我招來大廚。
這個鍋，我不背。
也不知道空間裂縫能不能給自己送來一個好的廚師。
漢尼拔，嗯，算了。
奧列格，太污，劃掉。
毒師的刀工據說也不錯，但是也不行，會出事。
愛飆髒話的拉姆齊怎麼樣？
算了，還是拔叔吧。
……
等到服務員都出去之後，溫明系上圍裙，戴上高帽，然後走進了後廚。
沒有家鄉那種超大鐵鍋，但是熨斗酒店還是有大鐵鍋的，畢竟在五星級酒店，東餐是必備菜。
不等服務員問出結果來，溫明已經取出一大塊五花肉，丟入冷水中起鍋，飛快切好蔥段、薑片，與花椒一起丟入冷水鍋中。
等待水開的過程中，溫明切好菜椒等配菜放在一旁備用。
然後開火，油鍋五成熱，取出二十多根牛肋條，挨個下入油鍋，過油上色，鎖住水分之後起鍋。
用底油把洋蔥、芹菜、胡蘿蔔煸炒出香味，加咖喱粉、黃豆醬、沙爹醬，等到味道出來之後，加水、姜、香葉，再放入剛才上過色的牛肋條。
黃酒，少許。
黑胡椒，少許。
鹽，少許。
糖，少許。
最後把整鍋的肉+湯倒入到高壓鍋之內，開煮。
處理完這一切，那邊的五花肉也已經煮好了。
「老闆，客人們都說可以吃，不過建議不要太辣。」
溫明點點頭，把五花肉撈出來，放入冷水裡浸一浸，而後趁著外冷內熱時下刀切片。
油鍋熱起來，加入一點點油，煸香辣椒、花椒，五花肉片下鍋。
回鍋肉好吃不好吃，全在於油溫拿捏的好不好。
溫明把五花肉片炒至呈卷窩形狀，俗稱「燈盞窩」，然後放入甜麵醬和醬油。
雞精，嗯，劃掉。
味精，少許。
再加入菜椒等配菜，大火快速翻炒。
一旁的勤雜工已經幫忙把洗乾淨的盤子擺放在料理台上。
溫明看了一眼，搖搖頭。
「擺的少了，這一鍋，至少能出20盤。」
……
什麼是五星級酒店？
真以為和家鄉的飯店一樣，量大實惠？
不！
量少才值錢。
大大的盤子，上面只有三四片回鍋肉和兩三片菜椒、洋蔥和辣椒，才是正確的擺盤方式。
逼格必須拉滿。
勤雜工們聞言立馬又拿出來幾個盤子，湊夠20個。
回鍋肉起鍋，漂亮的服務員們立馬走進來，端起一盤盤迴鍋肉走向了外間。
溫明掃了一眼她們良好的身材，砸吧一下嘴。
這個制服有點太臃腫了。
差評。
回頭讓採購給她們訂購一批旗袍吧。
……
芙洛拉和自己的同學奧利爾正坐在靠窗的方桌邊，一邊有一搭沒一搭的閒聊，一邊品嘗今天的美味。
「熨斗酒店的主廚路易呢？怎麼沒見他出來和我們打招呼？」
身穿灰色手工西服的奧利爾看到芙洛拉時不時地在左顧右盼，有些心不在焉的樣子，他想要拉回對方的注意力，所以把服務員喊過來問了一聲。
「路易離職了，今天的主廚是溫先生，他正在準備今天的主菜，需要我喊他過來嗎？」
服務員低聲細語的問了一句，奧利爾望了芙洛拉一眼，隨即就看到芙洛拉的眼神猛地一亮：「溫明不是說今晚不做菜嗎？」
「這個我不太清楚，他剛到後廚沒多久，需要我幫您問一下嗎？」
服務員不清楚這個身穿黑色吊帶禮裙的金髮女子和自己老闆是什麼關係，但還是照例問了一下。
「不用，不用，他今晚要做的主菜是什麼？」
芙洛拉眼中的興奮讓奧利爾有些不解，一個五星級酒店的主廚而已，又不是米林餐廳的主廚，為什麼芙洛拉這麼開心？
「溫先生沒說，但是讓我們問一下，你們能吃辣嗎？」
芙洛拉立馬點頭道：「可以。」
服務員看向奧利爾，奧利爾也點點頭：「我也可以。」
兩人剛說完話，一個服務員就托著餐盤走了過來。
「今天第一道主菜，回鍋肉。」
（還有更新耶）