第57章 意外的線索

  「首先，我們用澱粉在鴨胸肉上均勻地拍打一層，確保每一個角落都包裹上澱粉。」

  秦琅邊說邊做。

  「打一個雞蛋，攪勻後的雞蛋液塗在澱粉上。」

  「雞蛋液？」正在記筆記的鄭康忍不住開口。

  「沒錯。」秦琅點點頭，「雞蛋液能夠初步浸潤澱粉，讓澱粉形成一個更加緻密的底殼，還能夠作為粘合劑，粘住最外層。」

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  「更重要的是，它還有增香的效果。」

  「算得上一舉三得。」

  鄭康若有所思地點點頭，「所以最外層是？」

  「麵包糠和堅果碎。」

  秦琅用刷滿蛋液的鴨胸肉在兩者的混合碎中一滾，用手壓實之後，表面便多了一層淺黃色的外衣。

  「麵包糠需要吸油，所以我們先油炸定型，然後置入烤箱。」秦琅一邊說一邊起鍋熱油，「找一根筷子放在油里，筷子邊緣冒小泡的時候鴨胸肉下鍋。」

  「呲啦——」

  伴隨著一聲油響，下入鍋中的鴨胸肉表面逐漸變色，一股油炸的濃香味也逐漸冒了出來。

  「居然還有這麼有意思的方法！」鄭康眼前一亮，「我一直不知道怎麼去控制油溫，所以都是用烤箱進行菜餚的烹飪。」

  「烤箱的溫度和時間的確更好調整，但有些烹飪過程只用烤箱是無法完美的。」秦琅笑了笑，「看，現在表面黃褐色，就差不多可以出鍋了。」

  「出鍋之後，把之前定型用的鐵簽去掉，用一比一調配的蜂蜜水在表面刷一層。」

  「送入烤箱，200℃再烤5分鐘。」

  「蜂蜜水可以增加焦脆感，讓成品的顏色更加誘人，同時也能讓表面加入的各種堅果更加香甜。」

  將烤箱門關上，秦琅手中不停，「這道菜餚到這裡就可以結束了，不過為了增加風味。」

  「所以可以搭配醬汁蘸著吃。」

  「我教你做一個蜂蜜芥末醬。」秦琅說的同時，手中開始有條不紊地調配，「兩勺沙拉醬、一勺蜂蜜、少許青芥末、白胡椒、再加一點橄欖油。」

  「攪拌均勻。」嘗了嘗拌好的蜂蜜芥末醬，秦琅滿意地點點頭，而後將醬料遞給一旁的鄭康。

  「嘗嘗？」

  鄭康用筷子蘸了蘸，嘗過之後眼前一亮。

  「這個味道…」

  少許芥末的辣，但卻並不刺鼻，帶著一些甜，但卻恰到好處，只是嘗了一點，他就有一種口水快速蜂蜜的感覺。

  這樣的醬料蘸上經過秦琅改良的脆皮軟心鴨，一定會超級好吃的！

  「叮——」

  一聲電子音響起，烤箱內烤制的脆皮軟心鴨徹底完成，打開烤箱門的那一刻，一股撲鼻的濃郁香味席捲而來，帶著淡淡的蜂蜜香味和堅果香味。

  因為蜂蜜水的塗抹，表面的脆皮不是完全的金黃色，而是帶著一些蜜褐色，看上去依舊誘人。

  小刀切下一小塊，「咔嗞」作響的脆皮簡直是聽覺上的完美享受，內里的鴨肉豐盈多汁，不干不柴，夾在最中央的芝士呈半熔岩狀，一點點溢出。

  稍微蘸點蜂蜜芥末醬送入口中，秦琅滿意點頭。

  這下，味道就對了。

  「來嘗嘗吧。」秦琅笑呵呵地看向一旁望眼欲穿的鄭康，「看看這個味道滿不滿意。」

  「我感覺，應該夠通過食薦者考核了。」

  東夏市有一位食薦者是專門考核禽類菜餚的。

  鄭康用這道菜，應該足夠打動對方。

  「我試試！」鄭康急匆匆地夾起一塊，也不吹一下便猛地塞進嘴裡，被燙得直吸氣也不捨得吐出來。

  蛋寶給了鄭康一個嫌棄的眼神，湊上去「嗷嗚」就是一大口。

  御靈廚親手做的菜，它超級放心！

  一口下去，蛋寶興奮得開啟了三維彈球模式，腦袋在身體裡撞來撞去，發出「咚咚咚」的聲音。

  好一會兒，緩過來的鄭康興奮地咀嚼著口中煥然一新的脆皮軟心鴨，不斷地朝秦琅揮動著大拇指。

  看到鄭康這副模樣，秦琅啞然失笑。

  「既然沒有問題，那接下來就輪到你來做了。」

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  「秦琅老師，今天真的太謝謝你了！」

  鄭康緊緊握住秦琅的雙手。

  經過秦琅的指點，他已經能夠完整做出這道改進之後的脆皮軟心鴨，並達到秦琅九成的水平了。

  雖然秦琅沒有教他一道新菜，但親眼看著自己創造出來的菜餚在對方的建議下逐步完善，那種成就感比學會一道新菜還要更高。

  「是你足夠努力。」秦琅微微一笑。

  鄭康的天賦還是可以的，雖然有點還沒學會走就開始練習跑步，但早早開始自創菜餚也算是本事。

  「脆皮軟心鴨烹飪過程中增加的這些細節，在製作其他部分菜餚的時候，也能夠作為參考。」

  「是的！」鄭康重重點頭，「我現在靈感如泉涌，我感覺我回去之後至少能創造四五道新菜！」

  額…

  秦琅嘴角抽動了一下。

  那倒也不必。

  不過他也沒打擊對方，只是拍了拍鄭康的肩膀。

  「把這些吃透，有什麼不懂隨時聯繫我。」

  「好的。」鄭康重重點頭，就要走出秦琅家，餘光瞥見客廳茶几後卻停下了腳步，「誒？」

  「怎麼了？」秦琅順著鄭康的目光，看到放在茶几上的第三張風景的手繪圖。

  那是他昨天沒有找到畫中食靈，回到家後隨手放在茶几上的。

  「這畫的是一隻食靈吧？」鄭康忍不住湊近一些，「我好像見過它。」

  秦琅：「！！！」

  「在哪見到的？什麼時候？」

  「就昨天傍晚見到的。」鄭康嘿嘿一笑，「說起來，還和秦琅老師你有點關係呢。」

  「你那個時候不是給我打電話麼？」

  「我太激動，尖叫了一聲。」

  「當時我路過一片林子，可能是聲音太大把一隻食靈給嚇著了，當時『嘩啦嘩啦』一片動靜，然後就看到那隻食靈猛地一下衝上天，然後消失不見了。」

  「當時天有點昏暗，我也沒看清，不過仔細回想，倒是和畫中這隻長得很相似。」

  秦琅眼睛逐漸瞪大。

  聽上去，這絕對不可能是唐鈺姐的食靈龍捲。

  所以鄭康看到的很可能就是畫中食靈！

  （還有更新耶）