第2184章 像中餐的西餐

  這就越說越沒天理了，周至就在心裡腹誹，要是隆慶青花龍紋大罐之前得到的是這種待遇，周至可能都鼓不起勇氣讓人家割愛。

  欣賞過裝在博物館級玻璃保險柜中，逼格撓的一下就上去了的伊貢後，三人做到了餐桌上。

  斯賓塞殷勤地低聲說道：「喬治先生是我們的貴賓，不知道有沒有興趣試試我們的隱藏菜單，今天有Truffe，huitre，還有Escargots de Bourgogne。」

  「呃？斯賓塞先生能不能用英文說一遍？」周至只聽懂了一個Bourgogne，勃艮第，還有一個Truffe應該是英文的Truffle，松露。」

  斯賓塞微不可擦地露出了一點嫌棄之色，說道：「就是黑松露，生蚝，還有勃艮第蝸牛。」

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  「想不想試試？」周至對二女問道，他怕兩人有飲食上的禁忌，不過還是勸道：「隱藏菜單就利害了，在蜀中一般是飯店大廚不好做的功夫菜，在飯店的菜單上看不到，只有老客才知道可以點的那種，我帶在榮樂園吃過一道佛手雞卷，就是菜單上見不著的隱藏菜。」

  「那就試試？」池田丘是島國人，對松露生蚝都不排斥，蝸牛也是小兒科，於是就問張思洛。

  「行，試試吧，要是感覺不好就給肘子吃。」張思洛笑道。

  「謝謝。」周至對斯賓塞點頭：「都給我們嘗嘗。」

  「非常榮幸能為你們服務。」

  斯賓塞走後，周至開始小心的腹誹：「剛剛他好像還不樂意說英文？」

  張思洛笑道：「法國人經常說一句話，英語就是發音錯誤的法語，意思是英國人是偷法語過了海峽，最後才形成自己的語言的，你剛剛讓他說英文，其實可能冒犯到他了。」

  「有這麼稀奇？」周至明白了原委：「不過我是真不太了解這種事情。」

  「這樣文化差異小插曲其實還挺有意思的。」池田丘笑道：「就好比西方人不太習慣餐桌文化一樣，之前肘子邀請他們一起就餐，全都婉拒了，在東方這也是一種不禮貌的行為。」

  「我們的聚餐，可能類似他們晚上去酒吧吧？」張思洛笑道：「不過那個時候，我們又開始唱卡拉OK了。」

  蝸牛是頭盤大菜，端上來的時候是一個個洞口朝上的殼，殼裡邊添了綠色的餡料，封住了口子，看不到蝸牛肉。

  餐具也挺古怪，配備了一把鉗子和一隻雙齒叉，看樣子是要用鉗子夾住蝸牛，用雙齒叉將蝸牛肉掏出來吃。

  不過西餐的講究也怪多的，左右手據說都有分，端酒的姿勢都要開禮儀課程，英女王除外。

  好在也不用周至動手，斯賓塞知道面前這三位可能都不大會用類似的餐具，親自給三人示範，右手拿鉗子夾住蝸牛殼，左手用雙齒叉將蝸牛肉挑出，放到三人盤中給眾人品嘗。

  菜式挺精緻精美，即便是在張思洛看來也不覺得有什麼可怕的，周至笑道：「中國也有許多稀奇古怪的菜式，蜀中的大廚張師傅曾經跟我說過，人們其實並不害怕自己吃到什麼，人們主要是害怕不知道自己吃到什麼，只要知道了，就不怕了。」

  「這味道還真不錯。」張思洛贊道。

  斯賓塞又給三人送上三隻高腳小杯裝著的淡金黃色的酒：「這是勃艮第最新鮮的蝸牛，昨晚半夜從森林養殖場中運送過來的。我們店裡是最傳統的做法，先將清洗乾淨的蝸牛用水煮，取走內臟，再將蝸牛肉和大蒜、黃油等香料混合，塞回蝸牛殼中進行焗烤，直至黃油充分融化。」

  「為了防止水份流失，我們還用奶酪香草醬調出的糊封住殼口，保證水份和香氣能夠最大程度地得以保留。」

  「既然是勃艮第蝸牛，當然最好是配上勃艮第酒佐餐，三位覺得還滿意嗎？」

  「味道不錯，讓我對剩下兩道更加期待了。」周至豎起了大拇指：「誒對了，我好像記得在哪部電影當中，有個女主角和男主角吃蝸牛，因為不會使用餐具，女主角將蝸牛夾飛的情節？」

  「《風月俏佳人》，李察基爾和茱莉亞羅伯茨主演的愛情片。」斯賓塞微笑道。

  「對對對，90年的片子了。」周至問道：「斯賓塞你也是茱莉亞羅伯茨的影迷啊？」

  「不是，不過那個鏡頭就是在我們餐廳取的景。」

  「有嗎？我好像不記得電影裡有那個大罐啊？」

  「那個時候老闆還沒有淘到那個罐子呢。」斯賓塞輕微聳了一下肩。

  「難怪，要是有的話我不可能沒有印象。」周至有些驚訝：「換做別的飯店肯定會將明星劇照掛出來宣傳了，還會將這道蝸牛列為招牌菜，你們老闆偏偏沒有這麼做，這是實力加信心的體現啊。」

  斯賓塞又驕傲上了：「老闆說這裡是紐約，不是好萊塢。」

  第二道菜是生蚝，這個菜就不存在做法，用小刀刺入生蚝殼切斷閉合肌打開，擠上幾滴青檸汁就可以食用。

  吃生蚝周至和池田丘都沒有任何壓力，給周至的感覺只是覺得鮮甜中帶著一點海水的鹹味，滋味很不錯。

  但是斯賓塞的一個動作，卻讓張思洛不敢吃了。

  打開生蚝殼後，斯賓塞用小刀輕輕在蚝肉黑色邊緣部分颳了一下，生蚝肉立即蠕動緊縮了起來，等到檸檬汁滴上去之後，生蚝肉更是加緊了自主收縮。

  斯賓塞說生蚝的這些動作，能夠證明它是最新鮮的，這個時候享受生蚝的美味，是最佳的體驗。

  張思洛看著還在蠕動的生蚝肉都臉色發白了，然後藉口生蚝對男人好，將之推給了周至。

  周至都傻了，在國內的確有這麼個說法，什麼生蚝是男人的發動機，可是自己是童子雞，發動機完全用不上啊？！

  算了，說到底這玩意兒就是蛋白質而已，大部分是水而已。

  第三道菜就是黑松露做為主菜了，但是在周至看來，這道菜說是島國菜或者是中國菜其實都可以。

  因為食材實在是讓周至太熟悉了，除了頂部的黑松露片外，下面是香煎的新鮮的扇貝瑤柱肉，搭配了羊肚菌、去殼新鮮蠶豆、雞肉絲、剩下的從口感來體味，應該還有橄欖油、黃油、一點搭配視覺效果的香草。

  周至甚至能夠吃出蠶豆和羊肚菌是用雞湯燙熟的。

  唯一稍微特別點的是綠油，綠油之前國內沒有，不過有類似的蔥油，花椒油，做法其實差不多的，只不過一個是高溫油炸塊狀的食材，一個是低溫調和香菜醬，經過過濾沉澱最後得到香味和顏色一起被萃取出來的綠色香料油！

  這道菜要是去掉蓋在表面的新鮮黑松露薄片，剩下的東西都很「東方」，但的確是一道地道的法餐。(本章完)

  （還有更新耶）