第915章 北京人真沒吃過好東西（23）
第990章 北京人真沒吃過好東西（23）
簡單寒暄了幾句，黃雷突然問：「你點的剁椒魚頭？」
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「嗯！」
「剁椒魚頭需要大魚…」
沈言則道：「我剛在那邊看到一條河…我去釣魚吧，能釣多大咱就做多大的魚！」
「也行，」黃雷又問：「你點的北京烤鴨？」
楊蜜反問：「…沒有烤箱嗎？」
「也沒有鴨子！」
沈言指了指門外的彩燈，道：「那不是番鴨嘛…」
順便科普了幾句：「番鴨被譽為世界上最香的鴨子，口感極佳…肉質厚實，以瘦肉為主，口感彈韌且富有嚼勁，幾乎無膻味，實為烹飪佳品。我在廈門吃過薑母鴨，就是番鴨與姜一同燜煮，燜煮之後番鴨的肉質變得厚實而軟爛，同時充滿了多汁的口感，每一口都讓人感到無比滿足。」
黃老師一聽，立刻來了興趣：「薑母鴨？」
「對…」
「大火還是小火？」
沈言：「先大火炒至六分熟，然後小火燜煮…我可以做！」
「那是彩燈！」
何老師趕緊道：「是家人，不能吃！」
「太可惜了…」沈言嘆氣，不死心強調一句：「真的很好吃！」
「吃別的也行！」楊蜜插話：「為什麼叫番鴨？」
「番鴨…不是本地物種，聽說源自中南美洲。它與其他帶有「番」字的作物如番茄、番薯等一樣，都隸屬於同一科，都是從中南美洲傳播而來的外來物種…」
……
「你經常釣魚嘛？」
看著沈言熟練的甩杆動作，楊蜜忍不住問了一句。
沈言點頭：「前段時間拿了金棕櫚，感覺自己的心態有點浮躁…然後我包了條船，直接出去海釣三天…」
「可以磨練心態？」
「當然，我跟你說，釣魚是非常爽的一件事…當你釣魚的時候，可以忘記在這個社會上的其他身份，這時候你就是純粹的你。」
「那也不至於海釣吧？」
「釣大魚跟釣小魚的感覺是不一樣的…」
楊蜜接著問：「那你釣到過大魚嘛？」
「可以翻我的朋友圈…2018年6月18號，我釣了一條大海鰱，淨重54斤…」
楊蜜掏出手機，刷朋友圈，順便問了：「那魚呢？」
「不好吃…給漁船老闆了！」
「那他們說的空軍是什麼意思？」
沈言臉一黑：「我不知道，我沒空軍過！」
好吧，真實情況是…十釣九空…
對於釣魚佬而言，空軍是常態！
不過…今天運氣不錯，才聊了幾分鐘，居然上魚了！
一條一斤左右的鱖魚…
沈言趕緊收起來：「看到沒，這就是實力！」
「…這條魚能做剁椒魚頭？」
沈言自信滿滿甩杆：「…我再釣一條大的！」
然後就沒有然後了…
再也沒有上過魚！
「該回去了！」
「嗯…」沈言收杆，然後道：「主要因為沒打窩！」
「打窩？」
「意思是說在釣魚的時候，提前往水裡，也就是釣魚的位置撒上餌料，目的是為了把附近的魚聚到一起，魚進到垂釣的範圍後，有助於更容易釣到魚。」沈言解釋了一下，順便道：「俗話說釣魚不打窩，釣到也不多！」
楊蜜：「所以是因為沒打窩？」
沈言一臉理所當然：「當然啦，我技術沒有一點問題！」
「我爸也喜歡釣魚…」
「那哪天有空，可以約上叔叔一起去…」
「但我爸基本上每次都空軍…」
「沒事…」
楊蜜翻了翻白眼：「我的意思是要麼咱們去菜市場買一條大魚吧！」
「不用，咱就吃這條鱖魚。」頓了頓，沈言又科普道：「鱖魚又稱鰲花魚，是我國「四大淡水名魚」之一！」
「四大淡水名魚？」
「松江鱸、黃河鯉、興凱湖鮊和松花江鱖魚，咱們這邊雖然不是松花江，但鱖魚種類是一樣的！」
「你懂得真多…」
「對於編劇來講，這是常識…」
到底，沒有買魚…
否則，也太丟人了！
……
其實，言哥他倆運氣很好，農活已經結束…
包括菜籽都已經被收割了！
所以，沒安排啥幹活的劇情…
晚飯是家常菜…
大菜是紅燒排骨還有清蒸鱖魚以及油燜大蝦…
北京烤鴨沒有，但是有一道子姜鴨——做法跟薑母鴨差不多，只不過不需要長時間燜煮…
黃雷有點不好意思解釋：「主要是因為實在搞不到烤箱！」
「其實北京烤鴨的鴨子是BJ填鴨，填鴨跟一般鴨子是不一樣的…」
「不一樣嗎？」
「BJ填鴨是填食長成，小鴨一個半月後開始填肥，約經半個月肥育結束，育肥周期通常為14天左右…然後就能上市了…咱們的一般鴨子不會填食…」
黃雷點頭：「填鴨的肉質肥美細膩，口感鮮美，是許多餐廳和家庭喜歡的食材。普通鴨子的肉質相對較瘦，口感較普通，適合用於家常烹飪。」
楊蜜看了看沈言：「你不是不愛吃北京烤鴨嘛？」
沈言點頭：「我看過《天下第一樓》《狼煙北平》，裡面的人吃「全聚德」的北京烤鴨吃的那叫一個美，滿嘴流油的那種…我第一去BJ，直接去了全聚德，全聚德滿人了沒預約上，去的便宜坊。
上來第一眼，鴨子特大，特油亮。
看師傅片鴨子，不慌不忙，胸有成竹，愈發期待起來。
鴨子片好了，夾上一片帶皮的鴨肉空口吃嚼起來，油！
特別油！
不信邪，加上黃瓜蘸上白糖添上醬裹上小餅，還是有點油！」
何囧點頭：「我們長沙人吃不慣！」
黃雷插話：「芳香物質大多數都是脂溶性的…巧克力、鵝肝…」
沈言跟何囧對視一眼：「我都不吃！」
「不對，我吃！」沈言想起什麼：「我吃德芙巧克力…」
一群人看向他，沈言解釋：「之前代言了一年…我對這個品牌感覺挺好的，也沒讓我出席啥活動之類的，就只是拍了個GG…」
「但你們吃臭豆腐！」
沈言：「你們北京人還喝豆汁，吃滷煮、炒肝、灌腸…而且我們不吃王致和臭豆腐！」
何囧：「對，王致和臭豆腐也是你們BJ的！」
長沙的臭豆腐與京城的不同，前者油炸，新臭豆腐，後者原汁原味，屬於原始臭豆腐，百年不變…
那味道，反正沈言受不了！
「我在BJ待了好幾年了，一直覺得BJ是美食荒漠！」
(本章完)
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