第291章 老乾爹飯館試菜！

  倆小姑娘嚇得諾諾連聲，趙秀麗道：「爸媽，我記住了，絕對不出門，絕對不找對象，就老實幹活！」

  吳紅丹賭咒發誓：「我要敢出去玩敢找對象，天打五雷轟！」

  林正軍忍俊不禁。

  層層加碼是吧！

  不是不讓你們出去玩，不讓找對象，而是加強管理，你們可好了，直接不玩不找了。

  「另外，到了縣城，也別害怕！」

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  林正軍道：「咱不惹事，也不怕事，誰敢欺負你們，我保證讓他們跪下給你們道歉！」

  「這家飯店還有一個老闆，就是縣長白志遠的父親白衛國，昨天婚宴他也來了，穿著黑色的中山裝，還記得嗎？」

  「記得，記得。」

  「那老頭可有意思了，愛和小孩玩鬧！」

  這一下，眾人俱都放心了。

  本以為這家飯館就是林紅梅姐弟倆開的，沒想到還有這麼一尊大神坐鎮！

  開玩笑，縣長的親爹老子，這誰敢招惹！

  交代完了，林正軍立刻借來大隊的拖拉機，帶著林紅梅和馮鮮枝他們出發縣城。

  另外，還到魏紅兵家裝了一壇包穀酒、一壇地瓜燒。

  這是林正軍讓他釀造的土酒，你要說口感，畢竟是純糧食酒，和國營大廠釀造的差不了多少。

  這酒，打算在飯店裡賣，一塊錢一斤！

  淮邊縣供銷社的一斤散裝白酒，價格六毛。

  一斤瓶裝帶牌子的，別管牌子好賴，一塊錢起步！

  林正軍這其實是散酒，為啥這麼貴？

  貴有貴的道理！

  裡面還泡了後山抓的馬蜂、蠍子和毒蛇和野山參。

  對外可宣稱有增精強腎之功效！

  是男人都懂，人均喜歡補腎壯陽，具有致命的誘惑力！

  壯陽是個玄學。

  後世有人在網上買了毒蛇泡的酒，喝了之後自我感覺相當良好，龍精虎猛，到處吹噓，過了半年酒喝完了，才發現毒蛇竟然是塑料的。

  他們的家人一直把林正軍他們送到村口，還在不放心地囑咐著。

  這也難怪他們緊張。

  雖然縣城距離河灣大隊並不遠，但孩子們從來沒離過家，在他們看來，這已經是出遠門了。

  ……

  縣城北街，老乾爹飯店。

  「老乾爹飯店」碩大的銅鐵字招牌已經裝在了大門上方，刷了紅漆，看上去很是醒目。

  白衛國背著手有點焦急地在門口來回踱步。

  一大早，他就按照林正軍的安排從供銷合作社買了十斤大骨、兩斤方子肉、十斤一等肉、五十斤豬雜碎、五十斤豆腐、五十斤豬血、二十斤紅薯粉絲，全部提溜過來了，又買了一捆白酒，其他各種調料也全部採買了。

  昨天晚上，他還發了一盆面，他不會，是找單位食堂大師傅幫忙發的。

  林正軍說了，今天正式試菜試營業，但左等右等，林正軍就是不來，而且還沒有一個客人，急死人了。

  正在這時，「突突突」暴躁的發動機轟鳴聲中，拖拉機冒著滾滾黑煙，停在了飯店門口。

  「正軍紅梅，你們可來了！」

  白衛國連忙迎上，笑得後槽牙都露出來了。

  哎呦！

  他那個開心啊，那發動機轟鳴聲都如聽天籟，那排氣筒冒出的滾滾黑煙給他娘的祥雲似的。

  林正軍笑道：「這是白衛國老爺子，來，一起叫白爺爺好！」

  「白爺爺好！」

  兩丫頭一起鞠躬，馮鮮枝則含笑點頭。

  路上，林正軍已經對他們做了簡單的培訓了。

  比如客人進門，你迎接的時候要鞠躬說歡迎光臨，要有禮貌，多用「請」字，人家要是道謝了，你得說不客氣。

  「哎呀，好好好，孩子們好！」

  白衛國更開心了！

  他老伴走得早，兒子兒媳工作又忙，孫女又讓兒媳娘家人幫忙帶了，沒人搭理他，生活非常孤獨寂寞。

  這下，頓時感覺熱鬧了，人生充實了！

  「老爺子，豬雜買好了嗎？」林紅梅問道。

  「買好了，在廚房！」白衛國帶她過去。

  「鮮枝，洗豬肝！摘苦膽的時候，小心破了，不然會苦，洗的時候要用食用鹼搓洗！」

  把兒子交給林正軍抱著，林紅梅圍上圍裙，又戴上白帽子，把菜刀一拎，臉色一肅，那范兒起到《食神》里的唐牛那兒去了！

  「秀麗，洗豬肺，把喉管對著水龍頭往裡面灌水。」

  「記住，洗豬肺有個誤區，就是扎孔排水，這是不對的。因為水太容易排出，很多肺泡就洗不到了，應該是灌滿水灌到每一個肺泡，再倒出來，如此來回五六次！」

  「紅丹，洗大腸小腸，先用自來水多衝洗幾遍，把表面的髒東西全部洗乾淨，放在一邊控干水。而後從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下裡邊的油和雜質。這一步很重要，因為油脂和雜質是豬大腸異味的主要來源，千萬別覺得好賴是油脂，捨不得摘下，咱們自己能吃，但不能讓客人吃！味道不好！」

  「……」

  一個小時後，白衛國、馮鮮枝和兩姑娘，眼巴巴地望著沸騰翻滾的兩口大鐵鍋，口水快流下來了。

  第一口鍋內，是十斤已經被切成核桃塊的一等肉和最上面一塊二斤重的斷生方子肉，在顫顫微微隨著沸騰的湯汁抖動，色澤紅亮，肉香撲鼻。

  林紅梅用湯勺蘸了些肉湯在唇邊沾了一下，抿抿嘴後，又放進一次大粒食鹽。

  另一口鐵鍋內，已經裝好了冷水，洗了半個多小時才總算收拾乾淨的一堆零碎下水放了進去，準備煮到斷生打沫兒。

  十斤塊肉和方子肉燉好之後，用笊籬盛出來，確定鍋內沒有漏下一塊兒，這是好肉，是可以另外做菜的賣的。

  鍋里留下的，就是鮮美濃郁的高湯，

  而那邊雜碎煮到斷生，去掉髒沫兒，就撈出來，放進這鍋剛剛煮完肥肉、豬骨的高湯里繼續燉煮。

  豬內臟下鍋，林紅玉讓馮鮮枝照看著，往大灶裡面加柴火。

  「紅丹，把香菜洗乾淨嘍！」

  林紅梅又吩咐了一聲，自己則在另外一個灶上烤燒餅！

  發好的面兒，用擀麵杖擀成麵餅，灑在芝麻，貼在鐵板上。

  鐵板架在燒煤的灶膛上，並能正反面的旋轉，因著麵餅很濕，黏性很高且輕薄，並不會脫落。

  這種麵餅，是兩面受熱，表皮金黃，吃起來香酥可口，屬於黃淮地區的特產。

  她時不時翻轉下鐵板的手柄，並讓吳紅丹把香菜切成碎末。

  看到林正軍懷裡的兒子睡著了，林紅梅丟給他一辮子蒜：「你不是說這東西吃的時候要放蒜泥蒜末嗎?別閒著。」

  「哎呦，我哄孩子呢！」

  林正軍吐槽。

  沒辦法，把小外甥用襁褓包好，放在員工宿舍上小鋪的下床上，而後出來，拎起大蒜辮，和小姑娘們一起乖乖地剝蒜，很快剝了幾十個頭的蒜瓣出來。

  （還有更新耶）