第48章 金一趟的威懾力

  第48章 金一趟的威懾力

  趙隊長家。

  飯菜陸續上桌，大伙兒早就飢腸轆轆，待趙隊長客氣幾句話後，都狼吞虎咽吃了起來。

  淮揚菜系製作菜餚很少用山珍海味，名菜多用當地產的普通原料。

  沒有居高臨下的氣派，也不平淡無味。

  無論是選料、刀工、調味等都中規中矩、精工細作、講求韻味。

  味道主要通過火工的調節體現菜餚的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細、爛等不同特色。

  「這些菜既好看又好吃，今兒算是沒白活一回。」李經理喝了一勺文思豆腐，感嘆道。

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  文思豆腐刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，讓人回味無窮。

  這道對廚師手藝要求很高，香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都必須切成頭髮絲粗細的絲。

  六子和楊師傅做完飯就先走了，劉洪昌被挽留下來，陪同吃飯喝酒，在邊上笑著介紹：

  「文思豆腐具有調理營養不良、補虛養身等功效，也是老人和兒童就餐的上好菜譜。」

  「洪昌這手藝真沒話說，關鍵是他還很全面，什麼菜系都信手拈來。」趙隊長稱讚道。

  又對眾人笑著說：「今兒本來只準備了一桌飯菜的食材，所以份量稍顯不足。」

  「在座的都是好友，千萬包容海涵，待我老丈人過壽那天，一定請你們好好吃一頓。」

  陳科長笑呵呵道：「老趙見外了不是？今兒能嘗到這些美味，我們感謝還來不及呢！」

  「別光顧著喝豆腐湯，其它菜也都樣樣好吃，比如這個獅子頭，三鮮燴魷魚……」

  然後他把桌上的十幾個菜，一一數了一遍，沒一個落下，逗得眾人哄堂大笑。

  「好吃，獅子頭有肥有瘦，肉紅潤油亮，鮮艷的色彩，撲鼻的香味，光看就有食慾。」

  手切出來的肉餡，做成的丸子燉出來口感鬆軟無比，入口即化，肉塊與汁液醇香味濃。

  這菜也非常適合老幼婦孺、體弱多病者食用。

  尤其是陰虛不足、頭暈、貧血、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、營養不良、癌症等患者可多食。

  每個菜，劉洪昌都大致介紹了菜品的用料、烹飪手法和一些適用人群。

  「也是要講究食譜相剋的。」邊吃飯邊聊，談到食物相剋時，劉洪昌科普道：

  「豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉後不宜大量飲茶。」

  「豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣，豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。」

  趙隊長聞言感嘆道：「了解的越多，就越是佩服洪昌，能把手藝學這麼好不容易啊！」

  「這小子私下裡肯定沒少花功夫。」姚主任笑呵呵道。

  「不過能把菜做到他這種程度，多少要些天賦，光憑努力肯定是不行的。」

  商業局孫科長贊同道：「確實，如果洪昌有五六十歲，我不會太過驚奇。」

  「但他現在才二十出頭，就有這麼好的手藝，只能說他天賦卓越。」

  「可惜有工齡卡著，不然你去大飯店把等級提到二三級應該不難。」

  劉洪昌笑呵呵道：「得，把我吹上天了，都別顧著說話，這些菜都要趁熱才好吃。」

  說話的功夫，有些老六早就開始了光碟行動，隔壁兩桌的人都只埋頭吃飯，沒人說話。

  趙隊長見狀，也不再顧忌主人家的矜持，立刻瘋搶了起來，狼吞虎咽，津津有味。

  一頓飯吃的酣暢淋漓，都大呼過癮，對未來幾天劉洪昌做的飯菜也充滿了期待。

  至於喝酒，早忘了這茬，只等個個肚子吃到撐起，不想動彈，眾人才舉杯意思了一下。

  「這酒沒意思。」趙隊長看著劉洪昌說，「別怪我臉皮厚，洪昌你今兒空著手來的。」

  劉洪昌乾笑道：「看我也沒用，那酒什麼成色伱們也喝過，可不是大路貨。」

  姚主任接話，把大概情況說了一下。

  趙隊長理解道：「一百六一壇，偶爾喝不妨事，經常喝確實喝不起，只能用來送禮。」

  「洪昌才結婚，聽說還借了外債？也是難為你了，能買一壇送給老姚就很不容易。」

  劉洪昌笑著回道：「老姚後來補給我錢了，說怕犯錯誤。」

  「實在不成，以後我們聚餐就用新藥酒，老酒太少，就別太指望了。」姚主任提議道。

  孫科長沉吟道：「老酒也要買，上次喝了一口後，我就戀戀不忘。」

  「再說這玩意兒咱們心知肚明，能起大作用，能買多少就買多少，洪昌多費些心。」

  姚主任建議道：「洪昌沒啥積蓄，你們想買老酒，先把錢交給他，別讓他為難。」

  「是這麼回事兒。」趙隊長深以為然道。

  電影院張經理看向劉洪昌，笑問道：「方便透露那酒是從哪兒買來的不？」

  劉洪昌回道：「仁德胡同，金家大院，找金一趟，他是老中醫，附近的人都知道。」

  「不過先說好，你們去不一定能買到，到時候丟了面子，別怪我沒提醒。」

  姚主任詫異道：「是他？這人我認識，還去他家看過病，醫術好，卻是個老頑固。」

  「我也認識。」李經理笑呵呵道，「前不久才去過金家大院，這老小子可不好說話。」

  趙隊長也點頭笑道：「我倒是誰呢！金一趟的名聲那麼響，咱們在坐的誰不認識？」

  「難怪洪昌說從他那兒買酒不容易，這傢伙不光捂著再造金丹，沒想到還捂著美酒。」

  姚主任嘿嘿直笑道：「洪昌能從他那兒弄來好酒，對咱們來說是好事啊！」

  「洪昌沒說錯，咱們去找金一趟，這老東西軟硬不吃，還真不一定會給我們面子。」

  「他當這麼多年醫生，治好過不少人，結識許多大人物，說不好聽點，我們不夠看。」

  吳本國大聲道：「那就別折騰了，一事不凡二主，這事兒就拜託洪昌多跑幾趟。」

  「老李、老姚，你們這邊都對洪昌寬鬆點，儘量多給他些時間，好方便為群眾服務。」

  眾人大笑，也絕了私下去找金一趟買酒的心思。

  各人有各人的路子，同樣一件事兒，不同的人去處理，結果往往大不相同。

  至於劉洪昌怎麼把老酒弄到手的，沒人再多問，先前張經理多一句嘴，就很犯忌諱了。

  雖說劉洪昌只是個廚子，但在座的絕大多數人，還是想和他真誠的交朋友。

  拋開美酒不提，能有劉洪昌廚藝這麼好的朋友，有時候也能起大作用。

  事情商量好，天色已晚，眾人散席。

  至於買酒的錢，都很有默契的暫時沒提，待人少的時候交給李明順和姚國發即可。

  劉洪昌和姚主任一行人告辭離開，趙隊長起身相送，到樓下寒暄幾句後，就各回各家。

  （還有更新耶）