第45章 到趙隊長家掌勺

  第45章 到趙隊長家掌勺

  和秦京茹瘋了幾個小時。

  劉洪昌心滿意足的離開了出租房，回到食堂繼續上班。

  快下班時，李經理和姚主任一同到了後廚，提醒劉洪昌跟他們一起去趙隊長家。

  待兩人離開後，楊師傅突然湊到劉洪昌身邊，漲紅著臉硬著頭皮商量道：

  「劉師傅，你們出去接私活，能不能帶上我？我不要工錢，只求你能指點兒一二。」

  

  顯然，對很少求人的他來說，能開口求劉洪昌指點，確實是太想進步了。

  「這……楊師傅你白天要上班，晚上再干私活，身體能吃得消嗎？」劉洪昌猶豫道。

  對有手藝的人來說，接私活掙錢並不犯忌諱，勞動光榮嘛，所得錢財也是光明正大的。

  城裡人如此，農村生產隊的手藝人，以前也常被組織起來搞副業，現在甚至可以單幹。

  這年代男性六十歲退休，楊師傅年近五十歲，倒是還能工作十來年。

  況且他基本功紮實，只差人指點，如果能把廚藝提升起來，再工作二十年也是可以的。

  過幾年劉洪昌下海創業，光靠自己和六子肯定不夠的，手下的廚師越多越好。

  而性格執拗的楊師傅就在劉洪昌考察範圍內。

  之所以沒主動帶他，是因為他歲數大了，怕他捨不得鐵飯碗工作，同時身體吃不消。

  「放心，我身體壯實著呢！」楊師傅精神一振，用力拍著胸膛誇張道：

  「就算跑三公里，我都不帶換氣的，絕對不會給劉師傅添任何麻煩。」

  這話聽聽就行了，劉洪昌可不會當真，真出了事，他少不了受牽連。

  不過他並沒拒絕，平白得一個打下手的，還能為今後下海創業作鋪墊，他自然會答應。

  劉洪昌答應帶楊師傅，廚房其他廚師也都想跟著去，卻被劉洪昌婉言拒絕了。

  給私人做家宴掌勺，用不著去那麼多人。

  不過劉洪昌也留下話，有大活的時候，不會忘了帶上他們。

  事情說好，下班後，姚主任看到楊師傅也跟著一塊兒，詫異道：

  「老楊，終於能放下面子了？早該如此嘛！想學手藝卻舍不下面子可不行！」

  「呵呵，能被劉師傅帶著，我感到非常榮幸。」踏出這一步後，楊師傅倒放得開了。

  姚主任深以為然道：「用心學，洪昌的手藝比想像中的還好。」

  「如果能學到一招半式，包讓伱受用無窮，說不定年底提一級都問題不大。」

  ……

  這年代住房由國家投資，單位按工齡、職務、學歷等打分，排隊分配。

  所以住房資源極度緊張，風格儉樸，也比較統一。

  家裡父母和五六個孩子擠在一鋪炕上，肩挨著肩，腳碰著腳，也不是什麼新鮮事兒。

  過道上，一眼望去全是灶台、「蜂窩煤」爐子，還有許多亂七八糟的雜物。

  筒子樓盡頭是洗漱間，是一整層住戶的清潔場所，早晨排隊洗漱是家常便飯。

  鄰里友好，串門打招呼，這家東西不夠，那家來湊。

  多買的柴米油鹽，也會分享給街坊，還時常能聽到鄰居打打鬧鬧的吵架聲，聲聲入耳。

  趙中兵趙隊長家，在他們單位家屬大院兒，是一棟五層樓高的筒子樓。

  這房子新建不久，紅磚青瓦，一梯兩戶，有獨立臥室，廚房、洗手間，條件相當不錯。

  今兒人不少，除了趙隊長一家人外，吳本國等人還帶了家屬，就連李芸也來了。

  「今兒至少有三桌人，洪昌你多費費心，我也不知道有這麼多人。」

  剛進屋，趙隊長就塞了十塊錢給劉洪昌，一臉無奈道。

  原本只是想讓家裡人試試菜，誰知道轉眼就成了請客。

  「食材都夠吧？」劉洪昌連忙問，原本只一桌的，現在變成三桌，就不太好辦了。

  趙隊長點頭道：「食材稍微多備了些，你看著辦，將就做成三桌就成，米飯多蒸些。」

  平時吃饅頭，不過在姚主任家吃過劉洪昌蒸的米飯後，他覺得米飯也挺好吃的。

  主要是劉洪昌炒的菜好吃，下飯，吃饅頭總覺得差了點兒意思，不太過癮。

  「行吧！那我先去忙了，做好就開飯？」劉洪昌笑呵呵道。

  趙隊長微笑道：「對，做好就開飯，早約好了，客人都會準時過來。」

  事情說好，劉洪昌帶著六子和楊師傅來到廚房，看了看食材，做成三桌有些勉強。

  三桌菜肯定不能不一樣，所以只能每桌少些分量，想方設法多增添一些菜品了。

  川菜相對比較辣，魯菜濃油赤醬，口味重。

  北方菜燒烤多，對牙齒和腸胃要求高，粵菜多生猛海鮮，腸胃難適應。

  因為今天的宴席主要目的是為了試菜，過段時間要做了給趙隊長老丈人吃的。

  所以「平和」的淮揚菜就是最佳的選擇，能滿足老人入口和吸收消化的要求。

  淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，菜品形態精緻，格調高雅，滋味醇和。

  在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。

  原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。

  之前給趙隊長寫食材清單時，劉洪昌就作了要求，所以準備的食材都非常新鮮。

  處理食材的時候，對於難度不大的，劉洪昌分別交給了六子和楊師傅處理。

  六子主要負責洗洗刷刷，楊師傅基本功紮實，倒是能幫上一些忙。

  但更多的是劉洪昌親自動手，比如松鼠鱖魚、文思豆腐、紅燒獅子頭等等菜品。

  慢工出細活，三人在廚房忙碌，忙而不亂。

  劉洪昌倒也沒有藏私，不時指點六子和楊師傅怎麼做淮揚菜。

  他們能不能學會不知道，劉洪昌教的倒比較細緻。

  行家一出手，就知有沒有，劉洪昌那行雲流水般的刀工，讓六子和楊師傅大開眼界。

  趙隊長老婆，到廚房查看情況，看到劉洪昌把豆腐切成頭髮絲細後，大呼小叫。

  「我滴個天，這手藝只聽人說過，從沒親眼看到過，今兒長見識了。」她驚嘆萬分道。

  她聲音老大，把其他人也招來了，李芸雖然看過劉洪昌做飯，卻還是忍不住贊道：

  「厲害，這刀工，絕對是大師級別的，看著賞心悅目，十分享受！」

  跟來的婦女點頭附和：「難怪我家那口子一定要拉我過來，吃頓劉師傅做的飯菜。」

  「那你今兒來對了。」李芸笑呵呵道，「星期天在我家，一桌菜吃的湯都沒剩一滴。」

  於是一群婦女圍在廚房門口，七嘴八舌討論起來，嘻嘻哈哈，劉洪昌聽著嗡嗡的。

  三個女人一台戲，一群女人就是災難了，劉洪昌又不好說什麼，只得強忍著專心做飯。

  時間慢慢過去，飯菜鮮香漸漸從廚房溢散出去，一群女人總算停下了，飢腸轆轆。

  「不用試菜了，光聞著這香味兒，就讓人食慾大增！」趙隊長老婆笑吟吟道。

  （還有更新耶）