第368章 蛋撻，純爺們就該吃這個
第368章 蛋撻，純爺們就該吃這個
馬金戈同志在店裡開始了自己的整活，大有種今天媽媽不在家的感覺。
但員工既然都已經給老闆請假了。
李瑞索性再多和夏雨呆一會。
他對身旁的夏雨說道：「都這麼晚了，我送你回去吧。」
「好啊。」
夏雨開心地答應下來。
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就像兩人當中，誰也不在意冬天的晚上壓馬路冷不冷一樣。
李瑞坐著夏雨的車給夏雨送回去，然後自己再打車回來，也根本不是多此一舉的事情。
只不過，李瑞回來之後，又忙著錄了一下蛋撻的做法。
小店還是堅持著自己手工製作的原則。
所以，蛋撻皮也是自己做出來的。
原料上用了黃油、麵粉。
操作起來和千層餡餅差不多，是將黃油擀到麵皮當中，然後反覆摺疊，擀壓，豐富了蛋撻皮的層次。
蛋撻液，則用到了煉乳，牛奶，奶油，糖，和蛋黃。
煉乳是濃縮後的牛奶，按照夏雨所描述的，是除去了牛奶中的一部分水分。
而奶油，則是牛奶中提取的脂肪。當然，這奶油指的是動物奶油。
將蛋撻液倒入已經是模具模樣的蛋撻皮中，放入烤箱烘烤，即可。
蛋撻液的表面，撒了一點糖，會在烤制的過程中，增添一些焦糖的風味。
像夏雨所在的行業，有著年審季特定期限的加班忙碌，但大多數剛剛復工的人們，其實也有很多都在自己的崗位上摸魚。
剛剛過去的周六、周日兩天，幾乎是在熟悉工位，同事互相拜年，回憶電腦開機密碼的狀態中度過的。
就比如小店此時一鍵三連坐在一起的幾個中年男子：「，斌哥，明天沒有什麼工作安排吧。」
陳斌回答道：「沒有，怎麼也得過了正月十五才能正式上班，這陣就踏踏實實養精蓄銳吧。」
「那我心裡就踏實了，繼續，躁起來！」
「幹了！」
幾個人一邊吃著喝著，一邊聊一些過年時候發生的事情。
「嗨呀，上了兩天班，竟然才到周一。」
「調休太膩歪人了。」
「也不能這樣說，離家遠的人們，調個休能在家多待幾天。」
李瑞看他們也都是店裡的熟客了。
這次好像又是剛剛從酒局散場，第二場才來小店坐會兒。
這時候，小店裡的蛋撻也做好了。
剛出爐的蛋撻，有著獨特的香甜氣息。
其實，甜點對很多人都很有吸引力。
不僅僅是女性和小孩。
但，就像穿衣服會有性別刻板印象，標榜自己純爺們兒的人，不會選擇粉色一樣。
陳斌，也對蛋撻啊、草莓牛奶啊，出於一種，想吃，但又不太好意思的心態要是喝草莓牛奶、吃蛋撻那些甜食，身心都會跟著墮落的。
「哈哈，什麼味道，還挺香哈。」
他打著哈哈，希望有哪位同事，能夠強迫他嘗一嘗。
斌哥，你快嘗嘗他們店裡新做的蛋撻。」
這樣他就可以迫於面子上的壓力，勉強來上一塊了。
但他身旁的兩位同事，對蛋撻，無動於衷。
「小老闆做的什么小甜品吧。」
「沒啥意思，倒是可以回去給老婆孩子帶兩個。」
陳斌咳嗽兩聲「對，純爺們兒，誰吃這個。」
「來，喝酒。」
不過，因為錄視頻的緣故，小店老闆正講述著蛋撻的做法和注意事項。
「市面上有賣蛋撻皮的，大家也可以直接買來用，然後沒有煉乳和奶油的話，應該還是很簡單容易上手的。」
這個「大家」當然意有所指。
不過也暴露了，小店出品的蛋撻，其無論是用料還是製作環節，都非常讓人放心。
陳斌雖然喝了幾杯，但注意力很好的集中在了小店老闆說的蛋撻上面。
那不就是說現在店裡的蛋撻，完全手工製作，放了煉乳奶油，味道更加香醇嗎。
陳斌終於忍不住了，他站起身來：「老闆，蛋撻怎麼賣的？」
這一批蛋撻，李瑞也沒打算非賣不可，畢竟是用來拍視頻的。「七塊錢一個。就剩下六個了。」
陳斌：「哦哦，全包圓的話，還便宜是吧。
李瑞笑道：「對，您給四十就行。」
「好，打包吧。」
蕭寒負責把這六個蛋撻裝盒，遞給了這位中年顧客。
陳斌將蛋撻接過來後，卻隨手放到了同事朱祖名的一側。
他訕訕說道：「嗨，這過年了也沒給孩子帶點什麼東西，吶這蛋撻給大侄女帶回去吧。」
「哎呦，謝謝斌哥。」
朱祖名拿著蛋撻，眼神有些猶豫，「小丫頭現在正換牙呢，她媽不讓她吃甜食，給她嘗一個就夠了。」
陳斌微微一笑，「哎呦，把這事忘了，那我這是買多了啊，我琢磨著他這買一盒便宜。」
「剛烤出來的，帶回去也不好吃了。」
「也不能白買了，我們代勞吧。」
另一位同事，也是一副為他人分憂的樣子：「不能浪費糧食，我也沾光了。」
「對對。」
陳斌左右一看，也明白過來，合著是我們這裡三個大男人，不能懷小孩，但心裏面，卻懷著一樣的想法。
一番謙讓之後，他們總算各自拿起了一個。
眼前的蛋撻，小巧而又玲瓏。
宛如一件精緻的藝術品。
層層疊疊的外皮紋理清晰。中央的餡料則是經過烘焙後形成了圓潤的凸起，點綴著焦糖色的斑點，讓蛋撻也多了一絲俏皮。
其味道，比酒精還讓他們陶醉。
外皮酥脆，用手一捏，邊緣直接掉渣。
帶著烘焙後的焦香和黃油的醇厚香氣。
裡面的餡料，細膩滑嫩，蛋奶的香味非常濃郁，甜度也是恰到好處，甜進了中年大叔的心坎里。
焦糖的出現，也給蛋撻增添了獨特的香氣，會有很微弱的焦味，但與蛋撻的香甜相互映襯，又帶來了豐富的味覺享受。
陳斌吃的時候，是一口先咬下三分之一，算是純爺們與世界的最先交手，確定了甜蜜的味道之後，可以一口，將餘下的三分之二，全部吃進嘴裡。
隨著奶香、蛋香的醇厚香氣在舌尖散開，給人帶來一種持久的滿足感。
「嚯，吃起來還挺不錯的哈。」
「難怪小孩子都愛吃這玩意。」
「，正好一人兩個。」
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