第366章 烤這種，還是有點接受不了
第366章 烤這種，還是有點接受不了
「牛個個」，已經被金老闆處理乾淨了，雖然不用醃製，但也不能直接上火烤。
得先焯一下水。
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焯完之後，牛胸肉的顏色，變得有些粉紅，更像一塊普通的肉，也就不再那麼暖昧了。
馬金戈同志，對烤牛奶並不陌生。這在她的老家，是一道特色烤品。
但店裡的另一位員工蕭寒，他就很難接受了。
尤其還是小哥負責的清洗、焯水。
這個過程，並不喜人。
「說實話，我有點膈應。」
「烤出來你就吃了。」馬金戈說道。
「不，我不會的。」
「你會吃的。」
「我不會的。」
「行了行了，我有點腦袋疼。」李瑞及時制止了小孩子的拌嘴。
不過蕭寒的看法，可能也代表了大多數人對烤牛奶的反應。好在李瑞買的也不多，大不了就自己嘗嘗。
畢竟好吃的這麼多，總得勇於嘗試一下才行。
「中午就烤一點吧，蕭寒你炒兩個菜。」
李瑞說完，隨後開始處理起牛胸肉來。
焯水之後，需要稍稍放涼，握著不燙，才能方便下一步的改刀。
意料之中的是，牛胸肉軟軟乎乎的，很好切。
怎麼切怎麼有。
李瑞改成了小方片。
刷刷刷幾刀下去，牛胸肉已經整整齊齊地落在案板上，單單從外表觀察，看起來和牛板筋差不多。
只不過顏色更淺一點。
切肉，穿串的操作。
李瑞全憑藉肌肉記憶，撿著形狀大小相近的，按順序穿得非常整齊。
除了美觀好看以外，還能更好的平衡受熱的火候。
馬金戈同志好像很懂得樣子，她幫忙把串拿到李瑞身旁：「牛脬嬌貴的很，可不能烤老了。」
「知道的，你放心吧。」
不過，確實如馬金戈所說的。
烤制的時候，火候不能太小，內外焦透，會讓牛胸肉失去本身特有的奶香。
同時火也不能太大，否則外面先熟了之後，炭香味，就進不去了。
必須精準拿捏。
很快，隨著炭火生好，牛胸肉也上了烤架。
小馬挪揄著老闆：「小心燙啊，李瑞，燙壞了可會讓人心疼到半夜找我問地址的。」
馬金戈從沒叫過自己的大名，也不會細心到讓人小心燙傷，李瑞當然聽出來她意有所指。
如此倒反天罡的話，聽得李瑞自己也頗感無語。
而見到李瑞沒有搭話之後，這傢伙竟然得寸進尺起來：「老闆，小夏是不是這樣和你說的？燙傷膏好不好用？你覺得夏雨怎麼樣嘛？我很好奇你倆現在是啥進展了？問她她也不說，真是急死人了。」
李瑞雖然知道馬金戈同志在自己和夏雨關係中，起到了重要的牽線搭橋的作用，但這傢伙真的有點...
李瑞也總算明白，她為什麼會擔心自己初一就被媽媽罵了。
放誰家裡，誰受得了啊？
李瑞轉頭看向小馬：「我說，你怎麼問題這麼多呢，我也問你一個問題好了，這烤串還想不想吃了？」
「OK，我不問了，老闆專心烤串吧。」
馬金戈同志賤兮兮的說完，又轉頭去找蕭寒的麻煩了。
「你這菜炒的，跟老闆教的不太一樣吧。」
小哥可沒有反制馬姐的有效措施，只能受著。
負責廚房工作的是季瑞和蕭寒，但馬金戈同志好像也很忙的樣子。
來來去去，左瞧瞧右看看的。
肚子餓了，可能是主要原因。
幾個回合後，她又走到了烤爐這裡。馬金戈同志面對熟悉的烤串，可以和李瑞一樣，判斷好成熟的火候。她趁熱，從烤爐上直接拿了一串下來。
簡單吹了兩下，便遞到了面前。
她先是聞了聞味道，進入了比較專業的試吃員狀態：「聞得到一點奶香味，然後就是店裡燒烤的味道了。」
隨後也開始了品嘗。
入口的牛胖，滑嫩至極。
以至於燒烤料中的細小顆粒，都顯得很突兀了。
而脂肪組織占據主要成份的牛胸肉，又為烤奶胖，帶來一絲脆爽。
入口滑得像豆腐，但比豆腐可多了很多質感。
嚼上兩下之後，又有濃郁的奶香，充盈整個口腔。
直擊靈魂的滋潤烤品。
讓馬金戈同志，深陷其中，不能自拔。
得跳起來，才能回到現實：「啊，就是這個味道，這次回家沒吃到，沒想到在咱們店裡彌補了遺憾。」
一串過後，蕭寒炒的兩道員工餐也做完了，和烤牛奶一起放到了餐桌上。
她轉頭看向李瑞和蕭寒兩人：「哦，你們不吃嗎？我可包圓了。」
「吃。」
李瑞並不是不喜歡嘗試新鮮事物，但身旁有個更勇猛的部將在前方探路，還是更安心一點。
他看著小馬吃的這麼香，也拿了一串。
口感很嫩，有點微微的脆。
味道上最明顯的特點，就是奶香濃郁，但是有燒烤料的辛香搭配，又不會讓人覺得膩0
吃起來意外的不錯。
「好，今天的菜單上，就加個烤牛奶好了。」
「我就說很好吃的嘛，快，蕭寒也嘗嘗！」
小店裡沒有人逃得過真香定律。
小哥，當然也不例外。
不管是被強迫的，還是被饞的，反正最後吃的很香。
下午的時候，平平無奇的美食愛好者帳號上，也更新了視頻上去。
只不過這次，沒有標題。
而且視頻內容，和以前詳盡有序的食材製作步驟，也不太一樣，這期是倒著來的。
從馬金戈同志的試吃環節開始。
彈幕保持著出色的發揮：
【你永遠可以相信李老闆的烤串技術。】
【冬天吃燒烤，熱情在燃燒~】
【想去店裡打工呀，真羨慕。】
然後是穿成串的樣子。
【啊，這烤得是板筋嗎？想吃，但是每次吃的時候，都會塞牙。】
【喜歡看店裡的串，永遠乾淨利索的樣子】
最後，在幸福里菜市場金老闆的肉鋪，定格。
「掀桌！怎麼是牛的奈子！」
「我就知道，難怪這期視頻這麼反常呢【捂臉】」
「問一下，我如果說很想吃的話，不會被大家認為下頭吧。」
—「食材沒有高低貴賤，好吃，是評價的唯一標準。」
—「咳咳，有一說一，除外。」
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又是一輪網友熱烈的討論。
（還有更新耶）