第227章 烤臘腸，和自帶食材的不速之客
第227章 烤臘腸，和自帶食材的不速之客
熱氣騰騰的煲仔飯，一一端上了食客們的餐桌。
小砂鍋下面都墊著個防燙的托盤，上桌的時候，還有一句老闆或者服務員的「小心燙」、「請慢用」。
剛做好的煲仔飯，香氣四溢
飄香的料汁，將整鍋飯都染上醬色。
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而色澤紅潤的臘肉、臘腸，則是在高溫加熱之後，蜷縮成不同的形態。
飯粒顆顆鮮明，
還有幾根青菜點綴其間。
已經提前等候在餐桌前的顧客，一邊將米飯和勻，一邊吹著熱氣，品嘗起來。
小店自製的臘腸，
是大家的首要目標。
裡面充盈的汁水、油脂，在牙齒咬下去之後，迅速爆開。
讓口腔舌尖味蕾，都受到了飽和的刺激。
煲里的米飯，同樣軟糯干香，經過腊味汁水和醬汁的雙重調味，每一粒米都吸足了味道。
熬製過後的醬汁，雖然同樣黑乎乎的，但他的內心，已經不是以前的醬油了。
生抽、蒸魚豉油的結合，不難嘗出。
糖的加入，讓口感不會過咸，還補充了一絲香甜。
而熬製過程中放進去的調味蔬菜，香菜、洋蔥，則是在食客們看不易察覺的角落，
為煲仔飯繼續增添香氣。
顧客一口接著一口，除了稱讚一句「好吃」，
很難中途停下。
而在最底下的小鍋巴，在火候的精準把控下，脆而不糊。
「咔哧咔哧」，嘗起來焦香四溢。
有的客人在吃的時候，還會最先將鍋巴掀起來查看一番。
工作、忙碌一天的人們，在小店裡大快朵頤。
仍在排隊的人，
難免不忍觀看這樣的畫面。
不時有焦急的食客詢問：
「老闆，下一批什麼時候熟啊？」
「得等一會兒了。」
也有人提出了個性化的要求：
「我能不能加個蛋在裡面？不要全熟的，要溏心那種。」
「可以的。」
「李老闆，我想要吃那個麻辣口味的臘腸，麻煩做我的煲仔飯的時候，用這種。」
半夜十二點多的時候，店裡來了兩名顧客。
他們看上去流里流氣的，
不像好人。
站在前面開路的小青年，脖子底下，還紋著一道紅色豎線紋身，看起來像一條蝦線。
他進門後，便直接奔向了廚房前的吧檯。
語氣並不和善：
「老闆，聽說你啥都會？」
真的被顧客這樣問的時候，李瑞還是有些不好意思。
畢竟這都是別人在網上亂寫的。
他的本意是：
「你們倆想吃點啥？店裡如果有的話，我可以給你們做。」
「八尺長的龍蝦有沒有？」小青年比劃了一下。
但是他列舉的食材，過於高端，李瑞見所未見。
「店裡沒有這個。」
「那給我炒個樹杈子吧。」蝦線青年還真從不知道哪裡，掏出來兩根樹杈子。
看的李瑞直皺眉。
「這個也不會。」
紅色蝦線在扭動，伸長。
「嘁，那你這不是騙人嘛。」
小青年說話的時候罵罵咧咧，還將兩根樹杈揮來揮去。
看上去，真的是來找茬的。
蝦線青年的言行，同樣引起了周圍顧客的反感，幾個年輕女孩下意識地遠離了他們兩個。
這都什麼年代了，
還有這種人？
好在對於這種俗套的劇情，店裡早就有了應急預案。
李瑞看了看過來的兩個「小混混」，給蕭寒送過去一個關門的眼神。
然後，又望了望剛從樓梯上下來的馬金戈同志。
「小馬，他們要點餐呢，你幫顧客看看。」
「來啦來啦。」
小馬幾步跑下了樓梯。
店員小馬，
她個子不高，
其實，看上去也不是很有氣勢，但男人們被她的武力震懾住的時候，
卻極少意識到這一點。
「痛痛痛，姐，我錯了。」蝦線青年再次開口說話時，已經帶著哭腔，手腕被小馬抓在手中，不敢亂動。
「下次再學壞，把你蝦線挑了。」
「不敢啦，不敢啦。」他保持著立正的姿勢，稍微活動起通紅的手腕。
有小馬在，
店裡很安全。
幾位小姐姐回到了原先的座位。靠邊的食客則是重新端起了酒杯。
繼續著吃喝、談笑。
對於小店老闆來說，顧客好不容易來了小店，也不能讓人家白來。
過來吃飯的顧客，李瑞還是很歡迎的。
於是他重複了之前的問題：
「你倆想吃點什麼？」
「我們買兩根烤腸吧。」蝦線青年的社會大哥，打算稍微意思一下，然後趕緊離開。
「烤臘腸兩根，一共十塊。」小馬指了指旁邊的二維碼。
「好好，妹妹你看，我付過去了啊。」
「嗯，那伱們稍等，老闆很快的。」
臘腸是蒸熟之後切成兩段，放到烤爐上面烤制的。
所以時間不需要太久，
只要讓臘腸中的油脂，透過腸衣滲透到臘腸的表面，在高溫炙烤下發出誘人的香氣，
就算完工。
這時候臘腸裡面，還保留著適當的水分，吃起來不會太干。
表面則是烤到微焦的程度。
烤，並不費功夫。
這次穿串也由李瑞親自上手。
但是卻多花了些時間。
主要是得把兩根樹杈削成簽子，然後再穿進臘腸上爐烤制。
老闆這樣做的目的，
一來是物盡其用，儘量滿足顧客的要求。
二來，還能節省成本。
無論是店裡服務員的身手，還是老闆炫技一般展示出來的刀功，都讓蝦線青年和社會大哥不敢造次。
他們接過臘腸之後，便匆匆離開了。
小店外，步行街上。
社會哥很沒出息的握著烤臘腸一頓狂啃。
最外面的腸衣經過油脂的浸潤、高溫的炙烤，微微發焦。
斑駁的小黃點，則散發出濃郁的油脂味道。
吃在嘴裡的時候，肥瘦相間的臘腸會隨著牙齒咀嚼，
將汁水擠進口腔，稍微還有點燙。
臘腸烤制的時候，沒有多餘的調味，仍然是咸中帶鮮。
只不過燒烤給臘腸多增添了一點炙烤的口感。
讓瘦肉更有嚼勁，
肥油吃著更香。
「臥槽，好吃。」社會哥評價。
他還注意到，連街邊的樹杈也被打磨的非常光滑。
而另一邊的蝦線青年，
則是遲遲沒有動口。
他回想著此生第一次與同齡女孩子牽手的場景。
口中喃喃道：
「龍哥，女孩子的手，好硬。」
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