第122章 夜宵都是為了滿足口腹之慾？

  第122章 夜宵都是為了滿足口腹之慾？

  「維持人類的生命，只需要六種基礎的營養元素。」

  「這六種營養素，分別是碳水化合物、脂肪、蛋白質、無機鹽、水和維生素。」

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  野餛飩攤前，

  一位中年男子點餐的時候說道。

  這位中年男子衣著簡陋，

  髮型混亂。

  看得出來一直過著質樸的生活。

  他點的單，

  讓餛飩攤的老闆，也有些頭腦混亂。

  在中年男子身旁的同伴，則跟小攤的老闆解釋起來：

  「老闆，他這裡」

  一邊說著，一邊還用手指了指腦袋。

  李瑞點點頭，

  「懂了。」

  「我再給他加幾片生菜，我這餛飩是純肉的。」

  「他的話是這個意思吧。」

  「嘶，」同伴回答：「差不多吧，餛飩看您發揮了，怎麼好吃怎麼來就行。」

  隨後又補充道：「再來幾個肉串，嗯，一樣先來兩個，辣點的。」

  「行，稍等一會兒。」

  李瑞開始忙碌起來，今天的第一波顧客，稍微有點棘手的樣子。

  翻譯的事情，他不太行。

  但煮餛飩、烤串，還是比較拿手的。

  李瑞將肉串拿了出來。

  燒烤的時候，烤一串、烤十串區別不大，所以他又跟後面排隊的顧客說道：

  「後面幾位還有沒有要燒烤的？」

  「我一塊烤出來。」

  隊伍排得很長。

  應答的聲音從中年男子身後，接連響起：

  「十個羊肉串。」

  「一樣來三串。」

  匯總了幾位顧客的烤串之後，趁著烤串在烤爐上等待翻面的功夫，

  他將提前包好的餛飩也下了鍋。

  餛飩熟的時間短一點，

  而兩個大份餛飩，放在笊籬中，不好操作，李瑞便索性一起下了進去。

  他輕輕推動笊籬，隨後扣上了鍋蓋。

  排在隊伍靠前的兩位顧客，由於前面人點的烤串很多，被老闆暫時擱置了烤串點單。

  站在她們的位置。

  可以看到餛飩鍋的位置，有白色的蒸汽，從氣孔里徐徐升起。

  而比起旁邊的燒烤，

  骨湯餛飩未免有些味道清淡。

  餛飩攤的另一側，大小均勻的肉串在炭火上「茲拉茲拉」作響，傳出陣陣油脂的焦香。

  高溫的油脂，隨著年輕老闆將燒烤料撒在上面，又激發出濃郁的香氣。

  這股夾雜著炭火、油脂、調料的味道，

  讓新客動容，

  而作為熟客的她們，並不陌生。

  夜暮中，老闆的衣服被爐火映照出溫暖的顏色。

  很快，肉串好像烤到了八九分熟的樣子。

  老闆將撒好調料的一面翻轉下去。

  放到炭火不旺的一側。

  轉過身，迅速地將餛飩從鍋里撈了出來。

  大份餛飩，從笊籬上溜下來，擠滿了整整一碗。

  吃起來肯定特別滿足。

  「來，餛飩好了。」

  老闆對奇怪的中年男子，以及他的同伴說道。

  說完，又迅速回到了烤爐前。

  續上了剛剛的操作。

  如此緊張的過程，只有對火候的把握足夠精準，才能做到絲毫不亂。

  「你看這個老闆好忙啊。」小姑娘對閨蜜說道。

  「是呢，一會兒排到我們的時候，多點一些。」

  很快，第一批烤串出爐。

  中年男子的同伴拿好肉串，坐回了桌子旁。

  「怎麼樣，不想嘗嘗嗎？」

  中年男子：

  「但這些都是口腹之慾。」

  「是消費主義的陷阱。」

  同伴撇了撇嘴，拿起牛肉串，送到自己嘴裡。

  牛上腦的位置非常鮮嫩。

  在烤制過後，表面微焦。

  第一口將肉串擼下來的時候，唇齒、舌尖，都能感受到那種略微堅挺的觸感。

  但咬在嘴裡，裡面的汁水還是很足。

  占比不多的油脂，則用馥郁的香氣填充了每一處縫隙。

  而牛肉串的香辣，則是從肉與口腔的第一次親密接觸開始，便暴露出來。

  作為一種疼痛而混入味覺的辣味，

  吃起來非常過癮。

  同伴吃上兩口肉串，又喝了一口餛飩湯。

  用鮮美的骨湯，

  作為意猶未盡的緩衝。

  「你不要，我全吃了啊。」這位同伴指著肉串說道。

  同伴用來說話的嘴巴旁邊，

  還殘留著淡淡的油脂。

  而吃到一半的肉串前端，也顯示出了鮮嫩的表面。

  中年男子咽了咽口水。

  再也無法拒絕眼前的美味。

  一手把住串，一手握住勺子，也開始享用起來。

  同伴滿意地看著他。

  「這就對了。」

  「你這已經是從抵制消費主義，走向了虛無主義的另一個極端了。」

  他與中年男子認識久了。

  有時候也能蹦出兩句，讓人聽不懂的言語。

  中年男子一邊吃一邊回答，

  口齒不清：

  「串兒不夠，再買點，然後再來一瓶啤酒。」

  同伴指了指旁邊的隊伍，

  「那得再排隊。」

  等中年男人排到隊伍中的時候。

  之前的兩位小姑娘，也已經來到了隊伍最前面。

  老闆的菜單和業務範圍，

  一直在給她們帶來驚喜。

  「老闆，這個生燙肉是什麼呀。」

  李瑞拿出生燙肉的原料——

  比餛飩餡顆粒感更明顯的豬肉碎粒，

  給她們展示了一下。

  然後說道：

  「沒吃過的話，理解起來跟火鍋涮肉的做法有些類似，味道很鮮。」

  兩個姑娘對了一下眼神。

  「那我要在餛飩里加一份嘗嘗看。」

  「我也要加。」

  「行，沒問題。」李瑞回答道。

  將餛飩下入鍋里之後，

  他便在另一口鍋中，開始製作起生燙肉來。

  生燙肉吃的就是肉本身的鮮味，所以不需要複雜的調味，少量調料入個底味即可。

  在餛飩湯勺底部，

  加入少量鹽、雞精。

  然後將豬肉碎粒放在湯勺上面。

  連著湯勺一起下入鍋中，

  入鍋之後，加入滾燙的骨湯將調味衝散，

  用笊籬，將豬肉碎打散打開。

  再加入少量黃酒，去腥增香。

  隨後扣上鍋蓋。

  讓蒸汽的高溫，加速肉碎的成熟。

  因為豬肉已經切碎，

  再加上滾開的骨湯，放到鍋中的沸水上面加熱，

  所以生燙肉的熟制的時間不長。

  看起來肉好像就是用水燙了一遍。

  但已經完全熟透了。

  並不用擔心這個問題。

  反而是簡單的烹飪方式，更考驗食材的品質。

  肉本身的鮮味更加重要。

  餛飩出鍋，各種小料加完，李瑞將生燙肉也澆在了餛飩上面。

  兩碗餛飩在雞蛋絲、蔥花、紫菜、蝦皮的點綴下，

  色香味俱全。

  「看起來很不錯啊。」

  兩位姑娘讚嘆道。

  （還有更新耶）