第101章 這家炸雞店做得不錯
第101章 這家炸雞店做得不錯
深夜。
一位孤獨的女子，正在將炸雞腿燜進土豆泥里。
手機上發來的消息，
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打攪了她的進食。
「小馬，聽說江海市場局要去檢查美食節了？」
「小馬？」
馬金戈一手握著雞腿，一手拿著手機。
都需要拿到嘴邊，讓她有些慌亂。
她用語音回復道：
「我在吃飯呢，一會兒再跟你聊。」
隨後便將雞腿送進了嘴裡。
一口一口吃下去，十分滿足。
最後的土豆泥，更是一滴不剩。
炸雞店的兼職工作，
已經讓她徹底被老闆所提供的員工餐所俘虜。
心裡暫時容不下第二位領導。
她隨手將聊天對象的備註，改成了「某中年男子」。
第二天一早。
方達廣場炸雞店。
李瑞正在準備今天的新品——
雞米花。
他今天來到店裡的時間，比平常晚了一些。
因為早上在家裡出了點意外。
李瑞在領取成就獎勵的時候。
竟然真的從系統里，掏出來一隻活雞。
根據描述，這隻走地雞自幼生長在大自然環境中。
它明顯對城市生活不太適應。
掙脫李瑞的手之後，
在房子裡到處亂竄。
著實讓李瑞體驗了一把，什麼叫雞飛狗跳。
最後還是胖橘出手，
才成功將它制服。
李瑞從胖橘的手中，救下這隻走地雞。
隨後把雞關進貓籠，暫時保住了它的小命。等待以後的某個良辰吉日，把它端上餐桌。
說到底，
一隻雞暫時還不能滿足，炸雞店對雞胸的需求。
製作雞米花的過程並不複雜。
先在雞胸肉兩面打上十字花刀。
然後
「等一下，老闆，你切的好快啊。」
旁邊正在給雞翅做按摩的小馬，驚嘆於李瑞的刀工，仿佛想學上兩手。
「想學嗎？」李瑞問道。
馬金戈點了點頭。
李瑞又拿出一把切肉刀交給她：
「一開始掌握不好厚度的時候，可以在雞肉的周圍放上兩雙筷子，這樣就不會把雞肉切斷了。」
馬金戈在李瑞的指點下，嘗試起來。
她將筷子擺好，隨後用刀切了上去。
沒想到卻發出「咳噔」一聲。
李瑞聞聲看去，
不說雞胸肉了，連帶著筷子都被她切斷了。
馬金戈有點困惑。
「老闆，是不是這刀太鋒利了？」
李瑞嘴角抽搐了一下。
得虧沒有給她用庖丁菜刀。
「我覺得，你可能暫時不太適合這項工作。」
為了區別於炸雞塊，
切出十字花刀的雞胸肉，要改刀切成更小一點的小塊。
隨後加入蔥姜蒜、料酒去腥，
胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食鹽提味。
放入冰箱中醃製。
等到用的時候取出來即可。
雞米花的體積小，表面的外殼也不需要裹上太多麵糊。
乾麵粉加入少量鹽和五香粉，
隨後把醃製好的雞胸肉，倒進面盆中。
利用雞肉濕潤的表面，讓它自然地沾上麵粉。
接著將多餘麵粉抖掉。
放入水中，沾一下水。
再放入剛才的面中，拿出來抖勻。
不需要裹麵包糠，這時候就已經可以看到，雞肉的表面有了一層鱗片狀的面殼了。
下入油鍋，160度炸四分鐘，等到表面金黃，就可以出鍋了。
炸雞店的準備工作有條不紊的進行著。
很快來到了開業時間。
今天去翻牌子的時候，小馬驚訝的發現，外面已經有顧客在提前等待了。
她本想對老闆匯報這一情況。
卻發現老闆一副雲淡風輕的樣子。
似乎並不覺得有什麼大不了的。
炸雞店開始營業，客人們一波接一波的，從來沒間斷過。
但是沒過多久，
小店便迎來了幾位不速之客。
身穿市場管理局制服的兩名同志，在方達廣場管理人員的帶領下，來到了這裡。
「小陳，這就是伱說的那家店？」龐隊問道。
小陳是一位相貌身材非常出眾的執法人員。
與五大三粗的龐隊，形成了鮮明的對比。
兩者看起來就像美女與野獸一樣。
小陳點了點頭。
「對，我之前的同事跟我說過，這家店還挺不錯的。」
龐隊有些唏噓。
他倆今天過來檢查，本來想找幾個反面教材以儆效尤。
再找幾個正面的例子，讓別人學習一下。順便展示展示美食節上做的不錯的商家。
但找了一圈也沒發現可圈可點的。
在小陳的推薦下，
炸雞店才有了這幾位特殊顧客上門。
兩位執法人員進店之後，向李瑞出示了證件。
隨後龐隊跟李瑞說道：
「老闆不好意思，耽誤你一會兒。」
「沒關係，我們應該配合你們。」李瑞回答。
周圍的顧客，也看了昨天的新聞了。知道江海市市場局，在美食節上展開的行動。
他們也當然想吃到放心的、衛生的食品。
所以雖然這兩位工作人員的出現，暫時停止了炸雞店的工作。
人們也沒有表現出不耐煩或是恐慌的情緒。
反而是有些看熱鬧的心理。
兩位工作人員亮過證件之後，第一件事是檢查這家炸雞店的營業執照和相關資質、證件。
系統提供的相關證件，當然不會出錯。
除了經營範圍十分廣泛之外，
沒什麼好說的。
馬金戈自己帶健康證，也經過了相關的培訓。
同樣挑不出毛病來。
「這家店做得不錯。」
「小陳，拍一下照片。」
小陳聞言掏出了手機。
但龐隊很快改變了想法。
「來來來，你過來，你入鏡好一點。」
拍照留痕是工作中的必要程序。
但考慮到以後的宣傳工作，龐隊認為這位年輕的女同事或許更合適一點。
文字方面的東西檢查完。
龐隊和小陳戴上手套、帽子，進了廚房。
廚房的衛生程度，
乾淨地有些超乎兩人的想像。
小陳不由得讚嘆：「好乾淨的廚房啊。」
「這是今天剛開業？」
李瑞回道：「確實是沒幾天。」
隨後兩人又來到油鍋前。
「多久換一次？」
「一天一換。」
龐隊有些不可思議，「啊？真的假的？」
馬金戈對這件事是最為了解的。
她熟練地從柜子里拿出來換油的記錄，遞給了市場局的兩人。
「換掉的油，交給了專門的回收公司。」
隨後又從手機中找出幾張照片。
「這是這家公司的資質，然後這是炸雞店和這家公司的交易記錄。」
「還有，我們每天晚上還會對油的品質進行自測。」
對於炸雞店來說，一天一換油可真不容易。
「做得很好啊。」
龐隊心裡很高興。
這家可以作為正面例子了。
「我們再看一下冰箱，小姑娘，你們的食材都存放在哪裡？」
馬金戈把兩人帶到了冰箱前。
她在側板處操作著，
展示起智能冰箱所記錄的，每一次食材的進出，以及進出時的照片記錄。
小陳則對這個冰箱有些好奇。
她嘗試著將食材拿進拿出，發現冰箱都準確無誤的記錄了下來。
「好智能的設備啊。」
龐隊似乎想在年輕女下屬面前，表現自己的博學。
「現在ai都可以寫小說拍電影了，這都不算什麼。」
小陳點了點頭。
隨後龐隊又問道：「食材都是保存在這裡的嗎？會存放幾天？」
馬金戈講解道：「食材也是沒問題的，雞肉都是肉鋪老闆早上送來的新鮮雞肉，當天都能賣光。」
隨後又是幾張清晰的照片。
上面有每一次交易的明細，金老闆雞肉的檢疫合格標誌.
李瑞站在旁邊。
突然感覺自己有些多餘。
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