第1314章 1302科學養豬

  第1314章 1302.科學養豬

  想獲取本書最新更新，請訪問

  在同一個晚上，上千名網紅博主同時開啟直播，同時變身「美食博主」製做同一種美食——煎豬排。

  這一舉動絕對會成為網際網路歷史上一道不可磨滅的痕跡。

  作為具現，一大批話題登上熱搜。

  #全網主播都在煎同一塊肉#

  #豬排開了物理掛#

  #感謝貓貓頭的豬肉拯救我的手殘#

  #今天你煎豬排了嗎？#

  以及在熱搜榜一的#父輩們兒時的味道#

  貓貓頭尋寶視頻里不是說了主題麼，【兒時的遊戲喚醒兒時的味道。】

  可是昨天那麼多博主直播，光聽他們說香，說簡單，說我太厲害了；光看著他們吃的忘我，吃的震驚，吃的滿口流油。

  但好像沒有誰說是跟小時候的一樣啊。

  也不全是。

  有個搞笑博主，從沒下過廚，沒進過廚房的，更沒碰過鍋鏟的生瓜蛋子。

  還是在家裡跟父母一起住。

  他突然要進廚房，要做飯。

  給他家老爺子嚇得，一直在廚房門口盯著，生怕他把廚房給炸了。

  結果，他磕磕絆絆的，竟然把煎豬排給做出來了。

  品相看著還真不錯。

  第一次下廚就大獲成功。

  給那博主美的啊，手舞足蹈跟老爸顯擺。

  「爹！嘗嘗你兒子我的手藝！敢說不香？」

  老爺子將信將疑地嘗了一口，咀嚼兩下，突然愣住，眼神變得複雜。

  「小子……你這肉哪兒買的？這味兒……怎麼有點像以前咱村老王頭家養的年豬……」老爺子遲疑著，回憶著，一口一口不帶停的。

  突然眼珠子一瞪，「你是不是又瞎放啥高級調料了！」

  搞笑博主哭了，肉他是一口沒吃著，還被冤枉，「冤枉啊爹！就放了鹽和胡椒！是這肉它自己爭氣！」

  原來貓貓頭說的兒時的味道，是老父親的兒時啊，四五十年前？

  好傢夥，這小時候可真夠遠的。

  但為什麼呢？

  因為豬不一樣啊。

  自從1995年開始大規模引進外三元，也就是長白豬、大白豬、杜洛克豬之後。

  這些品種以生長速度快，舞蹈六個月出欄；飼料轉化率高，兩斤半飼料長一斤肉；瘦肉率高，能達到60%以上的優勢，占據了90%以上市場份額。

  也就是說，2000年以後，日常吃的豬肉基本全是外三元豬。

  外三元品種的豬，優勢雖多，但有一點不好。

  肉質較柴，風味物質少。

  但2000年以前呢？

  需要年初開始養，年末才出欄；四斤半飼料長一斤肉；肥瘦相間，肉質細膩，香氣濃郁，大理石花紋明顯的土豬才是主流。

  成本高，賣的貴，一年到頭也就過年時候捨得敞開了吃幾頓大肉。

  一眾網紅博主們年輕人居多，二十歲出頭，三十歲的都少，自然是沒經歷過。

  所以感觸深的得是他們的父輩。

  但為什麼會有這樣的差異呢？

  這就又回到了，那位美食博主在直播間裡介紹了代表肌間脂肪的IMF概念。

  豬肉是嫩還是柴，肉味濃不濃，肉汁多不多，就看肌間脂肪。

  隨著生活水平的提高，很多人已經不滿意於普通豬肉，開始追求高品質豬肉，並願意為優質豬肉支付溢價。

  市場有需求，養豬場企業自然就要滿足需求啊。

  近些年，優質豬肉，包括土豬、黑豬等高端品類市場份額快速提升，高端豬肉複合增長率達15%，遠超傳統豬肉市場。

  並遠沒有到飽和，正在不斷擴大。

  此時貓貓頭也要進入優質豬肉市場。

  那些豬肉企業自然不會放過這麼好的宣傳機會。

  多好的蹭熱度機會啊，不蹭白不蹭。

  許多食品公司和星級酒店合作的營養師開始普及IMF的概念。

  他們除了直接講解之外，幾乎每個人都拿出了IMF在3以上的豬肉，甚至達到了3.5、3.6，最差也得有3.2、3.3。

  這些豬肉都有著漂亮的雪花紋。

  IMF超過3的高品質豬肉並不是只有貓貓頭有，其他的豬只要品種優秀，飼料搭配合理，養殖時間長，運動量大，也是會有機率出現的，即便一群豬裡面只有一頭，這頭豬身上只有一塊。

  只是數量少而已。

  一般都作為高端酒店內部餐廳或高檔酒樓的鎮店之寶，用來招待貴客。

  或者像這次這樣，拿來揚名。

  除了這些高質量豬肉之外，他們還拿出了許多其他品質的豬肉作對比。

  更有甚者，用上了索氏提取法。

  在鏡頭前將豬肉分割成小塊，用低沸點的乙醚等做溶劑，通過索式提取器用虹吸方式提取出可溶性脂肪，並以此測算肌間脂肪含量，也就是IMF數值。

  得出了菜市場普通土豬肉IMF2.8到3.0，超市常見豬肉IMF2到2.5，市場上特別便宜的打折豬肉IMF只在2以下。

  而他們自己的樣品，都在3以上的科學數據。

  顯得特別專業。

  其實根本不用這麼專業好麼。

  幾塊豬肉放在一起對比，肉眼可見的差異。

  特別是IMF2以下的劣質豬肉。

  瘦的部位色澤暗紅，不見一點白，沒有一絲紋路，肉質可緊實了，肌肉纖維一條條又粗又密。

  切下來放置一段時間後，表面會特別快的變干，切面卻又有水分滲出。

  純瘦肉啊這是。

  這樣的肉即便燉出來，也是又干又柴還塞牙。

  唯一好處就是脂肪含量低。

  這些內容被製作成短視頻，動圖，高清對比圖之後。

  在網際網路上一層層擴散。

  引來好事者拿起放大鏡和手機攝像頭調成微距，拍自家賣的豬肉紋理。

  同樣買了好多種，看完了做，做完了吃，吃完了還對比。

  從嫩、柴、香、汁水幾個維度描述體驗分享攻略，順便拍個短視頻繼續擴散。

  順風順水的完成了掃盲，普及了什麼是優質豬肉。

  並且將IMF和「3.5」這個數字，以及它就代表頂級豬肉品質的概念深入人心。

  ——

  待同行們把概念普及工作幹完之後。

  貓貓頭蹭了把大的，發了一篇總結。

  總結了單曲《蹦蹦跳跳小豬歌》在各音樂平台有多少播放，在短視頻平台有多少同款。

  尋寶活動送出了多少抵扣券，推出了多少新品。

  千人直播活動吸引了多少觀眾，引發多少熱議。

  甚至千人直播當天，外賣平台增加了多少訂單。

  每一項數字都十分誇張，顯示了貓貓頭卓絕的影響力。

  還有為了賣豬肉投下的超大的手筆。

  嗯，毫不意外，沒看都多少個熱搜了，霸榜了一禮拜，能不誇張麼。

  但是，冷冰冰的數字並不能引起共鳴。

  還需要溫暖。

  所以在最後。

  貓貓頭專門評價了千人直播這件事。

  【今天，我們跨越千個直播間，見證了上千次『滋啦』作響的喜悅，也捕捉到了上千次因回憶而閃動的目光。】

  【我們用的或許是最新款的不粘鍋，看的是最即時的直播，但我們在追尋的，卻是同一個古老的、深植於基因里的味覺密碼。】

  【對於美食的熱愛。】

  【IMF 3.5，它或許是一個科技名詞，但它最終交付的，是一份情感答案。它告訴我們，有些東西不必遺失在過去。科技進步的終極浪漫，就是讓更好的生活，與最初的感動，共存。】

  【「IMF 3.5」不再是一個冰冷的技術指標，而是變成了一個充滿溫情的「味覺時光機」的按鈕。它的「容易做」降低了回味過去的門檻，它的「口感好」則超越了回憶，創造了新的美好體驗。】

  【那份失落的『小時候的味道』，已被正式定位，並成功接駁到了現在！】

  【童年的味覺，無需懷念，隨時開煎！】

  【可以鼓掌了……】

  科技進步的終極浪漫，小時候的味道接駁到了現在，童年的味覺無需懷念……

  說的多好聽啊。

  鼓掌？？

  想屁吃！

  文章下面的評論，滿坑滿谷都是【搞快點！】

  還隨時開煎，有肉麼我就煎？

  折騰這麼多事，氣氛都鋪墊到這兒了，你們倒是賣貨啊！

  還有最後一步。

  還得介紹一下豬是怎麼養的呢。

  貓貓頭又發布了一個視頻。

  迎面，兩扇巨大的大門緩緩打開。

  大門頂上呈拱形寫著【清音農業現代化養豬場】字樣。

  那門有多大呢？

  能並排開進去四輛東風大卡車還有富餘。

  門內，水泥道路寬闊平整，道路兩旁種著高大的刺槐樹，每一棵都有二十多米高。

  刺槐灑下大大的樹蔭，將道路完全遮蓋，就跟林蔭大道似的。

  這麼高大的樹，在別的地方一棵都少見，放在公園裡能當個景點掛滿紅布條的。

  而在這個養豬場裡面有兩大排。

  刺槐具有較強的抗污染能力，能吸收二氧化硫和氯氣等有害氣體，特別適合種植在工廠，特別是重工業工廠裡面。

  這兩排大樹，都是當年三線廠建廠的時候特意種的，距今足足五十多年了。

  刺槐樹後，則是一座連著一座，高度幾乎趕上刺槐樹，足有七八層樓那麼高。

  占地面積更是有三個籃球場那麼大的巨大廠房。

  廠房略顯破舊，外牆皮有些已經脫落，新打的補丁與周圍差異明顯。

  廠房頂端粗粗的管道相互連接。

  而且不止一條。

  周遭圍了一圈看著就很高科技的設備，與老舊的廠房形成鮮明對比，根本就不像一個時代的產物。

  而這樣的廠房一眼望不到邊，不知道有多少座。

  穿過好幾層消毒通道，進入到一座廠房裡面。

  這裡別有洞天。

  三個足球場大小的場地被分成了一個個密密麻麻的小方格，每個方格八米長五米寬，密密麻麻仿佛一個巨大的棋盤。

  六七層樓高的空間也沒浪費，被隔成了三層。

  還是個立體棋盤。

  而每個格子裡，還豎立著一道柵欄，將各自分成一大一小兩個區域。

  小的那邊空空如也，只有一排矮矮的槽子。

  大的那邊則或趴或臥或轉圈溜達，住著五到十頭不等的肥豬。

  嘈雜的哼唧聲震耳欲聾。

  湊近了看，這一頭頭大肥豬長得可不一般，每頭豬臉上都掛著倆大大的黑眼圈。

  哈哈，熊貓豬。

  原來湖邊的豬神雕像是在瞎掰啊，真有熊貓豬。

  這就是張峰當年引入平安溝，養了好幾年的榮昌豬。

  要想有好肉，先得有好品種。

  這種豬，前肩肉肥滿豐潤、肥嫩多汁，做成水煮肉片鮮嫩無比。

  小排色調嫩雅清淡，時揮發性芳香物質極易滲出，燉排骨肉香瀰漫。

  五花肉豐滿厚實，三瘦三肥一皮七層結構排列分明、井然有序，是最佳的回鍋肉原料。

  豬尾巴短而粗大，皮厚起膠，口感酥軟黏滯、風味濃厚。

  是一種全身都好吃的豬。

  就是過於活潑了，愛跑愛叫能鬧騰，吵得厲害。

  進到這裡面如果不戴耳塞的話，根本待不了幾分鐘，吵得腦瓜子嗡嗡的。

  忽然，傳來一串機械轉動的咔咔聲。

  豬豬們好像得到了什麼信號，不管在幹嘛呢，全部停下。

  蜂擁擠到柵欄邊上，衝著對面嗷嗷叫，吵得更大聲了。

  隨著咔咔聲臨近。

  頭頂的軌道運送來一個個漏斗，在指定位置停下後。

  一起降下，傾倒。

  嘩~~

  大堆稀糊糊的食物落下，把矮槽填滿。

  柵欄同時升起。

  豬豬們瘋了一樣衝過去，把腦袋塞進槽子裡，張開大嘴哼哧哼哧往嘴裡狂填。

  也就在這時候，廠房裡才稍微安靜會兒。

  建養豬場的時候，費了好大功夫才設計出這套餵食系統。

  一般的大型養豬場，都是一頭豬一個長條柵欄，豬從小到大都在裡面待著，不能轉身不能動。

  除了吃飯只能趴。

  吃飯喝水還都得把腦袋伸出欄杆到外麵食槽里吃。

  這樣長肉最快，餵食也能定量，最大程度節省成本。

  但榮昌豬天生脖子短，頭伸不出來，大規模養殖時候就不能按照傳統養殖場這樣干。

  只能在豬圈裡弄一個矮的食槽。

  再搭配上智能化設備實時監控，把豬豬們按照食量分群。

  反正吃得多的長得快，先出欄，吃得少長得慢就多養些日子。

  進行動態的控制。

  雖然麻煩一點，但方便篩選出吃得少長得快肉質又好的個體，留著做繁育。

  一代一代的，品種就會越來越好。

  而豬豬們吃的東西也不一樣。

  稀糊糊一樣的豬飼料里，除了傳統的豆粕之外，還能見到煮的爛爛的紅薯、土豆、南瓜、玉米、各種蔬菜和根莖，以及切得碎碎的，鮮嫩的草。

  它們吃的都是熟食啊。

  豬吃熟食吸收好，還不容易生病。

  特別是高澱粉的長肉還快，能一定程度上縮短出欄時間，變相降低成本。

  而且要想肉質好，除了品種之外，餵的飼料也很重要。

  清音農業和周邊好幾個村子簽了供貨合同。

  專門大面積種植能快速生長的土豆紅薯和南瓜，不求口感，不管品相，只要量大就行。

  反正是餵豬的。

  可惜，秋雁九號還是不行，那東西太難吃了，豬都不吃，不然能省好多飼料錢。

  總而言之，那幾個村子的村民特別高興，不用擔心銷路，努力種就是了，產量越高賺錢越多。

  農技站的指導員見天往那邊跑，學習技術的熱情高漲。

  不過，這裡養的榮昌豬，肉質能這麼好，最關鍵的還是那些切碎的草。

  平安溝長得甜象草。

  一年一萬多噸，可算有地方消耗咯。

  飼料里加進去5%，肉質就能有天翻地覆的變化。

  豬豬們吃完了飯，咔，後面柵欄打開。

  大肥豬們轉過身子，搖晃著圓滾滾的肚皮。

  晃悠悠的鑽出來順著後面通道往外走。

  而在廠房的一頭，養豬場的工人們拿著長竹竿，敲打著柵欄，把那些懶散的不願意動的豬們也往出趕。

  一頭頭大肥豬順著專門的通道一路來到小樹林裡面。

  就是當初駱一航試驗香石聚靈陣的那片林子。

  豬豬們在這裡可以隨意跑動，翻地，刨土，溜達，談戀愛也沒關係。

  反正不能閒著，吃飽了要運動。

  想找個樹蔭往哪一趴睡個懶覺？

  沒戲。

  剛躺下就會被轟起來。

  尋寶活動時候小胖妹遇上的羅曉飛就幹這活的。

  膽大心細跑得快，最主要是跑得快。

  大肥豬惹急了是真追著拱啊。

  這叫現代與傳統相結合的養豬方式，整個養豬場的豬們，會分成五個批次，輪流放風。

  每頭豬每天保證兩個小時活動時間。

  適量的運動肉質才好啊。

  放風期間，豬舍里會進行打掃，消毒，除臭，讓每一頭豬回到家裡都乾乾淨淨的，心情愉悅。

  先天的品種好，吃得好，住得好，心情好，適量運動，活潑開朗。

  共同造就了IMF3.5的好豬肉。

  這樣養出來的豬，這麼好的豬肉，得賣多少錢？

  (本章完)

  （還有更新耶）