第793章 789做兔子
第793章 789.做兔子
說到這個，觀眾們又想起來了。
一股麻麻的，焦焦脆脆的咸香泛上心尖，映上舌尖。
原來就是它啊，葉葉都那麼香，這花椒得有多香？
然後，徐師傅又拿起一塊姜：「還記得不，泡腳藥包，泡了全身暖和睡覺舒服那個東西，裡面的老薑就是它。」
又想起來了，熟悉的選手，話說泡腳藥包也該賣了吧。
隨後，徐師傅又展示了八角、香葉、蔥蒜等等，每一種看著都特別好，即便平時不做飯，也能看出來是好東西。
接下來，徐師傅又拿起一小碗琥珀色的濃稠液體，「這個就更熟悉了，麥芽糖。」
當然熟悉，屏幕前不知道多少人一邊嗦著棒棒糖，一邊看直播呢。
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「做辣先做甜，之前弄小龍蝦的時候，我用的是萊陽的梨，陝北的蜜，XJ的雪蓮辣椒絲配出甜味。」
「現在有這個麥芽糖，省心多了。一種融百味。」
「不過，麥芽糖是糯甜，缺一絲果香，所以還要有果甜來配。」
「小龍蝦時候用的梨，因為小龍蝦要汁水。冷吃兔就不能用含水量那麼高的水果了，所以我選了內江的無花果。」
說著拿起一顆無花果，個頭真大，有小孩拳頭大小。
外皮紅中帶綠。
徐師傅從中間輕輕一掰，露出裡面一圈白白的皮，包著內芯粉紅色絲狀果肉。
最可氣的是，徐師傅拿勺子，只把中間粉色的瓤挖出來，皮丟到了一邊。
直播間前的觀眾看了無不拍大腿啊。
【貓貓頭又浪費好東西，皮也可以吃的！】
【每次看到貓貓頭做東西，我感覺我太節省，太會過了。】
【剩下的皮不要扔，給我啊，我可以撿剩的……】
看到這些彈幕，羅少安趕緊衝進鏡頭，連連擺手，「放心吧，不會浪費，皮可以拿去種蘑菇。」
這一說更生氣了。
【種蘑菇？蘑菇吃的都比我好！】
【知足吧，沒拿去餵豬餵鵝餵大耗子就是好的】
額，羅少安馬上閉嘴。
幸虧沒說還可以餵豬。
不過，也有聰明觀眾，先人一步，吃到好的。
【內江無花果，已經下單，26塊錢一斤……555好貴啊。】
【前面你哪個店買的？我買的30一斤，一顆40克】
【……剛想炫耀，我買的十八塊，再一看，30克】
行吧，先給無花果帶貨了。
不過徐師傅沒管直播間的彈幕。
調好了兩種甜味之後。
又開始展示辣椒。
「冷吃兔最重要的調味就是辣椒，這次我用了三種辣椒。」
「這個熟悉吧，這裡產的秦椒，主要供香。」
「第二個是自貢七星椒，它是朝天椒的一種，用於提辣。」
「最後是榮縣樂德紅，這個是榮縣紅土地獨有的一種辣椒，屬於小米辣，而且顏色紅，它將辣味再提一檔，並且上色。」
一排三種，都是干辣椒。
秦椒細長且有皺褶，顏色偏淺，更接近粉色；七星椒個頭較小，顏色鮮艷；樂德紅個頭介於前兩者之間，表面光滑，顏色更是紅的發亮。
這傢伙，用三種辣椒，光是看著，鼻子裡好像已經聞到辣味，嘴巴已經開始痛了。
——
琳琅滿目的材料擺了一桌子。
光看這堆材料，誰不得夸一句「真材實料」！
而接下來的製作過程，更好看。
徐師傅先處理兔子。
咚的一刀，斬下兔頭。
給觀眾們嚇了一激靈。
【可憐的兔兔，頭沒啦~~】
【兔兔，你的頭，一定要變好吃啊。】
觀眾們還記著呢，昨天倒霉蛋說過能啃兔頭。
徐師傅把兔頭拿到一邊，介紹道：「頭不讓剁，要整個的。」
說完，菜刀沿著兔子後腿轉一下削一下，又把兩條後腿給卸下來了。
「這兩條後腿也不讓剁，得留整個的。前腿肉少，讓一塊剁掉。」
【也就是說，還能啃兔腿，兩條！】
驚喜，驚喜這不就來了麼。
貓貓頭越來越會了，給一棒子來個甜棗，給完甜棗再來一棒子，一下一下玩的賊溜。
UFO功力大成！
剁掉兔頭，卸掉兔腿之後。
徐師傅抄起菜刀，一頓咣咣咣。
又把兔身剁成了小塊。
剁好之後洗淨，倒上料酒、蔥姜和鹽醃製去腥。
兔腿、兔頭也醃上。
然後又開始處理辣椒。
徐師傅先倒了一盆溫水，說道：「一個小訣竅，干辣椒先拿溫水泡一會兒，十幾分鐘就行，這樣不容易糊，還能把它的香味逼出來，也更辣。」
……還要更辣？
觀眾們十分無語，然後就看著徐師傅一把一把往盆里放辣椒，好似沒完沒了。
還有人給記著數，一共是一把秦椒、六把七星椒、三把樂德紅。
最後裝了滿滿一盆。
好多的辣椒啊，紅彤彤看著嚇人。
【太可怕了，我不敢吃。】
【感覺口腔潰瘍都要辣出來了，不行不行，已經疼了】
【愛辣星人狂喜，越辣越好，越辣越爽！】
反正就是眾口難調。
不過也有人猜測說：【不是一次用的吧。】=
【今天要做幾隻兔子啊？】
觀眾們都納悶了，怎麼弄了這麼多辣椒。
羅少安看到彈幕，當嘴替問了徐師傅。
徐師傅笑道：「還幾隻？這回你們就給準備了一隻，摳門玩意。」
老爺子還嫌不過癮呢。
羅少安笑笑，沒敢說實話，這次帶回來好幾隻呢，只不過王師傅先來掃蕩了一圈嘛。
只好接著問道：「一隻兔子要用這麼多辣椒麼？」
徐師傅無奈，又給解釋道：「冷吃兔辣椒的用量是按照體積算，多大體積的兔子，就用多大體積的辣椒。」
「三種辣椒的比例，我試下來一比六比三最合適。香味夠足，辣味也夠足。」
十幾分鐘後。
辣椒泡的差不多了，徐師傅將其撈出來控干。
然後，終於開始正式做冷吃兔了。
首先，起鍋燒油，油放了得有半鍋。
才剛剛看到這鍋油，觀眾們已經紛紛表示。
【有些錢還是得讓人家賺。】
【用這麼多油，我會心疼死，不行不行，受不了。】
結果，徐師傅把油燒熱了之後，卻沒有下兔子，而是下了一堆蔥姜蒜。
（還有更新耶）