第124章 《炒茶》

  第124章 《炒茶》

  見識到了螞蟻的厲害，姜煙就再也不敢在家裡放各種各樣的食物殘渣了，數百平米的蟻群，若是招來它們，整個農園都會被蟻群淹沒。

  眼看著趙大白將豬骨送出門外，姜煙回到儲物間中拿出了之前買來的鋼絲。

  數量如此龐大的豬肉，已經無法放在水井裡了，既然如此，想要將這些豬肉保存更長時間，那就只能用一個辦法。

  那就是風乾。

  拿出砧板，姜煙將肥厚的豬油全部切下來放入鍋中，然後將剩下的豬肉切成細細的長條，掛在了鐵絲上。

  姜煙手上並沒有什麼油，這點豬油正好成為了姜煙來之不易的食用油，而將肥肉剃下，剩下的瘦肉又正好滿足風乾的條件，這簡直是一舉兩得。

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  按照這個方法，姜煙在陸家姐妹的配合下，忙活了一下午終於將整頭豬分解完畢，剩下的瘦肉都被陸家姐妹像是掛衣服一般掛在了火堆旁邊，熾熱的溫度裹挾著微風不斷炙烤著上方的瘦肉，讓這些瘦肉能夠保存的更長一些。

  而鐵鍋中的肥肉都被浸泡在水中，隨著灶坑裡面的火焰越發兇猛，鍋中的水也逐漸開始沸騰了起來。

  為了防止豬油產生異味，姜煙在水中投入了一些蔥姜蒜，理論上來說還需要八角桂皮，但這些姜煙現在沒有。

  看著鍋中的水不斷沸騰，姜煙讓陸家姐妹看好兩個火堆，隨即將背簍里的松針倒入井旁的盆中，緊接著倒入了大量的水。

  製作松針茶的步驟姜煙稍有了解，松針茶最重要的一點並不是烘茶，而是將松針表皮上的苦澀味去掉，不然這個松針茶就會又苦又澀，甚至還會刺痛喉嚨。

  將松針全部浸泡在水中，姜煙從烤肉條的營火中取來了一些草木灰，緊接著將草木灰全部倒在了洗松針的水中。

  想要將松針茶的苦澀味去掉，最好的方法便是使用食用鹼，但姜煙家裡並沒有鹼，本來小蘇打也可以替代，不過姜煙家裡也沒有小蘇打。

  而草木灰水則是一種鹼性的水，藉助草木灰來清洗松針，理論上也能達到想要的效果，只不過清洗起來不太方便。

  用草木灰水將松針全部浸泡，姜煙分過神來觀察著燻烤的肉條，從分解豬肉完畢的那一刻，陸莉莉就一直在不停的燻烤肉條，預計的時間已經超過了兩個小時，而夜晚也早就在兩個小時前來臨了。

  肉條因為數量龐大的原因，姜煙估計還需要燻烤兩個小時，而此刻鍋中的豬油則是差不多要提煉完畢了。

  晶瑩剔透的豬油上漂浮著大量的油渣，拿出鍋鏟攪了攪豬油，察覺豬油已經提煉完畢，姜煙從儲物間中拿出了一個密封罐，隨即將豬油一勺勺的舀在裡面。

  將最後一勺豬油倒進罐中，姜煙將罐子密封放進了儲物間，隨即拿出了一雙筷子，將鍋中的豬油渣夾在盤中。

  「呼呼！」

  夾起一個，姜煙吹了吹，隨即將豬油渣塞入口中。

  酥脆的口感伴隨的是極其濃郁的香味，品嘗著口中的美味，姜煙仿佛回到了小時候，那個姥姥給她熬豬油渣的日子。

  「快，快來嘗嘗。」

  睜開享受的雙眼，姜煙急忙招呼著陸家姐妹品嘗油渣，聽到姜煙的聲音陸家姐妹瞬間圍了上來，好奇的打量著盤中的油渣。

  「煙姐姐，這個是什麼？」

  聽到陸莉莉的好奇，姜煙夾起一塊豬油渣，放在了陸莉莉的嘴邊。

  「張嘴，這是豬油渣，很香的！」

  感受著鼻尖的熱氣，陸莉莉張開口，姜煙順勢將豬油渣放進了陸莉莉的口中，酥脆的口感瞬間湧入，讓還在好奇的陸莉莉瞬間幸福的眯起眼睛，口中的絕品香味，讓陸莉莉毛孔都舒張開來。

  「姐!這個超好吃！」

  將豬油渣咽下去，空蕩蕩的口腔讓陸莉莉回過神來，雙眼難以置信的看向盤面中的豬油渣，陸莉莉指著盤子興奮的不斷跳躍。

  見到陸莉莉這副樣子，陸琳琳也夾起一塊緩緩放入口中，稍微咀嚼一下，那瀰漫出來的香味，濃郁的像是融化在口腔里的冰淇淋一般四處流淌，閉著眼睛享受著口中的美味，咽下豬油渣的陸琳琳舔了舔嘴唇。

  一旁的陸莉莉滿臉期待的看向陸琳琳，看到後者那陶醉的神情，陸莉莉的嘴角越發揚起。

  「好吃吧！」

  「嗯，超好吃！」

  對視著對方，陸琳琳陸莉莉像是發現了稀世珍寶一般，興奮的抱在一起，而一旁端著盤子的姜煙則是叫來了趙大白和卡卡，一同享受這來之不易的美食。

  夾起兩小塊，姜煙靈巧的丟入趙大白和卡卡的口中，然而一頓咀嚼過後，趙大白和卡卡竟然並沒有表現出陸琳琳陸莉莉的那種興奮，這讓姜煙想起來，其他動物都沒有這麼靈敏的味覺。

  不過就算兩小隻吃不出來，姜煙還是再夾了兩塊給趙大白和卡卡，喜悅也要一起分享才是。

  盤中的豬油渣很快就被三人吃光，看著空蕩蕩的盤子，陸莉莉還想拿過來舔舐上面的豬油，姜煙見狀急忙阻止，雖然豬油渣很香，但盤裡的東西是實實在在的豬油，這要是被陸莉莉舔下去，怕不是剛才的豬油渣都要被膩的吐出來。

  小甜品過後，姜煙三人再一次回到了自己的崗位，陸家姐妹在火堆中填了一些柴，接著炙烤剩下的肉條，而姜煙則是將泡好的松針全部清洗打撈了出來發，放在火堆旁邊烘乾。

  用井水將鐵鍋清洗乾淨，姜煙在鐵鍋中裝了滿滿一鍋水，大火燒開。

  這一步的目的並不是燒開水，而是為了去除鍋中的異味，炒茶需要一個非常乾淨的鍋，若是鍋中有其他的味道，那麼這個茶就會變得沒有那麼好喝。

  燒開了一整鍋水，姜煙將水全部倒掉，緊接著又燒了滿滿一鍋。

  如此反覆五遍，鐵鍋終於沒有了任何異味，見時機成熟，姜煙將已經烘乾的松針放入鍋中，隨即伸出手在鐵鍋中不斷翻炒松針。

  炒茶並不是像炒菜一般不停的翻炒，狀態更傾向於是鐵板燒，用鐵鍋將茶裡面的水分燒乾，留下最精華的那部分。

  炒過一遍，出鍋的松針已經褪去了之前翠綠的顏色，轉而變成了灰綠色，檢查著竹籬上的松針茶，姜煙將松針再一次倒入了鐵鍋之中，第二次的炒茶，會讓整個茶的香味更加濃郁。

  （還有更新耶）