第191章 生滾牛肉粥

  「粥還要再等一下，我簡單跟大家說一下前置的操作，稍後也會剪出來，想學的觀眾跟著視頻做，步驟會更清晰明了。」

  方晴暖看了下時間，還有10分鐘左右才需要自己下手滾粥，便繼續坐在高腳凳上包著燒麥，一心二用和觀眾聊起了天。

  「因為是做給我一個住院的朋友的病號飯，所以主播這次的粥煮得那是相當用心。不過家裡灶台位置不夠，而且砂鍋只有一個，所以我用電飯煲也做了一版自己喝，算是懶人版吧，沒有砂鍋和沒時間守著灶台的朋友們可以學這一版。」

  【躺平求投餵：懶人狂喜，電飯煲還有這種能力嗎！？】

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  【山楂果子：我記得主播說過，電飯煲也可以煮粥的，不過沒有砂鍋的味道正宗~】

  【拔草小能手：主播為了我還要開發懶人版，嗚嗚嗚太感動了QAQ】

  【辣黨覺醒：電飯煲的身價持續上漲！犧牲一點味道追求省時省力，那我是願意的】

  【Christmas：咦，這裡不是便宜賣廚具的直播間嗎？怎麼在煮……粥……那是什麼？！】

  【一口一個小朋友：眼尖地看到主播那盆餡兒旁邊還有一碗其他模樣的餡兒，是今天的燒麥味道嗎？】

  「想到了個新方法，大家用便宜的圓粒粳米就能煮出很好的米粥了。做起來稍微麻煩了點，但是保證味道一定好喝！」方晴暖手邊的麵皮用完，又扯了一塊麵團在案板上搓了起來，「160g大米洗乾淨瀝乾水，按照4：1的比例分開，其中多的那部分放入碗中，加一勺化開的豬油攪拌均勻，保鮮膜封口後放冰箱冷藏2小時。」

  「別小看這2小時的醃製，這之後大米不僅吸入了豬油的香氣，而且表層變得更脆弱，一捏就碎，這樣的米在鍋里就更好煮開了。」她用手模擬了一下米粒炸開的樣子，沾著白色麵粉的手頗為生動，倒多了幾分說服力。

  「剩下的那一小份，我們放到攪拌機或者破壁機都可以，加點水把它打碎成生米漿備用。等到兩個小時候後，砂鍋里放水，水和米的比例1：15到1：20都可以，我按差不多1：17的比例來了，1400ml水，煮沸後倒入醃好的米和打好的米漿各一半，大火開煮。」

  「為了方便攪拌和防止糊底，這次咱們不蓋蓋子，所以用時會更長點，差不多50分鐘。期間要不時攪拌一下，小一現在就是在幫我做這個。」

  她說著話，手下的擀麵杖也沒有停下，速度雖稱不上快，但均勻地擀出一個個均勻的麵皮，手法令人羨慕。

  「至於電飯煲版的，就把剩下的米和米漿，還有1400ml水一股腦兒倒進去，按下煮粥鍵，讓它自己慢慢煮。」

  【三年二班009：想喝砂鍋版的，但心已經偏向電飯煲版了，「自己慢慢煮」的誘惑2333】

  【雄鷹般的少女：主播的大米做法我聞所未聞，真是普通的食物被你玩出花兒來了啊[大拇指]】

  【有三套房的老約翰：小主播這處理手法，說沒有傳承我都不信，就這麼直接公開了嗎？！】

  【講個笑話：來個飯店買了主播這方子吧，我一定去光顧！】

  【磨牙棒不棒：才一個開頭我就快要被勸退，真的有點複雜的QAQ】

  【September：主播都忙成這樣了，還要給朋友煮這麼麻煩的粥，這就是愛！！！】

  「既然叫『生滾牛肉粥』了，那牛肉自然是必不可少的。醃肉也要花時間，所以建議大家把大米送入冰箱後，就開始著手切肉、醃肉。」

  「200g牛裡脊切成薄片，加入10g生抽、5g白胡椒、3g鹽和等量糖、10g料酒，磨一些薑汁大概5g左右，最後把陳皮泡軟，刮掉裡面的白色部分，切碎後倒入碗中。」方晴暖從一旁那一小袋陳皮中取出一片給大家看，「這就是陳皮，由柑橘皮曬制而成，屬於中藥的一種。」

  「能止咳化痰、健脾開胃。」她輕輕靠近乾巴巴的陳皮，聞了一口味道後親自證實，「很耐放，而且味道很持久啊，現在聞依然挺酸。」

  「把東西都倒進碗裡後，稍微抓拌一下。再倒入5g澱粉，10g橄欖油，再抓啊抓，等肉片把東西都吸進去之後，蓋上保鮮膜，送它去見剛才的大米，冷藏保鮮格里蹲2小時。」

  「接著，我們就可以用這2小時的時間，做一些有意義的事，比如說——包燒麥！」放下手中的擀麵杖，方晴暖又開始展示起了她的包燒麥手藝，「今天晚上太忙直播不了了，我們的團購明天晚上直播時候開，那時候能參與的粉絲人數是最多的，不然我怕名額沒人搶太尷尬，哈哈。」

  【大開眼界：主播你現在還在熱搜前三掛著呢，怎麼可能名額沒人搶……】

  【傷心小不點：本來還以為是進直播間就能搶呢，沒想到還要等，而且主播你名額是不是設太少了？】

  【乘風破浪釣魚去：明晚提前收杆，到信號好的地方搶名額！】

  【愛哭的小毛球：才一個上午，主播粉絲數量都破250w了，好多都說是為了搶廚具才關注的QAQ】

  【大白饅頭：熟悉的感覺，我的自動切菜機走遠了……】

  【招財爸爸粉：要麼你還是抽獎吧，抽名額，不想要的放棄再轉給其他人=。=】

  「別吧，我200w福利還沒整出來，再來那麼多新粉絲壓力太大了QAQ」方晴暖一看彈幕里的話，也被嚇得手下一抖，誰能想到啊，給粉絲們開的團購都能火出圈……

  「主人，您預約的時間到了！」小一發出了通知，喊她過去滾粥。

  「先做飯吧，其他的等我今晚閒下來了再細想一下，主播的腦容量也比較有限，沒辦法同時想那麼多事……」她起身把手洗乾淨，拿起分好的半份牛肉，走到鍋邊接過湯勺，「趁著粥沸騰，我們把牛肉直接倒進粥里。」

  方晴暖手中的湯勺不斷翻拌著鍋里煮到軟爛的米粥和牛肉，眼睛持續觀察著肉的顏色變化。

  「這一步發生得很快的，所以我們要全神貫注看肉片，等它們顏色變成嫩粉色，就差不多熟了。」她把旁邊提前切好的生菜絲整盤倒下，攪拌均勻後關了火，又迅速往鍋內打了兩顆雞蛋，在上面撒上小蔥花。

  「趁熱吃最好，我先把這一份打包了寄出去，稍後再來處理咱們懶人版的哦~」方晴暖讓小一端鍋，小二封蓋打包，自己也走到直播間外的區域給林茂山打了通語音，確認他能夠接收後，這才將保鮮箱交給了已經等候在門口的無人機機器人。

  「嗚~嗷！」聞著香味醒來的修斯怒吼一聲，難得與看了半天最後聞了個寂寞的直播間眾人產生了共鳴。

  風水輪流轉，他，直播間的第一試吃員，居然也有嘗不到的飯了！？

  潮汕粥還是建議用砂鍋煮，這個生滾牛肉粥的雞蛋得是無菌蛋，不然會有腥味，也容易吃壞肚子

  它真的嫩到爆炸，趕緊趁熱喝！！

  （還有更新耶）