第79章 脆薯角
第79章 脆薯角
「恭喜獲獎粉絲，今晚的第三輪抽獎也告一段落了。第四輪抽獎我會開放權限，所有在直播間內的粉絲都可以參與，敬請期待！」
從廚具櫥中挑選了一個小刀，她拿起一顆已經不燙手的土豆，對觀眾們說：「接下來，咱們就來做今晚的最後一道零食——脆薯角。」
【延遲 0.0001：催熟腳？脆樹膠？】
【豎起我的精靈耳：脆熟攪？脆薯攪？】
【方塊不如圓圈：空耳大軍真是夠了，應該是『脆薯嚼』？】
【上善若水：是脆薯條吧？】
【大道至簡：醒醒，才剛吃完炸薯條=。=】
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「哈哈哈哈，大家的想像力好豐富啊。」方晴暖想了半天，她知道「薯角」這種食物應該要追溯到前世的洋快餐店那兒去了，但為什麼叫薯角啊……
「是『脆薯角』，酥脆的脆，土豆別名馬鈴薯的薯，稜角的角。和薯條相比，要更厚實一些，形狀上稜角分明，所以就叫這個名字了吧。」
她在土豆皮上找了個著力點，下刀削皮。內里被蒸軟後，皮和一部分土豆有粘連，所以雖然削著不費力，但實際上是半切半剝著完成的，不似平日裡給硬土豆去皮那般爽利。
「削好皮的土豆，表層都是軟軟的，我們拿的時候注意控制力道。」剝好第一個的皮後，她決定先給大家看看薯角特有的形狀，便改刀開切，「切成不規則的楔形，像這樣，正面看像三角，後面看依然帶著弧形。」
【香濃蛋奶液：看起來比薯條厚很多啊，而它不是都蒸軟了嗎，還怎麼脆？】
【豬油渣嘎嘣脆：厚了才好吃吧，一口下去超級滿足！】
【歐皇不渡非：但是說實話，對蒸土豆很無感啊，我媽給我做的最多的自然食材就是蒸土豆，她甚至不削皮，丟給我讓自己啃】
【呼一呼痛痛飛：誒，我家至少會去皮，弄成泥來吃，但是的確對蒸土豆不感冒了】
【暖暖環遊星際：顯然，主播可能會有別的操作，用烤箱烤嗎？】
把最後一顆土豆也切好放入大碗裡後，方晴暖有點後悔蒸這麼多了，見觀眾們還在猜測是要他們吃蒸土豆，她一邊把土豆塊分成兩份，一邊解釋道：「其實和薯條的做法挺像的，只不過薯角的口感更紮實，就想著一起給大家做來吃吃看了。」
「我們先做一份，感覺這麼多我和招財已經要吃撐了。剩下的這一份，就暗箱留給我的朋友吧。」
【三隻小蜜蜂：日常羨慕主播的朋友們，天天都有好吃的啊】
【李嘯天是條狗：我也是主播的朋友啊！主播看看我，看看我！】
【沒眼看：樓上的看我 ID】
【[管理員]噴子111：上次的朋友？】
「不是哦，是另外的朋友。」看到管理員說話，方晴暖臨時換人，決定把這份打算留給索菲亞的薯角送給他了。索菲亞下周才見，而一會兒她就要給管理員寄一些番茄醬嘗嘗味道，不如舍遠求近，食物還是吃新鮮的好。
「接下來的步驟大家剛才才看過，用量的比例也差不多。」敲了敲裝澱粉的玻璃瓶瓶身，她舀出四勺澱粉，均勻地抖落在薯角上，而後顛起了大碗，讓薯角們全身沾滿澱粉，「一顆土豆是這樣的兩勺，這裡有兩顆土豆，所以我們放四勺。」
「不過由於塊更大，而且事先蒸熟了，不需要擔心內里受熱不均勻的問題，所以呢薯角不需要再精細加工，我們直接炸。」
又往剛才炸過薯條的油鍋里倒了一些橄欖油，開火燒熱，她想到剛才有人問具體油溫，又讓小一拿了測溫儀過來。
「一成熱的溫度約為30到35度，而我們說的六成熱油溫大約在160度到180度之間。現在差不多了，轉成中小火，像我這樣小心地沿著鍋邊，用手把薯角丟進去。」
拿著筷子輕輕撥弄著鍋內的薯角，她提醒大家注意細節的不同：「薯角受熱面更大，更容易糊鍋底，所以下鍋後也最好用筷子撥開，這樣更容易熟。」
「其實以前炸東西的時候，有專屬的炸筷的，材質更耐高溫，尺寸也比一般筷子大，這樣我們的手就能離油鍋遠一些了。」方晴暖用著這個普通筷子總覺得不趁手，乾脆求助起了粉絲，「大家知道哪裡有定製廚具的店鋪嗎？不止筷子，我還有一些其他東西想定製。」
【晴天 de真愛粉：只知道定製服裝首飾的店ヽ(；▽；)ノ】
【月半：只知道定製假髮的店ヽ(；▽；)ノ】
【 player：只知道定製遊戲的店ヽ(；▽；)ノ】
【好脾氣爸爸：市面上的廚具都是指定型號和規格的，定製廚具的話，怕是要走廚師工會內部通道了】
【上善若水：主播找我朋友，他就是搞這個的！】
【大道至簡：對，找我】
「哇，原來兩位是朋友，難怪取名字的風格都有點像的。」方晴暖沒想到都牽扯到廚師工會了，粉絲居然還有能幫助自己的大佬，定睛一看，是中午抽中焦糖布丁那位老先生的朋友。
如果她沒記錯的話，這位[上善若水]給的地址也是在帝星，還是在A區的古地球文化研究院。果然，大佬都是抱團出現的，她有必要也給這兩位寄點「人情番茄醬」了。
是的，方晴暖之所以六斤番茄醬只給粉絲們五斤，是因為留下的一斤除了自家吃外，還肩負著作為禮物的重任。
別的不說，管理員、索菲亞，還有她欠了人家好多頓飯的小柴犬，多少得送點吧？
「薯角咱們不用考慮裡面熟不熟的問題，所以只需要外殼炸至金黃，就可以關火，瀝油撈出了。」她用一邊抖著漏勺，讓薯角們瀝油，一邊操心地給粉絲們科普起了用油小常識，「鍋里的油不要浪費，晾涼後我們可以收集起來炒菜時候用。」
「但是注意了，一般來說，用油炸東西的話，一鍋油不要炸超過3次，因為裡面含有一種叫作『丙二醛』的物質，可以使我們細胞中的生物膜受到損傷，有潛在的致癌性。而隨著油炸的次數增加，丙二醛含量會不斷攀升，致癌風險也會提高。」
薯角裝盤，撒上一點鹽，完成。
「薯角建議大家就撒鹽蘸番茄醬吃，也有其他好吃的醬，但是咱們今天來不及做了，以後有機會再分享。」端著一盤酥脆金黃的薯角回到招財身邊，方晴暖先給貓崽投餵了一小塊，看它依舊很有食慾的樣子，這才坐下來準備和貓貓分享。
沒辦法，就招財剛才吃的那些東西，能餵飽兩三隻同樣大小的貓崽了。
「那麼，我們就一起來嘗一嘗，薯角的味道吧！」捏起1/2部分都蘸滿了番茄醬的薯角，主播和招財一起長大了嘴，「嗷嗚。」
惡趣味的作者想看管理員再次擺爛癱倒的樣子，在考慮要不要下一章把薯角改送給老爺子二人組，你們快攔住我！！
（還有更新耶）