第75章 鮮掉舌頭啦
第75章 鮮掉舌頭啦
「浮沫儘量濾乾淨，裡面的雜質會影響湯的口感。」方晴暖把浮沫都倒進一個小碗中，最後一起倒掉。
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然後，她又端出了一個大砂鍋，和大家安利起來：「這個鍋是在一家叫做『濟世堂』的中藥店淘到的，其實他家不賣鍋，是我看到其他商品的展示圖里拍到了這個東西，私聊客服求來的，哈哈。」
想到客服小哥以為她是來踢館的，從一臉戒備到滿頭黑線的聊天內容，她依然覺得很搞笑。
「這種陶藝制的砂鍋我之前都沒見過，還以為已經絕版了。雖然新材質也OK，但是古華國的砂鍋粥就是用這種鍋子煮的，感覺上可能會……更好喝嗎？」
「其實應該是有理論依據的，大概就是說砂鍋的材質造成它導熱性比較差，這樣雖然端的時候要注意防燙，可對鍋內的食物和湯汁來說卻是不可多得的優點。」方晴暖記得以前上課時候，老師有分享過這個原因，就撿了重點說，「它們在鍋里能長時間地保持在微微沸騰的狀態，能燉到肉軟爛，湯汁特別鮮美。」
看時間差不多了，她就把泡了半個多小時的大米瀝乾水，又將米碗擺到炒鍋旁，總結道：「所以，這麼好的東西，只用來熬藥太浪費了啦！」
先關上火，雙手拿著炒鍋的兩處扶把，她慢慢地把鍋里的湯倒進了砂鍋內：「倒的時候不要太猛，因為我們目前只需要湯，龍蝦和薑片等倒差不多了以後……」
方晴暖放下炒鍋，拿起筷子和勺子，兩樣工具配合著，把已經和剛才判若兩色的龍蝦夾回了盤中，薑片則扔掉。
「再把剩餘的湯汁倒進砂鍋，大火開煮。」不肖兩分鐘，砂鍋內的水就開始沸騰起來，她用湯勺分幾次把大碗中的米飯盛入鍋內，每次下米都攪拌幾下，避免粘鍋底。
「大火煮20分鐘，為了防止沾鍋和湯汁溢出，所以需要經常攪拌一下。」方晴暖想到自己在潮汕砂鍋店吃過的砂鍋，不禁莞爾，「其實溢出來好像是特色來著，但是我們的灶台過於智能，湯撒上去會自動關火的。」
【龍蝦龍蝦我愛你：關注了！這種煮飯方式一看就是老傳承了！】
【是三三不是山山：已經在騷擾濟世堂的客服小哥了，我要買主播同款！】
【再也不氪了：騷擾小哥+1，雖然應該不會做，但是就覺得這個鍋很棒的樣子(▽｀)】
【酒醉的蝴蝶：我家兒子說找客服要排隊了，原來排在前面的是你們】
【Aki每天要開心：今天的主播格外有大廚風範，一定是因為廚具更傳統了！】
【李嘯天是條狗：還有食材更貴了QAQ我說要吃海鮮，被剝奪了半個月零花錢使用權】
方晴暖把頭探到小一那邊，看番茄醬的進度也不錯，水分明顯蒸發了一部分，囑咐小一繼續加油。
「番茄醬還要繼續慢慢熬，我們還是先煮好粥，餵飽我們家番茄小王子吧。」方晴暖看到招財已經趴在貓墊上昏昏欲睡，知道它這是等得不耐煩了。
小貓咪應該這輩子都無法理解，人類為什麼要浪費這麼多時間在廚房裡吧。
重新拿起刀切姜，這次是切成細絲，然後是幾顆泡好的香菇，切小片，再有就是鮮嫩的小芹菜，切成芹菜碎。
做完這些，她又拿出四顆土豆，放到了蒸鍋里去蒸，具體做什麼卻沒有明說，只是讓小一計時，40分鐘關火後通知她。
【老婆我真的沒有偷吃：蒸土豆？主播的廚房裡怎麼會有這麼普通的食物！】
【愛哭的小毛球：盲猜主播會做出別的東西出來】
【牆頭好多草：不明覺厲，但是土豆蒸40分鐘以後都軟爛了，還能做什麼啊……】
【氫氦鋰鈹硼：配合番茄醬吃嗎？番茄醬拌土豆泥？】
【噴火龍dinosaur：聽起來好像還可以誒】
「差不多已經煮了十分鐘了，現在我們往鍋內下鮑魚片、香菇片還有薑絲，攪拌一下，繼續蓋蓋煮。」方晴暖為了防止被砂鍋燙到，已經戴上了隔熱手套，「大家如果使用砂鍋煮飯，一定要注意防燙，它是真的很不隔熱。」
給電熱水壺灌上半壺水，通電加熱，她說：「剛才看湯有點不夠了，我打算再加點熱水進去。」
五分鐘後，方晴暖再次打開砂鍋蓋，下入剛才爆炒過的龍蝦，又倒了一些熱水進鍋，這次她沒再蓋蓋，而是持續慢慢攪拌著。
「香味已經在侵占我的鼻子了，不過我還能忍。」她捂著鼻子打趣說，引來一片高呼「不要」的彈幕，「攪拌大概一兩分鐘吧，看這個稠糊糊的湯，啊呀我真的好想嘗一口。」
「因為這個湯主打的是海鮮本身的味道，所以調味時不用放亂七八糟的東西，撒上一點鹽還有我剛才切的芹菜碎就可以出鍋了。」
等候著海鮮粥收尾的關鍵時刻，方晴暖也不忘關心番茄醬，她端起放在一旁的小鍋，把裡面的糖漿倒了進去，又跟著往鍋內加了1/3罐的洋蔥粉。
「這樣調過味之後，番茄醬酸酸甜甜的味道會被更好地放大，洋蔥粉則是可以增加香味。不得不說，洋蔥和番茄真挺配，就算搭配著生啃，味道都不差的。」
【晴天de真愛粉：你還有空管番茄醬？！】
【哆來咪發啦啦啦：快去看著砂鍋！香啊它好香】
【Zzz：該出鍋了，這個粥準備好被我們吃了o(￣ヘ￣o*)】
【[管理員]噴子111：去看海鮮粥吧】
「好啦好啦，砂鍋這邊我們準備關火了，大家設置好感官共享，準備和我一起品嘗這份香濃吧！」方晴暖終於關上了火，端來兩個碗來盛粥。
似乎是有感應一般，招財這個時候也跑回了它的御用寶座，一副「準備好了，快上粥！」的架勢。
熱氣騰騰的砂鍋內，濃稠的海鮮粥還在翻湧，仿佛沒有意識到已經離開了灶火似的，跳著最後的舞蹈。方晴暖這次沒有先給招財吃，因為肉眼可見地燙。
她從自己碗中舀起一勺帶著鮑魚的粥，大口吹了好幾口氣，這才有勇氣把粥塞到嘴裡：「啊——我今晚圓滿了！」
【吧唧吧唧：這什麼啊？！它在我的口腔內彈跳！！！】
【雄鷹般的少女：原地升天，大聲哭泣！它怎麼這麼鮮！！？】
【上善若水：原來我以前吃的大龍蝦都被廚師們糟蹋了，這才叫做海鮮！！】
【薑還是老的辣：一口不夠，快再來一口有蝦的嗷嗷嗷】
方晴暖也正有此意，下一勺的主角便是碗中粉色的蝦肉，甫一送進嘴裡就連連點頭：「我可以吃出龍蝦本身的清甜，它好像有生命力一樣，在我的舌尖跳著舞，太美妙了~」
「這個米粥更絕，入口即化，回味無窮！」被熱氣燙得斯哈斯哈，她也沒有停下喝粥的動作，「鮑魚片也是超級嫩，滑滑地溜進嘴裡，好細膩的口感！」
方晴暖覺得自己現在好像一座孤島，而這碗海鮮粥的香味正如四面漲潮湧上的海水，快要將她淹沒。而她的唇舌味蕾，早已丟盔卸甲。
燉了好幾天的海鮮粥，終於出鍋上桌了！！
網上各種做法都有，我是按照潮汕地區的做法煮的，畢竟潮汕的粥特別是海鮮粥，在全國人民心裡都是NO.1的存在。
可惜星際麼有花生醬，靈魂少了一半，我這就督促小方去做醬ヽ(；▽；)ノ
（還有更新耶）