第73章 龍蝦海鮮粥
第73章 龍蝦海鮮粥
「首先是大米的選擇，為了口感更好，我挑了兩種不同地區生產的米，一種是偏圓的粳米，一種是細長的秈米。」方晴暖把兩隻手探入裝著兩種米的袋子，各抓了一小把讓大家觀察區別，「粳米的糯性高，適合煮粥，所以今天主要用它，再放少量的秈米來提香。」
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她用智能米鏟稱出240g的粳米和90g的秈米，將它們混入一個大碗中，加冷水浸泡。
「先把米泡上，這一步是為了軟化米粒，縮短煮粥的時間。」
【舌頭不聽使喚：腦子不聽使喚，光是兩種米我就暈了(o)】
【嫵媚傾城：好奇煮出來是什麼口感】
【[萌寵區]安娜：晴天你這都哪兒來的拗口知識啊，我都沒聽過！】
【三隻小蜜蜂：每天都在猜測主播是某個廚師大家族的在逃千金】
【一口氣能喝十大碗：咱家主播這廚藝可不是一般師傅能教出來的】
【系統：[管理員]噴子111送給主播[晴天]10艘[星際巨輪]，附言：一定很好吃】
雙手把散發著「我很貴」氣息的大龍蝦拿到案板上，方晴暖找出切骨刀，手起刀落，給龍蝦的小腹來了一記致命切割，把龍蝦分成了頭和身體兩部分。
「如果買不到大龍蝦，用小蝦也可以的。」她想到食材的來之不易，給粉絲們支招提出別的方案，「不過水產都挺貴的，唉，有機會給你們做窮人也能吃得起的粥。」
【系統：粉絲[大道至簡]送給主播[晴天]10艘[星際巨輪]，附言：了不起的想法】
【系統：粉絲[上善若水]送給主播[晴天]11艘[星際巨輪]，附言：支持你啊小主播！】
「剁下蝦鉗，再用水沖洗蝦的頭部，把它胃裡的髒東西都沖走。」方晴暖仔細地沖洗了幾遍後，才把被切成一小塊的蝦頭放到盤子裡。
緊接著，她輕輕剝掉蝦背部的殼，從中間剁了一刀，把兩片蝦殼取下。
「前面的這是龍蝦的腮，把它扯下來扔了。」方晴暖換了拿到的姿勢，從蝦尾開切，把蝦殼從正中間一分為二，沖洗乾淨剔出蝦腸後，又沿著蝦關節的紋路，將肉分成小塊。
「最後來處理蝦鉗，我的蝦只有一隻鉗，切起來更簡單。」她沒打算解釋這蝦只有一個鉗的原因，簡單粗暴地將大鉗分成兩段，「然後將大腿部位從中間一分為二地切，同樣放入盤中。」
「這樣大龍蝦就處理得差不多了。」她擦淨了手和案板，鬆了口氣，「還是需要一些技巧的，初學者的話建議多看幾遍我的回放再實踐。」
「主人，第一籠番茄已蒸軟取出，現在我將執行『蒸第二籠番茄』的命令。」小一突然開了口，像是在提醒主播勿忘初心，今晚的主角是番茄。
「幹得漂亮，繼續加油。」方晴暖給小一比了個豎起的大拇指，走到蒸到皮軟的番茄面前，試了下溫度決定還是先去切鮑魚，「番茄有點燙，晾涼點再說。」
鮑魚沖洗乾淨後，她換了一把小一些的刀，拿起一顆鮑魚給大家比劃：「鮑魚要片成薄片，像我這樣把鮑魚放到案板上，手指按在它上面，刀輕輕地切橫面。」
【系統：粉絲[聰明的小beta]送給主播[晴天]10個[粉絲紀念徽章]，附言：主播刀功好厲害】
【系統：粉絲[玫瑰女人]送給主播[晴天]10輛[懸浮小車]，附言：以前不知道海鮮還要這麼處理，難怪吃著沒飯店好吃】
【系統：粉絲[有三套房的老約翰]送給主播[晴天]10輛[懸浮巴士]，附言：主播太慷慨了，這些都是密不外傳的技術啊！】
「熟能生巧，刀功是日積月累練出來的。我的刀功挺一般的，謝謝大家的捧場。」方晴暖是真的這麼認為的，星際人不是有廚師協會嗎？就她這點雕蟲小技，在人家那群大佬面前絕對不夠看。
處理鮑魚花了不少時間，期間小二已經熬好糖漿，小一那邊的第二籠番茄也剛剛出鍋。
「咱們先去處理番茄，它還要熬很久的。」方晴暖果斷放下備好的食材，先去給蒸好的20斤番茄去皮了。
「蒸軟的番茄只需要我們的手指稍微用力，就能輕鬆去皮了，原理和我上次給你們看的用熱水燙番茄是一樣的。」方晴暖把剝好皮的番茄逐個放進小一端來的小盆里，不一會兒就把它裝得滿滿的。
「接下來需要用到破壁機，只能讓洋蔥粉先騰一下地方了。」方晴暖把破壁機中的淺咖色粉末倒入一個玻璃罐中，隨後開啟清潔功能，「這麼多不一定用得完，所以放到調料罐里，以備不時之需。」
烤過的洋蔥本就攻擊力直線下降，被打成粉之後，竟然聞著還有些香。方晴暖又淺聞了兩口，這才依依不捨地把番茄丟入破壁機，開啟了攪拌模式。
「分幾次把番茄放進破壁機，把它們攪打成泥。」方晴暖把糖水鍋從灶台上挪開，轉而架上了一口大鐵鍋，「這已經是我家最大的鍋了，應該裝得下的。」
「為了讓番茄醬吃起來更絲滑，最好乖乖給攪好的番茄泥過一下篩，濾掉比較大的顆粒。」主播揚了揚手中的過濾網篩，給粉絲們提出忠告。
【姨姨的少女心：瑟瑟發抖，沒想到會這麼複雜】
【小貓咪能有什麼壞心思呢：這才剛要開始熬嗎？】
【方塊不如圓圈：聞味道就覺得應該會是好吃的醬，糾結要不要買番茄】
【薑還是老的辣：星網生鮮上的番茄售罄了！】
【花開富貴：連檸檬都快賣完了，還不打折算特價了！】
【氫氦鋰鈹硼：合理推測，主播說不定是星網生鮮派來的促銷員=。=】
破壁機攪拌番茄的速度很快，不一會兒方晴暖就得到了一大鍋貨真價實的番茄汁。
「好險，差點就裝不下了。」她拍拍胸脯，給自己順了口氣，然後打開中火開始熬煮番茄汁，「要熬挺久的，在這期間我和招財說不定都吃上飯了。」
【沒有鬍子：星博打卡團來蹭飯了！】
【sometimes：吃飯了嗎？海鮮粥在哪裡？！】
【一口氣能唱一首歌：熬了？熬什麼呢？大龍蝦在哪？】
【喲喲喲yoyo：怎麼突然湧進來一些沒見過的ID？】
【勿擾沒緋聞：因為，主播直播間進熱搜前十了ヽ(；▽；)ノ】
【老公我真的沒有生氣：直播間人數已經不止100萬了，可惡，這麼多抽獎的對手】
…………
詞條：#能免費吃海鮮的好地方#
當前熱度：熱搜第十位
（還有更新耶）