第147章 做螺螄粉
第147章 做螺螄粉
隨後將混合好的牛奶蛋黃液倒回鍋中，小火加熱至微稠，但是不能煮沸。
再將泡軟的吉利丁片加入溫熱的牛奶蛋黃液中，攪拌至完全融化。
這些都結束了以後，就可以打發淡奶油了。
姜黎將淡奶油加入剩餘的砂糖，打發至約六分發，即出現綿密的泡沫但仍有流動性。
接下來就是混合慕斯液，將融化的吉利丁牛奶蛋黃液倒入打發好的淡奶油中，用切拌的方式混合均勻，避免產生過多的氣泡。
準備工作做完以後，姜黎就準備組合慕斯了。
在模具底部放一片蛋糕片，倒入約三分之一的慕斯液。
再放上一片蛋糕片，倒入剩餘的慕斯液，輕輕晃動模具使慕斯液表面平整。
正常的情況下，應該將模具放入冰箱冷藏室，冷藏約3-4小時，直至慕斯完全凝固。
但是現在時間緊迫，姜黎就只能使用高級科技了。
在系統商城裡兌換了一個加速器，十分鐘就能好。
最後等慕斯凝固後，姜黎往慕斯上擺了幾個檸檬片，還撒上了糖珠，好看又好吃。
檸檬慕斯做好以後，姜黎端著一盤出來，放到那三個女孩的桌子上。
「感謝你們大老遠的來到悅來飯館，這是特意送給你們的甜品，請品嘗。」
「謝謝店主姐姐！」
甜蜜的甜品瞬間吸引住了女孩們的視線，林晶晶率先拿起了一塊，塞進嘴裡。
檬慕斯融合了檸檬的清新酸味與慕斯的甜味，形成了獨特的酸甜口感。
這種酸甜味道再加上剛剛冰鎮過的清涼，更加美味。
在製作檸檬慕斯時，姜黎是加了不少檸檬的。
檸檬的清新果香能夠充分滲透到慕斯中，使得整個慕斯都散發著令人愉悅的檸檬香氣。
「好香啊這個慕斯蛋糕，滿滿的全都是檸檬的香味！」
慕斯本身就是一種質地柔軟、入口即化的甜點。
檸檬慕斯的口感尤為綿密細膩，林晶晶每吃一口都能感受到慕斯在舌尖上緩緩融化的美妙感覺。
「真的好好吃，神仙店長姐姐，做菜好吃就算了，就連做的甜點都這麼好吃！」
對於加入了多種食材的檸檬慕斯來說，它的口感確實更具層次感。
坐在林晶晶旁邊的方芳看見她這個反應，好奇的拿了一個。
她從頂部開始咬一口，先嘗到微酸的鏡面層，然後是柔滑清甜的慕斯層。
最後是底部的戚風蛋糕，這種口感上的變化使得檸檬慕斯更加引人入勝。
「好吃好吃！」
方芳的眼睛都亮了，幸福的一大口全都吃下。
主要是檸檬的清新酸味能夠調節奶油的甜膩感，使得整個慕斯吃起來既清爽又不膩。
「我為什麼不在A大上學，就算只是在A市也行啊。」
林晶晶吃完了甜點，還有點意猶未盡，要是天天都可以吃到這麼多好吃的就好了。
就算讓她天天坐豪車、住豪宅，她也願意。
可惜這時候姜黎已經和姜旭走了，不然她們還想問問這個甜點能不能單買。
真的太好吃了！
那這時候的姜黎和姜旭正在逛超市，準備一些明天招待客人的食材。
因為姜旭的室友們說那個青梅綠茶很好喝，他們很喜歡，所以姜黎就買了一些食材，回去做自製飲品。
買點檸檬，做點夏日解暑必備的檸檬水。
家裡的茶葉也沒有了，姜黎還買了一些茉莉雪芽，還有咖啡奶，明天復刻網上最近很火的一款奶茶。
姜黎邊選菜，邊和姜旭商量明天中午的午餐。
姜黎提議了幾道她的拿手好菜：紅燒肉、清蒸魚、蒜蓉西蘭花，還有糖醋排骨。
而姜旭則興奮地提出了一些年輕人喜歡的菜系，比如韓式炸雞，還有他最愛的可樂雞翅。
擔心這些菜會不夠吃，畢竟四個大小伙子，參考一下姜旭平時的飯量，姜黎就知道要做多少了。
所以在逛了一圈超市以後，她又加了兩道菜，油燜大蝦和辣椒炒茄子。
至於主食，就吃豆角飯。
回去的路上，姜黎他們路過了中藥房，她還順便買了點酸梅湯的材料。
今天晚上，姜黎就盤算著和姜旭一起做個螺螄粉吃吃。
之前他們吃的都是袋裝，今天時間充足，姜黎想自己從底湯做起。
所有的湯粉類最重要的味道來源就是湯底，螺螄粉當然也不例外。
螺螄粉的湯是靈魂所在，總之，姜黎先把米粉泡上。
然後她準備好石螺、土雞、筒骨這三種燉湯的原材料。
雖然燉湯的過程還需要到很多配料，可是對於姜黎來說，配齊配料不麻煩，麻煩的是要刷石螺。
所以在超市的時候，她買的是清洗後的石螺，雖然貴一些，但是方便呀。
做螺螄粉需要到的配料很多，最基礎的就是酸豆角、酸筍、酸菜、蘿蔔乾、黃瓜菜、木耳、腐竹、炸花生米。
除了還需要準備米粉之外，姜黎還準備了一些蔬菜，一般來說吃的螺螄粉都是配空心菜才是絕配。
要是季節不對，螺螄粉配別的蔬菜也湊合，比如生菜、油麥菜之類的，也很好吃。
底湯熬煮好以後，就可以開始煮粉了。
粉在鍋中翻滾，姜黎和姜旭都喜歡吃軟一些的粉，所以她就燙得久一點。
然後姜黎拿了一小把的空心菜，稍微燙一燙就能加入粉中，用菜做打底。
緊接著將燙好的粉放在青菜上，姜黎把所有準備好的配菜都來上一小勺。
螺螄粉湯料混濁，帶著螺獅特有的鮮香味，讓人慾罷不能。
一勺靈魂螺螄粉湯料下去，撒下蔥花香菜，最後淋上一勺香辣的辣椒油。
整碗螺螄粉散發出誘人的香氣，姜黎狠狠地吸了一口。
「真香啊！」
這碗拿出去端在桌上，都不用姜黎叫，姜旭聞著這股味兒就出來了。
「就是這個味兒！啊啊！我想吃好久了。」
姜旭也很有眼力勁兒的去拿了筷子，姜黎把兩碗粉都端到桌子上，再倒了兩杯青梅綠茶。
這碗簡單的沒有加多餘配菜的螺螄粉，可沒它看起來的那麼簡單，它的味道香著呢。
姜黎拿起筷子，夾起一筷子米粉，蘸上湯汁送入口中。
（還有更新耶）