第147章 做螺螄粉

  第147章 做螺螄粉

  隨後將混合好的牛奶蛋黃液倒回鍋中,小火加熱至微稠,但是不能煮沸。

  再將泡軟的吉利丁片加入溫熱的牛奶蛋黃液中,攪拌至完全融化。

  這些都結束了以後,就可以打發淡奶油了。

  姜黎將淡奶油加入剩餘的砂糖,打發至約六分發,即出現綿密的泡沫但仍有流動性。

  接下來就是混合慕斯液,將融化的吉利丁牛奶蛋黃液倒入打發好的淡奶油中,用切拌的方式混合均勻,避免產生過多的氣泡。

  準備工作做完以後,姜黎就準備組合慕斯了。

  在模具底部放一片蛋糕片,倒入約三分之一的慕斯液。

  再放上一片蛋糕片,倒入剩餘的慕斯液,輕輕晃動模具使慕斯液表面平整。

  正常的情況下,應該將模具放入冰箱冷藏室,冷藏約3-4小時,直至慕斯完全凝固。

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  但是現在時間緊迫,姜黎就只能使用高級科技了。

  在系統商城裡兌換了一個加速器,十分鐘就能好。

  最後等慕斯凝固後,姜黎往慕斯上擺了幾個檸檬片,還撒上了糖珠,好看又好吃。

  檸檬慕斯做好以後,姜黎端著一盤出來,放到那三個女孩的桌子上。

  「感謝你們大老遠的來到悅來飯館,這是特意送給你們的甜品,請品嘗。」

  「謝謝店主姐姐!」

  甜蜜的甜品瞬間吸引住了女孩們的視線,林晶晶率先拿起了一塊,塞進嘴裡。

  檬慕斯融合了檸檬的清新酸味與慕斯的甜味,形成了獨特的酸甜口感。

  這種酸甜味道再加上剛剛冰鎮過的清涼,更加美味。

  在製作檸檬慕斯時,姜黎是加了不少檸檬的。

  檸檬的清新果香能夠充分滲透到慕斯中,使得整個慕斯都散發著令人愉悅的檸檬香氣。

  「好香啊這個慕斯蛋糕,滿滿的全都是檸檬的香味!」

  慕斯本身就是一種質地柔軟、入口即化的甜點。

  檸檬慕斯的口感尤為綿密細膩,林晶晶每吃一口都能感受到慕斯在舌尖上緩緩融化的美妙感覺。

  「真的好好吃,神仙店長姐姐,做菜好吃就算了,就連做的甜點都這麼好吃!」

  對於加入了多種食材的檸檬慕斯來說,它的口感確實更具層次感。

  坐在林晶晶旁邊的方芳看見她這個反應,好奇的拿了一個。


  她從頂部開始咬一口,先嘗到微酸的鏡面層,然後是柔滑清甜的慕斯層。

  最後是底部的戚風蛋糕,這種口感上的變化使得檸檬慕斯更加引人入勝。

  「好吃好吃!」

  方芳的眼睛都亮了,幸福的一大口全都吃下。

  主要是檸檬的清新酸味能夠調節奶油的甜膩感,使得整個慕斯吃起來既清爽又不膩。

  「我為什麼不在A大上學,就算只是在A市也行啊。」

  林晶晶吃完了甜點,還有點意猶未盡,要是天天都可以吃到這麼多好吃的就好了。

  就算讓她天天坐豪車、住豪宅,她也願意。

  可惜這時候姜黎已經和姜旭走了,不然她們還想問問這個甜點能不能單買。

  真的太好吃了!

  那這時候的姜黎和姜旭正在逛超市,準備一些明天招待客人的食材。

  因為姜旭的室友們說那個青梅綠茶很好喝,他們很喜歡,所以姜黎就買了一些食材,回去做自製飲品。

  買點檸檬,做點夏日解暑必備的檸檬水。

  家裡的茶葉也沒有了,姜黎還買了一些茉莉雪芽,還有咖啡奶,明天復刻網上最近很火的一款奶茶。

  姜黎邊選菜,邊和姜旭商量明天中午的午餐。

  姜黎提議了幾道她的拿手好菜:紅燒肉、清蒸魚、蒜蓉西蘭花,還有糖醋排骨。

  而姜旭則興奮地提出了一些年輕人喜歡的菜系,比如韓式炸雞,還有他最愛的可樂雞翅。

  擔心這些菜會不夠吃,畢竟四個大小伙子,參考一下姜旭平時的飯量,姜黎就知道要做多少了。

  所以在逛了一圈超市以後,她又加了兩道菜,油燜大蝦和辣椒炒茄子。

  至於主食,就吃豆角飯。

  回去的路上,姜黎他們路過了中藥房,她還順便買了點酸梅湯的材料。

  今天晚上,姜黎就盤算著和姜旭一起做個螺螄粉吃吃。

  之前他們吃的都是袋裝,今天時間充足,姜黎想自己從底湯做起。

  所有的湯粉類最重要的味道來源就是湯底,螺螄粉當然也不例外。

  螺螄粉的湯是靈魂所在,總之,姜黎先把米粉泡上。

  然後她準備好石螺、土雞、筒骨這三種燉湯的原材料。

  雖然燉湯的過程還需要到很多配料,可是對於姜黎來說,配齊配料不麻煩,麻煩的是要刷石螺。

  所以在超市的時候,她買的是清洗後的石螺,雖然貴一些,但是方便呀。


  做螺螄粉需要到的配料很多,最基礎的就是酸豆角、酸筍、酸菜、蘿蔔乾、黃瓜菜、木耳、腐竹、炸花生米。

  除了還需要準備米粉之外,姜黎還準備了一些蔬菜,一般來說吃的螺螄粉都是配空心菜才是絕配。

  要是季節不對,螺螄粉配別的蔬菜也湊合,比如生菜、油麥菜之類的,也很好吃。

  底湯熬煮好以後,就可以開始煮粉了。

  粉在鍋中翻滾,姜黎和姜旭都喜歡吃軟一些的粉,所以她就燙得久一點。

  然後姜黎拿了一小把的空心菜,稍微燙一燙就能加入粉中,用菜做打底。

  緊接著將燙好的粉放在青菜上,姜黎把所有準備好的配菜都來上一小勺。

  螺螄粉湯料混濁,帶著螺獅特有的鮮香味,讓人慾罷不能。

  一勺靈魂螺螄粉湯料下去,撒下蔥花香菜,最後淋上一勺香辣的辣椒油。

  整碗螺螄粉散發出誘人的香氣,姜黎狠狠地吸了一口。

  「真香啊!」

  這碗拿出去端在桌上,都不用姜黎叫,姜旭聞著這股味兒就出來了。

  「就是這個味兒!啊啊!我想吃好久了。」

  姜旭也很有眼力勁兒的去拿了筷子,姜黎把兩碗粉都端到桌子上,再倒了兩杯青梅綠茶。

  這碗簡單的沒有加多餘配菜的螺螄粉,可沒它看起來的那麼簡單,它的味道香著呢。

  姜黎拿起筷子,夾起一筷子米粉,蘸上湯汁送入口中。

  (還有更新耶)


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