第92章 承包酒席
第92章 承包酒席
悅來飯館分店開業的第一天，生意十分火爆。
姜黎和冉雅婷也是忙碌了一整天，一直到晚上快要十一點才結束。
第二天一來的時候，姜黎剛到門口，就看見門口站著一個身影。
仔細一看，原來是何全。
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「姜老闆，你可來了，我是想和你說點事情。」
何全看見姜黎的一瞬間，開心的笑了出來。
「怎麼了何醫生？」
姜黎打開店門，把何全帶了進去，給他倒了一杯蜂蜜牛奶。
大早上喝一杯牛奶，胃暖暖的。
何全沒有拒絕姜黎的好意，喝了一口，渾身都舒服起來了。
「說實話，我這次是有事情相求。」
一聽這話，姜黎愣了一下。
「怎麼啦？」
何全這次來主要是因為他的弟弟要結婚了，但是老家那邊的大廚出了點事情。
說是家裡有親人去世了，所以沒辦法接這個。
昨天在聽到家裡人為這個發愁的時候，何全第一個想到的，就是姜黎。
但是他也不知道，姜黎是不是會接這種。
所以他就打算先來問過姜黎一遍，等到時候姜黎要是同意的話就和家裡人說。
要是不同意的話，就趁著再想辦法。
姜黎想了一下，問道。
「那你們酒席的菜單已經確定了嗎？」
何全點點頭，把父母之前擬定的菜單遞給了姜黎。
「來，我看看。」姜黎接過菜單。
對方是下個星期結婚，酒店辦一場，老家辦一場。
酒店的不用姜黎管，姜黎只要負責老家的那一頓就行。
姜黎從上到下看了一遍菜單，眉心微微蹙起。
「你這菜單，全是肉？」
「哈哈哈哈……」
何全乾笑，說來慚愧，他這麼大的人了，現在還沒有對象。
他弟弟雖然比他小了五歲，今年都要結婚了。
何全現在還是一個老光棍，結婚習俗什麼的他全都不太清楚，也就是昨天晚上聽他媽提了一嘴。
「這個就是肉菜的單子，素菜的話，不重要，到時候隨便上幾道就行。」
「這些肉菜是之前的大廚和我父母列出來的，姜老闆你給看看行不行。」
「到時候來回問題你也不用擔心，我全程為你保駕護航。」
說實話，姜黎還是第一次接這種婚宴的大席，沒有什麼經驗。
這一點，她在一開始的時候就跟何全說過了。
但是何全表示，完全沒有任何問題，姜黎高超的做飯手藝，可以彌補一切。
稍加思索一會兒，姜黎點頭應了下來。
這次接農村大席也是對自己的一個挑戰，這是她第一次做這種類似於大鍋飯的。
看著姜黎答應下來了，何全也開心的不得了。
「那就麻煩姜老闆你給掌掌眼，加上前面的涼菜，後面的熱菜什麼的，一共十六個菜就行。」
「沒問題。」姜黎點點頭，「這就是二八席嘛。」
姜黎拿著筆，填填改改，就給何全將其他的菜都補齊了。
八盤八碗十六道菜，俗稱二八席，這也是農村宴席里最常見的一種搭配了。
無論是紅白喜事，都可用這個席面。
二八席是由八個碗菜和八個盤菜組成，故稱二八席。
八盤，就是四涼四熱，葷素搭配，其中這些菜都是以素為主。
八碗包括四肉、三湯和一碗豆腐丸子。
其實到了如今，大家已經沒有什麼太固定的菜式。
大多都是看主家愛吃什麼、條件如何，豐儉由人。
但是在這些菜中，木梳背兒、剪子這兩道是二八席必不可少的。
木梳背兒其實就是將豬五花肉片切片，做好後上寬下窄，像極了女子梳頭用的木梳背兒，也就因此得名。
剪子則是把豬五花肉切成菱形塊，一寸見方，頗像女人縫補用的剪子側面。
先過油炸再烹製的紅木梳背兒和紅剪子。
這兩道菜是北方這邊嫁娶紅事席的主菜，寓意新媳婦心靈手巧，善縫補。
水滾後把肉煮熟再燉製的白木梳背和屜蒸做出來的白剪子則用在喪葬白事席，要的就是一個清清白白的寓意。
所謂木梳背，就是凍豆腐上蓋長肉片，剪子就是凍豆腐上蓋肉塊。
姜黎也是之前聽周奶奶說過這個事情，所以她現在和何全說了一下。
何全點點頭，「我也聽說有這個講兒，但是那都是老一輩人的才知道了。」
姜黎輕輕一笑，「我也是之前聽老人家說過一次才懂得。」
「那我現在就去給我弟弟打個電話。」
電話接通，何全和家裡人簡單的敘述了一下事情的經過。
何全的媽媽最近也是因為這個事情焦頭爛額，聽到何全有了解決的辦法，也很是高興。
她一向相信自己的兒子，對於何全介紹來的廚師也很是信任。
自己的兒子是什麼人她能不清楚嗎？
何全也算是和他弟弟從小玩到大，怎麼可能會坑他弟弟呢。
一通電話過後，事情基本上就敲定下來。
姜黎和何全約好在下周末見，到時候她直接坐何全的車就可以了。
等把何全送走，店裡已經坐了不少來吃飯的客人。
其實在市醫院這邊，姜黎更想開的是早餐。
雖然李潔是替身機器人，一天可以24小時打轉。
但是冉雅婷可不行，所以姜黎在思考再招一個服務員的可能性，到時候讓她們輪流上早晚班。
發出招聘GG以後，聞聲來應聘的人很多。
姜黎對於員工的要求很高，寧缺毋濫。
如果不能達到姜黎心中的要求，那她寧願不開早餐，少賺那麼一點錢。
最後，姜黎也終於是選中了一個年輕的小伙。
也是之前在市醫院住院，但是後來痊癒了的客人。
他和冉雅婷一樣，都是被悅來飯館吸引來的。
在考察了三天小伙的脾氣秉性以後，姜黎終於敲板子定下來了。
最後他們的工作時間就變成，從早上七點到下午七點一個人，從早上十點到下午十點一個人。
他們中午都有兩個小時的休息時間，到時候可以回家睡一會。
這個班是固定的，半個月或者一個月一輪換。
或者他們要是說自己不想上什麼班了，自己內部一協商，然後跟姜黎說一聲就行。
（還有更新耶）