第65章 春筍燜飯
第65章 春筍燜飯
大家互相寒暄了一頓，就前往朱新亮所在的清海大酒店。
因為大家也是剛認識，朱新亮就想給大家好好露一手，展示一下自己的廚藝。
在等待做菜的過程中，大家聊聊天，也慢慢熟悉了起來。
大家相處的氛圍不錯，姜黎也慢慢放鬆了下來。
朱新亮做菜的效率很快，一道道看起來就很好看的菜很快被端上桌。
脆皮乳鴿、鮮蝦茄盒、霸王獅子頭、脆皮雞。
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姜黎先嘗了一口脆皮乳鴿，一口咬下去，眼睛瞬間就亮了。
它的外皮酥脆可口，咬下去「咔嚓」一聲，簡直是味蕾的盛宴。
而裡面的肉質則鮮嫩多汁，口感細膩，每一口都充滿了滿足感。
再加上秘制的調料，讓乳鴿的味道更加豐富多元，真是讓人慾罷不能。
獅子頭姜黎也做過，但是和朱新亮做的是完全不一樣。
它的肉質鮮嫩多汁，口感細膩豐富，每一口都仿佛能品嘗到滿滿的幸福和滿足。
特別是當獅子頭燉煮得恰到好處時，湯汁濃郁香醇，與肉質的鮮美完美融合。
專業的廚師做出來的菜果然不一樣，姜黎現在是吃的心服口服。
果然還是要承認天外有天，人外有人。
這頓飯吃的是賓主盡歡，等吃完飯以後，大家也開始討論正事了。
關於新鮮和濃郁的飯，姜黎大概有點思路。
看了一眼周圍大家的神情，看起來都很輕鬆，看來大家都胸有成竹。
節目組給的時間是兩天，剩下的五天時間就是檢驗質量的時候。
何安國率先提出了自己的觀點，因為他是做炒飯炒麵的，所以最先也是往這方面想。
「要不做個海鮮炒飯，新鮮是有了。」
姜黎點點頭，果然大家都想到一起去了，鮮最先想到的就是海產品。
「那濃郁呢？用濃一點的海鮮調味料？」
田桂珍家裡就是做海鮮的，這個海鮮吃的就是一個原汁原味，過猶不及。
所以她最先推翻了這一設想。
但是新鮮這個詞，除了海鮮還能放在什麼身上。
姜黎想的也是海鮮，但海鮮和濃郁確實是不沾邊。
大家也陷入沉思，究竟什麼東西和飯在一起，可以又新鮮又濃郁。
這節目組還是真的很會出難題啊，林家英感覺頭都要大了。
姜黎抬眼看向窗外，江鎮是一個很美的地方，尤其現在是春天。
小院裡的花花草草都發了芽，看起來充滿了生機與活力。
還有竹子，身姿挺拔，在微風裡搖曳生姿。
一看到竹子，姜黎瞬間就想起來了現在春天，不正是春筍的季節嗎？
「春筍怎麼樣？」
聽到這話的朱新亮抬起頭看向窗外，他在江鎮生活了十幾年，怎麼就沒有想到春筍。
說干就干，朱新亮立馬讓幫廚去採購一批新鮮的春筍。
在早幾年的時候，江鎮經濟還沒有現在這麼發達，大家只能有什麼吃什麼。
那時候，家家戶戶吃的最多的就是春筍飯。
筍的鮮嫩和米飯的香糯，一直都是大家都愛吃的一道美味佳肴。
等竹筍到了以後，一行五個人來到廚房。
眼下筍是有了，但具體怎麼做還沒有苗頭。
何安國拿起筍，看了看，確實是新鮮又嫩。
「要不做個春筍飯？」
干想也沒用，不如實際動手操作一下。
首先，林家英幫忙準備好春筍、大米。
在選擇春筍的時候，朱新亮就告訴幫廚要挑那些鮮嫩、顏色翠綠的，這樣的春筍口感更好。
然後姜黎將春筍洗淨切成小丁，然後用熱水稍微焯一下，去掉筍的澀味。
這時候春筍的焯水時間也很重要，稍微焯一下就可以去掉澀味。
但不能焯得太久，不然會影響春筍的鮮嫩口感。
接著，朱新亮把大米洗淨放入鍋中，加入適量的水和春筍丁。
根據個人的口味加入一些鹽、醬油，還有一些其他的調料。
然後，他蓋上鍋蓋，用中小火慢慢煮，讓米飯和春筍充分融合。
火候的控制也很關鍵，用中小火慢慢煮，讓米飯和春筍充分融合，這樣煮出來的春筍飯才會更加美味。
幾個人雖然初次相識，但是相互配合起來，倒是也十分默契。
等到米飯煮熟後，打開鍋蓋，一股濃郁的春筍香氣就會撲鼻而來。
田桂珍撒上一些蔥花或者香菜作為點綴，增加一些色彩和口感。
最後，姜黎用鏟子輕輕翻動，讓米飯和春筍丁充分混合。
做出來的春筍飯，米飯香糯，春筍鮮嫩，每一口都充滿了春天的味道。
吃起來好吃的不得了，但是幾人還是覺得，好像差了一點味道。
「鮮是有了，但不夠濃郁。」
朱新亮放下筷子，這種做法是大部分江鎮人的家常做法。
他轉頭看向大家，因為大家都是來自不同的地方，對於美食都會有自己的見解。
姜黎想了想，說道。
「要不要往裡面加一些高湯，或者再加一下配菜之類的。」
何安國點點頭，他做炒飯的時候就很喜歡往裡面加各種配菜。
口感更加豐富，味道也更加好吃。
於是幾人一商量，就準備往裡面加入用雞肉燉煮出來的高湯。
再準備好雞肉丁、香菇丁、青豆、玉米粒、春筍丁和洗淨的大米。
林家英覺得雞肉丁可以提前醃製一下，加入一些生抽、料酒和薑片，她想這樣煮出來的雞肉會更加鮮嫩。
然後，繼續是朱新亮掌勺。
他在鍋中放入適量的油，燒熱後加入雞肉丁煸炒至變色。
接著加入香菇丁繼續翻炒，讓香菇的香味充分散發出來。
接下來，依次放入春筍丁、青豆和玉米粒，翻炒均勻。
接著，姜黎將洗淨的大米放入鍋中，加入適量的水和高湯。
然後，蓋上鍋蓋，用中小火慢慢煮，讓米飯和各種食材充分融合。
在煮的過程中，林家英每過一會就會打開鍋蓋，用鏟子輕輕翻動，以免食材粘鍋。
當米飯煮熟後，繼續燜一會兒，讓食材的味道更加深入地滲透到米飯中。
最後，打開鍋蓋，一股香氣撲鼻而來，味道對了。
朱新亮迫不及待的盛上一碗，用勺子往嘴裡挖了一大口。
鮮香的味道充滿了整個口腔。
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