第45章 缽缽雞
第45章 缽缽雞
第二天的擺攤也很順利的結束了。
晚上回去以後，姜黎認真的清洗了一遍灶台和鍋，保證一點油污都看不到。
收拾完以後，躺在床上的她才有閒功夫上網沖衝浪。
最近關於《廚王爭霸賽》的話題很火，有不少的參賽人員都臨時放棄。
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因為擺攤抽到的位置不好，天天買食材的錢都賺不回來。
節目組不管你的成本，他只看你的收入。
因此好多參賽的人特意買了高端的食材，就為了能有一個晉級的機會。
但是也有些人就是單純的賣不出去，全都砸手裡了，還不如抓緊退出。
反正參加這個海選也就是為了搏一搏熱度，現在熱度有了，參不參加也無所謂了。
與之相反的，就是儲少成的熱度。
說他長得那麼帥還要出來擺攤，明明可以靠顏值吃飯，非要靠實力。
反正是引起了好一波關注，天天儲少成擺攤的地方都被堵到一條街外面去了。
在節目組的實時收入中，他也一直在前三名波動。
至於姜黎，她則是排在了十幾名的位置。
對此她很滿意，這是一個既不會太出眾而引起別人關注的位置。
但是又能穩穩的讓她晉級下一輪，只要她能一直保持在這個名次，問題就不大。
大概了解了一下競爭對手的情況，姜黎就打算養好精神。
為明天的擺攤養精蓄銳，順便想想明天準備些什麼美食。
第二天一大早，姜黎就從系統商城裡買了很多食材。
她今天晚上準備買缽缽雞，根據前兩天的經驗，姜黎今天特意多準備了一點。
什麼排骨、牛肉、黃喉、毛肚、雞胸肉、雞腿等等等等都給他們安排上，還有素菜。
買好食材以後，姜黎還不忘買兩隻老母雞，用砂鍋煮上兩個小時，就做為缽缽雞的鍋底。
不僅味道極其鮮美，營養價值也很高。
一般擺攤的缽缽雞里，用雞腿肉的人會很多。
本身就帶著皮和脂肪的雞腿肉，不需要費什麼力去醃製，口感就已經很嫩。
用雞胸肉的就比較少了，處理不好口感就會發柴。
但是對於姜黎來說就完全不是事了，她自有一套處理雞胸肉的辦法。
說干就干，姜黎在熬製老湯的時候，用的就是老母雞和豬大骨。
還要加上一點香菇，吃起來會更加鮮美。
熬製的過程中，姜黎還往裡面放了一些香料包，湯汁的香氣聞起來就更加獨特。
煮好的雞肉姜黎也沒浪費，撕成小塊等一會兒一起做成缽缽雞。
高湯處理完了，接下來就是肉了，所有的肉都被姜黎泡入蔥姜水裡，排出血水。
好一通忙活以後，姜黎又把素菜清洗乾淨，擦乾水分以後等著一會焯水。
肉泡出了血水，沖洗乾淨以後，姜黎就可以把它們切成片了。
食材都處理完了以後，姜黎還買了不少簽子，順帶還有打包桶。
接下來就是漫長的串串環節，那麼多的肉和素菜，串完以後姜黎的手都累的抬不起來了。
緩了好一會兒以後，姜黎把吊好的高湯盛出來，準備開始做香辣紅油湯底。
香辣味的缽缽雞是最經典的，也是最好吃的，湯底自然也就馬虎不得。
起鍋燒油，姜黎往鍋里倒入辣椒段和花椒。
先用大火把水分炒干，再轉到小火炒香，最後炒至紅潤。
炒好的辣椒段和花椒姜黎把它們放入料理機里打成碎末。
再放入五香粉，她分三次往裡面淋上熱油。
每淋上一次熱油，姜黎都要攪拌均勻，最後蓋上蓋子燜上個五六分鐘，香味就更好的融合在了一起。
這樣，姜黎的獨家自製紅油就做好了。
看起來顏色紅潤，又香氣十足，比直接用辣椒粉做出來的味道更香。
因為姜黎今天晚上做的缽缽雞量比較大，所以她只能分成兩個保溫桶。
缽缽雞是一種冷熱都可以吃的小吃，有的顧客愛吃涼的，有的顧客愛吃熱的。
所以姜黎打算一會到了擺攤的地方，再把湯底加熱，方便客人更好的選擇。
做好了準備工作以後，也快要到了出攤的時間。
把所有的東西都擺到車上，姜黎就前往她的固定小攤位。
「小姜，你今天來的還挺早啊。」
一旁的林大叔看見姜黎以後，熱情的打了聲招呼。
在看到姜黎有些吃力的搬著保溫桶的時候，還主動上前給她搭了把手。
「謝謝林叔啊。」
旁邊攤位的大姐也熱情的跟她打招呼，臉上帶著淳樸的笑容。
「小姑娘今天準備的多，之前都不夠賣的。」
「可不是，今天我準備的稍微多一點，不知道能不能賣完。」
姜黎笑著回應。
「肯定能賣完，就你做的那個香味，不夠賣還差不多。」
說完，周圍的人就都善意的笑了起來。
他們都是住在附近的居民，雖然沒怎麼上過網，但是看姜黎擺攤的小車也能看出來。
她是來參加什麼活動的，就是暫時來擺幾天攤。
既然沒有什麼利益衝突，他們自然就十分好相處。
而且話說回來，姜黎的生意好，連帶著他們的生意也比之前好上一點。
雖然不多，但是一天能多賺幾百塊錢誰不樂意。
所以他們對於姜黎在這裡擺攤也是樂見其成，甚至想著要是可以多擺一段時間就好了。
畢竟這個小姑娘做的東西也是真的香，他們偶爾聞著味也會去湊個熱鬧。
是真的好吃，也難怪人家攤子的生意那麼好。
在這種輕鬆愉快的氛圍里，姜黎擺好了缽缽雞的盆，再往上面淋上調好的湯底。
眼看著調好的湯底被淋在食材上，周圍擺攤的商家們都被饞的咽了一下口水。
看來今天這個年輕的小姑娘，今天又換了一個花樣。
姜黎只到了一半下去，剩下的紅油湯底她要燒開，全部做成熱的。
燒開的雞湯咕嚕咕嚕的冒著熱氣，香辣的紅油湯底獨特的香氣也隨之散發開來。
果然是吊了很久的老母雞高湯，確實不一樣。
濃郁的香味直往人的鼻子裡鑽，擋都擋不住。
姜黎自己聞到的時候都被勾到了，忍不住想要拿起一塊嘗嘗味道。
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