第68章 葷芽菜

  第68章 葷芽菜

  南方，夜家堡。

  夜家祖先中曾經出過一任驚才絕艷的探花郎，官至一品。家業由他而起，漸漸成為南方一大氏族。也是因緣巧合，朝代更迭，戰亂之際，擁有神鳥血脈的夜家人偶然遇上了朱雀，踏上了修真之道，從此，一發不可收拾，經過數萬年的延綿，終於成為鎮守南方最大的修真門閥。

  因為夜家曾是積年的官宦之家，於飲食一道格外精細。又經過多年的傳承、改良，漸漸的就形成了獨樹一幟，聞名遐邇的「夜府家宴」。

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  夜府家宴共分三等。一等是家主的繼位大禮，二等是族人的婚喪、生辰家宴。三等是迎賓待客的席面。

  只是因為曾經的掌廚蘇步死在魔教之戰中後，近年來夜府家宴聲名略遜了些，許多名菜竟致失傳！

  夜非遠收到侄子派人送來的信，晃了晃信紙對下屬失笑道：「庭風竟要查他父母大婚時的宴席菜品，說是為自己的婚禮作準備。」

  夜家堡的左護法沐陽不以為然道：「想必大公子對藥王谷的小姐十分滿意。」

  一名十六七歲面目清秀的少年面露不喜之色：「父親，您怎麼能同意藥王谷換親之舉呢？那養女如何能跟嫡女相比？這不是削咱們夜家堡的面子麼？」

  少年正是夜非遠的獨子，夜修平。

  夜非遠嘆息：「庭風執意如此，就隨他意吧。他——」

  夜修平不禁神色黯然。他的堂兄，時日不多了。

  夜非遠自是不會駁斥侄兒這些小要求，立即喚來現任的掌廚蘇寒。蘇寒不敢怠慢，回帳房親自翻出二十多年前的帳冊記錄，謄寫了一份細單。其中赫然有一道「葷芽菜」。邊上還有備註：蘇步私菜。此菜耗費鱅魚一千隻！

  原來爹的真名叫蘇步！

  蘇蘇折了信紙鄭重放進懷裡，眼眶微酸，她如今只能在陳年舊紙，別人的筆跡中追思爹爹了。

  「鱅魚？就是大頭魚羅！」阿雀轉著眼珠子，「魚肉做的葷芽菜？」

  蘇蘇吸氣道：「既然知道食材，那就好辦多了！」

  於是無方殿的廚房裡，養了兩缸大頭魚。

  蘇蘇不知殺了多少魚，處理起魚肉信手拈來。

  無方師尊說葷芽菜勁彈性韌，魚肉要整治出這種口感超出了蘇蘇的認知，會不會是魚鱗？鰣魚魚鱗亦是道美味。蘇蘇有了猜測，立即著手剁魚泥，魚鱗剁碎，曬乾成粉。再調試魚泥和魚鱗粉的比例混合，加入薑絲、香草去腥。新揉出的魚泥顏色略顯透明光澤閃爍。切成細條下油一炒，味道仍然和無方所說的口感相差甚遠。

  蘇蘇托著下巴，搓敗又驕傲的自語：「不愧是我爹的私房菜！」

  再試！

  廚房裡的刀聲響到半夜。

  一道身影掠進廚房。

  「羅蘇蘇，你還讓不讓人睡覺了？！」

  蘇蘇回頭：「謝師兄？吵到你了？」她放下刀，「我這就收工！」

  謝師兄瞅了眼案上、盆里的、鍋里的魚肉，墨染般的濃眉一挑：「你怎麼跟大頭魚扛上了？」

  蘇蘇嘆口氣：「無方師尊讓我做一道『葷芽菜』。」

  謝師兄美如月光映水波光蕩漾的雙目微睜，嘴角一撇道：「那老頭兒出息了！竟然使喚起這些小心思！」

  蘇蘇不想浪費了剛剁好的魚泥：「謝師兄，要不要來道夜宵？」

  謝師兄嘿的一笑：「那感情好！」

  他尋了邊上的椅子揮袍一坐，翹起腿道：「請我吃魚就要拿出真本事，可別用普通的菜品忽悠我！」

  蘇蘇忍不住瞪了他一眼：「師兄要求還真高！」

  謝美男大概也覺得自己剛才的口氣不太好，於是道：「做得好，有賞！」

  蘇蘇哈了聲：「師兄的氣派！不知道的人還當您是哪峰的師尊呢！」

  謝美男不吱聲了。

  蘇蘇用藍炎送來的箭豬的肥膘肉剁成泥，與魚泥混在一塊兒，用力打發至粘稠，調味後取肉於手心，在姆指和食指間一擠，擠出十來只魚丸入鍋里的魚湯中氽熟。

  蘇蘇分了兩碗魚丸，道：「本想做道燒魚白，可惜太費時間。晚上也不能吃得太油膩。喝碗鮮魚湯，師兄也早些歇息。」

  謝美男聞著股香味已忍不住吞口水，瑩白柔嫩又不失彈性的魚丸入口，所有的煩惱都消失般，全身舒暢！

  蘇蘇收拾好了廚具，正準備退場時，突然聽得謝師兄問她：「你什麼時候回千窟岩？」

  「無方師尊說，等我做出『葷芽菜』後才肯放行。」

  「葷芽菜啊！」謝美男托著下巴，「我和無方一塊兒吃過。味道是挺特別。但肯定不是魚肉做的。」

  蘇蘇訝然：「師兄也吃過？」

  「夜家喜宴嘛！那年夜非離意氣風發，霍凌仙仙人之姿……」謝美男神情頗有懷念之色，「你為什麼認定是葷芽菜的食材是大頭魚？」

  蘇蘇可不敢告訴他個中曲折，只道：「我有確切消息，這道菜的確是用大頭魚所做。而且為了這道菜，夜家當年用掉了一千條魚！」

  謝美男搖頭表示不解：「那就奇怪了。當年夜家辦喜事，雖然轟動，開了百來桌宴請親朋好友。百來桌客人也用不了一千條魚啊！」

  蘇蘇腦中靈犀一閃：「所以，這道食材必然是魚身上極少的部分！」

  謝師兄贊了她一句：「孺子可教也。」

  蘇蘇此時腦子轉得飛快，魚肉中哪塊部位彈性最足又最少？難道是內臟？

  她飛快的撈起條鱅魚，斬斷魚頭，剖開魚肉，仔細檢查魚腸魚肺。

  「謝師兄，您和無方大師吃到的葷芽菜，是何種調味？」

  謝美男閉著眼睛回憶了番，道：「這是道開胃小菜。有用滷水鹵過，還有青梅的酸味和蜜糖的甜味。若說口感，我覺得更似某種軟骨！」

  軟骨？！

  蘇蘇呆了呆，魚身上哪有軟骨？

  謝美男又道：「肯定不是魚唇，也不是魚舌。」

  蘇蘇對魚骨瞭若指掌，唯一讓她忽略的部分——魚頭！

  劈開魚頭，剝開一層層的骨肉，一根細長透明的魚骨藏在魚頭的上顎部，只有一根！蘇蘇取出這根魚骨，果然且晶瑩潔白，形似去了豆的豆芽！

  謝師兄一拍手：「就是它！」

  蘇蘇燦然笑道：「今日多謝師兄指點！」

  人很不客氣的搖搖手道：「要謝我，就多幫我做幾道菜！」

  蘇蘇大方的道：「師兄今後儘管去千窟岩找我！」

  謝美男揚眉一笑。笑容頗有些高深莫測。

  三日後，無方目瞪口呆的看到了一盆與當年夜府完全相同的葷豆芽，銀白通透，入嘴爽彈，極有嚼勁。雖然味道還略有不同，也已相差不遠。

  她到底是怎麼做到的？！

  無方沒吃幾根就放下了筷子。他目視羅蘇蘇：「你已經決定了？」

  蘇蘇躬身道：「弟子既然身在千窟岩，哪能再另入山門？只怕東陵師尊回來後，會責怪弟子。」

  「東陵那小子——」無方輕輕哼了聲，語氣不憤的道，「天知道他滾哪兒去了？仗著天賦過人，從不認真修練！讓他入了玄境都是僥倖！你別指望他能替你開識海！這世上能辦到此事的，唯有已經出世的青龍！」

  「識海隨緣。」蘇蘇微笑，「弟子不強求。」

  無方眯著眼睛瞧了她片刻，頗有點無從下手的搓敗！

  按理說，她就是個凡人，想要掐死她如掐死只螞蟻般簡單，可他自持身份礙於門規，不好對她下手。她又偏偏交好運遇上青龍，雲詰和師弟也護著她。倒讓自己投鼠忌器起來。

  「好。」無方冷冷的道，「你走吧！」

  蘇蘇大喜：「多謝師尊！」抬頭又道，「師尊，羊乳靈茶的方子我已經教給茶灶間的弟子了。以後您不用捏著鼻子喝膻味的奶茶了！」

  無方咆哮聲在大殿迴蕩：「滾！」

  （還有更新耶）