第27章 釀酒

  第27章 釀酒

  都說台上一分鐘、台下十年功，這個道理誰都明白，可真要是輪到自己的時候就不一定能堅持下來了，剛拉了十幾下軟弓，甄乾的手指已經發紅髮燙，有了腫脹的感覺，可是一想到自己的小命還是堅持下來。

  兩個小妮子見甄乾練箭也跑過來湊熱鬧，可看見甄乾手指紅腫的時候，都開始埋怨秦猛起來：「甄猛，你知不知道義父身材才剛剛恢復，現在又讓他這樣勞累，萬一有什麼差池，怎麼對甄家交待！」

  秦猛並不知道甄乾之前墜馬的事情，聽兩個女人這樣一說，也感覺甄乾有點勉強了，委屈道：「之前的事情我也不知道，義父先休息一下吧，練箭也不是一天就能練成的，不然我就要被人說成不懂事了……」。

  「小鬼頭，這件事情是我要求的，你把責任攬到自己身上做什麼」，說完甄乾有對瞎操心的兩個小妮子道：「雖然現在的身體還沒有完全恢復，但也不能整天用這樣的理由偷懶，這豈不是說自己連這一點毅力都沒有了，你們倆也太小瞧我了」。

  兩個小妮子有些關心則亂，秦猛則一臉緊張的看著自己，甄乾心裡暖暖的，繼續練箭道：「這也算是一項技能，以後萬一有人邀請我去狩獵，如果我連射箭都不會，豈不是讓人笑話！」

  唐人的文人可不像明清士人一樣矯情，騎馬射箭都能拿出手，雖不能說仗劍闖天下，但不少文人上馬能管軍，下馬能治民，加上平時有結伴出遊的習慣，會不會射箭就成為了一項重要的衡量標準。

  兩個小妮子雖然心疼甄乾，可見甄乾態度堅決，也不好阻攔，只能在一旁提醒注意身體云云。

  等到一百次拉弓任務完成之後，甄乾發現自己的雙手已經僵硬不屬於自己的了，兩個小妮子看在眼裡、疼在心裡，立即充當起按摩師來。

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  小竹埋怨道：「郎君，這裡又沒有什麼好玩的，幹嘛不跟王伯回去？」

  小梅立即反駁道：「你就知道玩，郎君在這裡可是在做事情！」

  「這幫泥腿子窮山民有什麼事情要郎君做的？」兩個小妮子開始我一言、你一語爭吵起來，聽的甄乾頭大，呵斥一聲道：「你們倆能不能安靜一會，這話要是被秦昊聽了去，還不炸毛！」

  「郎君，什麼是炸毛？」

  甄乾發覺自己又說漏了嘴，急忙轉移話題道：「狡兔三窟你們懂不懂，甄家雖好，但這幾十年來都沒有出過一個州府以上的高官，現在甄家在真定的地位岌岌可危，現在如果不未雨綢繆的話，到時你們哭的地方都沒有！」

  雖然已經知道了安祿山即將發動的叛亂，但畢竟還有一段時間，可眼前甄家的局勢同樣不好，甄家生活在真定已經百年，要想在恆州這塊地方站穩腳跟，就必須拿出幾個能在朝中說上話的高官，可現在甄家也就父親一個小縣令充當面前，大多數人只能在各衙門裡當放不到檯面上的胥吏，這樣的情況讓其他大族對甄家日益開始輕慢起來。

  甄乾受驚落馬失憶之後，聞縣令只是輕描淡寫的判了一個孟小丫入甄家為侍妾，就是一個最好的例證，要是換成幾十年前，孟家全家早就全部被判為奴為婢了。

  這些話還是王群對甄乾說起的，兩個小妮子根本就不懂這些，想甄家最風光的時候，刺史都是甄家的座上客，縣令巴結還來不及，家中奴婢有上千人，而現在甄家快要剩下一個空架子了。

  還有些話王群沒說，甄乾也能猜到，琅琊王氏旁支不然也不會嫁入甄家，而現在的刑氏不過是州縣的一房大戶而已，當年的甄家風光早就不在了。

  甄乾在秦家逗留了三天，這三天中除了練箭之外，便是跟著秦昊在周圍到處轉，還真看見了不少好東西。

  秦家也在這三天中採集了不少的堅果，各式各樣的堅果足足有兩大車，堅果最大的麻煩不是採集，而是後期的加工。

  甄乾讓秦家中的婦人將堅果外殼砸開，用粗鹽在大鍋中進行炒制，這只能算是堅果的粗加工，因為事先沒什麼準備，香料在秦家也是奢侈品，好在秦家人知道甄乾打算用這些賺錢，也幫忙將一小部分堅果中的果肉取出來，到省了自己不少的麻煩。

  帶著兩個小妮子往熱氣騰騰的炒房轉了一圈，裡面兩隻大鐵鍋不停的翻炒著堅果，沒待上多久便熱的汗流浹背，從裡面落荒而逃。

  出來的時候，兩個小妮子手裡多了一袋子剝好的堅果，一開始還矜持的一顆顆往嘴裡送，到後來變成了整把往嘴裡塞，臉上露出眉飛色舞的表情，「真好吃！」

  「郎君，沒想到這不起眼的堅果，經過鹽焗之後味道會變得怎麼好吃……。」

  甄乾瞥了一眼兩個貪吃的小丫頭，沒好氣道：「是誰一開始說這東西又澀又硬不好吃了，現在你們一人一袋子，知道拿到外面能賣多少錢嗎？五百文就這樣被你們倆吃沒了，還好意思說！」

  小竹吐了吐舌頭，女孩子平時也就喜歡吃一些零嘴，沒少見過各種各樣的小零食，大山裡有許多堅果，但大多數都上不了台面，又或者吃起來費力不方便，沒想到甄乾動了一下腦子就把問題都解決了，又小又硬的松子放在蒸籠上一蒸，立即就裂開了，也不用牙齒和堅果較勁了。

  現在秦家將所有的人都動員起來了，如今要打獵需要深入大山，能不能找到獵物真的很難說，眼看周圍的獵物越來越少，秦昊心裡急的跟火燒似的。

  堅果這東西在秦昊眼裡稀疏平常的很，平時根本就沒當成一回事，沒想到經過甄乾的一加工之後味道變得津津有味起來，吃了一些之後大呼過癮，立即讓村子裡的閒人都進山去找堅果，大有不把山裡的堅果全部掏空的氣勢。

  甄乾也樂得秦昊多找一點堅果，這種東西加工不難，而且很多地方都有，現在能賣出一個好價錢，不代表以後就能不被人模仿，到時價格一定暴跌。

  秦昊還以為找到了一個長期發財的路子，沒想到被甄乾一盆冷水澆滅了，「甄郎，這堅果長在大山里，也不用我們去種，沒什麼成本，難道不能長期經營嗎？」

  「這世上哪有這麼簡單的事情，堅果固然不用人種，但你看看這些堅果種類七七八八，附近的山林也被你們找了一遍，才找到這幾車，接下來會越來越少，你不會認為堅果能從天上掉下來吧！」

  見秦昊神情變得沮喪起來，甄乾安慰道：「茶樹才是秦家今後的生財之道，你要是想把堅果的生意一直做下去，就必須像種茶樹一樣，把堅果樹也移植到村子周圍大規模的種植，等上三四年之後，這也不失一條生財之道，但現在還不行！」

  秦昊也是聰明人，被甄乾點破自然知道其中的道理，只是被眼前的幾車堅果迷住了雙眼，細細想來自己太心急了。

  「這就是當初甄郎說的經濟作物吧，現在想來還真有些道理！」

  「秦伯能明白就好！我既然答應了要讓秦家富起來，就不會失言！」

  王群三天後又帶著幾車貨物來到了秦家，這一次不是來交易的，帶來了不少的糧食和酒，「甄郎，你要的五穀雜糧都備齊了，這些東西真的能釀酒？」

  「既然野果都能釀酒，為什麼五穀雜糧就不能釀酒？」

  王群雖然感覺甄乾說的有些道理，但之前釀酒都是用米，五穀雜糧釀酒還是第一次，也不知道釀出來的酒會是什麼味道。

  後世釀酒多用穀物和甘薯，各種高粱也是主要原料，主要的選擇標準是澱粉的含量多少，當然玉米和甘薯在唐代找不到了，至於甘蔗還屬於奢侈品，用來釀酒太可惜了，但普通的五穀雜糧一樣不缺，而且價格便宜，代替一部分糧食是最好不過了。

  酒坊還有一個月才能建成，這段時間正好可以提前做點實驗，五穀雜糧釀酒在唐代也屬於首創，對於甄乾來說也不是一件簡單的事情，關鍵是五穀雜糧的比例，這在後世可是各個酒廠的秘密，甄乾只能摸著石頭過河了。

  現在還不是野果的豐收期，釀造果酒的事情自然先放在一邊，甄乾帶著兩個不是釀酒工匠的王家老人躲在竹屋裡開始研究釀酒起來，這一躲就是三四天，直到手裡拿著記滿數據的紙走出竹屋，一臉憔悴的樣子讓兩個小妮子看得心疼：「郎君，酒釀好了？」

  「那有這麼快，這幾天不過是把原料調配好了，要等到發酵之後，原酒出來才能知道！」

  甄乾沒辦法和他們解釋，釀酒主要是制曲和釀造兩個主要環節，這裡面又分了很多步驟，而自己畢竟對這些不是太懂，也就知道一些皮毛，現在只能一邊做一邊摸索，製作了幾種不同的原料配方，至於那一個能成功只有等到發酵之後，嘗過釀造出來的酒才能知道。

  至於王群帶來的燒酒，則被甄乾找了幾十根毛竹灌了進去，在上面編號記錄，竹筒酒需要什麼酒，在毛竹中存放多長時間為好，這些自己都不知道，不過進行實驗的手段卻一點都不馬虎。

  （還有更新耶）