第582章 這便是傳說中的『金舌頭』嗎？
當黃駿宣布可以著手製作「釀豆腐」這道佳肴時…
鄭耀華、趙偉光、余大慶以及孟鴻哲四位應聘者迅速而有序地各就各位，穩穩地站在各自的灶台旁，猶如即將出征的戰士，蓄勢待發，準備全力以赴地展現自己的廚藝。
此刻，孟鴻澤率先行動起來，著手篩選製作這道菜不可或缺的原料。
他瞧著水槽里整齊擺放的豆腐，心中不由自主地產生了些許的挑剔。
說實話！
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這些豆腐雖然品質尚可，中規中矩，但在他這位對食材有著極高要求的廚師眼中，它們並未達到上乘的標準。
儘管它們的新鮮度足以滿足烹飪需求，但在質地與口感的層面上，它們僅僅勉強達到了及格的水平。
而菜餚的美味與食材的品質緊密相連，猶如魚水之情。
若食材本身品質平平，即便烹調技藝再如何爐火純青，也難以掩蓋其天生的瑕疵，最終成品的口感與風味勢必將大打折扣。
可現實條件擺在這裡，他也無可奈何。
這裡的烹飪環境與他在自家酒樓那精緻而專業的廚房相比，簡直是天壤之別。
在幼兒園裡，他們需烹飪的是面向孩童的大鍋菜，既要兼顧營養均衡，又要精打細算控制成本，自然無法像酒樓那般隨心所欲地選用頂級食材。
即便他們心懷挑選最優食材的願景，現實條件與渠道的限制也讓他們無力實現。
因此！
孟鴻澤只能接受現狀，決定充分利用這些現有的普通食材，傾盡全力烹製出一道美味的釀豆腐。
不過，有那麼一瞬間…
孟鴻澤的心頭，悄然被一層淡淡的疑慮所籠罩。
話說！
網絡上那些對黃駿廚藝的極力讚美，是否真有其獨到之處，抑或只是被過度吹噓的泡沫？
這份疑惑並非無風起浪，而是基於他眼前所見的實際情況。
眼前的這些食材，如此的平凡無奇，以至於他幾乎難以想像它們能在黃駿的妙手下，幻化成一道道令人垂涎欲滴、回味綿長的美食佳肴…
回想起自己因觀看了網絡上那些令人心動的視頻，對黃駿的廚藝產生了深深的仰慕之情，渴望能在他身邊學習，一同探索烹飪的奧秘，於是毫不猶豫地踏上了應聘之路……
呃…
不會吧？
不會吧？
難道自己真的就是那個被「一時衝動」所困的「大冤種」？
一想到這些，孟鴻澤不禁有些懊惱地拍了拍自己的腦袋。
可是…
黃駿在視頻中所展示的廚藝，無論是刀工的精準還是烹飪技巧的嫻熟，都讓人挑不出半點的毛病來，尤其是他那出神入化的刀工，更是讓人拍案叫絕。
這一刻，孟鴻澤的心中充滿了矛盾與掙扎，一時之間竟無法做出決斷。
罷了！
既來之，則安之！
還是先專注於眼前的菜餚，將自己的廚藝發揮到極致，從而脫穎而出。
等應聘成功後，親自品嘗黃駿親手製作的美食，一切疑惑自然會迎刃而解。
如果黃駿的廚藝真的名不符實，到那時大不了拍拍屁股走人，回自家酒樓繼續當大廚……
無非就是浪費了一些時間和精力而已，就當是一次難得的學習機會和人生體驗。
若黃駿的廚藝真的名符其實，那他就心甘情願地留下來，虛心向他學習。
無論結果如何，他都不虧。
他取出一塊肥瘦相間的新鮮豬肉，仔細清洗後置於案板上。
熟練地揮動菜刀，將肉細細切碎，又反覆剁至徹底成糜，直至每一粒肉末都均勻細膩，然後將其盛入一個大碗之中，放在一旁備用。
他又把蔥切成細碎的蔥花，姜剁成薑末，一同放入裝有肉糜的碗中。
又往碗裡加入了蝦米，並倒入了適量的料酒和醬油，撒入適量的鹽，用筷子輕輕攪拌，直到所有的材料都完美地融合在一起，形成了一份香氣撲鼻、色澤誘人的餡料。
值得一提的是…
這份餡料的配料完全可以根據個人的口味進行自由調整，比如加入魚肉或干魷魚等，都能為這道菜餚增添別樣的風味。
但由於當前材料的限制，他只能根據現有的食材進行調配，
肉餡搞定之後，他麻利地拿起一塊豆腐，手法嫻熟地將其切成一個個大約十公分見方的大塊。
再沿著每個大方塊的對角線，乾淨利落地切下去，每個大方塊瞬間被均勻地切成了八個小巧的三角形塊。
其實，這樣的切法並不是必須的，切成小方塊也是可以的，只不過他家酒樓一直習慣這樣切，所以他也就延續了這個傳統。
在一旁的黃駿，不時地投以審視的目光，觀察著孟鴻澤的一舉一動。
孟鴻澤那行雲流水般的刀工，無疑透露出他自幼便在廚房中歷練的深厚功底，基本功之紮實，與其他三位應聘者相比，真可謂棋逢對手，難辨優劣！
黃駿看在眼裡，滿意之情溢於言表，同時心中也不免生出幾分好奇來。
好奇孟鴻澤的身份來！
沒錯！
孟鴻澤身上展現出來的傲氣十分明顯，但這種傲氣並非傲慢自大，也不是盲目的自我滿足，而是一種沉穩自信的體現。
在眾多的廚師之中，他這樣的氣質顯得格外獨特，仿佛他的家庭背景為他帶來了一種與眾不同的內涵和底蘊…
而全然不知黃駿心中所想的孟鴻澤，此刻正專注地進行著手中的操作。
他將小塊豆腐輕輕掐在虎口上，然後拿起筷子，在豆腐的切口邊緣小心地劃開一個小口，接著用筷子夾起一些肉餡，慢慢地將其填入這道口子之中。
在填充肉餡的時候，他十分注意手虎的用力程度，生怕一不小心就把豆腐弄破了，從而破壞了豆腐的完整性和美觀性。
當他感覺肉餡已經填充得差不多時，就停了下來，將其放在案板上備用後，再進行下一塊的操作。
就這樣，他機械似的重複著這一系列的步驟…
黃駿站在一旁，繼續觀察著每一位應聘者的操作手法。
其他三位應聘者都一手持小勺，一手輕輕捏起一塊切得整齊的豆腐小塊，手指靈活地在豆腐表面鉤勒出一道流暢的弧線，精準地挖出一個深淺適宜的凹槽，然後將肉餡填入其中。
這些操作手法，雖熟練，卻只能算是中規中矩。
下一秒…
當他再次把視線投向孟鴻澤，目睹其操作時，不禁微微頷首，眼中閃過一絲讚許。
說實話。
這種傳統的釀豆腐方法，比起直接挖個洞填肉，要難得多，得有點真功夫才行！
用此方法，還有一個優點。
那就是不需要另外想辦法去處理挖出來的豆腐了，從而巧妙地避免了不必要的浪費。
僅憑這一點。
孟鴻澤就已經在其他三位應聘者中脫穎而出，略勝一籌！
黃駿心中的天平再次傾斜於孟鴻澤了…
這時。
孟鴻澤已經完成了釀豆腐的步驟，轉而向平底鍋內倒入適量的油，準備著手進行煎豆腐的步驟。
他把釀好的豆腐一塊塊放進鍋里，特別讓有肉的那一面朝下、
一時間…
鍋里發出連綿不斷的「嗞嗞」的響聲。
他用小火慢慢地煎著豆腐，還不忘輕輕晃動鍋子，讓豆腐受熱均勻。
煎著煎著…
豆腐的外皮漸漸變得金黃誘人，空氣中也悄然瀰漫起一股香味來。
當每一塊豆腐都被煎得金黃酥脆，邊緣泛著誘人的光澤時，孟鴻澤便用筷子輕輕夾起，將它們逐一擺放在盤中，排列得整整齊齊，等待著接下來的美味蛻變。
他再次往鍋中加了適量的油，等油熱了之後，舀入少許辣醬。
辣醬一遇到熱油，仿佛被喚醒了一般，逐漸釋放出它那鮮艷的紅油，猶如晨曦中的一抹緋紅，漸漸地，整個鍋面被一層紅艷艷的油光所覆蓋，既奪目又誘人。
他往鍋里加入了適量的熱水後，又將那盤煎好的釀豆腐輕輕滑入鍋中。
為了提升整體的鮮甜度，他添加了雞精與少許白糖，再淋上適量的生抽，撒入一點點十三香。
蓋上鍋蓋，讓鍋里的東西在熱氣里慢慢燉著。
大概過了五分鐘…
那些豆腐就吸飽了湯汁，變得鼓鼓的，看著就很有滋味。
見此！
孟鴻澤立馬掀開鍋蓋。
就在那一刻，一股濃郁的香氣猛然襲來，讓他忍不住深吸一口，陶醉其中。
不過，還差點東西！
他麻利地將切好的小米辣撒入鍋中，緊接著又加入適量的水澱粉進行勾芡，只見湯汁漸漸變得濃稠而富有光澤，宛如琥珀般誘人。
見收汁收的差不多了，他便拿起鏟子，將釀豆腐盛出來，精心地擺放在盤中，還特意撒上了翠綠的蔥花作為點綴。
至此！
一道美味的釀豆腐就這樣完成了。
「黃廚，梁園長，還有各位領導，我的釀豆腐做好了！」
孟鴻澤滿臉笑容地宣布，臉上洋溢著自信與期待，熱情地招呼道：「請各位品嘗！」
話音剛落。
鄭大廚也興奮地喊道：「我這邊也搞定啦！」
「我的也完成了！」
余大慶和趙偉光也爭先恐後地表示，然後皆一臉期待地看向黃駿等人：「要不先嘗嘗我做的吧？」
黃駿微微一笑，向大家擺了擺手，示意稍安勿躁：「各位都別急，我們還是按照先後順序來品嘗吧，這樣既公平，又能讓我們逐一領略每位廚師的佳作。」
梁吟秋聞言，點頭表示贊同。
隨後，他們拿起筷子，自然而然地走向了孟鴻澤的釀豆腐。
梁吟秋優雅地夾起一塊釀豆腐，送入口中，細細地咀嚼品味。
劉蘇雨等領導也紛紛夾起豆腐品嘗，臉上露出了認可的神情。
黃駿夾起一塊釀豆腐，目光在其上細細遊走。
嗯~
整體而言，這釀豆腐的色澤、香氣與形態皆是很不錯。
輕咬一口，細細品味。
味道也挺好，但還是略有缺陷的。
這時，梁吟秋給出了自己的評價：「嗯，孟鴻澤，你這釀豆腐做得真不錯！湯濃味美，豆腐又嫩又滑，小米辣也放得剛剛好，吃起來特別帶勁。」
「對，孟鴻澤，你的手藝真的很棒，用的還是傳統的釀豆腐做法，這點真的挺好的。」
黃駿點著頭贊同道，接著又指出了菜品可以改進的地方：「不過嘛，要是想在細節上做得更完美，調料這塊兒可以稍微調整一下。比如說，十三香放少一點，大概減個三分之一，這樣味道就更純正了。還有啊，豆腐煎的時候火候稍微大了點，影響了它原本的嫩滑口感。不過話說回來，你調的餡料味道是真的不錯！」
我去~
原來真的有人能僅憑一口便分辨出各種調料的味道，這便是傳說中的『金舌頭』嗎？
孟鴻澤和其他三位應聘者聽到黃駿的評價後，都驚訝得瞪大了眼睛！
孟鴻澤滿臉不可思議地望著黃駿，驚嘆道：「黃廚，您的味覺是不是異常敏銳，竟然能精準分辨出各種調料的味道？」
「嗯？」
黃駿微微一愣，看著孟鴻澤他們那驚訝的表情，他也意識到自己的味覺可能有些與眾不同啊！
他微微一笑，點了點頭：「嗯，這確實是多年廚藝修煉積累下來的成果。」
孟鴻澤聽後，心中不禁泛起一陣漣漪，感到有些受挫。
他與黃駿年齡相仿，且在烹飪界也素有「最有天賦的年輕廚師」之稱，然而，在調料分辨的精準度上，他卻…自愧不如啊！
哎！
真是人外有人，天外有天啊…
他看向黃駿的眼神中，不禁多了幾分敬佩之情。
而渾然不知的黃駿，已經跟隨著梁吟秋一行人，來到了鄭耀華的面前，一同品嘗起他精心製作的釀豆腐來。
梁吟秋嘗過之後，稱讚道：「鄭大廚，你這釀豆腐味道很特別，豆腐煮得也很到位，吃起來又嫩又滑。真不錯」
黃駿則含蓄地笑了笑，給出了更為細緻的評價：「整體而言，你的表現確實非常出色，味道也很好。不過，我覺得豆腐煮得稍微有些過了，口感略顯老了一些。下次可以注意調整一下火候，相信會更加完美。」
「好的，謝謝您的建議。」鄭大廚虛心接受。
黃駿沖他點了下頭，然後繼續他的品鑑之旅，依次品嘗了余大慶與趙偉光的釀豆腐。
品畢。
他給出了中肯的評價：你們倆的釀豆腐總體來說味道尚佳，但豆腐煮的時間似乎稍微長了點，讓口感變得有些老硬。另外，調料也稍微放多了一些，餡料調和得不夠均勻，略顯鹹味過重。如果你們能在烹飪時間和調味料的控制上再精細一些，相信你們的釀豆腐會更加出色。」
余大慶與趙偉光聽後，誠懇地點頭致謝：「多謝黃廚的寶貴意見，我們定當加倍努力，精益求精。」
「不必客氣，互相學習，共同進步。」
黃駿微笑著回應，隨後與梁吟秋一行人走到一旁。
梁吟秋向眾人徵詢意見：「黃廚，各位領導，現在大家都已經品嘗完畢，你們覺得哪位做的釀豆腐更適合留下當助廚呢？」
言下之意，顯然是在詢問哪位的表現更為出色，更適合這個職位。
（還有更新耶）