第556章 求食大法
「嗡嗡~」
枕頭之下,一陣細微卻清晰的震動聲劃破了黃駿的夢境,將他溫柔地從沉睡中喚醒。
他緩緩睜開眼,手本能地伸入枕頭下,摸索到了那震動的源頭——手機。
屏幕亮起,柔和的光芒輕灑在他的臉龐,同時也映出了鬧鈴的時間:早上5點。
「呼!」
黃駿長長地吐出一口氣,同時指尖輕觸,將擾人清夢的鬧鈴聲永久地按停。
他掀開被子,穿戴整齊,先去衛生間搞定晨起的洗漱清潔工作,然後輕手輕腳地走向磬磬和薇薇的臥室,輕推開臥室的門,目光溫柔地落在了倆小傢伙的身上。
倆小傢伙正沉浸在夢鄉,呼吸均勻,被子也安分地蓋在身上,沒有絲毫凌亂的跡象。
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這下。
他放下心來,輕輕合上房門,轉身步入廚房,開始籌備今日的早餐。
之所以今日這麼早起床,是因為今日是去度假村玩的日子,劉世偉將在8點30分來接他們一家,他才早起準備早點以及點心,以免時間上來不及。
「咔噠——」一聲…
他拉開了冰箱的門,從中取出了皮蛋、雞蛋、豬肉、生薑、蔥、青菜以及一根新鮮的胡蘿蔔。
他將整個皮蛋放入了蒸鍋中,啟動了蒸製程序。
這一步,是為了讓皮蛋在熱力作用下褪去腥味,同時,蒸過的皮蛋質地更加Q彈,便於後續的切割成小丁。
「嘩啦啦——」
他將豬肉、生薑、胡蘿蔔、蔥、青菜全都放入水槽中,耐心地一一清洗乾淨。
將生薑放在案板上,切成片,再細細地切成絲狀,整齊地碼在盤中備用。
搞定好後,他又將清洗乾淨的豬肉切成薄片,再細緻地切成肉絲。
將瘦肉絲放入鋪有生煎絲的盤中,往裡加入了適量的食鹽、料酒和澱粉,一起攪拌,使其均勻混合,然後放置在灶台的一角,醃製一會,以便等會煮皮蛋瘦肉粥時使用。
「剁剁剁!」
他他手握菜刀,將案板上剩餘的肥瘦相間的肉絲,一刀刀剁成了細膩的肉沫,整齊地盛放在另一個盤中,這是為了製作美味的蛋餃而準備的餡料。
末了,他將胡蘿蔔去皮,先切成均勻的薄片,再細緻地切成細絲,最後剁成了碎末。
廚房裡,一時間迴蕩著輕微的「剁剁剁」之聲。
全部食材剁碎完畢後,他細心地切了些蔥花,並將它們一併置於一旁,以備後用。
他端起肉餡盤,向內打入一枚雞蛋清,細細攪拌,使得肉餡更顯柔嫩細膩。
經過這番調配,肉餡的鮮美程度更上一層樓。
他將蔥花與胡蘿蔔碎緩緩倒入肉餡盤中,依次加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味,再淋上幾滴香油增香。
他拿起筷子,沿著同一方向用力攪拌盤中的餡料,直至餡料呈現出誘人的拉絲狀,隨後將其放置一旁,靜置醃製片刻,以便充分入味。
在此期間,他並未停歇,而是從冰箱的冷凍層中取出了昨晚已經洗淨並冷凍好的大米。
之所以選擇將大米冷凍,是因為冷凍後的大米在煮粥時更容易散花,能夠輕鬆煮出粘稠的口感。
他細心地用筷子撥散大米,確保沒有結塊後,將其倒入鍋中,加入適量的清水,隨即開大火,正式開始了煮粥的流程。
隨後,他揭開蒸屜的蓋子,取出蒸製好的皮蛋,小心地將其剝去外殼,接著手法嫻熟地將皮蛋切成片狀,再進一步切丁,以備後續使用。
他又將新鮮的青菜細細地切碎,使之成為細膩的菜末,與皮蛋丁一同放置在旁邊備用。
待煮粥的準備工作一切就緒,他便轉而投入到和面的工作中。
他將低筋麵粉傾入面盆中,隨後依次加入適量的豬油、糖霜、牛奶以及雞蛋清,利用筷子靈巧地攪動,直至所有材料融合成細碎的面絮狀後,加了一點紫薯粉來調色。
他下手開始揉面,把紫薯粉完全揉進麵團里,直到麵團顏色均勻,看起來很光滑為止。
揉好之後…
他用保鮮膜把水油皮包起來,放在一旁。
接著,他開始做油酥麵團。
他把另一份低筋麵粉倒進另一個面盆里,加了比較多的豬油,用手揉成了一個光滑的麵團。
這個油酥麵團也用保鮮膜包起來,連同方才的水油皮一起放入冰箱之中。
在等麵團餳發的時候,他打了6個雞蛋到碗裡,隨後於另一小碗中添入一小勺玉米澱粉與一些清水,耐心地攪拌,直至澱粉完全溶解後,再將其緩緩傾入雞蛋碗中,攪拌起來,使兩者相融,成就一碗色澤金黃、質地均勻的蛋液。
他轉身至平底鍋前,倒入一層薄如蟬翼的食用油,以刷子細緻地塗抹,讓每一寸鍋底都被油膜覆蓋。
取來一隻陶瓷勺子,舀起一勺調配好的雞蛋液,緩緩倒入平底鍋,隨即以勺底輕旋,蛋液便如絲綢般鋪展開來,化作一張薄而均勻的蛋餅。
當蛋液邊緣略顯凝固而內部仍保持著柔嫩之時,在蛋餅三分之一處放置一小團調好的肉餡,再以筷子的一端輕柔地挑起蛋餅一角,緩緩對摺,直至兩者邊緣緊密相連,隨後,他沿著蛋餃的邊緣,用筷子細細壓實,好讓每一處都緊密無縫。
就這樣,一枚外形出眾、精緻誘人的蛋餃便誕生了。
他咬上一口蛋餃,細細品味起來。
嗯。
這口感,簡直妙不可言。
蛋皮柔軟中帶著細膩的彈性,蛋香濃郁,交織著一絲誘人的焦香。
緊接著,鮮嫩多汁的肉餡在口中綻放,豬肉的醇厚與淡淡的胡蘿蔔甘甜以及清新的蔥香味完美融合,為味蕾帶來了一場絕妙的盛宴。
蛋皮與肉餡的巧妙結合,使得每一口都鮮香滑嫩,美味得讓人陶醉。
吃下一口,滿嘴留香,那種滋味仿佛滲透到了每一個味蕾,讓人忍不住閉上眼睛,盡情享受這份來自味覺的極致體驗。
「這蛋餃的味道,很不錯,好吃…」
他滿意地點了點頭,將剩下的半個蛋餃送入口中細細咀嚼後,便再次投入到製作蛋餃的過程中,一絲不苟地重複著每一個步驟,直到所有的蛋液與肉餡都完美融合,化作一盤盤金黃誘人、香氣撲鼻的蛋餃。
此刻。
鍋中的粥液不斷地翻滾著,發出細碎而聯綿的「咕嘟咕嘟」聲,伴隨著縷縷令人垂涎欲滴的香氣,瀰漫在整個廚房。
他揭開鍋蓋,只見大米已變得軟糯粘稠,宛如珍珠般晶瑩剔透。
「是時候加入肉絲等配料了…」
他喃喃自語著,將事先醃製好的肉絲緩緩傾入鍋中,用筷子輕輕撥散,使肉絲均勻地分布在米粒之間。
隨後,撒入適量的食鹽與白胡椒粉。
一分鐘的等待,空氣中的香氣更加濃郁。
他又將切丁的皮蛋加入鍋中,皮蛋的墨綠色與粥的潔白相互映襯,再次用筷子輕輕攪拌,讓皮蛋的鮮美與大米、肉絲相互滲透,彼此交融。
他抓起一把青菜末,投入鍋中。
兩分鐘後,一鍋香氣四溢、口感滑嫩、色澤誘人、沒有一絲腥氣的皮蛋瘦肉粥便完美地呈現在了他的眼前。
他盛了一些到碗裡,舀起一勺,緩緩地吹散熱氣,送入口中…
皮蛋的Q彈、瘦肉的嚼勁與米粥的細膩軟糯,在味蕾間交織出一場美妙的味覺盛宴,瞬間點亮了他的雙眸,心中也隨之湧起一股暖流。
「喵嗚……」
廚房門外,貓咪那標誌性的悠長呼喚忽地響起,緊接著,一連串急促而尖銳的「刺啦」撓門聲緊隨其後,如同不速之客,打斷了黃駿正沉浸於品嘗美食的寧靜時光。
這聲音,對他而言,就算是用腳趾頭猜都能猜到…
這必定是橘子又在施展它的「求食大法」。
嘴角勾起一抹微笑,他緩緩放下手中的碗勺,起身邁向廚房的門扉,輕輕一拉,映入眼帘的正是橘子那雙閃爍著期待光芒的眼眸,爪子還保持著撓門的姿態,仿佛在用無聲的語言訴說著它的渴望與期盼。
黃駿無奈道:「行了,大饞貓,知道了,你先乖乖回去等著,這就給你送餐過來…」
話音未落…
橘子似是真的聽懂了一般,瞬間轉身,一溜煙地跑回了自己的餐盤旁,靜靜地守候著。
嘖,這便是美食獨有的魅力所在!
當黃駿端著香氣四溢的皮蛋瘦肉粥與金黃誘人的蝦餃步入客廳時,橘子攜同它的幼崽,亦步亦趨地一同迎了上去,發出溫柔而細膩的「喵喵」聲。
「好好好,都別催了…」
黃駿剛將粥和蝦餃倒入貓碗中,橘子便迫不及待地湊近,但它並未立即享用,而是先用腦袋輕輕蹭了蹭黃駿的褲腿,伴隨著一聲柔和的「喵」,
嘿!
這隻往日裡特高冷的肥貓,竟也懂得表達謝意,這讓黃駿頗感意外與欣喜。
「吃吧…」
黃駿輕聲說道,隨後他為肉包子和南瓜餅的貓碗中也添上了蛋餃和皮蛋瘦肉粥。
放置好碗碟後,他轉身走向磬磬和薇薇的臥室,輕輕地推了推還在甜美夢鄉中的睡中的倆小傢伙,溫柔地呼喚道:「寶貝們,該起床啦。」
睡得正香的磬磬和薇薇哼哼了兩聲,隨後她們不約而同地翻過身去,將毛茸茸的後腦勺展示給了他看。
黃駿見狀,呵呵一笑,帶著滿眼的寵溺湊近她們,逐一與她們臉貼著臉,拉長音調說道:「小豬豬們,起床啦啦啦~」
在這樣的親昵騷擾下,磬磬和薇薇終於從甜美的夢鄉中緩緩醒了過來,她倆擰緊眉頭皺起小鼻子,哼哼唧唧地掙扎了片刻,才迷迷糊糊地轉過頭來,軟糯糯地喊了一聲「粑粑」。
黃駿看著她們那惹人憐愛又呆萌的小模樣,忍不住地在她倆的小臉頰上,各自印上一記慈愛的吻:「乖了,時間不早了,該起床了…」
薇薇俏皮地咯咯笑著,小手環繞住黃駿的頸項,用她那軟糯的聲音撒嬌:「粑粑,我還想再睡一會會啦。」
「不能再貪睡咯…」
黃駿隔著被褥,輕拍了拍她的小屁股,語重心長地說:「一會兒涵涵就要過來了,咱們可不能讓朋友等太久,這樣不禮貌哦!」
「涵涵肯定不會介意等我的啊…」
薇薇嘟起小嘴,繼續她的撒嬌攻勢:「粑粑,你就讓我再睡一會兒,就……五分鐘就好…五分鐘嘛,好不好,好不好嘛…」
「爸爸可是做好了蛋餃和皮蛋瘦肉粥哦,你聞聞,是不是很香啊?」
黃駿沒有輕易讓步,而是用美食誘惑她,接著又說道:「如果你們不及時起床,這些早餐可就要涼了哦,到時候味道可就差遠了…」
蛋餃?
皮蛋瘦肉粥?
聽起來太棒了!
薇薇一聽到美食的召喚,立刻精神抖擻,再加上空氣中瀰漫的誘人香味,她猛地一下從床上坐起:「好吧,我起床!」
黃駿笑著又在她額頭落下一吻:「真是我的小乖乖!」
他也不忘在磬磬的小額頭上輕輕親了一下,然後催促她們倆快點穿衣洗漱。
等她們全都搞定後…
他就將早餐端上餐桌,叮囑她們喝粥前要吹涼,以免燙傷,隨後轉身步入廚房,從冰箱中取出已經醒發好的水油皮與油酥皮。
他手法嫻熟地將水油皮揉捏成長條,再細緻地分割成大小均勻的小麵團,每一個都仿佛出自精密機械之手,分毫不差。
「粑粑,你做的蛋餃好好吃哦,粥粥也好好喝哦!」
薇薇嘴裡嚼著食物,含糊不清地誇獎道,還豎起了大拇指。
黃駿臉上洋溢著滿足的笑容:「好吃就多吃點,吃得飽飽的,一會兒才有力氣盡情玩耍哦!」
「粑粑,你怎麼還不來一起吃早餐呢?」
磬磬見他仍留在廚房忙碌,遲遲未入座,心中既疑惑又關切地問道,「你還在忙些什麼呢?」
「爸爸已經墊了墊肚子,你們乖乖吃吧!」
黃駿黃駿微笑著回應,隨即又補充說:「我現在做的是芋泥菊花酥,等會給涵涵還有劉叔叔他們嘗嘗。」
「哦…」
磬磬瞭然地點點頭。
薇薇則俏皮一問:「那我和姐姐也有份嗎?」
黃駿笑著點頭:「當然有啦,怎麼會少了你們的呢!」
「嘻嘻!」
薇薇開心地笑了笑。
「粑粑,你為什麼要先這樣子,再那樣子啊?」磬磬見他將水油皮和油酥皮捏來擀去,還捲起來放在一旁,便心生好奇。
黃駿耐心地解釋道:「要想芋泥菊花酥外酥內軟,油皮和酥皮的鬆弛可是關鍵哦……」
說完,他拿起已經做好的餅皮,包裹上香甜的芋泥餡,然後輕輕壓扁,再用擀麵杖將其擀成圓形。
他拿起刀,將餅皮先切成四等分,再細分成八等份,直至十六等分。
又將有餡料的一面朝上,輕輕地將小雛菊的花瓣壓扁,並在中間點綴上蛋黃液,再撒上一點白芝麻作為點綴。
當所有的芋泥菊花酥都製作完成後,他將其一一放入已經預熱好的烤箱中,設定溫度為180度,中層烘烤20分鐘…(本章完)