第540章 臘八節真是太有意思了
時間就像一本悄悄翻頁的書,不知不覺間,日曆已經溜達到了那個充滿傳統味道的臘八節。
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臘八節,亦稱「臘日」,作為華夏民族豐富多采的傳統節日之一,它不僅莊重地宣告著農曆年歲末的臨近,更預示著新春佳節即將踏著輕盈的步伐翩翩而來。
在這一充滿儀式感的日子裡,家家戶戶都會忙活著煮一鍋香噴噴的臘八粥,那是一種集多種精選穀物與豆類於一體的美味佳肴,每一粒食材都蘊含著對豐收的感恩與對家人團聚的深切期盼。
而哆來咪幼兒園,自然也不會錯過這一傳統佳節的慶祝。
老師們早早地投入到臘八節的籌備工作中,用她們的巧手與愛心,為孩子們打造一場別開生面的節日盛宴。
此刻。
小(4)班的教室里,被裝扮得煥然一新,牆上掛滿了五彩斑斕、充滿節日氣息的臘八節裝飾。
喜慶又溫馨!
小朋友們坐得整整齊齊,小眼睛一眨不眨地盯著講台處。
這時候,楊語汐拿著一本關於臘八節的繪本書,笑著走到講台前,打算給小朋友們講一講臘八節的故事,讓他們感受節日的傳統文化氛圍。
楊語汐的目光溫柔地掠過每一位小朋友的臉龐,輕聲細語地問道:「小朋友們,你們知道今天是什麼特別的日子嗎?」
「我知道!」
「我也知道!」
「老師,我!我知道!」
小朋友們瞬間像熱鍋上的螞蟻,紛紛舉手,爭先恐後地想要回答這個問題。
「好啦好啦,老師已經知道啦,大家都請先安靜下來,乖乖坐好,老師會點名讓小朋友來回答的。」
楊語汐輕輕抬手,做了一個安撫的手勢,小朋友們逐漸安靜下來。
待教室里恢復寧靜,她微笑著點名:「那就請劉圓圓小朋友先來回答吧!」
圓圓高興得幾乎要跳起來,興奮地喊道:「是臘八節!」
「沒錯,今天確實是臘八節,劉圓圓小朋友回答得非常正確,真是太棒了!」
楊語汐給予了圓圓鼓勵的讚許,並接著拋出了下一個問題:「那麼,有哪位小朋友能告訴老師,臘八節的由來是什麼呢?」
這個問題讓不少小朋友面露難色,他們不約而同地搖了搖頭,表示自己並不清楚。
不過,也有幾個小朋友勇敢地舉起了手,其中林毅鵬更是迫不及待地喊道:「老師,我知道,是為了紀念一個叫『臘』的神仙!」
「林毅鵬的想法真有意思,不過很遺憾,這個答案並不準確哦。」
楊語汐忍俊不禁地笑了笑:繼續引導道:「雖然臘八節的名字里有個『臘』字,但它並不是為了紀念某個叫『臘』的神仙哦。其實,臘八節和我們古代的祭祀活動有關,人們會在這一天感謝一年的豐收,同時祈求來年的平安和豐收。所以,臘八節是一個充滿感恩和希望的節日呢…」
小朋友聽得入了迷,
「哦,原來是這樣啊!」林毅鵬撓了撓頭,不好意思地笑了笑。
「老師,我知道啦!」
磬磬小手舉得高高的,眼睛亮晶晶地說:「臘八節就是我們要謝謝大自然,還有土地公公,給了我們好多好吃的糧食,對不對呀?」
「對的,磬磬真聰明!」
楊語汐笑著誇獎道:「就像磬磬說的,臘八節是一個感恩的節日,我們要感謝大自然的饋贈,感謝農民伯伯的辛勤勞動,也要感謝身邊每一個人的幫助和支持,那,有誰知道臘八節還有什麼好玩的事情要做嗎?」
薇薇小手一揮,急著說:「老師,我知道,要吃臘八粥!」
「嗯嗯,薇薇也很棒!」
楊語汐點點頭,旋即簡要地講解道:「臘八粥里有好多好多的米和豆子,吃了就表示我們家裡會團團圓圓,糧食多多。今天,我們幼兒園也要煮臘八粥給大家吃呢!」
圓圓眼睛立馬亮了,迫不及待地問:「老師,老師,今天臘八粥也是磬磬粑粑做的嗎?
楊語汐微笑著點頭確認:「是啊!就是磬磬爸爸做的。」
「耶,太好了!」
教室里頓時喧譁一片,小朋友們個個眉開眼笑,有的嚷嚷道:「磬磬粑粑熬的臘八粥肯定很好喝,我最喜歡喝磬磬粑粑熬的臘八粥了。」
真是一群小饞貓啊…
楊語汐無奈一笑,轉移話題引導道:「除了臘八粥,小朋友們還知道臘八節有哪些習俗嗎?」
磬磬想了想,又舉手說:「老師,我聽粑粑說,有的地方臘八節要泡臘八蒜,為什麼要泡臘八蒜呀?」
「這個問題問得好!」
楊語汐看向磬磬的眼眸中滿是讚賞之色:「泡臘八蒜啊,是北方,特別是華北地區的一個傳統小吃,也是臘八節的一個特色習俗。你們知道嗎?臘八蒜不僅僅好吃,它背後還有更深的意思呢。
以前啊,到了年底,大人們都要算算一年的帳,看看是賺了還是虧了,還欠別人多少錢,或者別人還欠自己多少錢。但是呢,大家又不好意思直接開口要債,怎麼辦呢?於是啊,聰明的人們就想到了一個好辦法,那就是送臘八蒜。
你想啊,如果有人欠你錢,你送他一罐臘八蒜,他一看就明白了,哦,這是要我還錢的意思啊。所以,臘八蒜又有個名字叫『臘八算』,是不是很聰明啊?
而且啊,臘八節的時候,除了吃臘八粥、泡臘八蒜,有的地方還會吃臘八豆腐、做臘八面呢,都是很有特色的食物哦……」
小朋友們聽得津津有味,眼中閃爍著興奮的光芒,齊聲歡呼:「哇,臘八節真是太有意思了!」
楊語汐輕翻開繪本,溫柔地對著小朋友們說:「現在,就讓我們一起走進這本繪本的夢幻之旅,去挖掘更多臘八節的感人故事吧……」
與此同時,中班和大班的小朋友們則在老師的帶領下,歡快地唱起了年俗兒歌:「小孩小孩你別饞,過了臘八就是年,臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三……」
這悠揚動聽的旋律,宛若一串串歡快的音符,輕盈地從每一間教室的窗戶跳躍而出,相互交織,雖略顯零散,卻異常和諧地迴蕩在幼兒園的每個角落,宛如一股暖流,悄悄地給這片天地披上了一層濃厚的節日盛裝,讓整個幼兒園都沉浸在一片喜悅的節日氛圍之中…
……
哆來咪幼兒園的後廚里。
黃駿已經開始著手準備臘八粥了。
臘八粥,這一擁有雅致別名「七寶五味粥」的傳統美食,其歷史在我國已悠悠千載,最早可追溯到宋代,承載著深厚的文化底蘊。
每逢臘八佳節,無論是高高在上的朝廷、威嚴莊重的官府、寧靜祥和的寺院,還是我們每一個溫馨的家庭,都會動手製作一鍋一鍋香氣撲鼻、暖意融融的臘八粥,共同慶祝這一傳統節日。
到了大清,這一習俗更是風靡全國,成為了一種不可或缺的節日儀式感。
儘管地域的不同讓臘八粥的配料各具特色,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類,黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。
這些食材的巧妙搭配,讓臘八粥不僅成為了一道時令美食,更是寒冷冬日裡保養脾胃的絕佳選擇。
鑑於這周結束,下周二上完最後一天學後,小朋友們將迎來期盼已久的寒假。
為了表達幼兒園對家長們的感謝與祝福,園方決定在今天這個特別的日子裡,不僅讓小朋友們享受到美味的臘八粥,還特意為家長們準備了一小碗臘八粥,讓他們也能感受到這份來自幼兒園的溫暖與關懷。
因此。
黃駿需要準備的臘八粥量自然也要多一些,以便每一位小朋友和家長都能品嘗到這份美味的節日佳肴。
「黃廚,你快來瞅瞅,這些紅小豆、綠豆、紅芸豆泡得咋樣了?」
李嬸手裡抓著幾顆泡在水裡的豆子,笑眯眯地朝黃駿晃了晃。
「好嘞,這就來!」
黃駿應聲放下手頭的活,大步流星地走了過來。
他輕捏起李嬸手中的豆子,細細審視其飽滿度與色澤深淺,隨後又探頭查看水盆中其他豆子的泡發狀態,臉上露出了滿意的笑容:「嗯,這些豆子顆顆圓潤飽滿,泡發得剛剛好,李嬸,你和林神一起,再仔細地把這些豆子清洗一遍,咱們馬上就可以下鍋煮了。」
說完,他轉身邁向廚房的角落,那裡擺放著幾個頗具年代感但已經被李嬸她們清洗得鋥亮的大爐鍋。
他逐一拎起這些爐鍋,穩穩地安置在灶台上。
他往這些大爐鍋中注入適量的清水。
「老錢,來搭把手,咱們把這些豆子倒入爐鍋中…」
黃駿見李嬸她們已經將豆子清洗得乾淨利落,便轉頭向正忙著處理栗子的錢國祥招呼道。
「奧,好的。」
錢國祥爽快地應了一聲,隨即放下手中的刀具,幾步並作一步地趕到了黃駿的身旁。
兩人默契配合,將李嬸她們精心清洗乾淨的豆子,分別且有序地傾倒入準備好的那些爐鍋中。
豆子們一觸到水,立刻歡快地跳躍著,發出「嘩啦啦」的悅耳聲響。
等一切準備就緒後…
黃駿捏起一小撮鹼面,均勻地撒入每個爐鍋。
鹼面在粥中起著很好的增稠作用,能讓粥變得更加美味可口。
但需要注意的是,鹼面的用量不能過多,否則可能會讓粥帶上苦澀味,影響整體的口感。
熬製這一鍋鍋粥,尤其是當需要準備如此大量的粥時,不能急於求成,一次性加足水。
因為那樣做,豆子便不易煮得軟爛入味。
所以,需選用更為傳統且富有耐心的方法——一邊煮,一邊適時地點入涼水。
這個過程看似簡單,實則需要極大的耐心,需要重複三四次,甚至五次之多。
只有通過這樣一冷一熱的刺激,豆子們才會綻放出美麗的「花朵」——豆子皮裂開,露出裡面軟糯香甜的部分。
他蓋上鍋蓋,旋動開關,爐火隨之被點燃。
在這段等待水開的間隙,他並未讓分秒虛度。
他的目光轉向了旁邊的高壓鍋,那是他為了增加臘八粥的層次感而特意準備的「小幫手」。
他將那些芸豆放入高壓鍋之中,來一次「高壓洗禮」。
畢竟,芸豆以其難以煮軟的特性而著稱,唯有經過特殊處理,方能展現出其軟糯細膩的口感。
設定好十分鐘的計時後,他開始關注起那些爐鍋中的變化。
那些爐鍋里的水開始泛起層層波紋,溫度逐漸升高,眼看就要沸騰了。
不一會兒,水終於沸騰起來。
他迅速打開鍋蓋,用勺子舀起一些涼水,緩緩地倒進鍋里,以降低水溫,同時,他調整了火候,讓鍋中的三種豆子在適宜的溫度下慢慢燉煮,逐漸融合。
完成這些步驟後,他再次將鍋蓋蓋好。
當鍋中再次傳來悅耳的咕嘟聲時,他再次揭開鍋蓋,重複了點水的動作,好讓鍋中的豆子能夠均勻受熱。
這次,他沒有急於蓋上鍋蓋,而是將同樣不易煮爛的雞米頭、大棗和藜麥這三種食材依次放入鍋中,才再次蓋上鍋蓋,繼續煮製。
每當水再次沸騰時,他都會耐心地重複澆水的動作,細心觀察著鍋中的變化。
他注意到,豆子們已經開始膨脹,張開了小嘴。
他便把花生米也放了下去,雖然花生米煮好後口感偏脆,但在這裡卻能增添一份獨特的口感。
他又加入了高粱米,再次蓋上鍋蓋,用中火慢慢熬煮。
等高壓鍋中的芸豆烹煮至軟糯適中,他將它們逐一撈出,分別放入爐鍋之中。
緊接著,他又將已經去芯的蓮子與香甜的栗子肉一併加入,隨後,江米、桂圓、大米、小米等食材也依次被投放進爐鍋。
蓋上鍋蓋,繼續煮製。
在煮臘八粥的整個過程中,要分期分批的把這些原料,通過不同的加工手法,投入到粥中。
這樣的做法,使得每一口粥都既黏稠又香氣撲鼻,層次豐富,回味無窮。
快煮好的時候…
他分別掀開蓋子,隨手那些爐鍋中撒入一把把的瓜子兒,數量隨心,全憑個人喜好。
又撒了些葡萄乾進去。
他拿起勺子,緩緩地攪拌著,讓每一種食材在鍋中盡情交融,彼此滲透,直至成為一體。
就這樣,一鍋色香味俱全的臘八粥便完美出爐了!(本章完)