第509章 為什麼要讓他知道真相啊

  哆來咪幼兒園廚房裡。

  「嘩啦啦~」

  水聲潺潺，李嬸正忙著將一些干香菇倒入一大盆清水之中，用清水初步清洗後，轉而換用溫熱水，讓香菇在溫暖的懷抱中慢慢舒展。

  這時，黃駿走了過來，特意叮囑：「李嬸，泡香菇的水要多加一些，至少要到這個位置。」

  他一邊說著，一邊用手指向一個合適的水位標記。

  李嬸的眉頭微微一皺，臉上閃過一絲疑惑，隨即好奇地問道：「黃廚，為什麼要放那麼多水呢？」

  黃駿微笑著，耐心地解釋道：「這是因為，稍後我們製作黃燜雞時，會用這泡香菇的水作為燉煮的湯底。這樣，雞肉能充分吸收香菇的菁華，味道更加鮮美，湯汁也會更加濃郁，。」

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  「哦，原來是這樣。」李嬸的眼睛一亮，恍然大悟。

  黃駿繼續細緻地指導：「等香菇泡發後，別忘了把泡發的香菇水留著，香菇再另外用清水沖洗一遍，然後把它們撈到盆里。在香菇上撒些麵粉或澱粉，輕輕地揉搓幾次，最後再用清水沖洗乾淨，這樣就能把香菇表面的灰塵徹底洗淨了。」

  「好的，黃廚，你的話我都記在心上了，保證給你弄得妥妥的，你就放心吧。」李嬸一臉笑呵呵地打包票道。

  「好！你辦事我當然放心了！」

  黃駿微笑著，轉向一旁的林嬸：「林嬸，麻煩你用冷水把這些木耳泡一下。」

  在製作黃燜雞這道菜時，香菇和木耳是不可或缺的靈魂配料。

  少了它們，黃燜雞的口感和風味都會大打折扣，失去那份獨特的醇厚與鮮美。

  「好的，黃廚，我知道了！」

  林嬸鄭重其事地點了點頭。

  而交代完一切的黃駿，正欲步入操作間之際，一陣急促的呼喊聲瀰漫在空氣中：「黃廚，我來了！

  緊接著，林嬸那聲「呂主播來了」的禮貌問候聲以及呂鵬飛「嗯，來了，林嬸你忙著呢」的回應聲在廚房內迴蕩。

  黃駿聞聲，自然而然地轉身，目光迎上了匆匆而來的呂鵬飛。

  只見呂鵬飛肩扛攝像設備，步伐匆匆地向他靠近，而平日裡常伴其側的江水寒卻不見蹤影。

  這突如其來的變化讓黃駿微微一愣，隨口問道：「咦？江主播呢？怎麼沒見她和你一起？是路上遇到什麼狀況了嗎？」

  呂鵬飛停下腳步，臉上閃過一絲無奈的笑容：「她今天不過來了。」

  「哦？這是為何？身體不舒服嗎？」黃駿的眉頭輕輕皺起，關切之情溢於言表。

  呂鵬飛搖了搖頭，解釋道：「沒有不舒服，她最近吃得有點多，再加上缺乏運動，一不小心長胖了不少。所以，她決定從今天開始減肥，為了避免自己過來抵擋不住美食的誘惑，她打算在體重恢復到理想狀態之前不過來，這段時間，將由我來全權負責拍攝剪輯。」

  說到這裡，呂鵬飛又自信滿滿地補充：「黃廚，你放心，我的拍攝技術現在已經大有長進，完全可以獨當一面了。今天的拍攝任務，我保證會圓滿完成，絕不會耽誤咱們的大事。」

  其實，在他的內心深處，對於減肥這件事，他總覺得有些「吃飽了撐的」意味，認為有時候，沉浸在美食帶來的純粹快樂之中，遠比那些冷冰冰的體重數字要來得重要得多。

  有這減肥的功夫，還不如多吃幾口享受美食呢！

  但奈何愛美是女孩子的天性！

  也唯有雖不能完全理解，但也尊重！

  畢竟，每個人都有權利以自己的方式去追求和享受生活的美好，旁人無權干涉或評判！

  不過……這樣也好，他還能有幸多品嘗一份美食呢！

  他一臉笑呵呵地說道：「對了，黃廚，你放心，水寒那份午飯我會幫她解決掉的，保證不浪費…」

  黃駿：「……」

  你可真是江水寒的好搭檔啊！

  連她那份飯菜都惦記上了。

  「行！」

  他語重心長地拍了拍呂鵬飛的肩頭：「但記得別把自己撐壞了！」

  呂鵬飛笑呵呵地撓撓頭道：「放心吧黃廚，我自有分寸，吃不完我會兜著走的！」

  黃駿：「……」

  你開心就好！

  「好了，那你先去消消毒，準備一下，我們一會兒就開始拍攝了！」

  說著，他便步入操作間內，準備開始籌備今日的午餐——黃燜雞米飯。

  「剁剁剁~」

  錢國祥手握鋒利的菜刀，正熟練地將雞腿剁成大小均勻的雞塊。

  這些雞塊，便是今日黃燜雞米飯盛宴的主角。

  之所以選擇雞腿而非全雞，一方面是因為雞腿肉的肉質細嫩筋道，口感好，味道香；另一方面，黃燜雞的雞肉不宜焯水，若用整雞來做，很容易產生肉腥味。

  而且，這雞塊啊，不能剁的太小，太小的話在燜煮的過程中容易散碎。

  「黃廚，雞肉我都已經切得差不多了，你看看…」

  錢國祥抬頭望向走進來的黃駿，便笑著交代工作進度。

  黃駿仔細檢查了一番，滿意地點了點頭：「很好，大小正合適。接下來用清水浸泡一下，不僅能去除血水，還能讓雞肉更加鮮嫩可口。」

  「黃廚，你放心吧，就算你不交代，我也會這麼做的，做黃燜雞的步驟，我還是很熟的了！」錢國祥樂呵一笑，信心滿滿。

  這時。

  李嬸那爽朗的聲音穿透廚房的每一個角落：「黃廚，香菇和其他配菜我和林嬸都給你洗好了，放在操作台上了。」

  「好嘞，就放那兒吧！兩位辛苦了，多謝！」

  黃廚應聲答道，隨即從架上取下了他那把神級菜刀。

  刀起刀落間…

  香菇被切成了一片片厚薄均勻的厚片，整齊地堆迭在一起。

  為了給菜餚增添視覺上的吸引力和一點辣味，他又將青紅彩椒切成了塊狀，二荊條則被切成了小段。

  考慮到小朋友們可能不太能承受太辣的口味，二荊條的量只有一丟丟，起到提味即可。

  至於那些必不可少的干辣椒段，他則明智地省略了，這樣既能讓這道菜滿足成人的口味，又不會過於刺激小朋友們的味蕾。

  「黃廚，這個黃燜雞裡面不放土豆塊嗎？」

  呂鵬飛看著黃駿準備的這些配料，卻不見土豆的蹤影，不禁好奇發問。

  黃駿專注於手頭的工作，頭也不抬地回答道：「正宗的黃燜雞裡面是沒有土豆的！」

  「啊？」

  呂鵬飛，有些不解地問：「那外面餐館裡賣的黃燜雞米飯，怎麼都加了土豆呢？」

  一旁的錢國祥笑著插話道：「這還用問嗎？自然是出於成本考慮了。正宗的黃燜雞，講究的是食材的純粹，除了青紅彩椒、辣椒、香菇、木耳與雞腿肉這些基本配料外，是不會加入土豆、洋蔥或其他青菜的。」

  「靠！」

  呂鵬飛差點破防了，嘴巴不禁張大，心中更是五味雜陳的：「原來我吃了這麼多年的『正宗』黃燜雞米飯，原來都不正宗啊…」

  錢國祥見狀，嘴角勾起一抹「你懂的」微笑：「商家逐利，這本是常態。在外賣平台的重壓下，加之同行的激烈競爭和房租的不斷攀升，他們的日子確實不好過。為了應對這些挑戰，有些商家會耍小聰明，選擇在菜品中增加青菜、洋蔥或土豆等配料，以此提升分量，讓菜品看起來更加豐盛一些，不至於那麼『寒酸』……」

  呂鵬飛：「……」

  唉呀媽呀…

  為什麼要讓他知道真相啊？

  這讓他以後……還怎麼吃得下外麵店里的「黃燜雞」啊？

  他一時之間，不知該感謝錢國祥，還是該心疼自己了…

  話說！

  外麵店家套路深，他呂鵬飛要回幼兒園，而且還是哆來咪幼兒園…

  可惜，梁園長不收三百多個月的大寶寶啊…

  錢國祥壓根沒注意到呂鵬飛那快難堪的臉色，依然繼續說道：「但咱們哆來咪幼兒園，始終堅守著良心辦學的初心。在孩子的伙食上絕不馬虎。食材必須精挑細選，確保新鮮健康，分量也絕對充足，讓孩子們吃得飽、吃得好。這一切，都只為了孩子們能夠茁壯成長，擁有一個健康快樂的童年。」

  呂鵬飛贊同地點點頭。

  確實。

  放眼全市，要論幼兒園的伙食，哆來咪幼兒園若稱第二，沒人敢稱第一啊！

  這邊，錢國祥將泡好水的雞塊撈出來，輕放在了操作台上：「黃廚，雞塊泡好了。」

  「好的！」

  黃駿簡短地回應一聲後，便沖發愣的呂鵬飛喊了一聲：「呂主播，開始拍攝吧！」

  「哦~」

  呂鵬飛緩過神來，連忙將拍攝設備對準了黃駿。

  「各位家長，大家好！歡迎來到我們的烹飪課堂，今天，我將帶領大家學習製作一道經典美味——黃燜雞米飯。」

  黃駿對著鏡頭，簡單地介紹了一下菜名後，便開始了他的烹飪演示：「現在我們要開始炒糖色。炒糖色通常用三種糖來炒制：冰糖、白砂糖、綿白糖。」

  「這三種糖炒出來的糖色各有千秋，綿白糖和白砂糖炒出來的顏色最為鮮亮，而冰糖炒出來的顏色則最為淡雅。對於黃燜雞來說，不需要那種過於紅潤的顏色，冰糖的糖色剛剛好。」

  說著，黃駿往鍋里倒了些油，待油燒熱後，他將火調至小火，並抓起幾把晶瑩剔透的冰糖，撒入鍋中。

  「炒糖色，慢工出細活的活兒，急不得！」

  黃駿拿著勺子，在鍋里攪動著冰糖，還不忘對著鏡頭說：「咱們得讓熱油跟冰糖慢慢融合，變成那金黃誘人的糖漿，這樣炒菜時肉才能均勻上色，好看又好吃。」

  「火候那是炒糖色的靈魂，大了糖就糊了，小了顏色又不夠。所以啊，得用中小火，慢慢炒。」

  「等到糖漿變成那種讓人流口水的棗紅色，還咕嘟咕嘟冒著小泡泡，這時候糖色就算炒到位了。」

  炒好的糖色有兩種用法，第一種簡單直接，就是跟肉一塊炒，特別適合那些油多水多的肉，比如五花肉，那味道，絕了！但雞塊不一樣，它油少水也少，這麼炒容易糊，雞塊也跟著變黑變苦。所以啊，我們得用第二種方法。」

  「先把糖色炒好，然後加點開水進去，再把這糖色水倒出來備用。接著，另起一鍋炒雞塊，雞塊炒得差不多了，再把那糖色水倒回去一起煮。這樣做出來的雞塊，味道鮮得能掉眉毛，顏色也紅亮誘人，看著就讓人食慾大增！」

  說著，黃駿看到鍋里的糖色已經變成了棗紅色，還冒著小泡泡，趕緊接了開水倒進去，邊倒邊叮囑：「這一步可得小心了，千萬別用冷水，冷水一激，熱油熱糖四濺，容易燙著。用開水就沒事，糖漿立馬就跟開水融合了，顏色也更好看！」

  看到鍋中的糖漿與開水完美交融，他將糖色倒入另一個容器中，放置於一旁，靜待其用。

  轉身重新點燃爐灶，倒入適量的油。

  油花隨著溫度的升高而泛起漣漪，他把事先準備的香料一股腦兒投入鍋中。

  香料在熱油中，逐漸釋放出迷人的香氣。

  他將雞塊被倒入鍋中，邊翻炒邊解釋道：「雞腿肉適合煸炒的時間稍微長點，這樣能將雞皮下的油脂慢慢逼出，讓雞肉口感更加滑嫩，同時減少油膩感。」

  隨著雞肉逐漸泛黃，水分悄然蒸發，黃駿把薑片和二荊條段放進去，繼續翻炒，讓每一塊雞肉都均勻裹上香料的味道。

  此時，鍋中油光鋥亮，但由於不斷的翻炒，油溫並未過高，恰好能激發出食材的香氣。

  等香味徹底出來後，黃駿開始調味兒。

  放入料酒，生抽、老抽，，一番翻炒，雞肉表面已經均勻裹上了一層誘人的色澤。

  他將之前備好的糖色緩緩倒入鍋中，緊接著加入泡香菇的水，水量剛好沒過雞塊。

  他蓋上鍋蓋，讓雞塊在鍋里慢慢燉著，一邊對鏡頭說：「要是想快點煮好，用高壓鍋也行，但那樣雞肉就會被壓得酥爛，失去了雞肉那種特有的勁道口感。還是這樣慢慢燉出來的雞肉好吃。」

  時間悄然流逝，約莫十來分鐘後……

  黃駿掀開鍋蓋，邊將切好的香菇和木耳下鍋，邊沖鏡頭提醒一句：「大家記住了，泡發的香菇不能下鍋太早，下鍋早了容易把香菇煮爛，咱們想要雞肉里滿滿都是香菇的香，前面加了那香菇水可不就是為了這個嘛。」

  香菇一入鍋，鍋里的湯水立刻就顯得少了些。

  他再次蓋上鍋蓋，讓美味繼續醞釀，燜煮了十來分鐘。

  不久。

  廚房裡瀰漫起陣陣誘人的香氣。

  黃駿看了看時間，覺得差不多了，就打開鍋蓋，撒了些鹽進去，翻炒幾下，讓每一樣食材都均勻入味。

  他調大火候，開啟「收汁」模式。

  鍋中的雞肉在熱力的作用下，漸漸披上了金黃色的外衣，色澤誘人，散發著令人難以抗拒的香氣，讓人一眼望去便食慾大增。

  當湯汁達到理想的粘稠度時，，黃駿把切好的青紅椒一股腦倒進去，再翻炒了幾下就關了火。

  這個時候鍋內的餘溫依舊熾熱，足以將青紅椒塊迅速燙熟，既保留了它們的脆嫩口感，又增添了幾分清新的風味。

  黃駿滿意地將黃燜雞盛出。

  那瞬間…

  雞肉的鮮美與香菇的濃郁香氣交織在一起，幾乎讓廚房裡每個人都暫時忘卻了手頭的工作，沉醉在這誘人的味道中。

  呂鵬飛更是抵擋不住這份誘惑，情不自禁地將拍攝設備對準這盤色香味俱佳的黃燜雞，同時又騰出一隻手，掏出手機，解開密碼，讓錢國祥幫忙拍攝一段小視頻。

  等拍攝完畢，，他接過，滿臉笑意地配上文字：「黃廚牌黃燜雞，色香味俱全，隔著屏幕都能聞到香，就問你們饞不饞？」

  ……

  本來今天早上稱重後，江水寒痛定思痛，下定決心這個星期不去哆來咪幼兒園吃飯，甚至計劃以後每天只吃一頓飯，誓要與身上的贅肉說再見。

  然而，當她在朋友圈裡看到呂鵬飛分享的黃燜雞視頻後，她的防線立刻崩潰了，心裡只有一個念頭——立刻飛奔到哆來咪幼兒園大快朵頤。

  「不行不行，江水寒，你現在在減肥呢！」

  理智的聲音在她耳邊響起，試圖將她拉回現實。

  但是，那屏幕上的黃燜雞看起來如此誘人，讓人垂涎三尺，她實在難以抵擋這股誘惑啊…

  最終！

  饞念戰勝了理智。

  她自我安慰道：「我就過去吃一點點……嗯，就一點點，嘗個味道解一下饞念就好。」

  於是……

  她連鞋子都來不及換，就急匆匆出門，打了個車，火速趕往哆來咪幼兒園，全然不顧形象，只怕去晚了那美味的黃燜雞就被一掃而光。(本章完)