第451章 一語道破天機
「哇撒，這龍井蝦仁，簡直是藝術品的化身，美得讓人驚嘆……」
江水寒帶著幾分難以掩飾的激動，將手中的攝像機鏡頭，對準了黃駿剛剛出爐的龍井蝦仁，給了它一個大大的特寫。
在鏡頭那細膩入微的捕捉下…
蝦仁的質地呈現出一種超凡脫俗的晶瑩，宛如晨曦初照時，荷葉上滾動著的露珠，散發著柔和而誘人的光芒，純淨得幾乎能透視人心。
而與之相配的龍井茶葉，更是翠綠欲滴，葉片捲曲間蘊含著蓬勃的生命力，與蝦仁的潔白形成了鮮明而又和諧的對比，共同繪製出一幅生動鮮活的「春日畫卷」，
這畫面，不僅觸動了江水寒的心弦，也讓一旁的呂鵬飛喉嚨不自覺地輕輕蠕動。
饞了！
想吃呢！
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若是在平日，黃駿定會熱情地邀請他們品嘗，分享他的烹飪成果。
但今天的情況有些特別。
園裡迎來了不同尋常的客人——一群英勇的消防員。
保不齊他們下一秒就會跟著梁園長一起步入廚房，前來用餐。
因此。
為了避免在他們面前先行品嘗而顯得有失禮節，也為了避免可能產生的尷尬，黃駿只能暫時抑制住自己分享的衝動，只是報以一抹微笑，來回應江水寒和呂鵬飛的期待。
錢國祥也忍不住讚嘆道：「這龍井蝦仁，做得確實不錯。黃廚的手藝，真是讓人佩服！」
儘管龍井蝦仁的烹飪過程看似很短，但每一步都蘊含著對時間的極致苛求——
從蝦仁的輕盈過油，到最終的快速翻炒，每一秒都精確到毫釐，這無疑是對廚師技藝與經驗的嚴苛考驗。
尤為值得一提的是…
此菜之精髓，在於蝦仁那宛如初雪般無瑕的潔白。
惟有當蝦仁展現出玉石般的純淨色澤，方能宣告這道菜已臻化境，完美無瑕。
當然。
美食的魅力往往在於多元與和諧，龍井茶葉在此菜中的作用亦不可忽視。
在共舞於鍋鏟之下時…
茶葉需維持其葉片的完整與翠綠，既無絲毫皺褶，也無任何破損，宛如春天的使者，攜帶著自然的清新與活力。
正是這樣的搭配，使得白色的蝦仁與碧綠的茶葉相互輝映，令觀者只需一眼，便能感受到一種清新脫俗的氣息。
而這一切，黃駿都完美地呈現了出來。
由此可見，他的廚藝，又精進了不少啊…
後生可畏！
後生可畏啊！
錢國祥對黃駿的欣賞之情溢於言表，覺得黃駿是他見過的最有天賦、最有潛力的年輕廚師。
沒有之一！
恰在這時。
李嬸和林嬸將洗淨的蝦頭蝦殼搬了進來，笑著對黃駿說道：「黃廚，你要的蝦頭和蝦殼，我們都已經給你收拾好了，並按你的要求，放在清水中清洗了兩遍，你看看這樣行不行？」
黃駿轉頭一看，滿意地點點頭說：「很好，就放在那裡吧。」
他指了指操作台，李嬸便照做了。
呂鵬飛在一旁好奇地問：「黃廚，你要這些蝦殼和蝦頭幹啥用啊？」
黃駿笑著賣了個關子：「你猜猜看？」
呂鵬飛苦笑：「黃廚，您就別逗我了，我一個門外漢哪知道啊！」
「黃廚是想用它們來熬蝦油呢！」錢國祥一語道破天機。
呂鵬飛恍然大悟：「哦，原來如此！」
黃駿往鍋里倒了半鍋花生油，趁油還沒熱，他就把蝦頭和蝦殼一股腦兒地放了進去。
呂鵬飛又好奇地問：「黃廚，油還沒熱你就放啊？」
黃駿耐心地解釋道：「熬蝦油就得在冷鍋涼油的時候放蝦頭和蝦殼，不然油一熱，蝦頭和蝦殼裡的蝦籽、蝦膏等物質就會在油里亂濺，那樣熬出來的蝦油就不夠清亮了。」
「其實，熬蝦油的時候，如果用豬油來熬，熬出來的蝦油香味會更濃郁。」錢國祥插話道。
「錢助廚說的極是！」黃駿點頭贊同，「用豬油熬好之後，放入冰箱，蝦油會凝固起來，香味兒會完全被封到油脂中。但我們這邊沒準備豬油，再加上蝦皮蝦頭的量也不是特多，為了節約時間，我就不打算熬豬油了。」
錢國祥想想也是。
豬油不易儲存，吃多了也不好。
再說這蝦油估計也存不久，吃一次就沒了。
特意熬豬油，確實有點沒必要。
黃駿這會往鍋里加了些生薑和蔥段提味。
這樣熬出來的蝦油，不僅香氣撲鼻，還能有效去除腥味。
熬蝦油的過程，就像熬蔥油、蟹油一樣，需要耐心與細心，採用中小火慢燉。
急不得。
在熬製期間，還需不時用勺子輕輕按壓蝦頭，讓其中的精華充分釋放，融入油中。
這樣做出來的蝦油才更好吃，更鮮。
而且壓一壓還能讓蝦頭變得更脆，熬完蝦油後，這些脆脆的蝦頭和蝦殼也別浪費，可以撒點椒鹽當小零食吃，又香又脆，怎麼吃都好吃。
沒多久…
一鍋紅潤誘人的蝦油就熬好了，香氣四溢，看得人直咽口水。
黃駿麻利地把蝦頭和蝦殼撈出來，再用細網篩子仔細過濾掉雜質，留下那純淨的、閃著誘人光澤的蝦油。
過濾完之後，放在一邊冷卻，打算等會等蝦油徹底冷卻了，再把它盛在玻璃罐中封口，放進冷藏室里冷藏。
至於那些炸得金黃酥脆的蝦頭和蝦殼，黃駿往上面撒了一些椒鹽，攪拌均勻。
分別裝入盤中，端了出去，準備等會給園裡的同事加餐。
江水寒看著這一盤盤色香味俱全的蝦頭蝦殼，眼中閃爍著驚喜的光芒，不禁感嘆道：「這哪裡是什麼蝦的邊角料，簡直是餐桌上的一道美味小確幸，讓人眼前一亮。」
站在一旁的呂鵬飛聞言，立刻點頭附和道：「沒錯，真是讓人意想不到，這些平時可能被忽略的蝦頭和蝦殼，在黃廚的巧手下，竟然能變成如此誘人的美味佳肴！」
就在這時。
梁吟秋領著韋成毅等一眾消防員走進了廚房，他們的對話恰好飄入耳中，梁吟秋的臉上頓時浮現出好奇的神色，好奇一問：「咦？你們在談論什麼好吃的呢？聽起來好誘人啊！」
見狀，江水寒微笑著向梁吟秋招手，示意她過來，同時指著那盤香氣撲鼻的蝦頭蝦殼說：「梁園長，你來得正是時候。我們正在聊黃廚炸的小吃呢！」
黃駿笑著解釋：「剛才做了龍井蝦仁，剩下的蝦頭和蝦殼，沒捨得扔，熬成了蝦油。這盤就是用熬完蝦油剩下的蝦頭和殼做的，撒了點椒鹽和辣椒，當小零食吃正好。」
「看起來色香俱全啊！我剛才在門口就聞到香味了。」韋成毅眼睛直勾勾地盯著那盤小吃，忍不住咽了咽口水，旋即想起，轉頭看向黃駿，眼中滿是敬佩：「您一定就是傳說中的黃廚吧！今天能親眼見到，真是三生有幸！」
梁吟秋也趕緊介紹：「黃廚，這是我們消防隊的韋隊長，韋隊，這位就是我們園裡的黃廚。」
韋成毅迅速調整狀態，禮貌地伸出手：「黃廚，幸會幸會！」
「韋隊，幸會！各位消防英雄，不妨先嘗嘗我的手藝。」黃駿也禮貌地回握，隨即熱情地邀請道。
「當然，求之不得！」
韋成毅等人欣然接受，各自捏起一個炸得金黃酥脆的蝦頭，送入口中。
這些蝦頭已經徹底炸至酥脆，外層的椒鹽也已經完全入味，每一口都能感受到那香酥的口感和椒鹽的咸香…
「吃起來香酥可口，非常開胃。」韋成毅讚嘆道。
「這手藝真是絕了，連蝦頭都能做得這麼美味。」
劉武傑等人頻頻點頭，對接下來午餐的期待值，更是拉滿了…(本章完)
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